Kā pareizi mīcīt mīklu uz pankūkām

Uz jautājumu, kā mīcīt mīklu uz pankūkām, lai tā izrādītos nevainojama, precīzas atbildes nav, jo variantu ir ļoti daudz. Uzziniet universālus ēdiena gatavošanas pamatus.

Kā pagatavot pankūku mīklu: 3 ātras receptes

Pankūkas bija galvenais gardēžu cienasts vecās krievu virtuvē. Zeltaini, biezi izstrādājumi tika uzskatīti par auksti izsalkušās ziemas simbolu un siltu darba dienu sākumu, kas cilvēkiem ienesīs jaunu ražu. Krievijā klasiskā mīkla tika pagatavota, pamatojoties uz griķu miltiem, treknu mājās gatavotu pienu vai skābo krējumu – pankūkas izrādījās biezas, blīvas, parasti ideālas, lai kļūtu pat ne par desertu, bet gan par galveno ēdienu.

Gadu gaitā mode un gaume mainās, tāpēc šodien lielākā daļa mājsaimnieču mēģina cept vieglas pankūkas ar mežģīņu cauruma struktūru. Šādus produktus var izgatavot, izmantojot dažādas metodes, piemēram, pankūku mīklas gatavošanu. Vairāk par katru no tiem var uzzināt, izlasot iesniegtā raksta materiālus..

Turklāt daudzi cilvēki izvēlas ēst pankūkas, pēc garšas pievienojot iebiezinātu pienu, skābo krējumu, saldskābo ievārījumu vai medu. Iepriekš minētie produkti apvienojumā ar ļoti treknu mīklu ir neticami smags ēdiens kuņģim, kas turklāt izrādās diezgan augstas kalorijas. Ja jūs nevēlaties, lai pēc porcijas ēšanas uz jūsu figūras parādās papildu krokas, mēģiniet pagatavot pamatni no mazkaloriju sastāvdaļām. Ar šādu pamatni pankūkas izrādīsies arī ļoti garšīgas..

Pankūku mīkla pienā

Lai reproducētu zemāk aprakstīto recepti, jūs varat lietot gan veikala pienu, gan mājās gatavotu pienu, kas būs vairāk tauku. Iepazīstieties ar vienu no mājsaimnieču vispopulārākajām receptēm, un soli pa solim ieteikumi palīdzēs jums pirmo reizi saprast, kā pagatavot pankūku mīklu.

Lietojiet šādus produktus:

• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• olas – 2 gab .;
• milti – 200 g;
• sāls – 1 šķipsniņš;
• piens – 0,5 l;
• cukurs – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Iepriekš uz galda novietojiet olas un pienu, lai komponentiem būtu laiks sasilt līdz istabas temperatūrai.
2. Ielieciet olas bļodā, pievienojiet tām norādīto daudzumu sāls, cukura. Jāatzīmē, ka cukurs jāpievieno tikai tad, ja plānojat pagatavot pankūkas ar sautētiem kāpostiem, aknām vai jebkuru citu pikantu pildījumu – tā mīkla būs garšīgāka.
3. Ielejiet pienu komponentos, visu rūpīgi samaisiet.
4. Ielieciet sietu bļodā, lai ar to izsijātu miltus. Šīs procedūras ieviešana ļaus atbrīvoties no gabaliņiem un iegūt mīklu ar maigu gaisīgu struktūru. Pamazām pievienojiet miltiem mīklas plānajām pankūkām, kopējo skaitu sadalot vairākās porcijās. Pastāvīgi samaisiet sagatavi. Piena pankūkas būs vieglāk cept, ja jūs panāksiet kompozīcijas biezā skābā krējuma konsistenci: mīkla labi izkliedēsies uz cepamās virsmas un nevilcināsies pagriešanās laikā.
5. Gatavajā pankūkas pamatnē ielej pāris ēdamkarotes sviesta, samaisa un turpina cepšanu.

Kefīra pankūku mīkla

Taupīgas mājsaimnieces jau sen zina, kā ar minimālām izmaksām pagatavot mīklu pankūkām. Izmantojot kefīru, jūs nevarat ielādēt galvu ar domām par to, kā rīkoties, un pēc tam uzglabāt (un cik ilgi) skābu pienu. Turklāt jūs varat cept pankūkas uz kefīra un izmantot tās par pamatu ēdienam ar saldu pildījumu (ar ogām, biezpienu) un garšvielām (ar dārzeņiem, zivīm vai gaļu).

Jums jāņem:

• augu eļļa – 4 ēd.k. l .;
• milti – 200 g;
• kefīrs ar tauku saturu 3% – 0,5 l;
• olas – 2 gab .;
• sāls, soda, cukurs – katrs 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Salaužiet olas dziļā karstumizturīgā traukā, ielejiet tajā pašā kefīrā, visu labi samaisiet.
2. Iesildiet sagatavi, uzkarsējot to uz lēnas uguns līdz 60 grādiem – tas ir nepieciešams, lai sāls ar cukuru ātrāk izšķīst.
3. Noņemiet trauku no plīts, pievienojiet brīvos komponentus (izņemot sodas), samaisiet.
4. Pievienojiet izsijātus miltus pankūkas pamatnei.
5. Vienā ēdamkaroti verdoša ūdens izšķīdina pareizo sodas daudzumu, nekavējoties pievieno maisījumu kefīram.
6. Ielejiet augu eļļu kefīra pamatnē, atstājiet sagatavi siltu 1 stundu un pēc tam pārejiet pie vārīšanas.

Pankūku mīkla uz ūdens

Pankūku testa recepte nav ļoti populāra mājsaimnieču vidū, salīdzinot ar citām iespējām, taču dietologi iesaka sagatavot produktus uz šī pamata. Maisījums izrādās mazāk kalorisks, savukārt labi der augļiem un ogām, tāpēc to var izmantot, lai pagatavotu pankūkas brokastīs, pusdienās vai pēcpusdienas tējā. Šādu pankūku pamatni sagatavo ātri un viegli..

Lietojiet šādas sastāvdaļas:

• cukurs – 1 ēd.k. l .;
• milti – 320 g;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• olas – 2 gab .;
• sāls – 1 šķipsniņš;
• ūdens – 0,5 ml.

Gatavošanas process:

1. Salaužiet olas bļodā, pievienojiet cukuru maisījumam, sāli, kārtīgi samaisiet.
2. Pievienojiet komponentiem ūdeni, nepārtraukti maisot sagatavi.
3. Maisot topošo bāzi ar slotiņu (vai šajos nolūkos izmantot maisītāju), pievieno nedaudz izsijātus miltus. Padariet ēdienu vienveidīgu, un jūs varat cept pankūkas.

Cepiet garšīgas pankūkas

Jūs jau iemācījāties pagatavot mīklu pankūkām, lasot iepriekš sniegto materiālu. Kad pamatne ir gatava, ir pienācis laiks pāriet uz nākamo soli – tieši uz produktu cepšanu. Tas jādara šādi:

1. Ielieciet pannu uz uguns, pagaidiet, līdz tas mirdz.
2. Eļļojiet cepšanas virsmu ar augu eļļu. Jums būs nepieciešams burtiski piliens – ar otu nosmērējiet to visā pannā.
3. Nedaudz pievelciet uguni, atdzesējot to līdz vidējai, jo pankūkas parasti cep, nevis ceptas.
4. Izsauciet 2/3 sagataves kausiņa, ātri ielejiet masu pannā, turot to nelielā slīpumā, lai mīkla izplatītos aplī. Tas ļoti ātri izveidojas, bet labāk cep apakšējo pusi 2-3 minūtes.
5. Apgrieziet izstrādājumu uz otru pusi, noliekot to ar koka lāpstiņu. Cepiet vēl pāris minūtes, līdz vārīti..
6. Ielieciet gatavo pankūku uz šķīvja. Ja vēlaties, vienu tā pusi ieziediet ar sviestu. Ja vēlaties maltīti ar zemāku kaloriju daudzumu, atstājiet virsmu sausu. Pankūkas, kas pārklātas ar vāku, kļūs mīkstas. Jūs varat sasmalcināt garšīgas “mežģīnes”, taču šim nolūkam ēdiens ir jāatstāj atvērts.

Mīklas pagatavošanas un tieši pankūku cepšanas process prasa vairākas stundas, žēl, viņi to vienkārši ēd uzreiz! Lai dažādotu pazīstamo produktu garšu, pagatavojiet tos katru reizi ar jaunu pildījumu. Ja jums ir bērni, pasniedziet mazas saldo zobu pankūkas ar viņu iecienīto ievārījumu vai ievārījumu, viņi to noteikti novērtēs!