Grilēts siers – receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot maizi vai mīklu

Siers ir daudzpusīgs produkts, to izmanto jebkuru ēdienu, salātu un pat zupu pagatavošanai. Tomēr tas vislabāk garšo cepts mīklā vai sautēts uz uguns, grila vai pannas. Pasniedziet sieru kā alu vai vīnu kā brokastu brokastīs ar kafijas tasi. Izmēģiniet šo apbrīnojamo ēdienu savā uzturā..

Kā pannā apcept sieru

Trauka milzīgs pluss ir tas, ka pirms cepšanas tas ir minimāli jāsagatavo. Jums produkts jāsagriež tikai patvaļīgos kubiņos, kubiņos vai salmiņos. Pēc tam pagatavojiet mīklu no olām un miltiem, siera gabaliņus izrullējiet – viss ir gatavs cepšanai. Starp citu, mīkla ir ļoti svarīga – tā ne tikai piešķir ēdienam īpašu garšu, bet arī saglabā šķidruma pildījumu, novērš tā izplatīšanos.

Lai apceptu sieru pannā, jums būs nepieciešams sviests. Tas ir nepieciešams ņemt tā, lai siera gabali būtu precīzi pārklāti līdz vidum. Pannas ar augstām sienām un biezu dibenu ir ideāli piemērotas ēdiena gatavošanai, taču jūs varat izmantot nelielu sautējumu vai čuguna katlu. Gatavos ēdienus pasniedz ar skābām mērcēm: brūkleņu, granātābolu, melleņu vai dzērveņu, ideāls ir arī mājās gatavots kečups. Svaigu dārzeņu salāti, kartupeļu sānu ēdieni un garšaugi: pētersīļi, baziliks, rozmarīns uzsvērs ēdiena sulīgumu..

Siers cepšanai

Tiem, kas nekad nav saskārušies ar šādu ēdienu, rodas pilnīgi loģisks jautājums: kāda veida sieru var cept? Pikantu piezīmju fani var izmēģināt receptes, kurās cepšanai ir neparasts siers. Piemēram, desa, kūpināta, ar riekstiem vai apstrādāta ar pildījumiem. Tiem, kas dod priekšroku klasikai, jāpievērš uzmanība šādām šķirnēm:

• jaunas šķirnes: rikota, fetas siers, buco, Adyghe;
• mīksts: brie, camembert, hermeline, gorgonzola;
• Šķēles: Gouda, Maasdam, Edamer;
• klasiskās cietās šķirnes: krievu, Čedaras, Kostromas.

Receptes

Lai pagatavotu šo garšīgo populāro uzkodu, vispirms jums jāizlemj. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes vēlmēm. Ja jums patīk maiga, krēmīga garša, izvēlieties Camembert vai krējuma sieru, ja vēlaties – pinworm – apcepiet zilo sieru. Visiem pazīstamais holandiešu vai krievu vietējais ražotājs ir ne mazāk garšīgs, kad tiek grauzdēts – tas lieliski saglabā formu un labi izplatās, kad patērē.

Jūs varat atrast vai nākt klajā ar ļoti daudzām ēdiena variācijām, mainot ne tikai šķirnes, bet arī gatavošanas metodes. Piemēram, neparasts sviestaini riekstu aromāts iegūs mīklu ar sezama sēklām, zivīm – to var iegūt, iesaiņojot siera šķēles japāņu nori jūras aļģēs. Garšaugu un plankumu aromātiskā smarža papildinās ar Indijas garšaugiem. Noteikti mēģiniet pagatavot katru cepta siera recepti, eksperimentējot ar sastāvdaļām un maizi..

Cepta Adyghe

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 274 kcal.
• Galamērķis: brokastīs.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtību pagatavošana: viegli.

Adyghe, cepts virs atklātas uguns – lieliska uzkoda pulcēšanās vietām ar draugiem. Šis ēdiens izrādās smaržīgs, bez taukaina, ar viegli kraukšķīgu. To var pasniegt aukstu vai karstu, bet vienmēr ar pikantu mērci, piemēram, bārbekjū. Soli pa solim recepte ir ļoti vienkārša – iepriekš būs jāiegādājas raudzēts piena produkts un daži Provansas augi.

Sastāvs:

• Adyghe – 300 g;
• augu eļļa – 3 ēd.k. l .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• Itāļu garšviela pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sieru sagriež lielās šķēlēs, lai būtu ērti to sasiet uz iesmiem.
2. Dziļā bļodā samaisiet sviestu ar sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām.
3. Ielejiet maisījumu ar iegūto maisījumu, samaisiet.
4. Sagatavojiet sagataves uz iesmiem un grilējiet tos, pastāvīgi pagriežot.
5. Kad viss ir vienmērīgi pagatavots, jūs varat to noņemt no uguns.
6. Pasniedz ar BBQ mērci.

Ar tomātiem

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 257 kcal.
• Galamērķis: brokastīs.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtību pagatavošana: viegli.

Circassian siers ir ļoti mīksts produkts ar skābpiena garšu un maigu tekstūru. Tas ir lieliski piemērots cepšanai ar tomātiem pannā. Šis ēdiens ir lieliski piemērots pasniegšanai brokastīs – tas piepildīs ar enerģiju visu dienu. Šķēles labāk ir apcept kausētā sviestā – tas saglabās produkta garšu un tekstūru. Uzziniet vairāk par to, kā apcept Adyghe sieru pannā, izmantojot šo recepti.

Sastāvs:

• Adyghe – 500 g;
• tomāti – 3 gab .;
• sviests – 100 g;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• karijs – 2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Apkausētā sviestā apcep Adyghe šķēles ar kariju un ķiploku. Ielieciet salveti.
2. Tajā pašā pannā apcep rupji sagrieztus tomātus.
3. Kamēr dārzeņi tiek cepti, sieru sagriež kubiņos.
4. Ielieciet to uz tomātiem, pievienojiet garšvielas, samaisiet un noņemiet no plīts.
5. Pasniedziet karstu ar tomātiem.

Maizītes

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 230 kcal.
• Galamērķis: brokastīs.
• Virtuve: Āzijas.
• Grūtību pagatavošana: viegli.

Vai jums patīk eksperimentēt virtuvē? Pēc tam soli pa solim mēģiniet sieru pagatavot mīklā pēc neparastas receptes – pievienojot aunazirņu miltus un ķīniešu aļģes. Šis ēdiens īpaši patiks Japānas un Indijas virtuves pazinējiem. Pat ja aunazirņu miltus tuvākajā veikalā nepārdod, ir pilnīgi iespējams tos aizstāt ar kviešu miltiem vai pagatavot pats – vienkārši sasmalciniet aunazirņus kombainā vai kafijas dzirnaviņās.

Sastāvs:

• ūdens – 70 ml;
• zira -2 g;
• kurkuma – 2 g;
• Suluguni – 200 g;
• koriandrs – 2 g;
• olīveļļa – 50 g;
• malti melnie pipari – šķipsniņš;
• jūras sāls – 2 g;
• aunazirņu milti – 100 g;
• nori – 2-3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet aunazirņu miltus ar garšvielām un sviestu. Atšķaida masu ar siltu ūdeni līdz bieza jogurta konsistencei.
2. Sagrieziet suluguni plānos taisnstūros. Sagrieziet nori loksnes tā, lai tās būtu nedaudz lielākas nekā siera kubi.
3. Iemērciet aļģes bļodā ar ūdeni un pēc tam ātri ietiniet siera gabaliņus tajās..
4. Sildiet pannu, apcepiet tajā suluguni, iepriekš iemērcot garšvielu mīklā.

Maizītes

• Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 230 kcal.
• Galamērķis: brokastīs.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtību pagatavošana: viegli.

Cepts siers ar pannu ir viena no klasiskajām uzkodām putojošam dzērienam. Tomēr jūs varat gatavot šo ēdienu parastajām brokastīm. Īpaši garšīgs izrādīsies, ja cietā siera vietā ņems elitāru šķirni ar pelējumu – Camembert. Eiropas valstīs šādas brokastis tiek pasniegtas ar dzērveņu vai brūkleņu mērci, kas lieliski uzsver cēla produkta garšu..

Sastāvs:

• Camembert – 3 iepakojumi;
• milti – 3 ēd.k. l .;
• ola – 1 gab .;
• krējuma ar tauku saturu 40% – 1 ēd.k. l .;
• maizes drupatas – 4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olu ar krējumu un iecienītākās garšvielas ar mikseri, līdz izveidojas baltas stingras putas.
2. Ielejiet miltus un krekerus uz divām plāksnēm.
3. Camembertu, iepriekš trianglizētu, izrullējiet vispirms miltos, tad olu maisījumā un pēc tam sautējumā.
4. Sautējiet šķēles olīveļļā 2-3 minūtes no katras puses. Jums jācep uz augstas uguns – šādos apstākļos sieram nebūs laika izplatīties.

Cepti cepti

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 1 persona.
• Kaloriju ēdieni: 308 kcal.
• Galamērķis: brokastīs.
• Virtuve: čehu.
• Grūtību pagatavošana: viegli.

Cepts hermelin ir tradicionāls čehu ēdiens. Hermelin ir šķirne, kas pēc izskata un garšas atgādina slaveno Camembert. Brokastis parasti tiek pasniegtas, taču Čehijā tās tiek pagatavotas arī kā uzkodas vakariņām. Otrajā variantā jums jāsagatavo kartupeļu garnīrs sieram. Tas varētu būt parasts cepts, sagriezts kartupelis vai kartupeļu salāti ar olīveļļu.

Sastāvs:

• Germelīns – 1 gab .;
• ola – 1 gab .;
• desa – 2 šķēles;
• milti – 1 ēd.k. l .;
• maize – 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Siera galvas pusē ar nazi izdariet iegriezumu kabatas formā.
2. Viegli sagrieziet vārītas desas šķēlēs.
3. Sakuļ olas ar dakšiņu sāls un pipariem.
4. Sagrieziet sagatavi miltos, pēc tam iemērciet olu, apkaisiet ar rīvmaizi no visām pusēm.
5. Vēlreiz iemērciet olu un pēc tam sautējiet.
6. Ielejiet pannā eļļu tā, lai tā pilnībā pārklātu produktu.
7. Hermeline dziļi apcep apmēram 2 minūtes.

Maizes siera nūjas – recepte ar fotogrāfiju

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 287 kcal.
• Galamērķis: brokastīs.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtību pagatavošana: viegli.

Maizes siera nūjiņu recepte ir pazīstama visā pasaulē. Eiropā viņi izvēlas gatavot šo ēdienu no kazas siera Halumi. Tam ir augsta kušanas temperatūra, tāpēc tas ir lieliski piemērots cepšanai gan pannā, gan uz atklātas uguns. Bulgāri, gluži pretēji, siera nūjas gatavo tikai no cietā siera, un šādu ēdienu sauc par Kashkaval Pan.

Sastāvs:

• cietais siers – 200 g;
• maizes drupatas -? st .;
• milti -? st .;
• ola – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sieru sagriež glītās un ne pārāk biezās strēmelītēs, kārtīgi sakuļ miltos.
2. Saputojiet olu ar slotiņu, iemērciet gabaliņus maisījumā.
3. Apkaisiet gabalus no visām pusēm ar kviešu drupātiem.
4. Sildiet eļļu dziļā katlā vai katliņā, apcepiet sagataves uz lielas uguns.
5. Pārklājiet plāksni ar papīra salveti un uzlieciet uz tā gatavās nūjas, lai liekie tauki pazustu.

Cepts siers pannā

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 294 kcal.
• Galamērķis: brokastīs.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtību pagatavošana: viegli.

Jūs būsiet pārsteigts, bet jūs varat apcept ne tikai tradicionālos mīkstos un cietos sierus. Apstrādāts vai kūpināts siers, kas cepts pannā, ir neticami garšīgs. Dodiet priekšroku cietai desai vai iegādājieties pārstrādātu produktu atsevišķā iepakojumā. Otrajā gadījumā sieru var iegādāties ar dažādām piedevām: sēnēm, šķiņķi vai ķiplokiem.

Sastāvs:

• apstrādāts desu siers – 200 g;
• ola – 1 gab .;
• krekeri vai maizes drupatas – 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Sagriezts desas siers kubiņos.
2. Sakuļ olu ar dakšiņu. Šajā posmā, ja vēlaties, varat pievienot garšvielas.
3. Ielīmējiet sagatavi uz iesma un vispirms iemērciet olu, pēc tam apkaisa ar rīvmaizi.
4. Apcepiet sagataves pannā 2 minūtes no katras puses.

Ar ķiplokiem

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 360 kcal.
• Galamērķis: brokastīs.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtību pagatavošana: viegli.

Papildus tradicionālajiem irbulīšiem no siera var pagatavot arī mazas bumbiņas. Lai ēdiena garša būtu sātīga un pikanta, pievienojiet ķiploka daiviņas vai karstos piparus. Šāds cienasts ir lieliski piemērots ne tikai alum, bet arī būs bufetes galda rotājums jebkurā ballītē. Pasniedziet kraukšķīgas siera bumbiņas, kas pagatavotas ar skābo krējumu vai krēmīgu ķiploku mērci.

Sastāvs:

• čedars – 120 g;
• olas – 2 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• skābs krējums – 2-3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sarīvē Čedaru ar smalkiem caurumiem, sajauc ar ķiplokiem.
2. Izmantojot mikseri, saputojiet baltumus ar sāli. Dzeltenumi nav nepieciešami.
3. Čedāram ar karoti pievieno pūkainu masu, samaisa.
4. Mitrās mazās bumbiņas ar slapjām rokām.
5. Sagrieziet sagataves miltos un pēc tam cepiet līdz zeltaini brūnai.
6. Pasniedz ar ķiplokiem un skābo krējumu.

Pavāru padomi

Ir viegli pagatavot ceptu sieru, taču, lai pilnveidotu ēdiena garšu, ir vērts ņemt vērā šādus trikus:

• Jūs varat cept tikai labi sakarsētā eļļā. Mazas šķēles apmēram minūtē jāpatur pannā, bet 1 cm biezās šķēlēs – 2–3 minūtes katrā pusē.
• Uzkoda tiek pagatavota ļoti ātri un ir karsta. Neuzglabājiet jau ceptu sieru ledusskapī – pildījums sacietēs, un garoza, gluži pretēji, mīkstināsies.
• Mīkstās šķirnes vairākas reizes ir nepieciešams iemērc mīklā. Tikai šādā veidā pildījums cepšanas laikā neizplūst.
• Lai noņemtu lieko tauku daudzumu, gabali jāizliek uz papīra dvieļa.
• Ja jums patīk pikanti ēdieni, pievienojiet nedaudz ķiploku pulvera un pagatavojiet sieru šajā maisījumā. Svaigā formā to ievietot nav vēlams, jo cepšanas laikā tas sāk nepatīkami rūgt.
• Trauks būs garšīgāks, ja to pasniegs ar pikantu mērci: tomātu, krēmīgu ķiploku vai ogu.