Kā pagatavot vistas gaļas rullīti mājās – soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Jūs varat pārsteigt viesus svētkos, pagatavojot vistas rullīti no krūtiņas vai vistas fileju ar pildījumiem. Piedāvātā mājputnu gaļa labi der ar dažādiem pildījumiem. Gatavošanas metodes atšķiras – jūs varat cept cepeškrāsnī, gatavot dubultā katlā vai lēnā plītī, apcept augu eļļā un cepšanas pannā līdz kraukšķīgai.

Kā pagatavot vistas rullīti

Ir daudz vienkāršu recepšu ar fotogrāfijām, kā pagatavot vistas rullīšus. Trauki tiek sagatavoti ikdienas un svētku galdam, tos var pasniegt kā uzkodas vai atsevišķu karstu ar garnīru. Visu liemeni var izmantot kopumā vai dažās daļās – šķiņķī, filejā, krūtiņā. Rullīti sarullē pēc iespējas ciešāk, lai cepšanas laikā tas nesadalītos, ja nepieciešams, piestiprini ar iesmiem.

Produktu sagatavošana

Vistas rullītim ir piemērots vesels putnu liemenis ar ādu. Filejas, vistas, liemeņa gadījumā gaļu nedaudz saputo, lai veidotos plāna kūka. Iekšpusē nedrīkst būt kauli, tāpēc, rīkojoties ar mājputniem, izmantojiet šādus soli pa solim sniegtos norādījumus:

• ielieciet vistas krūtiņu uz augšu, uzvelciet nazi paralēli ķīļa kaulam;
• sagrieziet mugurkaulu, ribas, iegurni, noņemiet grēdu, asti, kaklu, kaklu;
• sagrieziet spārnu cīpslas un augšstilba kaulus, noņemiet skrimšļus;
• pilnībā saplaciniet vistas liemeni, sagrieziet krūtis gar, atlociet kā grāmatas;
• pārklāj putnu ar foliju, pārsit to ar āmuru, izlīdzina virsmu ar sagrieztiem gaļas gabaliem, ja slāņa biezums ir pārāk mazs.

Vistas rullīšu pildījums

Pēc gaļas sagatavošanas izklājiet pildījumu uz vistas ruļļa. Pirms tam pamatni pārkaisa ar garšvielām, ierīvē ar sāli. Izlikumi izvēlnē var būt šādi:

• dārzeņi, zaļumi;
• olu kultenis, jēls saraustīts speķis;
• siers, sēnes, šķiņķis;
• vārītas olas, spināti;
• ceptas sēnes, sīpoli, burkāni;
• kartupeļu biezeni ar sieru un pētersīļiem;
• aknas, sautēti sīpoli, žāvētas plūmes;
• konservēti ananāsi, siers;
• vārīta ola;
• skābs krējums, spināti, pētersīļi, ķiploki.

Gatavošanas metodes

Ruļļus iesaiņo salipšanas plēvē vai folijā, mēģinot to izdarīt cieši, lai izplūst gaiss. Filmas brīvajām malām jābūt saistītām ar diegu. Gatavošanas metodes atšķiras:

• cepeškrāsnī – pārbīdiet rullīti formā, cepiet pusstundu 180 grādos;
• vistas rullīši pannā – piestipriniet malas ar zobu bakstāmiem, apcepiet lielā daudzumā eļļas, piparus, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes uz lēnas uguns;
• vistas rullītis lēnā plītē – ielieciet sagataves dubultā katlā, ielejiet pāris glāzes verdoša ūdens, startējiet programmu “Divkāršais katls”, turiet 45 minūtes;
• vārīti-cepti ruļļi – vāra stipru buljonu ar lauru lapām, saknēm, pipariem, 40 minūtes vāra gaļu, atdzesē, pārklāj ar glazūru no sojas mērces un medus, cep cepeškrāsnī 15 minūtes 180 grādos.

Pašmāju vistas rullīšu recepte

Starp interesantām receptēm gaļas rullīšu pagatavošanai no vistas gaļas tiek izdalīti oriģinālie pildījumi: apelsīns un ingvers, šķiņķis un zaļās pupiņas, omlete un sēnes. Vienkāršāk: šķiņķis ar sieru, šampinjoni, zaļumi un fetas siers. Ērti ir pagatavot jebkuru no ēdiena gatavošanas iespējām saskaņā ar soli pa solim paredzēto recepti, kas pievienota katram zemāk aplūkotajam ēdienam..

Pildītas vistas krūtiņas ruļļi

• Laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 250 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Mājās varat iepriecināt viesus svētku mielastā ar oriģinālu krūšu trauku ar apelsīnu un maltu ingveru. Skābais aromāts labi der ar pikantu garšvielu. Garšīga uzkoda radīs apetīti, pateicoties lieliskajai krāsu kombinācijai, tas izskatīsies skaisti sagrieztā formā. Pasniedzot, dekorējiet šķīvi ar apelsīna pusgredzeniem un ingvera saknes apļiem.

Sastāvs:

• vistas krūtiņa – 2 gab .;
• apelsīns – 1 gab .;
• malts ingvers – 10 g;
• sāls – 2 g;
• augu eļļa – 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo gaļu, sagrieztu uz pusēm, saputotu, sāli, sarīvē ar ingveru.
2. Izjauciet apelsīnu šķēlēs, nomizojiet plēves, ielieciet uz pamatnes.
3. Uzmanīgi velmējiet ruļļus, piestipriniet malas ar zobu bakstāmiem. Atļauts ripot gabaliņus miltos un ieziest ar olu.
4. Apcep karstā eļļā.
5. Ielejiet nedaudz ūdens, pievienojiet atlikušo apelsīnu, vāriet zem vāka 15 minūtes.

Sēņu ruļļi

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 230 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vistas rullīša gabali, kas tiek uzskatīti par garšīgu ēdienu, rotās jebkuru ikdienas galdu. Pasniedziet to labāk karstu, pārkaisa ar rīvētu sieru, dillēm. Tas labi der kartupeļu biezeni vai ar jasmīnu vārītiem rīsiem. Labāk ņem svaigus, pēc iespējas lielākus šampinjonus, lai cepšanas laikā tie nedaudz samazinātos.

Sastāvs:

• mājputnu krūtiņa – 800 g;
• šampinjoni – 300 g;
• sīpoli – 1 gab .;
• siers – 50 g;
• krējums ar tauku saturu 20% – 300 ml;
• dilles – 3 zari.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet krūtiņu četrās daļās, sakuliet, sāli, piparus.
2. Sēnes sagriež sloksnēs, sīpolus – kubiņos, apcep līdz vārīšanai.
3. Ielieciet pildījumu uz sakultu gaļu, izrullējiet, ielieciet cepšanas trauka apakšā.
4. Ielejiet krējumu, cepiet pusstundu 220 grādu krāsnī.
5. Apkaisa ar rīvētu sieru.

Pudelē

• Laiks: 5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 197 kcal.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas sarežģītība: grūti.

Interesanta būs vistas ruļļa forma, ja tā tiks izgatavota, izmantojot pudeles formu. Jums būs nepieciešams plastmasas iepakojums, kura iekšpusē ielej buljonu ar gaļas gabaliņiem. Pēc sacietēšanas kakls tiek nogriezts, rullīti izņem, sagriež. Izrādās skaists zīmējums uz šķēlītes, marmora konsistences. Labāk ir paņemt veselu vistu, fileja nedarbosies, jo tā ir sausa.

Sastāvs:

• šķiņķis – 3 gab .;
• piparu graudiņi – 10 gab .;
• lauru lapa – 4 gab .;
• sāls -? tējk;
• želatīns – 25 g;
• ūdens – 600 ml.

Gatavošanas metode:

1. Vistas kājas aplej ar ūdeni un garšvielām, vāra 35 minūtes.
2. Ļaujiet gaļai atdzist, noņemiet kaulus.
3. Izkāš buljonu, pievieno želatīnu, ļauj tam uzbriest.
4. Pudeles iekšpusē ielieciet filejas gabaliņus, piepildiet ar buljonu, atstājiet aukstumā. Pēc četrām stundām tas būs gatavs.

Maltā vistas gaļa

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 220 kcal / 100 g.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vistas kotletes var pagatavot ar malto gaļu. To var izdarīt pats, ritinot vistas kāju vai fileju ar maziem speķa un sīpola gabaliņiem. Pildījums būs pikanta skābā krējuma, spinātu un svaigu pētersīļu masa.

Sastāvs:

• malta gaļa – 1 kg;
• spināti – mārciņa;
• skābs krējums – 100 ml;
• pētersīļi – 50 g;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• manna – 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Garšojiet malto gaļu ar pusi skāba krējuma, pievienojiet sāli, mannu.
2. Mīca, vienmērīgi izklāj 2 cm biezu folijas loksni.
3. Virsū liek zaļumus, pārlej ar atlikušo skābo krējumu.
4. Cieši sarullē, cep 45 minūtes 180 grādos.

Vistas krūtiņa ar omleti

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju saturs: 250 kcal / 100 g.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas sarežģītība: grūti.

Vistas rullītis izrādīsies garšīgs un skaists, ja paņemsiet tam veselu vistu un notīrīsit to no kauliem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams liemenis, kas sver apmēram 2 kg. To sagriež, piepilda ar gaisa omleti un cep. Gatavošanas laiks būs ilgāks, bet rezultāts ir tā vērts. Apetīti smaržojoša vista patiks visiem viesiem.

Sastāvs:

• vistas gaļa – 2 kg;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• lauru lapa – 2 gab .;
• olas – 2 gab .;
• piens – 100 ml;
• milti – 20 g;
• zaļumi – 30 g;
• sviests – 25 g.

Gatavošanas metode:

1. Atdaliet gaļu no kauliem saskaņā ar iepriekš sniegtajiem norādījumiem..
2. Apkaisiet iegūto masu, apkaisa ar garšvielām.
3. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, saputojiet atsevišķi, apvienojiet.
4. Ielejiet pienu, pievienojiet sāli, miltus.
5. Ielejiet maisījumu pannā, vairākas minūtes vāra zem vāka.
6. Ielieciet omlete uz vistas, sagrieziet, aptiniet folijā.
7. Ielieciet formā, ielejiet karstu ūdeni, kas garšots ar ķiplokiem, lauru lapu.
8. Gatavojiet 200 grādos stundā.

No vistas ar želatīnu

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 148 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Skaisti pildīta vistas rullis, kas vārīta ar želatīnu cepšanas piedurknē. Pēc izvēles sacietēšanas maisījumam varat pievienot kukurūzu, zaļos sīpolus, zirņus, vārītas burkānu zvaigznes, zaļumus. Pēc gatavības ruļļu atdzesē, notīra ledusskapī, tur naktī, un no rīta fileju sagriež plānās, apaļās šķēlēs..

Sastāvs:

• vistas fileja – 700 g;
• želatīns – 30 g;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• saldā maltā paprika – 1 ēd.k. l;
• žāvētas dilles – 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet fileju mazos gabaliņos, sasmalciniet malto gaļu ar sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām, želatīnu.
2. Ielieciet cepšanas piedurknē.
3. Cep 50 minūtes 190 grādos.

Ar speķi

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 225 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vistas rullīti ar bekonu var pagatavot no filejas. Sakarā ar taukiem no krūzītes gaļa nebūs sausa, bagātināta ar jaunām garšām un aromātiem. Labāk ir ņemt dabisko bekonu, bet arī kūpinātu, kas visai piešķirs patīkamu kūpinājuma garšu. Pasniedziet rullīšus ar svaigiem zaļiem dārzeņiem, kas dekorēti ar sinepēm.

Sastāvs:

• mājputnu krūtiņa – 400 g;
• bekons – 4 sloksnes;
• sāls – 15 g;
• ķiploki – 4 krustnagliņas;
• skābs krējums – 4 ēd.k. l .;
• kurkuma – 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet skābo krējumu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, garšvielām.
2. Nogrieziet gaļas slāņus, ieeļļojiet ar skābo krējumu un garšvielām.
3. Salociet, pārklājiet, izklājiet bekona šķēles.
4. Cep pusstundu 180 grādos.

Ar sieru

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 220 kcal / 100 g.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Blīvu vistas rullīti sagatavo ar šķiņķa un siera šķēlīšu maisījumu. Pirmais ir labāk ņemt cūkgaļu, jo tā ir trekāka, tā dos filejai sulīgumu. Sieri ir piemēroti jebkuram – ciets vai pusciets, kas cepšanas laikā izkusīs, šķēlēs izdalīsies ēstgribu. Labi apvienojiet pildījuma sastāvdaļas ar saldējumu vai svaigiem zaļumiem.

Sastāvs:

• mājputnu krūtiņa – 2 gab .;
• šķiņķis – 250 g;
• siers – 150 g;
• zaļumi – 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet krūtiņu garām, sakuliet ar plēvi.
2. Sagrieziet šķiņķi sloksnēs, berzējiet siera gabalu.
3. Sarīvē fileju ar garšvielām, ielieciet sulīgu pildījumu, sasmalcinātus zaļumus.
4. Aptiniet, piestipriniet malas ar zobu bakstāmiem.
5. Cep pusstundu 190 grādos.

Folijā

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 150 kcal.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vistas rullītis neparastā pildījuma dēļ iegūs oriģinālu garšu. Tas ir zaļās pupiņas, siers, saldie paprika un daudzas garšvielas: kardamons, koriandrs, kurkuma. Ir labi paņemt nedaudz sīpolu vai zaļo sīpolu, papriku, žāvētas dilles vai svaigas pētersīļus.

Sastāvs:

• vistas krūtiņa – 3 gab .;
• zaļās pupiņas –150 g;
• paprikas -? PC .;
• sīpols – 1 gab .;
• siers – 50 g;
• garšvielas – maiss.

Gatavošanas metode:

1. Krūtiņas bez kauliem sadaliet uz pusēm, no vienas puses pagatavojiet malto gaļu ar sīpoliem un garšvielām, atstājiet otru veselu, apkaisa ar garšvielām.
2. Sagrieziet piparus sloksnēs.
3. Izklājiet malto gaļu uz folijas, vidū izklājiet pupiņu pildījumu, piparus, rīvētu sieru, veselu fileju ar garšvielām.
4. Satiniet, ieeļļojiet, nostipriniet ar foliju.
5. Cepiet pusstundu 190 grādos, beigās nedaudz atveriet, lai ļautu brūnēt.

Ar spinātiem

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 275 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ātri pagatavojami un garšīgi neparastā pildījuma dēļ, ruļļi ir labi atdzesētā un karstā veidā. Ja jūs pasniegsiet dārzeņus vai graudaugus kā garnīru, jūs iegūsit sirsnīgas vakariņas, un sagrieztas šķēles uz rudzu maizes vai grauzdiņiem kļūs par patīkamu aukstu uzkodu. Spinātu un fetas siera kombinācija tiek uzskatīta par tradicionālu, pildījums kontekstā izskatās skaists, izraisot apetīti.

Sastāvs:

• vistas krūtiņa – 2 gab .;
• svaigi spināti – 30 g;
• fetas siers – 100 g;
• sviests – 25 g.

Gatavošanas metode:

1. Izgrieziet visu gabalu bez kauliem ar asu nazi gar, nedaudz nesasniedzot galu, paplašiniet daļu filejas.
2. Cīnieties viegli, apkaisa ar garšvielām.
3. Smalki sagrieziet spinātus, sablendējiet fetas sieru ar dakšiņu, apvienojiet.
4. Ar plānu kārtu izklājiet masu uz gaļas, salieciet, saspraudiet malas ar zobu bakstāmais.
5. Salocīt uz ietaukotas cepešpannas, virsū likt sviesta gabaliņus, ietīt folijā.
6. Cep 35 minūtes 200 grādos.

Kā garšīgi pasniegt gatavo ēdienu

Vistas krūtiņu rullīši ir skaisti, pēc savas izvēles ēstgribu, bet, lai pārsteigtu viesus, izmantojiet pasniegšanas padomus:

• šķīvja vidū gulēja gaļu, kartupeļu biezeni, ceptas gailenes;
• pasniedz ar “rozēm” no gurķiem, zaļo sīpolu spalvām, veseliem ķiršu tomātiem;
• apkaisa ar granātābolu sēklām, uzliek citrona sānu šķēlītes.