Kā pagatavot skumbriju cepeškrāsnī – receptes ar fotogrāfijām

Cepeškrāsns ir brīnišķīgs līdzeklis ēdiena gatavošanai, jo, pateicoties tai, produkti saglabā daudz vairāk barības vielu nekā cepšanas laikā. Viņi cep dārzeņus, gaļu, zivis, gatavo visu veidu desertus un uzkodas. Īpaši populāra krievu virtuvē ir skumbrija cepeškrāsnī, ko var cept ar dažādiem dārzeņiem, ar sieru vai majonēzi. Šī ēdiena pagatavošanā ir daudz variāciju. Šī zivju ēdiena popularitātes iemesls ir šīs zivis relatīvi zemās izmaksas un labā garša. Kā pagatavot gardu skumbriju, tiks aprakstīts turpmāk..

Receptes makreles zivju vārīšanai cepeškrāsnī ar fotoattēlu

Saimnieces plauktos katru dienu viņi redz daudzu sugu zivis, bet viena no mīļākajām ir skumbrija (cits nosaukums ir menca). Nav svarīgi, vai menca tiek pagatavota cepeškrāsnī, vārīta, sautēta vai grauzdēta, jebkurā gadījumā šis process neaizņems daudz laika un enerģijas. Skumbrijai ir daudz barības vielu, vitamīnu, minerālvielu, tāpēc tā kļūs ne tikai garšīga, bet arī veselīga cilvēka uztura sastāvdaļa. Menca palīdz uzlabot metabolismu, palīdz radīt hemoglobīnu, olbaltumvielu savienojumu sintēzi.

Mencas ir noderīgas arī slimiem cilvēkiem, jo ​​šo zivju lietošana uzturā palīdzēs aktivizēt cilvēka imūno aizsardzību. Gatavojot to cepeškrāsnī, jūs varēsit ietaupīt barības vielas. Skumbrija tiek cepta uz dārzeņu spilvena, pildīta ar dažādiem produktiem – no tā tiek pagatavotas žāvētas plūmes, barojoši ruļļi, grilēti steiki, to papildina dažādas garšvielas un mērces, kā arī mājās varat garšīgi sālīt skumbriju. Ar mencām vislabāk kombinēt šādus aromātus:

• Ķiploki.
• Pikanti pipari.
• Lauru lapa.
• Zira.
• Koriandrs.
• Citronu sula.

Lai gatavais ēdiens būtu garšīgs un veselīgs, ieteicams izvēlēties svaigu skumbriju, kas vēl nav sasalusi, pretējā gadījumā pastāv risks, ka sagatavotais ēdiens piešķirs rūgtumu. Ja esat iegādājies iepriekš sasaldētas zivis, pagatavojiet tās ar citrona šķēlītēm pildītā veidā – šī metode palīdzēs noņemt nepatīkamo pēcgaršu. Turklāt pirms vārīšanas jums jāzina, kā to notīrīt, padarīt to piemērotu cepšanai cepeškrāsnī.

1. Ja esat saldējis zivis, sāciet to sasmalcināt bez atkausēšanas. Svaiga makreles gaļa, sagriežot, var sagrūt. Pēc saldēšanas to nemazgājiet, lai saglabātu labu garšu. Svaigas zivis vēlams izskalot ar vēsu ūdeni..
2. Nogrieziet galvu ar asti.
3. Sāciet zivju griešanu gar mugurkaulu, lai neietekmētu tauku uzkrāšanos (tie atrodas vēdera lejasdaļā), nodrošinot sulīgumu.
4. Uzmanīgi noņemiet iekšpusi, piesardzoties, lai nepieskartos vēdera dobumam. Novelciet melno plēvi.
5. Noņemiet mugurkaulu ar kauliem.
6. Pēc tam skumbrija ir gatava cepšanai cepeškrāsnī. Ja jūs nevēlaties nogriezt galvu ar asti, vispirms noņemiet žaunas. Šī liemeņa daļa gatavajam ēdienam piešķir ne tikai nepatīkamu garšu, bet arī ir kaitīga veselībai.

Cepta makrele ar dārzeņiem folijā

Aptuvenais šī ēdiena gatavošanas laiks ir viena stunda, ieskaitot makreles sagatavošanu ar turpmāku cepšanu. Šāda zivs ar dārzeņiem izrādīsies sulīga, garšīga, nepatīkama pēcgarša, kas varētu parādīties sasalšanas dēļ vai no jūras ūdens to “atstāj”. Pateicoties folijai, menca saglabā savu sulu. Šis ēdiens ir lieliski piemērots pasniegšanai ar salātiem, dārzeņiem, sēņu sānu ēdieniem, graudaugiem.

Sastāvs:

• 1-2 mencu liemeņi (apmēram 800 grami).
• 20 grami kartupeļu, burkānu, sīpolu.
• 2 ēdamkarotes majonēzes (vai augu eļļas).
• Pusi tējkarotes sāls.
• 2 šķipsniņas melno piparu.

Kā pagatavot mencu cepeškrāsnī folijā:

1. Nogrieziet makreli, notīriet liemeni no iekšpuses, ieteicams noņemt galvu (vai žaunas).
2. Pagatavojiet dārzeņus. Lai to izdarītu, sasmalciniet kartupeļus, sīpolus, burkānus ar salmiņiem. Ja vēlaties, varat sagriezt sastāvdaļas kubiņos vai apļos.
3. Paņemiet šķipsniņu sāls, nedaudz atveriet gatavo liemeni, berzējiet to ar garšvielām iekšpusē. Jūs varat darīt to pašu no augšas. Lai mencu padarītu vēl sulīgāku, eļļojiet to ar pāris ēdamkarotēm majonēzes vai pievienojiet nedaudz augu eļļas. Atcerieties, ka pati zivs ir taukaina; jums nevajadzētu to pārāk daudz “mēslot” ar taukus saturošiem produktiem. Ja vēlaties, apkaisa ar melnajiem pipariem virsū, ja jums patīk tā garša.
4. Izklājiet folijas loksni, ielieciet zivis tur. Iekšpusē ievietojiet dārzeņu pildījumu. Pārējās sastāvdaļas ielieciet folijā ap skumbriju vai zem tās.
5. Aptiniet sagatavotās zivis vairākās kārtās (2-3). Ielieciet to uz cepešpannas.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem, ielieciet tajā cepešpannu. Nekavējoties pazeminiet temperatūru līdz 200 grādiem, pagaidiet apmēram desmit minūtes. Pēc tam pazeminiet temperatūru vēl par divdesmit grādiem, cepiet apmēram 25-35 minūtes. Atkarībā no jūsu cepeškrāsns zivis var gatavot ilgāk vai ātrāk, tāpēc ir zīme, pēc kuras ir viegli noteikt, kad skumbrija ir gatava: kad smarža sāk piepildīt virtuvi, atlicis ne vairāk kā desmit minūtes.
7. Pasniedziet gatavo ēdienu, kas dekorēts ar zaļumiem, pēc vēlēšanās ar salātiem vai citu sānu ēdienu. Atdzesēta menca arī garšo kā auksti kūpinātas zivis.

Kā cept makreles steiku cepeškrāsnī ar garšīgiem tomātiem

Steiks ir biezs gaļas vai zivs gabals, grilēts, apcepts pannā vai pagatavots cepeškrāsnī. Zivju steiks ir ārkārtīgi populārs izsmalcinātas garšas un skaista izskata dēļ. Parasti tos gatavo, izmantojot sarkanās zivis, piemēram, lašus, bet, ja vēlaties, šajos nolūkos varat ņemt makreli. Menca, kas cepta cepeškrāsnī ar tomātiem sulīgiem, aromātiskiem, garšīgiem, lieliski der svētku galdam vai ikdienas maltītei.

Sastāvs:

• Citronu.
• 800 grami makreles / mencas (200 grami katra steika).
• 6 vidēji tomāti.
• Bazilika filiāle, baziliks gatavā ēdiena dekorēšanai.
• 4 sviesta šķēles.
• Sāls, pipari pēc garšas.

Kā pagatavot garšīgas zivis cepeškrāsnī ar tomātiem:

1. Izspiediet viena citrona sulu. Novietojiet makreles steikus uz cepešpannas vai īpašā formā. Apkaisa ar svaigu citronu sulu. Pagatavojiet citas sastāvdaļas marinēt pusstundu.
2. Tomātus sagrieziet šķēlēs (četros gabalos), noņemiet ādu ar nazi.
3. Ar nazi samaļ bazilika zariņu.
4. Ievietojiet foliju zem steikiem, virsū novietojiet tomātu šķēles, apkaisa ar bazilika zaļumiem. Ja vēlaties, pievienojiet sāli un piparus. Ielieciet sviestu uz augšu, vairākas reizes aptiniet to ar foliju.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ievietojiet pannu vai cepešpannu ar mencu uz iekšu, cepiet ne vairāk kā pusstundu. Skumbrija ir gatava, kad tās gaļa sadalās.
6. Pasniedziet vārītu skumbriju, kas dekorēta ar baziliku.

Recepte zivju vārīšanai ar kartupeļiem un sieru

Vienkārša makreles ar kartupeļiem pagatavošanas recepte patiks tiem, kas vēlas pagatavot garšīgas, sirsnīgas vakariņas. Papildināts ar sieru, šis ēdiens iegūs ēstgribu kraukšķīgu un patīkamu aromātu. Dārzeņi, kas vārīti ar zivīm, būs brīnišķīgs garnīrs, kas tiek pasniegts kopā ar to vai atsevišķi. Zemāk lasiet, kā sīki pagatavot šo ēdienu..

Sastāvs:

• Skumbrija.
• Sīpols.
• 2 vidēja lieluma paprikas.
• Citronu.
• 9 vidēji kartupeļi.
• 250 grami cieta siera.
• Sviests.
• Garšviela.

Kā pagatavot gardu mencu zem siera:

1. Sagatavojiet zivis, notīriet to no iekšpuses.
2. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet tos, sagriež mazās šķēlēs. Ielieciet pannā, piepildiet ar aukstu ūdeni, vāriet, līdz tas ir puse gatavs.
3. Sagrieziet makreli porcijās sautētās steika šķēlēs. Berzē ar garšvielām, ļauj marinēties 15 minūtes.
4. Citronu sagriež plānās šķēlēs, sīpolu – pusgredzenos.
5. No paprikas noņemiet sēklas, sasmalciniet dārzeņus sloksnēs.
6. Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju, izklājiet kartupeļus ar skumbriju. Viegli piparus, virsū liek atlikušos sagatavotos dārzeņus, citronu.
7. Izkausējiet sviestu, ielejiet tiem dārzeņus (makreli nedzeriet).
8. Krāsns temperatūrai jābūt 180-200 grādiem. Ievietojiet tur pelējumu, turiet pusstundu, noņemiet, apkaisa ar rīvētu sieru, ielieciet vēl ceturtdaļu stundas.
9. Izņemiet makreli no krāsns, pasniedziet ar zaļumiem.

Skumbrijas rullītis ar sēnēm

Visu veidu rullīši ir brīnišķīgs svētku galda ēdienkartes rotājums. Sirsnīgs, izsmalcināts sēņu rullītis ar skumbriju noteikti iepriecinās viesus un radus, jo tam ir patīkama garša, smarža, un krējuma siers papildina maltīti ar neparastu pēcgaršu. Uzkodu pasniedz aukstu vai karstu, veselas vai ne pārāk biezas porcijas.

Sastāvs:

• 3 makreles liemeņi.
• Ceturtdaļa kilogramu šampinjonu.
• Pētersīļu ķekars.
• Krējuma siers.
• Ķiploki.
• Garšviela.

Kā pagatavot gardu sēņu zivju rullīti:

1. Sagatavotus liemeņus sagriež uz pusēm.
2. Pagatavojiet sēnes: labi izskalojiet produktu, sasmalciniet, apcepiet līdz vārīšanai. Pievienojiet garšvielas un turiet pannā, līdz šķidrums iztvaiko..
3. Sarīvē sieru, pievieno vārītajām sēnēm kopā ar sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātiem pētersīļiem.
4. Piepildiet fileju, kas atrodas ar gaļas daļu uz augšu, pievienojiet garšvielas. Uzlieciet cepšanu virsū, pēc tam otru pusi no zivīm. Rullējiet cieši pievelciet. Nostipriniet ar zobu bakstāmiem.
5. Eļļojiet rullīti ar olīveļļu, ielieciet uz cepešpannas, cep apmēram pusstundu.
6. Pasniedz porcijās.

Cik ilgs laiks nepieciešams makreles cepšanai cepeškrāsnī?

Mencas cepšanas laiks mainās un ir atkarīgs no temperatūras, līdz kurai tiek uzkarsēta cepeškrāsns, zivis tiek vārītas folijā vai vienkārši uz cepešpannas, no tā, cik sviesta ir izcepts, to izrullē, sautē vai visu liemeni. Parasti vidējais gatavošanas laiks ir 25–40 minūtes un nepārsniedz stundu. Citu sastāvdaļu – kartupeļu, sēņu – klātbūtne ietekmē arī gatavošanas laiku..

Kaloriju ēdieni

Skumbrijas vidējais kaloriju saturs ir 150 kilokalorijas uz simts gramiem. Tas satur apmēram 20 gramus tauku, 15 – olbaltumvielu, gandrīz bez ogļhidrātiem. Tā kā tauku saturs nav ieteicams to lietot:

• cilvēki ar aknu vai nieru slimībām;
• grūtniecēm zīdīšanas laikā;
• bērni līdz 3 gadu vecumam.

Uzziniet arī, omacrorus – kāda veida zivis, kā to pareizi pagatavot.

Skumbrija cepeškrāsnī ir ēstgribu, garšīgs ēdiens, kas patiks mājsaimniecībām un viesiem. Tās plus ir tas, ka iepriekš tas nav jātīra no svariem. Nākamā video vadītājs detalizēti runā par to, kā pareizi cept zivis, kā arī par to, kā to sagatavot cepšanas procesam. Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums vajag pusi citrona, pāris ķiploka daiviņas, sāli, piparus, rozmarīnu, sausu vīnu. Šādas zivis sagatavo stikla formā kopā ar olīveļļu. Šī cepšanas metode prasa mencu apgāšanos. Skatiet gardu meistarklasi: