Kā pagatavot sarkano viburnum ievārījumu

Vēlā rudenī, tūlīt pēc pirmajām salnām, pienāk laiks savākt sarkanās viburnum kopas. Šī oga jau sen ir slavena ar tās labvēlīgajām īpašībām ķermenim, patīkamo un neparasto garšu. Viburnum plaši izmanto tradicionālajā medicīnā un ēdiena gatavošanā. Savas kundzes mājās ar savu piedalīšanos gatavo tējas, novārījumus, augļu dzērienus un pats galvenais – ievārījumu. Viburnum ievārījumam ir maiga patīkama garša un viegls skābums, ko ir viegli regulēt ar cukuru. Tas ir noderīgs un oriģināls tējas deserts un efektīvs veids, kā stiprināt imunitāti..

Sarkanā viburnum ievārījums: ieguvumi un kaitējums

Sarkanā viburnum ogas ieteicams patērēt jebkurā formā: sulas, augļu dzēriena, svaigas vai kā pīrāga pildījumu ar ievārījumu. Tas jau sen tiek ārstēts ar šādām slimībām: saaukstēšanās, gastrīts, hipertensija, klepus, grēmas. Kāda ir viburnum lietošana? Tā derīgās īpašības ir daudz:

• Šīs ogas satur C vitamīnu daudzumā, kas ir divas reizes lielāks nekā tā saturs citrusaugļos;
• Dzelzs saturs viburnum ir apmēram 5 reizes lielāks nekā apelsīnos un citronos;
• Kalina ir bagāta ar tanīniem, A, E vitamīniem, dabiskajām skābēm, antioksidantiem.

Kontrindikācijas:

• Ārsti neiesaka ēst ogu un tās sulu cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām nieru, sirds, aknu slimībām;
• Kalina spēcīgi ietekmē asinsspiedienu, tāpēc jums vajadzētu atturēties no tā lietošanas cilvēkiem, kuri cieš no hipotensijas, tas ir, zema asinsspiediena;
• Pirms viburnum lietošanas grūtniecības un zīdīšanas laikā konsultējieties ar ārstu.

Neapstrādāta ziemas gatavošana “caur gaļas mašīnā”

Lai saglabātu viburnum maksimāli derīgās īpašības, ieteicams nepaļauties uz tā termisko apstrādi vai samazināt to līdz minimumam. Šajā nolūkā viņi nāca klajā ar vienkārša, garšīga un veselīga ievārījuma recepti no viburnum bez vārīšanās. Šādam ievārījumam ir svarīgi savākt ogas pēc pirmajām salnām – pēc tam tas būs manāmi mazāk rūgts. Šis kārums tiek sagatavots ātri, bet glabāšanas laiks ir īss. Jums tas jāuzglabā ledusskapī, lai nepasliktinātos. Ziemā neapstrādāts ievārījums ir vitamīnu un barības vielu noliktava.!

Neapstrādāta ievārījuma pagatavošana:

• Kalina ir rūpīgi jāšķiro, jāatbrīvo no zariem un jānoskalo zem tekoša ūdens, pēc tam viburnum ogas samaļ caur gaļas mašīnā vai izmantojot blenderi;
• Iegūto masu ielej ar cukuru proporcijā 1: 1, kārtīgi samaisot;
• Pēc tam iegūto ievārījumu izklāj uz tīrām, sterilizētām burkām, pārklājot ar vākiem.

Šādu ārstēšanu var izmantot, lai efektīvi novērstu sklerozi, stiprinātu imunitāti un veiksmīgi ārstētu saaukstēšanos un grēmas..

Kā pagatavot viburnum ievārījumu lēnajā plītē

Pašreizējā tehnoloģiju laikmetā multicooker ir kļuvusi par īstu palīdzību mājsaimniecēm. Izmantojot šo ierīci, ir viegli pagatavot daudzus ēdienus, ieskaitot viburnum ievārījumu. Lai to izdarītu, jums:

• Maisot, vārot ūdeni ar cukuru režīmā “Sautējums”;
• Ielieciet tur mazgāto viburnum un, regulāri maisot, vāriet 5 minūtes ar atvērtu multicooker vāku.
• Ļauj atdzist, pēc tam ir nepieciešams vēlreiz vārīties 5 minūtes režīmā “Ugunsdzēšana”;
• Tad pievienojiet rīvētu citrona miziņu un vāriet vēl 5 minūtes. Viburnum ievārījums multicookerā ir gatavs!

Ievārījuma iespējas

Ievārījuma pagatavošanai no viburnum ir daudz iespēju. Piemēram, klasiskais viburnum ievārījums, piecas minūtes, ievārījums ar ķirbi un medu, ar citrusaugļiem (apelsīnu un citronu), neapstrādāts viburnum ievārījums, ievārījums bez sēklām, viburnum ievārījums, viburnum confiture, ābolu ievārījums ar pievienotu viburnum sulu. Šīs iespējas patiks visiem – pat tiem, kuri viburnum garšu uzskatīja par nepatīkamu. Sīkāk apskatiet receptes, kā sagatavot dažādas viburnum ievārījuma iespējas, zemāk un izvēlieties sev tīkamāko variantu.

Kā pagatavot garšīgu kauliņu un kauliņu ievārījumu

Ne visas mājsaimnieces ziemai gatavo viburnum ievārījumu, bieži sēklu klātbūtnes dēļ. Zinot dažus noslēpumus, jums nebūs grūti pagatavot garšīgu ievārījumu bez sēklām. Lai to izdarītu, viburnum ogas jāberzē caur lielu sietu – tā rezultātā jūs iegūsit vienmērīgu kauliņu viburnum putraimu, kuram jums jāpievieno tikai cukurs. Šo masu vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Šim nolūkam izmantojiet viburnum sulu, kuru līdz konfekcijai vāra ar cukuru un cieti.

Skaidrības labad skatiet video recepti kauliņu viburnum ievārījuma pagatavošanai:

Viburnum sēklas satur lielu daudzumu barības vielu, tāpēc tradicionālā medicīna iesaka sagatavot ievārījumu ar sēklām. Ja jūs izlaižat veselas ogas caur gaļas mašīnā vai pārspiežat ar blenderi, tad kauli tiek sasmalcināti, kas nozīmē, ka tie nebūs ļoti pamanāmi. Jums vienkārši jāpievieno cukurs proporcijā 1: 1, rīvēts apelsīns ar mizu – jūs iegūstat garšīgu, veselīgāko viburnum ievārījumu.

Viburnum ievārījums ar āboliem un medu

Viburnum ievārījums ar āboliem un medu ir oriģināls, veselīgs deserts, kas derēs tiem, kas ievēro diētas. Tās pagatavošanai āboli jāmazgā, mizoti, sagriezti šķēlēs, ieliek sautējumā ar nelielu daudzumu ūdens. Kad āboli ir mīksti, pēc garšas pievienojiet tiem medu. Izmantojot sulu spiedi, pagatavojiet viburnum sulu, pievienojiet ābolu ievārījumam un pēc tam nedaudz vāriet uz lēnas uguns. Šis deserts nesatur cukuru, tāpēc cilvēki ar cukura diabētu vai aptaukošanos to var ēst bez kaitējuma..

Ar apelsīnu vai citronu

Lai pagatavotu šo ievārījumu no viburnum, pagatavojiet cukura sīrupu: 400 ml ūdens ņem 400 g cukura. Iepriekš mazgātām ogām ielej sīrupu, atstājot uz 5 – 6 stundām. Pēc tam atdaliet viburnum no sīrupa, ielejiet tur 1 citrona sulu, pievienojiet vaniļas cukuru, rīvētu citrona vai apelsīna miziņu, vāriet sīrupu 5 minūtes. Pēc tam vēlreiz ielejiet viburnum ar sīrupu, vāriet 10 minūtes. Ievārījumu noņem no uguns, atstājot ievilkties 4 stundas, pēc tam atkal vāra, līdz sabiezē. Karstu to ielej sterilizētās burkās, cieši aizverot vākus.

No viburnum un ķirbja

Lai pagatavotu šo neparasto ievārījumu, ņem 1 kg ķirbja, nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Ielejiet to ar glāzi ūdens un labi sautējiet katliņā, līdz tas kļūst mīksts, pēc tam sasmalciniet blenderī vai samaisiet ar sasmalcinātu masu. Rūpīgi noskalojiet Kalina, applaucējiet ar verdošu ūdeni un noslaukiet caur sietu. Pievienojiet viburnum un cukuru ķirbju biezenī proporcijā 1: 1. Šis maisījums jāatstāj ievilkties vairākas stundas. Pēc tam ievārījumu vajadzētu vārīt stundu, nepārtraukti maisot. Iegūtajai delikatesei piemīt smalks aromāts un patīkama skābuma pakāpe.

Kā pagatavot ievārījumu no viburnum: recepte ar fotoattēlu

Lai pagatavotu klasisko viburnum ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg svaiga viburnum;
• 2 glāzes ūdens;
• 800 g cukura.

• Svaigu viburnum, rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens un atdaliet no zariem, kārtojiet, izmetot sabojātu.
• Ielieciet ogas karstumizturīgā traukā, ielejiet 1 glāzi ūdens. Uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem ielieciet trauku ar viburnum un sautējiet, līdz ogas ir mīkstas.
• Sīrupu pagatavošanai izmantojiet atsevišķu pannu: ielejiet cukuru, ielejiet to ar atlikušo glāzi ūdens, kārtīgi samaisiet. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Tam vajadzētu būt biezam, vienveidīgam cukura sīrupam.

• Noņemiet sautētās ogas, ielieciet cukura sīrupā. Vāra uz lēnas uguns pusstundu, nebeidzot maisīt.
• Noņemiet ievārījumu no uguns, atstājot malā stāvēt un atdzesēt apmēram 6 stundas.

• Pēc noteiktā laika tas atkal jāliek uz uguns, jāgatavo, regulāri maisot un noņemot putas.
• Ielejiet karstu ievārījumu iepriekš sterilizētajās burkās, cieši pieskrūvējot vākus. Klasiskais viburnum ievārījums ir gatavs!