Kā pagatavot pīrāgu uz skābo krējumu cepeškrāsnī vai lēnajā plīts – soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Katra mājsaimniece saskaras ar situāciju, kad, absolūti trūkstot laika, jums jāizdomā kaut kas garšīgs mājas tējas dzeršanai. Ja mēs runājam par cepšanu, tad pīrāgs uz skābo krējumu vai skābo krējumu nāk glābšanā: visvienkāršākā recepte, kurai nav vajadzīgas pakāpeniskas fotogrāfijas, nav ierobežojumu ar pildījumu un vienmēr ir lielisks rezultāts. Tomēr vēl jāzina daži kulinārijas noslēpumi.

Kā pagatavot skābā krējuma pīrāgu

Klasiskais skābā krējuma pluss slēpjas vienkāršā darbību algoritmā: saskaņā ar pamata recepti tajā ir iekļauti tikai 5 produkti, kurus var atrast jebkurā virtuvē – olas, milti, soda, skābs krējums un granulēts cukurs. Pat bērni tiek galā ar mīcīšanu un cepšanu – to var veikt cepeškrāsnī vai lēnā plītī. Recepti var viegli pārveidot, apgūstot pamatversiju, piemēram, spēlēties ar cepšanas izskatu: klasisks skābs krējums, ja jūs izpētāt jebkuru recepti ar fotoattēlu, tas izskatās kā cepums, tikai iekšpusē tas ir blīvāks. Tomēr tas var būt:

• atklāta kūka ar skābā krējuma pildījumu (galvenokārt ar svaigu augļu pildījumu);
• slēgts pildījums ar nesaldinātu vidu.

Skāba krējuma mīkla pīrāgam

Vienkāršākais darba algoritms un minimālais sastāvdaļu komplekts padarīja skābo krējumu populāru un radīja vairākas pamatnes modifikācijas: klasiskā nozīmē biezu mīklu, kas satur piecus produktus, kas aprakstīti tikai iepriekš. Tomēr šeit jau var novērot dažas izmaiņas pildījuma neesamības vai klātbūtnes dēļ:

• Saldos konditorejas izstrādājumus, kas pildīti ar svaigām ogām vai augļiem, sagatavo pēc standarta shēmas, bet pamatreceptei pievieno nedaudz cietes.
• Ja plānojat sablendētu kūku ar maltu gaļu vai dārzeņu centru, cukura daudzums tiek samazināts līdz 1-2 ēdamkarotēm, un pašai pamatnei vajadzētu kļūt šķidrākai.

Atsevišķa kategorija ir pīrāgs uz skābo krējumu, kas izskatās pēc franču pīrāga: pamats ir smilšu-skābā krējuma mīkla. To bieži gatavo ar biezpiena pildījumu vai piepilda ar skābo krējumu, olām un svaigiem augļiem, bet jūs varat arī pagatavot dārzeņus. Galvenais ir panākt pareizu pamatnes konsistenci – ielieciet mīklu uz karotes un mēģiniet “iztukšot” atpakaļ. Ja tas plūst viegli, viss ir kārtībā.

Skāba krējuma pīrāga recepte

Šādas mājās gatavotas cepšanas variantu ir desmitiem ikdienas un svētku variantu: tīkams atklāts citronu pīrāgs ar skābu krējumu, sulīgs ābols, kas aizstāj parasto šarloti, vai ātras ogas, kas atgādina kausiņu. Cienīgu ēdienu cienītāji var pagatavot slēgtu krējuma trauku ar gaļu vai sēnēm – ideāla recepte ar fotoattēlu no zemāk redzamās atlases ir ikvienam.

Saputota krējuma pīrāgs

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 2125 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības: viegli.

Nedrošām mājsaimniecēm ir piemērota šī pamatrecepte ar fotoattēlu, saskaņā ar kuru pīrāgs uz skābo krējumu vienkārši nevar neizdoties. Norādītais produktu tilpums nozīmē izmantot veidni ar diametru 22 cm – tad skābais krējums kļūst krāšņs un augsts. Ja vēlaties, to pašu recepti var izmantot, lai pagatavotu mitru šokolādes kūku vai izveidotu kūkas uz kūkas.

Sastāvs:

• olas 1 kaķis. – 2 gab .;
• skābs krējums 20% – 200 g;
• milti – 240 g;
• soda – 1 tējk;
• cukurs – 200 g;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Beat katru olu daļu atsevišķi, olbaltumvielām var pievienot šķipsniņu sāls, lai iegūtu gaisīgumu.
2. Izsijāt miltus dzeltenumos, bet daļu no tā (ēdamkaroti ar lielu slaidu) vispirms rūpīgi jāsajauc ar sodas, lai pēdējais nepārvērstos par lielu gabaliņu.
3. Pievienojiet cukuru un pārpalikušos pārtikas produktus. Gatavajai masai vajadzētu būt biezai, bet tomēr plūstot no vienas krūzes sienas uz otru.
4. Apaļo formu ieeļļot ar eļļu, izmantojot silikona suku vai salveti, piepildiet ar mīklu.
5. Pēc sasilšanas līdz 180 grādiem ielieciet cepeškrāsnī, cepiet 30-35 minūtes.

Zebra skābā krējuma pīrāgs

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 2389 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības: viegli.

Apgūstot pamatrecepti, eksperti iesaka izmēģināt skābo krējumu, kas papildināts ar kakao: tas iegūst ne tikai patīkamu garšu ar vieglu rūgtumu, bet arī pievilcīgu izskatu abstraktu kontrastējošu joslu dēļ. Kakao daudzumu var mainīt, koncentrējoties uz vēlamo šokolādes daļas tumsu un garšu, un, ja vēlaties vairāk salduma, izmantojiet piena šokolādes tāfelīti.

Sastāvs:

• olas 2 kaķi. – 3 gab .;
• skābs krējums – glāze;
• cukurs – glāze;
• milti – 1,5 tases;
• cepamais pulveris – 1 tējk;
• kakao – 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 175 grādiem. Sagatavojiet nelipīgu veidni.
2. Pārmaiņus pievienojiet pirmos 5 komponentus, sajaucot tos ar mikseri vidējā ātrumā sarakstā norādītajā secībā.
3. Iegūtā blīvā masa ir jāsadala aptuveni uz pusēm: tāda paša tilpuma attiecības saglabāšana nav nepieciešama.
4. Pievienojiet kakao jebkurai pusei, labi samaisiet, ļaujot pulverim izklīst.
5. Pārmaiņus veidnē kārtīgi ielejiet klasiskos un šokolādes gabaliņus. Izveidojiet švīku ar sērkociņu vai zobu bakstāmo.
6. Cepiet šo garšīgo desertu 40 minūtes.

Ar kāpostiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 1277 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja jūs vēl neesat saticis nevienu sabiezinātu kūku, ir pienācis laiks novērst šo pārraudzību: šāda veida mājās gatavotas kūkas bez izņēmuma var izmantot visām mājsaimniecēm. Īpaši tas kļūst par glābiņu situācijā, kad nav iespējams pagatavot rauga pamatni, un jūs vēlaties nesaldinātu sirsnīgu pīrāgu (zivis, gaļu). Ir svarīgi tikai nelietot granulētu cukuru vai uzņemt ļoti maz – tas padarīs mīklu smagāku, kā arī izmantot ļoti biezu skābo krējumu.

Sastāvs:

• baltie kāposti – 300 g;
• spuldze;
• zaļumu ķekars;
• skābs krējums – 230 g;
• olas – 3 gab .;
• milti – 180 g;
• cepamais pulveris – 1/2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu lapas nomazgājiet, sasmalciniet mazos gabaliņos. Ielejiet ūdeni, vāriet 10 minūtes.
2. Sasmalciniet zaļumus, sarīvējiet sīpolu, pievienojiet sakultu olu.
3. Maisiet atlikušos produktus (nav nepieciešams pārspēt), lai iegūtu viendabīgu šķidruma masu.
4. Ieliet pusi veidnē, sadaliet pildījumu virsū.
5. Pārklāj ar atlikušo mīklu, cep 50 minūtes 190 grādos.

Ar ievārījumu

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 2887 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja mēģināsit apvienot klasisko skābā krējuma kūkas un franču pīrāga pagatavošanas recepti uz maigas konditorejas izstrādājuma, jūs iegūsit cepumus, kas atgādina cepumu, tikai mazāk liesu. Jebkurš pildījums ir atļauts, jo pamatne nav salda. Margarīnu var aizstāt ar sviestu – tas neietekmēs pīrāga garšu un struktūru.

Sastāvs:

• margarīns – 100 g;
• milti – 300 g;
• skābs krējums – 200 g;
• cukurs – 50 g;
• cepamais pulveris – 1 tējk;
• biezs ievārījums – 250 g.

Gatavošanas metode:

1. Izkausējiet margarīnu, sajauciet ar citiem sausiem ēdieniem.
2. Pievienojiet piena produktu, mīciet biezu plastmasas pamatni.
3. Rullējiet biezā aplī, salieciet formā, turot augsti (5-7 cm) malas.
4. Uzlieciet ievārījumu virsū ar blīvu slāni, salieciet malas: daļa centra būs atvērta.
5. Cep pusstundu 190 grādos, pēc atdzesēšanas noņem.

Skāba krējuma pīrāgs

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 2176 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Jūs varat atbrīvoties no burkas ar ēdienu, kas sākusi paskābināties, ne tikai spainī – tas ir arī lielisks, lai izveidotu skābo krējumu pīrāgus ar pikantu pildījumu: desu, šķiņķi, vistu vai vairāk tauku gaļas vai skābus dārzeņus (kāpostus). Pieredzējušās mājsaimnieces noteikti iesaka pievienot rīvētu sieru (mīkstu vai puscietu): tas padarīs ēstgribu želejotas gaļas pīrāgu vēl maigāku.

Sastāvs:

• vistas fileja – 400 g;
• siers – 100 g;
• olas – 2 gab .;
• milti – 1,5 tases;
• skābs krējums – glāze;
• sāls;
• cepamais pulveris – 5 g;
• eļļa – pelējumam.

Gatavošanas metode:

1. Vāra vistas gaļu līdz pilnīgai vārīšanai, sālot ūdeni. Smalki sasmalciniet.
2. Pagatavojiet mīklu, sajaucot izsijātus miltus, sāli, cepamo pulveri un 2 šķidros produktus.
3. Ieviesiet tur vistu un rīvētu sieru. Vēlreiz samaisa.
4. Eļļojiet veidni ar sviestu, apkaisa ar miltiem, ielejiet mīklu. Izlīdziniet virsmu.
5. Cep 50 minūtes 190 grādos.

Saldais želejotais kūka uz skābo krējumu

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 1364 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Izvēloties vienkāršas desertu receptes vakara tējas dzeršanai, jums noteikti jāpievieno ķiršu pīrāgs, kas tiek pagatavots pēc franču clafuti receptes, bet pienu aizstāj ar krējumu / skābo krējumu, kas jāatšķaida ar ūdeni. Ir svarīgi, lai piena produkts būtu svaigs, pretējā gadījumā parādīsies skāba garša. Šīs kūkas dekorēšanai uz skābo krējumu izmanto pulverveida cukuru..

Sastāvs:

• ķirsis – 500 g;
• skābs krējums – 50 g;
• olas – 3 gab .;
• milti – 1/2 tase;
• cukurs – 90 g;
• pulverveida cukurs – 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Atšķaidiet skābo krējumu ar siltu ūdeni, lai iegūtu pilnu glāzi šķidruma.
2. Pievienojiet sakultas olas, granulētu cukuru, pusi glāzes miltu.
3. Pelējuma apakšā ielieciet ķiršus, ielejiet mīklu.
4. Pusstundu 200 grādos.
5. Kad cepšana ir atdzisusi, noņemiet, apgrieziet un virsū apkaisa pulverveida cukuru.

Kefīra un skābā krējuma pīrāgs

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 2382 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Tiem, kam patīk pikantas vai pikantas smalkmaizītes, patiks ar sieru gatavots atklāts skābā krējuma pīrāgs. Svarīga tehnikas nianse: eļļas brikete tiek izmantota sasaldēta – šajā stāvoklī to berzē rupji un ļoti ātri sajauc ar citiem komponentiem, lai novērstu kušanu. Dārzeņu porciju var iepriekš apcept.

Sastāvs:

• kefīrs – 50 ml;
• sviests – 100 g;
• milti – 250 g;
• cepamais pulveris – 7 g;
• sēnes – 200 g;
• saldie pipari – 150 g;
• cukini – 200 g;
• cietais siers – 110 g;
• olu;
• skābs krējums – 100 ml;
• sāls – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Izmantojot pirmos 4 produktus, izveidojiet blīvu, bet mīkstu mīklu, plāni izstiepiet apļveida formā ar diametru 23 cm. Neaizmirstiet par sāniem.
2. Sūtiet iepriekš ceptu 200 grādos 10 minūtes.
3. Smalki sasmalciniet dārzeņus, sāli un sautējiet (15 minūtes). Piepildiet tos ar karstu pamatni..
4. Pagatavojiet skābo krējumu no atlikušajiem produktiem (sarīvējiet sieru), pārklājiet ar viņas dārzeņiem.
5. Ielieciet trauku atpakaļ cepeškrāsnī uz pusstundu.

Želeju pīrāgu uz majonēzes un skābo krējumu

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 2364 kcal.
• Galamērķis: tējai, brokastīm.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības: viegli.

Skāba krējuma pīrāgi ir ne tikai garšīgs deserts, bet arī sirsnīgs ēdiens, ko var pasniegt vakariņās vai brokastīs, ja tas plānots ciets. Lieliska šāda veida recepte ir želejots skābā krējuma pīrāgs cepeškrāsnī, kurā ir majonēze – tas piešķir mīklai svaigu garšu. Tādēļ pildījumu var pagatavot pilnīgi jebko, izņemot saldo.

Sastāvs:

• majonēze – 200 g;
• skābs krējums – 200 g;
• olas – 2 gab .;
• milti – 5 ēd.k. l .;
• soda – 1/2 tējk;
• zivju konservi – 300 g;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Mīciet mīklu, apvienojot pirmās 5 sastāvdaļas no saraksta.
2. Ieliet pusi veidnē.
3. Virsū izklājiet konservētu ēdienu biezeni un saplēstus zaļumus.
4. Ielejiet pārējo mīklu, cepiet līdz tumšai 190 grādos.

Ar ogām

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 2694 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Īslaicīga mīkla un gaisīga, kas atgādina olu krējumu, ielejot, apvienojumā ar jebkurām ogām (īpaši avenēm un mellenēm) – izmēģinot vismaz šī deserta šķēli, vēlēsities iegūt recepti savā pavārgrāmatā. Skāba krējuma pildījumu var papildināt ar biezpienu, ogu vietā var izmantot augļus. Kā pirmo kulinārijas mēģinājumu eksperti iesaka izmantot vienkāršu ķiršu pīrāga recepti uz skābo krējumu.

Sastāvs:

• olu dzeltenumi – 4 gab .;
• margarīns – 100 g;
• mandeles – 50 g;
• milti – 125 g;
• biezpiens 0% – 100 g;
• skābs krējums – 230 g;
• cukurs – 2 ēd.k. l .;
• b / c ķirsis – 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Olas dzeltenumu, 30 g skāba krējuma un biezpiena samaisa.
2. Mandeles sasmalcina drupatās, apvieno ar miltiem un mīkstu margarīnu, liek biezpiena masā.
3. Veidojiet elastīgu bumbiņu, nosūtiet pusstundu atdzist.
4. Rullējiet formā, padarot zemas malas.
5. Sajauciet atlikušos produktus, piepildiet tos ar pamatni, izlīdziniet virsmu.
6. Cep līdz tumšai pie 180 grādiem.

Skāba krējuma pīrāgs

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 35 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 2699 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kad klasiskais cepumu tests nedarbojas, varat izmantot alternatīvu – skābo krējumu, kas ir pamats jebkuram ātrajam pīrāgam. Pievienojiet šeit ābolus, un ir gatavs vienkāršs, bet ļoti garšīgs deserts tējas dzeršanai, kas kalpo kā lielisks tradicionālās šarlotes aizstājējs. Jūs varat to steigā cept pat lēnā plītī, lai vēl vairāk atvieglotu darba procesu..

Sastāvs:

• skābs krējums – glāze;
• olas – 2 gab .;
• granulēts cukurs – 100 g;
• ciete – 2 ēd.k. l .;
• sviests – 10 g;
• milti – 370 g;
• āboli – 500 g;
• valrieksti – 50 g;
• citronu.

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet lielus nomizotus ābolus, pārlejiet ar citronu sulu. Jūs varat pievienot kanēli vai apkaisa ar vaniļas cukuru.
2. Citus produktus, izņemot riekstus un sviestu, nepieciešams sajaukt.
3. Multicooker bļodu ieeļļojiet ar eļļu, tajā ielejiet mīklu.
4. Ielieciet ābolus virsū, apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Cepiet 1,5 stundas.

Ideālā skābā krējuma pīrāga pagatavošanas noslēpumi – ēdiena gatavošanas padomi

Šis mīklas veids ir lieliski piemērots ābolu desertiem, plūmēm, bumbieriem un jebkurām ogām, taču jāizvairās no ļoti sulīgiem augļiem (persikiem, mango, ananāsiem), īpaši, ja plānojat slēgtu cepšanu. Ir vēl vairākas nianses, kuras nevar ignorēt:

• Skāba krējuma želejotajai versijai mīklai nevajadzētu izrādīties ļoti bieza. Ja tas notiek, ielejiet pienu vai siltu ūdeni.
• Gaļas, kartupeļu un zivju pildījums (ja tas nav konservēts) pirms dēšanas termiski jāapstrādā.
• Pievienojiet porcijas miltu – jūs būsiet pārsteigts, cik mīksta kļūs maiga.
• Par sablendētu skābo krējumu formu nevar ieeļļot – vienkārši uzlieciet pergamentu tā, lai malas saliptu.