Trauku pagatavo tikpat vienkārši un ātri kā vienkāršas pankūkas, taču tas izrādās daudz maigāks, mīkstāks, krāšņāks. Tas pankūkām nodrošina skābo krējumu: kad tas tiek pievienots, kārums iegūst maksimālu gaisīgumu, kļūst ļoti garšīgs un kūst mutē. Šādu cienastu var pasniegt ar rīta tēju / kafiju vai kā desertu.
Kā pagatavot pankūkas uz skābo krējumu
Pankūkas ar skābo krējumu sagatavo dažādos veidos, un tām var būt ne tikai pamats no mīklas, bet arī no augļiem, graudaugiem un dārzeņiem. Populāras ir skvoša pankūkas, smalkmaizītes ar ķirbi, ar banānu, ar ābolu. Neatkarīgi no sastāvdaļu komplekta, skābs krējums vienmēr paliek nemainīgs. Fritieru pagatavošanai ir piemērots fermentēts piena produkts ar jebkādu noilguma periodu, tauku saturam arī nav liela loma. Neskatoties uz to, cepšana no beztauku skāba krējuma izrādās krāšņāka (pārāk treknu produktu var atšķaidīt ar pienu vai kefīru).
Lai pagatavotu pankūkas uz skābo krējumu, jums būs nepieciešama soda, olas un milti, tomēr arī šis pamata sastāvdaļu komplekts var atšķirties, atkarībā no receptes. Gatavas pankūkas pasniedz karstas, bet tām obligāti pievieno kondensētu pienu, medu, ievārījumu, ievārījumu vai svaigu skābo krējumu. Mērces izvēle ir atkarīga no produktiem, no kuriem tika gatavoti cepamie izstrādājumi.
Recepte fritētām uz skābo krējumu
Ja eksperimentējat, nevis pakavējaties pie klasiskās fritieru receptes, to garša var pārspēt jebkurus sarežģītus konditorejas izstrādājumus. Lai par to pārliecinātos, mēģiniet padarīt tos pats ar dažādiem pildījumiem. Šajā nolūkā tiek ierosināts izmantot zemāk sniegto informāciju. Katru uzrādīto pankūku recepti uz skābo krējumu ir atkārtoti pārbaudījušas krievu mājsaimnieces: ēdieni ir sulīgi, mīksti un ļoti garšīgi..
Sulīgs fritters uz skābo krējumu – recepte ar fotoattēlu
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
- Kaloriju saturs: 183 kcal / 100 g.
- Galamērķis: deserts / brokastis.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: zema.
Sulīgas pankūkas uz skābo krējumu, kas mājās pagatavotas pēc klasiskās receptes, ir ļoti maigas un garšīgas. Šis ēdiens man patīk ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Gaisīgi pannā apceptas tortiljas būs ideālas brokastis vai deserts. Lai padarītu cienastu nevainojamu, jums no ledusskapja iepriekš jāsaņem skābs krējums un olas, jo produktiem jābūt istabas temperatūrā. Kā pagatavot skābā krējuma pankūkas?
Sastāvs:
- skābs krējums – 1 ēd.k .;
- 1. šķiras cukurs – 2 ēd.k. l .;
- vistas olas – 2 gab .;
- rafinēta cepamā eļļa;
- sāls un soda – ko? tējk;
- milti – 20 ēd.k. l (nav slaida).
Gatavošanas metode:
- Saputojiet olas ar sāli un cukuru..
- Pievienojiet sastāvdaļām skābo krējumu, atkal samaisiet ar slotiņu.
- Sāciet pievienot nedaudz miltu, kas sajaukti ar soda. Gatavajai mīklai vajadzētu būt šķidrai konsistencei.
- Sildiet ietaukotu cepšanas pannu, uz tā ar karoti izklājiet daļu mīklas.
- Katrā pusē kūkas jācep līdz zeltaini brūnai (vienas partijas pagatavošana ilgst apmēram 3 minūtes ar vidēji augstu karstumu).
Fritters uz skābo krējumu bez olām
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 2-3 personas.
- Kaloriju saturs: 160 kcal / 100 g.
- Galamērķis: deserts / brokastis.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: zema.
Skāba krējuma pankūkas iznāk daudz smaržīgākas un sulīgākas nekā viņu kefīra kolēģi. Fritters bez olām uz skābo krējumu ir gaisīgs un garšīgs, neskatoties uz to, ka tie nesatur vienu no galvenajām sastāvdaļām. Ja mīcot mīklu, vanilīnu pievieno cukuram un sālim, trauks labi smaržos, izraisot vēl lielāku siekalošanos. Kā pagatavot sirsnīgu brokastu ēdienu?
Sastāvs:
- soda – 1 tējk;
- skābs krējums ar zemu tauku saturu – 1 ēdamk .;
- cukurs -? st .;
- sāls – 1 tējk;
- kefīrs ar zemu tauku saturu vai dabīgais jogurts – 1 ēd.k.;
- balto miltu 1. pakāpe – 0,3 kg.
Gatavošanas metode:
- Vienā traukā apvienojiet kefīru un skābo krējumu (produkts, kuram ir izdevies nedaudz pārvērst skābu, ir ideāls). Šeit ielej soda, sajauc maisījumu un atstāj malā 10 minūtes.
- Masai pievienojiet cukuru, sāli, rūpīgi samaisiet produktus.
- Pēc tam sāciet miltu pievienošanu fritieru pamatnei (jums vispirms tas jāatsijā). Piemērota mīklas konsistence – skābs krējums.
- Apceptām pankūkām vienmēr jābūt uz karstas pannas, pievienojot augu eļļu. Lai sasniegtu maksimālu krāšņumu, dariet to uz vidējas uguns un zem vāka..
- Tālāk ielieciet gatavo produktu uz trauka un apkaisa ar pulverveida cukuru.
Fritters uz kefīra un skābo krējumu – recepte
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
- Kaloriju saturs: 222 kcal / 100 g.
- Galamērķis: deserts / brokastis.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: zema.
Skāba krējuma pankūkas iegūst gaisīgu konsistenci, jo traukā ir pievienots zemu tauku skābes kefīrs. Tā kā šī produkta iedarbība testā izpaužas ātri, ārstēšanās sagatavošanās laiks ir pēc iespējas īsāks. Lai paātrinātu procesu un apceptu krāšņākās pankūkas uz kefīra un skābo krējumu, pievienojiet cepamo pulveri vai soda. Tajā pašā laikā jums tie pēdīgi jāievieto mīklā, pēc kura jūs nevarat pārspēt masu – tad ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs. Kā pagatavot desertu?
Sastāvs:
- olu;
- 1. pakāpes milti – 2 ēd.k .;
- granulēts cukurs – 6 ēd.k. l .;
- kefīrs ar zemu tauku saturu -? st .;
- soda – 1 tējk;
- vaniļa;
- skābs krējums – 2 ēd.k. l .;
- etiķis -? tējk;
- sāls.
Gatavošanas metode:
- Apvienojiet skābo krējumu, cukuru, vaniļu. Sakuļ produktus līdz vienmērīgai.
- Šeit pievienojiet siltu kefīru, rūpīgi samaisiet maisījumu.
- Bļodā izsijāt pāris glāzes miltu, masu sāliet.
- Atdzesējiet cepamais soda ar etiķi un nosūtiet produktu miltiem.
- Sāciet lēnām ielej šķidru maisījumu sausajā. Viegli samaisiet komponentus tā, lai nepaliktu gabaliņi..
- Atstājiet gatavo pamatni pusstundu, lai uzstātos.
- Sildiet cepamo pannu, eļļu, pēc tam apcepiet uz tā pankūkas. mīklas novākšanu ar karoti un izklāšanu bļodā (attālumam starp kūkām jābūt vismaz 1,5 cm, pretējā gadījumā pēc izklāšanas tās salīp kopā vienā pankūkā).
- Nosedziet pannu, ļaujot pankūkām pacelties. Ielieciet gatavos produktus uz salvetes, kas absorbēs lieko tauku daudzumu.
Fritters uz skābo krējumu
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
- Kaloriju saturs: 237 kcal / 100 g.
- Galamērķis: deserts / brokastis.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: zema.
Skāba krējuma fritētavas ir ideāls variants vienkāršam, bet ļoti garšīgam desertam, kuru ātri pagatavo un kam ledusskapī ir nepieciešams minimāls ēdiens. Ja jums nepatīk mīklas pārstrādes pārmērīgā skābe, pievienojiet pamatnei vairāk cukura vai apkaisiet gatavos produktus ar pulverveida cukuru. Turklāt jūs varat pasniegt pankūkas ar jebkuru ievārījumu, sīrupu vai ievārījumu. Tālāk ir aprakstīta pankūku pagatavošanas tehnoloģija uz skābo krējumu.
Sastāvs:
- milti – 2 ēd.k .;
- skābs krējums – 0,5 l;
- soda -? tējk;
- cukurs – 1 ēd.k. l .;
- olu;
- sāls – 1 tējk;
- augu eļļa – 5 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Sagraujiet olu dziļā traukā. Šeit ielejiet augu eļļu.
- Pievienojiet maisījumam cukuru, sāli, soda. Sajauciet komponentus līdz gludai.
- Gatavajai masai izklājiet 500 gramus skāba krējuma un produktus atkal sajauciet.
- Apcep pankūkas no abām pusēm eļļotā labi sakarsētā pannā. Jūs varat tos pagatavot ar vāku vai bez tā..
Fritters uz skābo krējumu ar āboliem
- Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
- Kaloriju saturs: 154 kcal / 100 g.
- Galamērķis: deserts / brokastis.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: zema.
Saskaņā ar šo recepti fritieri ar āboliem uz skābo krējumu iznāk aromātiski, sulīgi un ļoti maigi. Trauks ir lieliski piemērots bērnu brokastīm, jo tajā ir daudz vitamīnu. Turklāt dienas vidū jūs to varat pasniegt kā sirsnīgu uzkodu, savukārt, pievienojot cepšanu, ir vērts zāļu tēju vai nelielu tasi aromātiskas kafijas. Lai ēdiens būtu garšīgāks, pasniedziet to ar skāba krējuma mērci, kas izgatavota no raudzēta piena produkta, sajaukta ar vaniļas cukuru. Kā pagatavot cienastu?
Sastāvs:
- cukurs – 1/3 st .;
- svaigs skābs krējums – 1 ēd.k .;
- konjaks (pēc izvēles) – 2 ēd.k. l .;
- muskatrieksts -? tējk;
- citrons -? PC .;
- saulespuķu eļļa – 2 ēd.k. l .;
- kviešu vai rudzu milti – 0,35 kg;
- soda – 1 tējk;
- kanēlis -? tējk;
- āboli – 2 gab.
Gatavošanas metode:
- Ielieciet skābo krējumu dziļā bļodā, pievienojiet tam cukuru, miltus, muskatriekstu.
- Nepārtraucot masas maisīšanu, pievienojiet tai ūdeni, līdz maisījums iegūst vēlamo blīvumu.
- Šeit jāpievieno augu eļļa un konjaks..
- Uzmanīgi apvienojiet cepamo soda ar citronu sulu ar mīklu. 5 minūtes nolieciet malu pankūkām.
- Nomizotus neapstrādātus ābolus vajadzētu sarīvēt. Pirms tam mizojiet augļus un noņemiet sēklas.
- Sajauciet cukuru ar kanēli, ābolu čipsiem. Šī masa jāapvieno ar mīklu un labi jāsamaisa.
- Ieslēdziet vidēju siltumu, uzkarsējiet uz tā eļļotu pannu un mazās porcijās mīklu sākam izplatīt uz trauku virsmas..
- Apgrieziet produktus uz otru pusi, kad dibens ir apbrūnējis. Pasniedziet desertu ar augļu ievārījumu, skābā krējuma mērci vai medu.
Biezpiena un skābā krējuma fritters
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
- Kaloriju saturs: 219 kcal / 100 g.
- Galamērķis: deserts / brokastis.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: zema.
Deserts ar granulētu produktu iznāk neparasti maigs, aromātisks, garšīgs un, turklāt, veselīgs. Fitters par biezpienu un skābo krējumu var tikt pasniegtas brokastīs kā pamatēdiens vai kā deserts pēc vieglām pusdienām. Pankūkas pagatavo, apcepot eļļā vai cepot cepeškrāsnī, un pasniedz ar kakao, tēju vai kafiju, papildinot to ar ievārījumu, medu vai ievārījumu. Zemāk ir detalizēta recepte ar fotoattēlu.
Sastāvs:
- milti – 0,35 kg;
- biezpiens ar zemu tauku saturu – 0,1 kg;
- sviests – 60 g;
- zems tauku skābs krējums – 0,2 l;
- piens – 0,35 l;
- olas – 2 gab .;
- cukurs -? st .;
- saulespuķu eļļa – 1 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Olas un biezpienu sasmalcina ar cukuru, pievieno skābo krējumu un masu samaisa ar karoti.
- Izkausējiet sviestu ar mikroviļņu krāsni vai plīti, pēc tam nedaudz atdzesējiet.
- Atsevišķi atdaliet miltus un pienu, panākot vienmērīgumu. Ielejiet maisījumu biezpienā ar atdzesētu sviestu.
- Ļoti labi samaisiet masu, sāliet to.
- Apcepiet skābā krējuma pankūkas eļļā un pasniedziet ar iecienīto karsto dzērienu.
Fritters uz skābo krējumu un pienu
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
- Kaloriju saturs: 230 kcal / 100 g.
- Galamērķis: deserts / brokastis.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: zema.
Lai pagatavotu neparastu un tajā pašā laikā vienkāršu desertu, zemāk aprakstītā recepte ir ideāla. Aveņu pankūkas pienā un skābajā krējumā ir neticami maigas, tām ir oriģināla garša un mutes dzirdinošs ogu aromāts. Tos var pasniegt pat bez mērcēm – vienkārši ieeļļot ar sviestu vai pārkaisa ar pūdercukuru. Kā pagatavot biezas pankūkas uz mājās gatavota skāba krējuma?
Sastāvs:
- olas – 2 gab .;
- soda -? Art. l .;
- svaigas vai saldētas avenes – 0,2 kg;
- sviests – 1,5 ēd.k. l .;
- milti – 1,5 ēd.k.
- mājās gatavots skābs krējums – 0,3 l;
- piens – 1/3 st .;
- aveņu šķidrums – 2 ēd.k. l .;
- sāls – 1/3 ēd.k. l .;
- brūnais cukurs – 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Ielieciet ogas cepešpannā, ielejiet aveņu šķidrumu un uz lēnas uguns vāriet uz lēnas uguns, līdz avenes pārvēršas biezenī.
- Izsijāt miltus, apvienot ar slīpētu etiķa soda, sāli, cukuru.
- Atsevišķi sakuliet olas ar pienu, pēc tam šeit pievienojiet skābo krējumu un izkausētu sviestu..
- Apvienojiet visas sastāvdaļas ar miltiem un avenēm..
- Apcep pankūkas karstā eļļotā pannā.
Fritters uz skābo krējumu ar banānu
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju saturs: 232 kcal / 100 g.
- Galamērķis: deserts / brokastis.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: zema.
Pankūku mīklai nevajadzētu būt ļoti šķidrai konsistencei, pretējā gadījumā kūkas izplatīsies pa visu pannu. Šajā gadījumā ieteicams ļaut tam brūvēt 15-20 minūtes, tad cepšana iegūs paredzamo krāšņumu un gaisīgumu. Lai kārumam būtu mutes dzirdinošs, valdzinošs aromāts, pievienojiet kompozīcijai nedaudz vaniļas ekstrakta. Turklāt pamatnei var pievienot dažādas palīgvielas, piemēram, riekstus, sukādes augļus, ogas utt., Kā pagatavot pankūkas uz skābo krējumu ar banānu?
Sastāvs:
- sviests – 2 ēd.k. l .;
- soda -? tējk;
- baltie milti – 0,35 kg;
- skābs krējums – 1 ēd.k .;
- cukurs -? st .;
- mīksti nogatavojušies banāni – 2 gab .;
- olas – 3 gab..
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet nomizotos banānus vidējās šķēlēs. Sajauc tos ar raudzētu piena produktu. Apstrādājiet masu ar blenderi līdz gludai.
- Sajauciet sviestu, miltus, sakultas olas ar cukuru, soda.
- Apvienojiet skābo krējumu un banānu masu ar iegūto maisījumu, pievienojiet miltus.
- Eļļojiet pannu ar eļļu, sasildiet traukus. Karotes formas fritieri no abām pusēm.
Fritters uz skābo krējumu bez sodas
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju saturs: 237 kcal / 100 g.
- Galamērķis: deserts / brokastis.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: zema.
Lai dažādotu parastās brokastis un iepriecinātu savus mīļos ar gardu desertu, mēģiniet pagatavot vieglas pankūkas bez sodas. Neskatoties uz stereotipu, ka bez šī produkta cepšana nevar būt krāšņa, kūkas iznāk ne mazāk gaisīgas un mīkstas nekā tās, kas pagatavotas, pievienojot sodas. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot pankūkas uz ūdens ar skābo krējumu bez soda.
Sastāvs:
- valrieksti – 50 g;
- olu;
- rozīnes – 30 g;
- cukurs – 2 ēd.k. l .;
- milti – 1,5 ēd.k .;
- skābs krējums, kas atšķaidīts ar ūdeni 2: 1 – 1 ēd.k .;
- Kivi – 1 gab .;
- ābols – ? PC .;
- ogu ievārījums.
Gatavošanas metode:
- Ieliet atšķaidītu istabas krējumu istabas temperatūrā lielā bļodā..
- Šeit ielejiet olu, kas saputota ar cukuru. Pēc nedaudz sāk šķidrumam pievienot miltus.
- Sasmalciniet valriekstu kodolus ar ritentiņu, nosusiniet tos sausā kastrolī, pēc tam nosūtiet tos uz mīklu.
- Berzējiet mizotu ābolu, smalki sasmalciniet kivi. Nomazgājiet rozīnes, 5 minūtes iemērciet karstā ūdenī, pēc tam saspiediet. Nosūtiet komponentus uz pankūku pamatnes.
- Uzkarsē cepamo pannu ar eļļu un ar karoti uzliek tam mazas kūciņas, atstājot starp tām nelielas spraugas.
- Apcepiet delikateses ar vidēju degļa jaudu, pārklājot traukus ar vāku (tas ir nepieciešams, lai kūku vidus nepaliktu mitrs).
- Gatavo desertu pārlej ar ogu ievārījumu un pasniedz karstu.
Skāba krējuma rauga pankūkas
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju saturs: 228 kcal / 100 g.
- Galamērķis: deserts / brokastis.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: zema.
Rauga cepšana tiek uzskatīta par mīkstāko, gaisīgāko un smaržīgāko, taču tās nevārīšana, kā likums, prasa divreiz vairāk laika nekā jebkurai citai, tāpēc daudzas mājsaimnieces dod priekšroku saviem mīļajiem izturēties ar mazāk laikietilpīgiem desertiem. Skābā krējuma un rauga putojumi tiek pagatavoti daudz ātrāk nekā pārējā rauga cepšana, tāpēc tos var iekļaut jūsu uzturā pat aizrautīgākie pavāri.
Sastāvs:
- piens – 100 ml;
- cukurs – 25 g;
- skābs krējums – 1 ēd.k .;
- sausais raugs – 1 iepakojums;
- sāls;
- manna – 1 ēd.k. l .;
- 1. pakāpes milti – 0,2 kg.
Gatavošanas metode:
- Vienā bļodā sajauciet mannu ar skābo krējumu, atstājot 20 minūtes, lai graudaugi uzbriest.
- Nedaudz sildiet pienu, izšķīdiniet tajā raugu, pievienojiet cukuru, 1 ēd.k. l milti. Pēc maisījuma sajaukšanas atstājiet to netālu no iekļautās plīts 15 minūtes, lai mīkla pierādītos.
- Kad masa trīskāršojās, pārnesiet pienu ar raugu uz mannu, pievienojiet sāli, samaisiet.
- Pēc tam, kad pamatnei ir atvēlētas vēl 10 minūtes “atpūtai”, jūs varat sākt pankūku cepšanu nelielā eļļas daudzumā. Tajā pašā laikā jūs nevarat pārklāt pannu ar vāku – produkti būs krāšņi.
Skāba krējuma pankūkas – gatavošanas noslēpumi
Lai deserts būtu pēc iespējas pūkains, cepšanas laikā labi saglabājiet savu formu un neizklājiet to pāri pannai, mīklai jābūt mēreni plānai. Kādi citi triki jāņem vērā, gatavojot skābā krējuma pankūkas:
- lai nedaudz samazinātu ēdiena kaloriju saturu, pagatavojiet to cepeškrāsnī, nevis eļļotā pannā (šajā gadījumā cepešpanna ir pārklāta ar foliju vai pergamentu);
- nav nepieciešams dzēst soda ar etiķi – pievienojiet pulveri skābpiena produktam, un tas automātiski tiks nodzēsts;
- lai pārbaudītu, vai panna virsma ir karsta, uz tās piliet nedaudz mīklas: ja tā ir saglabājusi savu formu un nav izplatījusies, varat sākt cept kūkas;
- Lai iegūtu vienmērīgi ceptus, skaistus produktus, izvēlieties čuguna, biezsienu vai nelipīgus virtuves piederumus.
Vai jūs varat pastāstīt, kā pagatavot mīklu sulīgiem fritieriem uz skābā krējuma? Būtu interesanti uzzināt sīkāk par šo recepti un redzēt fotoattēlu, kas palīdzētu saprast pagatavošanas procesu. Paldies!