Kā pagatavot pelmeņus pannā, lai tie nesadalītos un nelīp kopā

Daudziem cilvēkiem ledusskapī ir pusfabrikāts, no kura viņi var ātri pagatavot sirsnīgu ēdienu un bagātīgu buljonu: pelmeņi vienmēr palīdz, ja nav laika gatavot. Ir vairāki noslēpumi, kā padarīt tos sulīgus, dzirdinošus un novērst to pielipšanu..

Kā pagatavot pelmeņus pannā

Ēdienu gatavošana sākas ar ērtu ēdienu izvēli. Nepieciešama plaša, maza ietilpība, lai verdošs šķidrums neizšļakstītos, un pusfabrikāti tiktu sadalīti brīvi. Alumīnija panna, kas izgatavota no nerūsējošā tērauda, ​​ir ideāla, un emaljētā mīklā tā tūlīt pielips pie dibena.

Cik daudz ūdens jums ir nepieciešams

Sticky pelmeņi vispār neizraisa apetīti. Lai pelmeņi bija pilnībā pārklāti, peldējās, nelipās kopā, uz vienu kilogramu produkta paņēma trīs litrus ūdens. Ja jums nepieciešams bagātīgs, pilns buljons, varat ielej mazāk šķidruma.

Garšvielas un sviests

Pelmeņu vārīšana tradicionālā veidā sākas ar ūdens pagatavošanu. Tam pievieno melnos un garšvielu zirņus, tējkaroti sāls litrā, pāris lauru lapas. Kad saturs tiek uzkarsēts, bet vēl nav vārīts, pievienojiet nedaudz eļļas – tas novērš salipšanu. Viņi arī gatavo ēdienu ar citām garšvielām, kuras dod priekšroku ģimenes locekļiem.

Kā pagatavot pelmeņus

Pēc pannā vārīta ūdens maigi nolaidiet pelmeņus ar rokām vai sagrieztu karoti, pēc tam samaisiet. Kad ūdens atkal vārās un saturs paceļas uz virsmas, liesma tiek samazināta līdz vidējai. Gatavošana ilgst 7-8 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Pildījuma lielums, struktūra un sasalšanas pakāpe ietekmē procesa ilgumu. Pusfabrikātus ar plānu mīklu vāra apmēram 10 minūtes. Ja malto vistu vai zivis, tad vārīšana prasīs mazāk laika: cūkgaļas, liellopa un jēra gaļas produktus ilgstoši vāra.

Pašdarināts

Gatavošanas laiku skaita no atkārtotas vārīšanās brīža. Lai pagatavotu mazus, tikko vārītus mājās gatavotus pelmeņus, vajadzēs 6–7 minūtes (saldētus – 7–8), vidējiem un lieliem – 8–10 minūtes (no saldētavas – 9–10)..

Iepirkšanās

Saskaņā ar GOST, lielveikalu produktu pildījumam vajadzētu būt vismaz 38% no produkta, bet recepte ražotāju starpā bieži mainās. Iegādātos pusfabrikātus ar biezu mīklu vāra ilgāk. Lai nemaldos ar gatavošanas laiku, jums jāievēro ieteikumi, kas norādīti uz iepakojuma: mazus priekšmetus gatavo 6-7 minūtes, vidējos – 7-8, lielus – 8-10.

Gatavošanas laiks pēc virsmas uzklāšanas

Kad pelmeņi paceļas uz virsmas, turpiniet gatavot ne vairāk kā 5 minūtes. Vārīšanai vajadzētu būt vājai, bet pamanāmai, lai pārstrādātie ēdieni nevārītos, saglabātu formu un mīkla paliktu elastīga. Ja ūdens vārās pārāk grūti, cietīs mīklas sulīgums.

Kā mājās pagatavot pelmeņus

Lai ātri pagatavotu ērtus ēdienus, izmantojiet elektrisko tējkannu. Ūdeni iepriekš vāra, ielej izvēlētajā pannā, pēc tam produktus tajā nolaiž. Pēc tam mājās gatavotos pelmeņus gatavo pēc pakāpeniskas instrukcijas uz iepakojuma.

Klasiska recepte uz ūdens

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 3 litri auksta ūdens;
• 1 kg pusfabrikātu;
• 5 g sāls;
• 4 zirņi melnā un garšviela;
• 2 lauru lapas;
• 20 ml augu eļļas.

Kā gatavot:

1. Ūdenim pievieno sāli, piedevas un eļļu..
2. Ielieciet podu uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pusfabrikāti, kas rūpīgi iemērkti verdošā ūdenī.
4. Maisa 2-3 minūtes.
5. Kad ūdens atkal vārās, liesma samazinās.
6. Pēc tam, kad produkts uznirst, tiek pagatavotas vēl 5-7 minūtes.
7. Gatavie pelmeņi uzreiz izkļūst ar izgrieztu karoti, pretējā gadījumā tie uzbriest.

Pannā ar buljonu

Ja vēlaties dažādot uzturu, bet ilgi gatavot nav laika, klimpas varat pagatavot buljonā, kas izgatavots no dārzeņiem vai gaļas. Trauks izrādīsies oriģināls un apmierinošs.

Sastāvs:

• 2 l ūdens;
• 500 g pelmeņu;
• 1 kartupelis;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 80 ml augu eļļas;
• ķiploka daiviņa;
• sāls, pipari, žāvēti augi – pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Dārzeņus mazgā, nomizo un samaļ.
2. Kartupeļus iemērc aukstā ūdenī, liek uz plīts.
3. Atsevišķi garāmgājēji burkāni un sīpoli. Viņi pievieno nedaudz ķiploku, nostādina minūti.
4. Verdošiem kartupeļiem pievieno dārzeņus un sāli. Saturs 15 minūtes vāra zem vāka uz lēnas uguns.
5. Pievienojiet liesmu, viegli nolaidiet pelmeņus. Kad viņi nāk klajā, turpiniet gatavot 6-7 minūtes.
6. Gatavo ēdienu uzstāj 5 minūtes. Pasniedzot uz galda, sezonu ar skābo krējumu.

Saldēts

Nav iespējams pieļaut, ka pelmeņi atkusīs, jo tie uzreiz saliecas kopā, zaudē formu, kļūst par vienotu masu. Pretējā gadījumā svaigi pagatavotus un saldētus ērtus ēdienus gatavo vienādi. Pagatavot garšīgu ēdienu palīdzēs neliels noslēpums: pēc tam, kad priekšmeti peld, pannā pievienojiet glāzi ledus ūdens. Atkal pagaidiet vārīšanos, turpiniet gatavot 3-4 minūtes un pēc tam noņemiet pannu no uguns.