Kā pagatavot miežus katliņā un lēnajā plīts traukā – soli pa solim recepte

Faktiski pērļu mieži ir mizoti miežu graudi. Šo labību kā ēdienu izmantoja senie cilvēki, kas tai deva tādu vārdu. Tas nāca no vārda pērle – upes pērle, kas atgādina šīs labības graudu. Vai jūs zināt, kā gatavot pērļu miežus? Ja nē, noteikti izpētiet ieteikumus un receptes ar zemāk esošo fotoattēlu.

Cik daudz gatavot

Viens no galvenajiem nosacījumiem, kā pareizi gatavot pērļu miežus, ir ne tikai sastāvdaļu, bet arī laika attiecība. Tas ir atkarīgs no tā, kāda putra ir vārīta. Arī graudaugu kategorija un vecums ietekmē gatavošanas laiku. Šī iemesla dēļ ir svarīgi pievērst uzmanību produkta ražošanas datumam un derīguma termiņam. Papildus parastajam iesaiņojumam labība ir pieejama arī porcijās. Cik ilgi pērļu mieži vārās? Šajā gadījumā pagatavošana prasīs apmēram 45 minūtes. Vienkāršas graudaugi tiek vārīti 50 minūtes. līdz 1,5 stundām. Jūs varat paātrināt procesu, iepriekš mērcējot miežus 2-3 stundas.

Pienā

Kādas varētu izskatīties pareizās brokastis? Šī ir piena putra, bet ne vienmēr auzu pārslu. To var sagatavot daudzos veidos. Tvaicē termosā, vāra ūdenī vai pienā. Pēdējā gadījumā tas izrādās vairāk garšīgs un ēstgribu. Piena pērļu miežu putras pagatavošanai nepieciešams tikai daudz laika. Ūdens peldē garojas ilgs posms. Parasti instrukcija ietver šādus soļus:

1. Naktīs iemērciet 1 glāzi pērļu miežu ar litru vārīta ūdens, no rīta to noteciniet.
2. Pannā ielej 2 litrus piena, uzvāra. Pievienojiet izmērcētas graudaugus, vāriet apmēram 5 minūtes.
3. Paņemiet lielāku pannu, piepildiet to ar ūdeni ceturtdaļu. Iekšpusē ievietojiet piena putras trauku.
4. Šādā “ūdens vannā” vāriet trauku 6 stundas, periodiski ielejot verdošu ūdeni.
5. Beigās pievienojiet sviestu, kā arī cukuru vai medu pēc garšas.

Uz ūdens

Izmantojot ūdeni, šādus graudaugus var pagatavot arī saskaņā ar recepti ar ūdens vannu. Putra izrādās ne mazāk ēstgribu. Lai gan ir vienkāršāks veids. Tas ir šāds:

1. Noskalojiet glāzi graudaugu, iemērciet aukstā ūdenī 2-3 stundas.
2. Kad graudi uzbriest, izlejiet šķidrumu un pārējo pārnesiet uz pannas.
3. Pievienojiet verdošu ūdeni proporcionāli graudaugiem 1: 3.
4. Vāra uz lēnas uguns 50 minūtes..

Bez mērcēšanas

Bez mērcēšanas stadijas labībai būs jāgatavo daudz ilgāk, aptuveni, piemēram, liellopa gaļai, t.i. apmēram 1,5 stundas – kuru variantu izvēlēties. Jūs varat iztikt bez mērcēšanas, ja pērkat labību maisos. Tajos esošais produkts jau ir apstrādāts, tāpēc tas ātrāk pagatavo un ir piemērots citiem ēdieniem – zupai vai sānu ēdieniem.

Par marinētu

Lai vārītu sālījumu, ieteicams arī iepriekš mērcēt putraimus, apmēram 2 stundas.Šajā laikā jūs joprojām varat zupai gatavot liellopa gaļu. Šis posms ilgs apmēram stundu. Buljona vārīšana. Tad gaļu izņem no buljona, un tās vietā izmet labību. Vāra to zupā pusstundu un pēc tam vēl dažas minūtes pēc mērces ar dārzeņiem un liellopu gaļu, kas būtu jāsagatavo. Kopējais laiks ir 1 stunda. Tik daudz graudaugu ir vārīti marinēti. Šie ir pamata ieteikumi miežu zupas pagatavošanai..

Kā pagatavot miežus

Krustu atstāj ūdenī 12 stundas. To ir ērti izdarīt vakarā, ja no rīta jūs gatavojaties kaut ko pagatavot. Katrā graudu glāzē nepieciešams 1 litrs ūdens. Pēc tam jūs varat pagatavot putru vai garnīru. Lai piešķirtu īpašu garšu, to pirms cepšanas bieži apcep. Iespējas, kā gatavot pērļu miežus un gatavot no tā dažādus ēdienus, ir aprakstītas detalizētās receptēs ar fotogrāfijām.

Miežu putra

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porcijas vienā konteinerā: 3 personas

Kaloriju ēdieni: 110 kcal

Mērķis: brokastīs vai pusdienās

Virtuve: krievu

Grūtības: viegli

Ja jums patīk pūkaina un drupināta putra, tad noteikti izpētiet šo recepti. Tam ir īpaša tehnoloģija. Mērcēšana nav nepieciešama. Ērti ir izmantot tējkannu ar ūdeni, kas periodiski jāuzsilda. Gatavā veidā putru var ēst vienkārši ar pienu. Vēl garšīgāks izrādīsies ceptas aknas un sīpoli, sautējums vai pat ievārījums. Izmēģiniet to, un instrukcijas palīdzēs.

Sastāvs:

• buljons vai piens – 2 l;
• sāls – pēc jūsu gaumes;
• pērļu mieži – 1 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Pārlej vārošu ūdeni pār sausiem graudiem, lai tā līmenis būtu pāris cm augstāks.
2. Pēc viršanas nolejiet ūdeni, izmantojot caurduri. Atkal ielej verdošu ūdeni, vāra 4 minūtes.
3. Atkal nolejiet ūdeni. Atkārtojiet šo ciklu vēl 6 vai 7 reizes, vienlaikus palielinot gatavošanas laiku par pusminūti.
4. Pēdējo reizi graudaugu ielej ar buljonu vai pienu, pēc kura ir nepieciešams sālīt.
5. Ļauj šķidrumam vārīties, pēc tam izslēdziet siltumu un atstājiet putru uzstāt uz pāris minūtēm.

Mieži lēnajā plītē

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porcijas vienā konteinerā: 2 personas

Kaloriju ēdieni: 157 kcal

Galamērķis: brokastīs

Virtuve: krievu

Grūtības: viegli

Mūsdienās sadzīves tehnika ievērojami atvieglo dažādu ēdienu pagatavošanu, ieskaitot parasto graudaugu. Lielisks piemērs tam ir multicooker, spiediena katls, mikroviļņu krāsns vai vienkārši multicooker. Viņiem ir īpaši režīmi putru vārīšanai, kurus sauc par. Lai gan šim nolūkam ir piemērotas arī citas multicooker programmas, piemēram, “Braising” vai “Cooking”. Jūs varat izmantot jebkuru no šiem režīmiem. Tas jums palīdzēs instrukcijas ar fotogrāfijām.

Sastāvs:

• pērļu mieži – 1 ēd.k .;
• ūdens vai jogurts – 1 litrs;
• verdošs ūdens – 500 ml;
• sviests – šķēle.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet graudus, pēc tam ielejiet jogurtu vai ūdeni un atstājiet 10-12 stundas.
2. Pēc šī laika iztukšojiet šķidrumu, vēlreiz noskalojiet graudus un pārnesiet uz multikookera apakšu.
3. Ielejiet tur verdošu ūdeni, pēc tam ieslēdziet režīmu “Gatavošana” vai “Ugunsdzēšana”, iestatiet taimeri uz pusstundu.
4. Pēc tam izmēģiniet putru, ja nepieciešams, pievienojiet vēl 15-20 minūtes.
5. Beigās pievienojiet eļļu.

Lai garnē

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Porcijas vienā konteinerā: 4 personas

Kaloriju ēdieni: 280 kcal

Mērķis: pusdienām

Virtuve: krievu

Mieži tiek uzskatīti par labu sānu ēdienu, jo tie labi der gaļai, dārzeņiem un sēnēm. Izmantojot šādas sastāvdaļas, tiek iegūts pilnīgs otrais ēdiens, kas ir piemērots sirsnīgām pusdienām vai vakariņām. Papildus garšas baudīšanai jūs saņemat vitamīnu, olbaltumvielu un šķiedrvielu devu. Kā miežus pagatavot garnīrā? Tas jādara delikāti, piemēram, rīsi pilafam, jo ​​labībā ir daudz lipekļa. Lai rezultāts nebūtu sasmalcināts, bet gan drupināta putra ar gaļu, izmantojiet soli pa solim recepti.

Sastāvs:

• vistas, cūkgaļas vai liellopa gaļa – 0,5 kg;
• sīpols – 1 gab .;
• garšviela, sāls – pēc jūsu gaumes;
• burkāni – 1 gab .;
• ūdens – 3 ēd.k .;
• pērļu mieži – 1 ēd.k .;
• svaigi zaļumi – 1 ķekars;
• lauru lapa – 2 gab .;
• augu eļļa – 3 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš iemērciet graudus, šim procesam pavadot apmēram 10–12 stundas.
2. Pēc tam piepildiet to ar ūdeni, uzlieciet klusu uguni, vāriet 40-50 minūtes.
3. Šajā laikā ņem gaļu – noskalo, sagriež nelielās šķēlēs, cep eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Noskalojiet burkānus ar sīpoliem, smalki sasmalciniet. Nosūtiet dārzeņus gaļai, visu piepildiet ar ūdeni, lai tas pārklātu visas sastāvdaļas.
5. Aptuveni stundu vāra uz ļoti neliela uguns.
6. Tad ielej pērļu miežus. Gatavojiet trauku vēl ceturtdaļu stundas.
7. Pasniedzot, apkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem.

Kā ātri pagatavot miežus

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Porcijas vienā konteinerā: 1 persona

Kaloriju ēdieni: 110 kcal

Galamērķis: brokastīs

Virtuve: krievu

Vienkāršākās receptēs ir iekļauts veids, kā ātri pagatavot miežus. Ja virtuvē ir mikroviļņu krāsns, tad varat izmantot šo iespēju. Vienīgais nosacījums ir tas, ka jums būs jāpērk labība maisos. Šajā formā tas ir nedaudz dārgāks, taču jūs patiešām ietaupāt savu laiku. Šis ir ātrs un garšīgs variants miežu gatavošanai putrai vai piedevu pagatavošanai. Ja jūs kaut kur steidzaties, tad šī metode jums noteikti derēs.

Sastāvs:

• pērļu miežu maiss – 1 gab .;
• auksts ūdens – 250 ml;
• sāls – pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas metode:

1. Mikroviļņu krāsnī stikla traukā ievieto maisiņu graudaugu.
2. Tur ielej aukstu ūdeni.
3. Ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī. Ieslēdziet ierīci 15 minūtes, izvēloties maksimālo jaudu.
4. Pēc tam trauku atstājiet mikroviļņu krāsnī vēl 5 minūtes. Tikai jaudai vajadzētu būt jau mazākai, lai putra tikko būtu gatava.

Marinēšana ar pērļu miežiem

Gatavošanas laiks: 150 minūtes

Porcijas vienā konteinerā: 6 personas

Kaloriju ēdieni: 260 kcal

Mērķis: pusdienām

Virtuve: krievu

Viens no tradicionālajiem krievu virtuves ēdieniem ir marinētu zupa. Tās pagatavošanas metodes atšķiras pēc buljona veida un mērces sastāvdaļām. Klasiskajā versijā tiek izmantota liellopu gaļa, marinēti gurķi un obligāti mieži. Ēdienu gatavošana nebūs grūta, ja visus posmus izpildīsit pa posmiem.Kā pagatavot marinētu gaļu ar miežiem? Visas sastāvdaļas ir jāmazgā, dārzeņi un gaļa jāsagriež un noteiktā secībā jāievieto pannā. Viss ir ļoti vienkārši – izmēģiniet pats.

Sastāvs:

• liellopu gaļa bez kauliem;
• olīvu vai saulespuķu eļļa – 2 ēd.k.
• pērļu mieži – 50 g;
• burkāni – 150 g;
• kartupeļi – 250 g;
• sīpols – 1 gab .;
• piparu graudi, sāls – pēc jūsu gaumes;
• marinēti gurķi – 100 g;
• gurķu sālījums – 0,5 ēd.k .;
• lauru lapa – 3 gab..

Gatavošanas metode:

1. Mieži iepriekš jāatslābina, jāpiepilda ar aukstu ūdeni. Tas jādara vismaz 2 stundas pirms zupas vārīšanas.
2. Paņemiet 3 litru pannu, kur ievietot iepriekš mazgātu liellopa gaļu. Ielejiet ūdeni, vāriet gaļu līdz maigai.
3. Pēc noteiktā laika izņemiet liellopa gaļu no pannas, ļaujiet tai nedaudz atdzist un pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos. Nosūtiet gaļu atpakaļ, pievienojot tai miežus. Pavārs zupu pusstundu.
4. Šajā laikā dariet dārzeņus – noskalojiet tos, mizojiet. Sagrieziet kartupeļus kubiņos un nosūtiet srau uz gaļu. Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet burkānus ar rīvi, pēc tam apcepiet tos eļļā līdz maigai.
5. Gurķus sagriež plānās sloksnēs. Nosūtiet tos cepšanai atsevišķā pannā, pievienojot nedaudz buljona.
6. Tālāk nosūtiet visus ceptos dārzeņus uz zupu. Ielejiet gurķu marinējumu.
7. Pagaidiet nākamo vārīšanos, pēc tam sezonu ar sāli, garšvielām un lauru lapu.
8. Apkaisiet gatavo zupu šķīvī ar smalki sagrieztiem zaļumiem, atsevišķā bļodā, pasniedziet traukā skābo krējumu.

Miežu ēdieni – gatavošanas noslēpumi

Jebkurai receptei ir savi noslēpumi. Izmantojot pērļu miežus, ir daudz dažādu iespēju. Piemēram, “stikla” putra pēc igauņu receptes. Šeit labību grauž podos krāsnī, neaizverot vāku. Izrādās, aromātiskāks ēdiens ar zemu uzturvērtību, bet liels ieguvums. Ja vēlaties kaut ko vairāk apmierinošu, pagatavojiet sēņu putru. Saldajam zobam tas būtu jāmaina ar medu vai ievārījumu..

Lai strādātu ar šo graudu, ir noteikumi un tehnoloģiju iespējas. Mērcēšana tiek uzskatīta par obligātu soli, taču dažreiz jūs varat iztikt bez tā, it īpaši gadījumos, ja graudi ir maisā. Šeit ir vēl daži vienkārši padomi:

1. Pirms vārīšanas ir vērts graudus mazgāt vairākas reizes, šim nolūkam izmantojot caurduri.
2. Marinējums būs daudz aromātiskāks, ja lietosit vairāk marinētu gurķu un to. Ja jūs ar šīm sastāvdaļām nedaudz aizgājāt pārāk tālu, tad pannā vienkārši pievienojiet ūdeni vai gaļas buljonu.
3. Nosakiet labības gatavību pēc tā veida – graudiem jābūt pietūkušiem, mīkstiem, vienlaikus nepārvēršoties mīkstumā.
4. Ja makšķerēšanai jums ir nepieciešama ēsma, tad graudaugus vāriet tikai 15-20 minūtes, pagarinot to ar cukuru un sāli. Tad pievienojiet tādu pašu daudzumu prosa, pēc tam vāriet putru vēl 40 minūtes.
5. Ja āķa piestiprināšanai nepieciešami pērļu mieži, vāriet tos 45 minūtes, nepārtraukti maisot.
6. Ja jūs izmantojat lēnu plīti, tad nemērciet pārāk daudz labības, pretējā gadījumā putra “aizbēgs”. Optimālais ir 1 glāze graudu ar 3 litriem ūdens.
7. Pēc multivarca programmas pabeigšanas jūs varat to ieslēgt sildīšanas režīmā, pievienojot eļļas gabalu. Tātad putra būs smaržīgāka.