Kotletes var attiecināt uz tradicionālajiem ikdienas ēdieniem, sirsnīgiem, garšīgiem, smaržīgiem. Receptes ar rīsiem ietver ļoti daudzas kombinācijas, sākot no maltas gaļas, rīsiem un garšvielām, līdz pagatavošanas veidam un beidzot ar oriģinālajām mērcēm (krējumu, dzērvenēm, tomātiem). Rīsu kotletes mīl pieaugušie un bērni, tās labi der kopā ar vārītiem, ceptiem, sautētiem sānu ēdieniem, ir zupu sastāvdaļa vai tiek pasniegtas atsevišķi.
Kā pagatavot rīsu kotletes
Ēdiet ģimeni ātri, garšīgi, barojoši, mājsaimnieces palīdzēs fotoattēliem un detalizētām instrukcijām maltās gaļas no rīsiem recepti, kuras internetā ir ļoti daudz. Gatavošanas metodes ir atšķirīgas, taču ir daži vispārīgi noteikumi:
- Gaļas bumbiņas var cept pannā ar augu eļļu, tvaicēt, cept cepeškrāsnī, vārīt vai kombinēt vairākos veidos.
- Labāku malto gaļu labāk pagatavot pats, sasmalcināt gaļas fileju (piemērota ir cūkgaļa, liellopa gaļa, vista vai to maisījums), izmantojot gaļas mašīnā vai kombinēt. Ja tas nav iespējams, varat iegādāties gatavu.
- Liesu gaļu ieteicams sasmalcināt ar tauku gabalu, un vistas gaļa kļūs sulīgāka, ja tai pievienosit nedaudz krējuma vai sviesta.
- Gaļas maisījumam piešķir bagātīgu garšu, pievienojiet sausās garšvielas, maltos piparus (melnie, baltie, papriku asorti), ķiplokus, svaigi sasmalcinātus garšaugus, sīpolus, muskatriekstu.
- Pirms rīsu klāšanas vairākas reizes rūpīgi jāizskalo, līdz ūdens kļūst caurspīdīgs. Daudzās receptēs ir atrodams izteiciens “vāra, līdz puse vārīta”, kas nozīmē vārīt apmēram 10 minūtes. pēc viršanas vidējā siltumā.
- Visas pildījuma sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa līdz vienmērīgai, nedaudz sakul un ļauj nostāvēties 5 minūtes – tā tas iegūs elastību, kļūs sulīgāks.
- Kotletes tiek veidotas paipalu olu vai valriekstu lieluma bumbiņu formā.
- Pildījumi nepielips pie rokām, ja to veidošanas laikā samitrina tīrā ūdenī.
- Bumbiņas pagatavo vidēji pusstundas laikā, pasniedzot ar garnīru (pākšaugi, dārzeņi, makaroni) vai kā neatkarīgu ēdienu.
Rīsu kotletes recepte
Pat iesācējs pavārs var gatavot gaļas bumbiņas ar rīsiem. Standarta recepte: sajauciet 400-500 gramus maltas gaļas (no liellopa gaļas, cūkgaļas, vistas, tītara vai sajauktas) ar glāzi pusvārītu vārītu rīsu, garšvielu, sāli, pipariem, jūs varat pievienot vistas olu. Pēc gaļas maisījuma izrullējušas bumbiņas, apcep tos augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pour krējumu, skābo krējumu vai tomātu mērci, sautē zem vāka apmēram 20 minūtes, var cept cepeškrāsnī 160-180 grādu temperatūrā vai lēnā plītī.
Tomātu mērcē
- Laiks: 70 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju saturs: 270 kcal / 100 g.
- Mērķis: otrais, pusdienas, vakariņas.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Malto gaļu kotletes ar rīsiem tomātu mērcē var sajaukt (liellopu gaļa ar cūkgaļu) vai cūkgaļu, kuras tauku saturu rīsi lieliski neitralizē. Garšvielas, kas labi darbojas ar gaļu un tomātiem, ir koriandrs vai timiāns. Tomātus ēdiena gatavošanai saskaņā ar šo recepti var izmantot konservētos (gramos 650), nomizojot tos no mizas. Pasniedziet gaļas bumbiņas tomātu mērcē ar kartupeļu biezeni, vārītiem vai ceptiem dārzeņiem.
Sastāvs:
- malta gaļa – 0,5 kg;
- apaļie rīsi -? st .;
- ola – 1 gab .;
- sīpoli – 1 gab .;
- tomāti – 600 g;
- tomātu pasta – 1 ēd.k. l .;
- sāls – šķipsniņš;
- sausas garšvielas, malti melnie pipari – pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Pievienojiet maltas rīsu putraimus, olu, garšvielas, sāli, piparus, kas rūpīgi mazgāti zem tekoša ūdens. Vienmērīgi samaisiet sastāvdaļas un sakuliet iegūto masu.
- Izveidojot kotletes līdz 4 cm diametrā, ielieciet tās karstumizturīgā traukā.
- Sagrieziet mizotos sīpolus lielos kubiņos, mizotos tomātus, ielieciet tomātu pastu blendera traukā, sāli, piparus. Sakuliet kompozīciju 2-3 minūtes. līdz biezeņa putru stāvoklim.
- Pēc kotletes ielešanas ar mērci trauku ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °, cep 50-60 minūtes, pagriežot bumbiņas cepšanas procesā 3-4 reizes.
Krēmīgā mērcē
- Laiks: 1 stunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
- Kaloriju saturs: 241 kcal / 100 g.
- Mērķis: otrais, pusdienas, vakariņas.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Maigas gaļas bumbiņas krējuma-siera mērcē ir sirsnīgs, garšīgs, oriģināls ēdiens, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ja sīpolus sasmalcina kombainā vai uz smalkas rīves, kotletes izrādīsies sulīgākas, pēc sastāva vienveidīgākas, pārklāj cepeškrāsnī ar gardu rožainu garozu. Malto gaļu labāk izmantot jauktu (cūkgaļa ar liellopa gaļu) vai vistu. Pasniegts ēdiens ar kartupeļiem, makaroniem, graudaugiem..
Sastāvs:
- malta gaļa – 700 g;
- piens -? st .;
- krēms – 400 ml;
- apaļie rīsi -? st .;
- sīpoli – 2 gab .;
- siers – 200 g;
- kviešu maize – 1 šķēle;
- augu eļļa – 2-3 ēdamk. l .;
- ķiploki – 1 krustnagliņa;
- sāls – 2 šķipsniņas;
- malti pipari – pēc garšas;
- cilantro – 1 ķekars.
Gatavošanas metode:
- Maltai gaļai, kas samērcēta pienā (bez garozas), pievieno 50 g siera, kas sarīvēts uz smalkas rīves, smalki sagrieztus sīpolus, labi mazgātus rīsus, sāli, piparus, visu rūpīgi samaisa ar rokām. Veidojiet bumbiņas, kuru diametrs ir aptuveni 4 cm.
- Kotletes novieto uz dziļi karstumizturīgas veidnes, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu, un liek uz 15 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C..
- Bļodā ar krējumu pievienojiet 150 g siera, kas sarīvēts uz smalkas rīves, sasmalcinātu ķiploku drupinātāju, šķipsniņu sāls, maltus piparus, smalki sagrieztus zaļumus, kārtīgi samaisiet.
- Ielejiet kotletes ar iegūto mērci, uzmanīgi izklājiet sieru uz virsmas, cepiet trauku 30 minūtes, pazeminot temperatūru līdz 180 °.
Sēņu mērcē
- Laiks: 80 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju saturs: 225 kcal / 100 g.
- Mērķis: otrais, pusdienas, vakariņas.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Gaļas bumbiņas, kas pagatavotas svaigu šampinjonu mērcē, ir maigas, garšīgas, samērcētas smalkā sēņu aromātā. Krējumu receptei labāk izmantot par 20%, svaigu malto gaļu var iegādāties veikalā vai pagatavot patstāvīgi, pāris reizes pārlejot fileju caur gaļas mašīnā. Vārīti dārzeņi, kartupeļu biezeni, makaroni kalpos kā lielisks garnīrs.
Sastāvs:
- malta gaļa – 0,5 kg;
- rīsi -? st .;
- šampinjoni – 200 g;
- krējums – 200 ml;
- ūdens – 100 ml;
- milti – 2 ēd.k. l .;
- sīpols – 1 gab .;
- augu eļļa – 50 g;
- sāls, garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Rūpīgi izskalojiet rīsu putraimus, vāriet to līdz pusei vārīti, atdzesējiet.
- Maltajai gaļai pievienojiet rīsus, sasmalcinātu sīpolu, sāli, iecienītākās garšvielas, rūpīgi mīciet ar rokām, izveidojiet gaļas bumbiņas, kuru diametrs nedrīkst pārsniegt 3-4 cm.
- Apcepiet kotletes pannā ar augu eļļu uz vidējas uguns, ļaujot tām brūnēt no visām pusēm, pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns..
- Pēc 10 minūtēm. pievieno kotletes nomizotām, sagrieztām sēnēm, sagrieztām vidēja lieluma plāksnēs, samaisa, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes zem vāka, laiku pa laikam apmaisot.
- Blenderī bļodā sajauc ūdeni ar krējumu, miltiem, sāli līdz gludai (2 minūtes), pārlej kotletes ar sagatavoto mērci, samaisa, uzvāra līdz vidējai siltumam..
- 5 minūtes ļauj traukam nokrist zem vāka, pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet tai brūvēt 7-10 minūtes.
Maltā vistas gaļa
- Laiks: 80 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
- Kaloriju saturs: 236 kcal / 100 g.
- Mērķis: otrais, pusdienas, vakariņas.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības: viegli.
Tvaicētas vistas kotletes ar rīsiem – maiga uztura ēdiens, barojošs un ļoti sulīgs. Bērniem patīk vistas bumbiņas: tie izskatās oriģināli, pievilcīgi, viņiem ir patīkama maiga garša. Kurkuma piešķir kotletēm smalku, izsmalcinātu pēcgaršu, taču tās pievienošana nav nepieciešama. Saimnieces, kurām mājā nav divkārša katla, var izmantot lēnu plīti (pagatavojiet bumbiņas 30–35 minūtes režīmā “Tvaiks”).
Sastāvs:
- vistas krūtiņa – 300 g;
- basmati rīsi – 100 g;
- sīpoli – 1 gab .;
- augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
- sviests – 50 g;
- kurkuma -? tējk;
- sāls, malti melnie pipari – pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Rūpīgi izskalojot graudaugu, ielej aukstu ūdeni. Pēc stundas izlejiet ūdeni, nosusiniet to ar papīra dvieli.
- Blenderī bļodā ievieto izmazgātu, sasmalcinātu vistas fileju, kubiņos sagrieztu sviestu, sīpolus, iepriekš sagrieztus pusgredzenos un 2-3 minūtes apceptu augu eļļā.
- Smalcina sastāvdaļas ar blenderi, pievieno kurkumu, sāli, piparus pēc garšas, kārtīgi samaisa, atstāj kompozīciju ledusskapī.
- Pēc 20-30 minūtēm no atdzesētas maltas gaļas izrullējiet aptuveni 3 cm diametra bumbiņas, izrullējiet tos uz šķīvja noliktos rīsos, pusstundu ievietojiet dubultā katlā.
No liellopa gaļas
- Laiks: 1 stunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
- Kaloriju saturs: 240 kcal / 100 g.
- Mērķis: otrais, pusdienas, vakariņas.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības: viegli.
Jaunās liellopa gaļas kotletes var vārīt, tvaicēt, izmantot zupai. Tie ir garšīgi, lieliski piemēroti bērnu ēdienkartei, apvienojumā ar daudziem sānu ēdieniem: makaroniem, vārītiem vai ceptiem dārzeņiem, kartupeļiem, graudaugiem. Vistas olu dažreiz aizstāj ar paipalu olu (šādam sastāvdaļu tilpumam nepieciešami 2 gab.). Ir ļoti svarīgi nesagremot bumbiņas, pretējā gadījumā tās ievērojami palielināsies apjomā vai sabruks.
Sastāvs:
- liellopu gaļa – 0,3 kg;
- apaļie rīsi -? st .;
- ola – 1 gab .;
- sīpoli – 1 gab .;
- burkāni – 1 gab .;
- ķiploki – 1 krustnagliņa;
- sāls – šķipsniņš.
Gatavošanas metode:
- Iepriekš iemērc gaļu aukstā ūdenī (apmēram stundu), pāris reizes izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno rīvētus dārzeņus (sīpolus, burkānus, ķiplokus), olu, sāli, rīsus, kas rūpīgi mazgāti zem tekoša ūdens.
- Mīciet malto gaļu, nedaudz sakuliet, izveidojiet kotletes.
- Viegli nolaidiet gaļas bumbiņas katlā ar sālītu verdošu ūdeni, pagatavojiet ne vairāk kā 20 minūtes. līdz gatavs.
- Noņemiet bumbiņas ar sagrieztu karoti, pasniedziet ar iecienīto garnīru.
Krāsnī
- Laiks: 50 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
- Kaloriju saturs: 327 kcal / 100 g.
- Mērķis: otrais, pusdienas, vakariņas.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības: viegli.
Garšīgs, barojošs ikdienas ēdiens – kotletes ar rīsiem cepeškrāsnī – nedaudzas nevienu neatstās vienaldzīgu. Cūkgaļas kakls ir lieliski piemērots tā pagatavošanai – maltā gaļa paliek sulīga, un, ja pievienojat to ar garšvielu sastāvu “maltajai gaļai”, papriku maisījumu vai kariju, tā ir arī ļoti smaržīga. Šīs bumbiņas labi iet kopā ar sautētiem dārzeņiem. Pirms pasniegšanas ieteicams dekorēt trauku ar zaļumiem (dillēm, pētersīļiem vai cilantro).
Sastāvs:
- cūkgaļa – 400 g;
- garengraudu rīsi – 100 g;
- ola – 1 gab .;
- sīpoli – 1 gab .;
- ķiploki – 1 krustnagliņa;
- milti – 3 ēd.k. l .;
- augu eļļa – 3 ēd.k. l .;
- sāls – 1 tējk;
- malti pipari – pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Pēc tam, kad cūkgaļa divreiz izlaista cauri gaļas mašīnai, nedaudz iesit.
- Maltajai gaļai pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, malto ķiploku, sāli, pievienojiet piparus, samaisiet.
- Pēc rīsu vārīšanas līdz pusei vārīti, atdzesē, pievieno maltajai gaļai.
- Atdalīts no dzeltenuma, viegli saputojiet ar dakšiņu (minūti vai divas), pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
- Rūpīgi mīciet malto gaļu un izrullējiet glītās bumbiņas. Iemērcot tos miltos, apcep uzkarsētā pannā ar augu eļļu, līdz parādās brūna garoza (5–7 minūtes).
- Cepiet cepšanas traukā 160 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes.
Lēnā plītī
- Laiks: 80 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju saturs: 217 kcal / 100 g.
- Mērķis: otrais, pusdienas, vakariņas.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības: viegli.
Vislabākais šai receptei ir jaukta maltā gaļa (cūkgaļa ar liellopa gaļu), ko var iegādāties veikalā vai pagatavot neatkarīgi. Trauks izrādās garšīgs, delikāts, un, ja jūs to gatavojat pārim, tas ir piemērots bērnu ēdienkartei. Ideāls sānu ēdiens gaļas bumbiņām lēnā plītī ir jauni vārīti kartupeļi. Bagātīgu salu garšu cienītājiem ieteicams sastāvdaļām pievienot papriku maisījumu un ēdienu pagatavot ar tomātu mērci.
Sastāvs:
- malta gaļa – 0,5 kg;
- rīsi – 100 g;
- ūdens – 0,5 l;
- ola – 1 gab .;
- sīpoli – 2 gab .;
- burkāni – 1 gab .;
- skābs krējums – 280 ml;
- klaips – 50 g;
- kviešu milti – 30 g;
- augu eļļa – 3 ēd.k. l .;
- sāls, garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Pēc rīsu mazgāšanas vairākas reizes, pagatavojiet to līdz pusei vārīti nedaudz sālītā ūdenī. Noskalo ūdeni caur sietu, noskalo, ļauj rīsiem atdzist.
- Maltajai gaļai pievienojiet sīpolu, rīsus, rīvētu 1 sīpolu, garšvielas, sāli, klaipu (bez garoziņām, iepriekš pāris minūtes iemērc ūdenī), uzmanīgi mīciet, izveidojiet kotletes.
- Uzkarsētā pannā uz rupjas rīves apcep sīpolu, kas sagriezts mazos kubiņos, ar sarīvētiem burkāniem – apmēram 4 minūtes līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot.
- Sajauciet atsevišķā bļodā 1 ēd.k. ūdens, skābs krējums, milti. Pievienojiet mērcei cepeti, sāli, samaisiet.
- Ielejiet gaļas bumbiņas, kas novietotas multicooker apakšā, ar skābā krējuma mērci, vāriet 40 minūtes. par “Dzēšana”.
Kāda ir recepte kotletēm ar rīsiem? Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas un kā sagatavot šo garšīgo ēdienu? Labprāt gūtu padomu un ieteikumus, lai izmēģinātu šo recepti! Paldies!