Kā pagatavot marinādi vistas gaļai krāsnī

Lielākā daļa mājsaimnieču uzskata cepeškrāsnī ceptu vistu par ideālu risinājumu svētku galdam vai nedēļas nogales ēdienkartei. Pagatavošanas vienkāršības un izcilas garšas apvienojums jau sen padara šo ēdienu par iecienītu gandrīz ikvienai ģimenei. Lai putns nevarētu gatavot tāpat, katru reizi mainiet vistas marinādi krāsnī. Uzziniet vairāk recepšu, kā izmantot garšvielas, lai mājputnu gaļu padarītu sulīgu un ceptu..

Kā marinēt cepeškrāsnī ceptu vistu

Kas jādara, lai pagatavotais ēdiens būtu ne tikai smaržīgs un pievilcīgs pēc izskata, bet arī kļūtu nepārspējams pēc garšas? Daži mazi marinādes pagatavošanas noslēpumi palīdzēs nodrošināt, ka karstā cepeškrāsnī cepta diētiskā mājputnu gaļa būs sulīga un maiga. Šī informācija ir noderīga jebkurai mājsaimniecei, gan iesācējiem, gan ar pieredzi. Atcerieties dažus vistas pagatavošanas pamatnoteikumus:

• Vistas gaļai jābūt pilnīgi svaigai, nedaudz atdzesētai, bez iepriekšējas sasaldēšanas. Spalvu atlikumi uz ādas nav pieņemami.
• Kodināšanas laiks ir atkarīgs no liemeņa vai gaļas porcijas svara. Labāk ir marinēt veselu putnu vairākas stundas (līdz 8), noteikti ievietojiet to vēsā vietā. Mazi gabali marinē 1-3 stundas.
• Pareiza sāls pievienošana palīdzēs izvairīties no gaļas stīvuma. Marinēta vista sākotnējā piesūcināšanas ar maisījumu posmā nekad nesālīs, labāk to darīt 5-10 minūtes, pirms tā nonāk karstā krāsnī. Paturiet prātā, ka dažās marinādēs jau ir sāls: ja parādās sojas mērce, papildu sāls ir izslēgta.

Gatavojot marinādi vistas gaļai cepeškrāsnī, ir piemērotas šādas garšvielas:

• Paprika piparu sarkana, melna. Tie piešķir īpašu pikanci un izmērītu asumu. Izmanto visās marinādēs.
• Kurkuma, karijs. Indijas garšvielas, kurām pievienojot vistu iegūst ne tikai specifisku interesantu garšu, bet arī ir pārklāta ar skaistu zelta garoza.
• Muskatrieksts. Garšviela darbosies labi, ja putnu cep ar sēnēm, sieru. Uzlabo katra komponenta dzīvīgo garšu..
• Garšaugu salvija, baziliks, timiāns, rozmarīns. Kā marinādes papildu sastāvdaļu izmanto gan žāvētus, gan svaigus garšaugus. Pievienojot garšaugus, gaļa iegūst interesantu garšu..

Soli pa solim marinādes receptes

Jaunās garšas sajūtas palīdzēs izjust dažādas cepeškrāsnī pagatavotas garšīgas vistas marinādes. Pēc tām pašām receptēm marinētus mājputnus var cept uz grila, papildus izmantojot tomātu kečupu. Bārbekjū mājputni, kas garšoti ne tikai ar marinādes maisījumu un garšvielām, bet arī ar dūmiem, nevienu neatstās vienaldzīgu. Iepazīstieties ar visinteresantākajām receptēm, kā pagatavot vistu marinādē.

Ar sojas mērci

Sastāvdaļas vienā porcijā:

• sojas mērce – 1 ēd.k. l .;
• laba augu eļļa (olīvu, saulespuķu maisījums ar to, kukurūza) – 3 ēd.k. l .;
• malti melnie pipari, baziliks, koriandrs – uz karotes (tējkarotes).

Ēdienu gatavošana:

1. Apvienojiet eļļu un sojas produktu, labi sakratiet vairākas reizes.
2. Izmantojiet savas iecienītākās garšvielas, arī samaisiet, atstājiet uz pāris minūtēm, lai tās piešķir aromātu.
3. Ievietojiet vistu traukā 1-2 stundas bez ledusskapja.
4. Ielieciet vistas gabalus uz cepešpannas, pārlejiet pārējo marinādi gaļas virsū.

Vistas filejas marināde

Klasisks un iemīļots dažādu valstu mājsaimnieces. Viņam ņem, nepārkāpjot proporcijas:

• sinepes (akūta, Dižona, medus) – 25-30 g;
• skābs krējums (par 10–15% trekns nav tā vērts) – 40–50 g;
• sojas mērce bez aromatizētāja – 50-65 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas ar slotiņu..
2. Sagrieziet vistas krūtiņu porcijās un stundu ielieciet maisījumā.
3. Nav vajadzīgs sāls.
4. Pēc cepšanas vistas fileja ir maiga ar maigu garšu..

Ar medu

Salds pikants sastāvs, iepriekš tam sagatavojieties:

• dabīgais medus (šķidrums) – 2 ēd.k. l .;
• citronu sula – 1 gab .;
• zems tauku skābs krējums vai majonēze – 2 ēdamkarotes (ēdamkarotes);
• zemes piparu maisījums – 1 karote (tēja).

Ēdienu gatavošana:

1. Izspiediet traukā viena citrona sulu.
2. Medu, ja tas ir ļoti biezs, nedaudz uzsildiet, pievienojiet sulai.
3. Pēc skābā krējuma (majonēzes) pievienošanas, sāli pēc garšas, papriku, visu intensīvi samaisa.
4. Pusotras stundas ir pietiekami, lai mērcētu gaļu ar skābo krējumu un medus maisījumu.

Ar etiķi

Skābā garša vistu nekaitēs, padarīs gaļu maigāku. Izmantojiet dabiskus produktus:

• ābolu vai vīna etiķis un ūdens – katrs pa 100 g;
• zemes pipari (melni, sarkani) – 0,5 tējk;
• žāvēti Provansas garšaugi – 2 tējk;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc vienādās proporcijās ūdeni un etiķi.
2. Pievienojiet garšvielas, samaisiet.
3. Ielieciet vistu etiķa marinādē 2,5-3 stundas, izspiežot virsū, lai apspiestu.
4. Pirms došanās cepeškrāsnī gaļas virsmu ieeļļot ar eļļu.

No skābā krējuma

Delikāta raudzēta piena marināde, jums nepieciešams:

• skābs krējums (vēlams bez taukaina) – 200-250 ml;
• karija garšviela, malta paprika – pēc garšas;
• sīpols – 2-3 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos vai šķēlītēs.
2. Sajauciet skābo krējumu ar garšvielām, sīpoliem, nedaudz sāls.
3. Vistas gabali, kas iegremdēti skābā krējuma marinādē 15-20 stundas, nosūtot trauku uz ledusskapja plauktu.

No majonēzes

Tiek uzskatīts, ka majonēze ir kaitīga, taču šajā marinādē tai būs lieliska loma, mīkstinot gaļu. Jums būs nepieciešams:

• majonēze ar zemu tauku saturu – 100-130 g;
• ķiploki – 2-3 krustnagliņas;
• garšvielas, sāls (nedaudz) – pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizojiet un izspiediet ķiplokus caur ķiplokiem, sajauciet ar sāli un garšvielām, kuras jums patīk.
2. Pievienojiet bļodā majonēzi un visu samaisiet..
3. Istabas temperatūrā marinējiet līdz divām stundām, pie pazeminātas ledusskapja temperatūras līdz 2-6 grādiem, jūs varat atstāt bļodu ar vistu un marinādi 8-10 stundas.

Ar sinepēm

Vīna un sinepju maisījums vistu pārvērtīs par kulinārijas mākslas šedevru. Veikt:

• sinepes – 1 ēdamkarote;
• sausais baltvīns – 200-220 ml;
• zemes pipari melni, sarkani, rozā – tikai pusotra tējkarotes;
• augstākā labuma olīveļļa – 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

1. Pārklājiet vistas liemeni vai sagrieztas šķēles ar sinepēm un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.
2. Apvienojiet baltvīnu, eļļu, garšvielas, sakratiet.
3. Ielieciet sinepju vistu marinādes maisījumā 1-1,5 stundas.

Uz kefīra vistas gaļai

Gaļas maigā garša ir garantēta, jo marinādei jums jābūt:

• beztauku kefīrs – 2 glāzes;
• citrons – 1 gab .;
• sīpols – 1 galva;
• ķiploki – 3-4 krustnagliņas;
• timiāns, sāls, malti melnie pipari – pa 1 tējk.

Ēdienu gatavošana:

1. Vistas gabaliņi (kājas, gurni, spārni, krūtiņa) vai vesels liemenis, kas pildīts ar ķiplokiem, sagriezts plānos garos gabaliņos.
2. Izspiediet pusi citrona sulu, sajauciet to ar sāli, garšvielām.
3. Visus komponentus pievieno kefīram, ielieciet tur vistu.
4. Lai iegūtu vislabāko garšu, kodināšanai ledusskapja plauktā vajadzētu ilgt vismaz 6-10 stundas (atkarībā no porciju lieluma).

Video receptes garšīgām vistas marinādēm

Lai pagatavotu marinādi bārbekjū vistas gaļai un pēc tam ceptu gaļu uz grila vai gatavotu liemeni virtuvē cepeškrāsnī, jums nav vajadzīgas lielas zināšanas un prasmes. Videoklipā tiek piedāvātas vienkāršas, pieejamas un ātras receptes garšīgu marinādes maisījumu pagatavošanai, ieskaitot diētu. Viņi palīdzēs dažādot ikdienas un svētku vistas ēdienus saimniecēm..

Oriģinālās sastāvdaļas, piemēram, medus, sula un dažādu citrusaugļu mizas, garšaugi (Provansas, itāļu), ķiploku un piparu maisījumi, kombinēti dažādās versijās, piešķir unikālus aromātus un bagātīgu garšu. Sīpolu, sojas mērces pievienošana marinādes maisījumam palīdz padarīt gaļu maigu un mīkstu, samazinot gatavošanas laiku līdz minimumam. Rūpīgi skatieties video un praksē izmēģiniet brīnišķīgas vistas receptes dažādos veidos.

Ar garšvielām karamelizēta vistas marināde

Vistas spārnu marināde

Ar apelsīnu miziņu

Vienkārša marinādes recepte