Ievārījuma maizītes: receptes

Sulīgas mājās gatavotas maizītes ar saldu pildījumu, gaisīgu mīklu, zelta garoza un smalku garšvielu aromātu – tas ir garšīgs, apmierinošs un ļoti vienkāršs. Perfektas cepšanas pagatavošanas ģimenes tējas viesiem noslēpums ir pareiza mīkla un garšas līdzsvars. Jums vienkārši jāizvēlas kvalitatīvas sastāvdaļas, jāievēro proporcijas un jāatrod pareizā recepte.

Kā pagatavot ievārījuma ruļļus

Burgeri ir bulciņas uz rauga vai bez rauga mīklas. Mīksto mīklu tradicionāli gatavo no miltiem, olām, rauga, piena, sviesta, cukura, garšvielām. Tam vajadzētu stāvēt 1,5-2 stundas karstumā. Kā pildījumu izmantojiet blīvu ievārījumu vai biezu ievārījumu (šķidrs ievārījums nedarbosies), varat izmēģināt ogas, kas noslaucītas ar cukuru. Pirms smalkmaizīšu izvešanas un veidošanas darba virsma jānosmērē ar miltiem vai jāieeļļo ar augu eļļu. Biletes izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, pusstundu cep 180 ° C temperatūrā.

Mīklu ievārījumu ruļļiem

Cepšanas kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no sūkļa, kas izgatavots no silta piena, svaiga vai žāvēta maizes rauga, cukura. Maisījumu pārklāj ar dvieli, atstāj siltu. Kad masa palielinās, to sajauc ar citām sastāvdaļām – olām, sviestu vai margarīnu, sāli, miltiem. Kviešu milti jāizsijā, lai produkti būtu bagātināti ar skābekli, izrādījās sulīgs. Lai iegūtu aromātu, pievienojiet vaniļu, kanēli. Maizītes var pagatavot bez rauga, tāpēc mīklu mīca uz skābo krējumu, biezpienu, minerālūdeni, kefīru ar sodas vai cepamo pulveri.

Aizpildīšana

Lai pagatavotu maizītes ar ievārījumu cepeškrāsnī, izmantojiet aprikožu, zemeņu, bumbieru, jāņogu, ābolu vai jebkuru citu pildījumu. Ir svarīgi pievērst uzmanību tā konsekvencei. Ievārījums nedrīkst būt šķidrs, pretējā gadījumā tas cepšanas laikā noplūst uz cepešpannas un pie tā sadegs, un cepšana zaudēs formu. Ja nepieciešams, ievārījumu var sajaukt ar nedaudz cietes..

Kā ietīt

Bulciņu veidošana ir aizraujošs, nesarežģīts un radošs process. Bulciņu iesaiņo un cep bumbiņas, rozetes, spikeleta vai pigta formā, konusus, maisu, aploksni, ziedu. Izstrādājumus uzliek ar vīlēm uz leju, uzmanīgi pārklājot malas, nosmērē ar sakratītu dzeltenumu. Sagataves ieteicams dekorēt jau uz cepešpannas, lai pēc tam nesabojātu formu vai rakstu.

Smalkmaizītes recepte

Maizītes, dambji, maizītes ar ievārījumu pasniedz siltas ar tēju, kafiju, svaigi spiestu sulu vai glāzi piena. Pildījums izrādīsies viendabīgs, bet mīkla – viegla un gaisīga, ja uzticaties kādai no pārbaudītajām receptēm un ievērojat visus ieteikumus. Mājas cepšanas garša, aromāts un faktūra ir atkarīga ne tikai no sastāvdaļu kvalitātes, bet arī no pagatavošanas metodes.

No rauga mīklas ar ābolu ievārījumu un kanēli

• Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 16 personas.
• Kaloriju saturs: 229 kcal uz 100 g.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Saldo un skābo ābolu unikālā garša un maģiskais kanēļa aromāts ir viena no vispopulārākajām un ieguvējām kombinācijām ēdiena gatavošanā. Rožainas maizītes ar ābolu ievārījumu, ja vēlas, pārkaisa ar pūdercukuru, pārkaisa ar baltas vai spīdīgas šokolādes glazūru. Granulētā cukura daudzumu var palielināt vai samazināt atkarībā no pildījuma salduma..

Sastāvs:

• ābolu ievārījums – 520 g;
• milti – 610 g;
• kanēlis – 15 g;
• raugs – 25 g;
• ūdens – 310 ml;
• ola – 1 gab .;
• augu eļļa – 25 ml;
• pulverveida cukurs – 2 ēd.k. l .;
• cukurs – 45 g;
• sāls – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet siltu ūdeni, raugu, sāli, granulētu cukuru. Sajauc.
2. Nelielās porcijās ievadiet miltus.
3. Atstājiet mīklu pusstundu.
4. Mīcīt.
5. Sadaliet 16 daļās, izrullējiet.
6. Uz katras kūkas ielieciet kanēļa un ābolu ievārījuma maisījumu.
7. Formas apaļi izstrādājumi.
8. Ielieciet uz cepešpannas.
9. Atstāj uz 10 minūtēm..
10. Izklājiet ar sakultu olu, apkaisa ar pulveri.
11. Cep 35 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Rudens Rosanets

• Laiks: 2 stundas 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 15 personas.
• Kaloriju saturs: 288 kcal uz 100 g.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Klasiskās rožu kūkas ir garšīgas maizītes ar ievārījumu no rauga mīklas. Gatavajam produktam vajadzētu atgādināt ziedu. Katru mīklas gabalu izrullē plānā, apaļā kūkā. Malas viegli noliecas centra virzienā, veidojot vienādas krokas. Nedaudz ar pirkstiem izspiediet sagataves vidu, lai “ziedlapiņas” neatvērtos. Virsū izklāj pildījumu.

Sastāvs:

• aprikožu ievārījums – 275 g;
• milti – 935 g;
• olas – 3 gab .;
• vanilīns – 2 g;
• piens – 375 ml;
• svaigs raugs – 19 g;
• sviests – 112 g;
• cukurs – 5,5 ēd.k. l .;
• sāls – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet raugu, siltu pienu, granulētu cukuru, sāli. Sajauc.
2. Nelielās porcijās ievadiet miltus.
3. Pievienojiet vanilīnu, izkausētu sviestu, 2 olas.
4. Mīciet mīkstu mīklu.
5. Piesegt. Atstājiet siltā vietā 1,5 stundas..
6. Apskaut. Sadaliet 15 daļās, izrullējiet.
7. Lai veidotu mazas rozes, novietojiet uz cepešpannas.
8. Atstāj uz pusstundu.
9. Ieeļļojiet ar dzeltenumu.
10. Uz katra gabala ielieciet porciju aprikožu ievārījuma.
11. Cep 20 minūtes 190 ° C temperatūrā.

Pildīti Spikelets

• Laiks: 2 stundas 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju saturs: 297 kcal uz 100 g.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pītās bulciņas ilgu laiku paliek mīkstas, tām ir oriģināls šķērsgriezuma “marmors”. Cepšana ir saldāka, ja kanēli sajaucat ar brūno cukuru. Nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot cukuru – produkti slikti celsies un kļūs vārīgi. Ja vēlaties, jūs varat izgatavot nevis divus, bet trīs ruļļus ar dažādiem pildījumiem un pēc tam tos savīt tradicionālajā bizē.

Sastāvs:

• plūmju ievārījums – 190 g;
• milti – 710 g;
• kanēlis pēc garšas;
• piens – 225 ml;
• cukurs – 5 ēd.k. l .;
• sviests – 75 g;
• raugs – 11 g;
• olas – 2 gab .;
• vanilīns – 2 g;
• sāls – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet siltu pienu, granulētu cukuru, sāli, raugu.
2. Atstāj uz 20 minūtēm..
3. Atsevišķi sakuliet olas, pievienojiet izkausētu sviestu.
4. Ielejiet olu maisījumu mīklā. Sajauc.
5. Ievadiet vanilīna miltus.
6. Mīca, ļauj mīkstajai mīklai atpūsties 1,5 stundas.
7. Hug, sadalīts 2 daļās. Rullē.
8. Vienu kārtu iesmērē ar plūmju ievārījumu, otru apkaisa ar kanēli.
9. Sagrieziet sagataves ruļļos.
10. Aust kopā, veidojot “spikelet”.
11. Pārgrieziet uz pusēm, saspiediet malas.
12. Ielieciet uz cepešpannas, atstājiet pusstundu.
13. Cep 35 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Biezpiens ar ķiršu ievārījumu

• Laiks: 2 stundas 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 12 personas.
• Kaloriju saturs: 276 kcal uz 100 g.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Delikātas rauga maizītes uz biezpiena ir labas pat bez pildījuma, un aromātiskais ķiršu ievārījums padara to garšu perfektu. Gatavo mīklu nevar aizzīmogot ar vāku, pretējā gadījumā raugs “nosmaks”, masa nepalielināsies. Tvertne ir pārklāta ar tīru dvieli un atstāta siltā vietā, piemēram, pie akumulatora vai pie strādājošas plīts..

Sastāvs:

• ķiršu ievārījums – 385 g;
• biezpiens – 260 g;
• milti – 520 g;
• piens – 250 ml;
• raugs – 11 g;
• cukurs – 155 g;
• sviests – 80 g;
• olas – 3 gab .;
• vanilīns – 2 g;
• sāls – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet granulētu cukuru, raugu, siltu pienu.
2. Atstājiet siltu 1 stundu..
3. Biezpienu sajauciet ar olām, sviestu, sāli.
4. Ielejiet mīklu biezpiena maisījumā. Sajauc.
5. Pakāpeniski ieviešiet kviešu miltus, vanilīnu.
6. Mīciet mīklu.
7. Pārklājiet, atstājiet 40 minūtes.
8. Apskaut. Sadaliet 12 daļās, izrullējiet.
9. Uz katra gabala ielieciet ķiršu ievārījumu.
10. Saspiediet malas, lai izveidotu maisiņus.
11. Pārlejam uz cepešpannas, ieziežam ar nedaudz sakratītu dakšiņu ar dzeltenumu.
12. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes.

Bez rauga uz cepamā pulvera

• Laiks: 2 stundas 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 329 kcal uz 100 g.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sulīgās maizītes un rozes ar aveņu ievārījumu, mīksto biezpiena mīklu un kraukšķīgo štrreli patiks pat tiem, kuriem vienaldzīgi ir saldie konditorejas izstrādājumi. Streisel ir konditorejas veida smidzināšanas veids, kas desertam piešķir interesantu tekstūru un ēstgribu mirdzumu, it kā trauku saputotu ar sniegu. Pirms vārīšanas apkaisa sviestu vai margarīnu..

Sastāvs:

• aveņu ievārījums – 315 g;
• milti – 375 g;
• biezpiens – 260 g;
• olas – 3 gab .;
• augu eļļa – 110 ml;
• cepamais pulveris – 1 tējk;
• sviests – 35 g;
• cukurs – 110 g;
• sāls – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Biezpienu samaļ ar sāli, 2 olām, 2 ēdamkarotēm granulēta cukura.
2. Ielejiet augu eļļu. Sajauc.
3. Pievienojiet 300 gramus miltu, cepamo pulveri.
4. Mīciet ļoti mīkstu mīklu.
5. Pārklājiet, atstājiet 2 stundas.
6. Hug, sadalīts 6 daļās.
7. Katru gabalu izrullējiet žņaugā, izrullējiet garumā.
8. Ielieciet aveņu ievārījumu.
9. Saspiediet malas.
10. Sakļaut sagataves, lai izveidotu “rozetes” vai “gliemežus”.
11. Ielieciet uz cepešpannas.
12. Sasmalcina 75 gramus miltu ar rīvētu sviestu un atlikušo granulētā cukura daļu.
13. Ieeļļojiet produktus ar olu, apkaisa ar vārītu sviesta drupatas (shtrezelom).
14. Cep pusstundu 180 ° C temperatūrā.

Uz kefīra un soda

• Laiks: 2 stundas 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju saturs: 276 kcal uz 100 g.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Maizītes var veidot izciļņos, izmantojot virtuves šķēres. Vispirms sagataves ar pildījumu nedaudz izrullē plaukstās, lai apaļie izstrādājumi kļūtu iegareni. Pēc tam veiciet iegriezumus, neizurbjot mīklas kārtu un nepaceļot izveidotos stūrus. Kefīrs satur nepieciešamo skābes daudzumu, tāpēc jums nav nepieciešams dzēst soda ar etiķi vai citronu sulu.

Sastāvs:

• zemeņu ievārījums – 325 g;
• milti – 590 g;
• cukurs – 6 ēd.k. l .;
• kefīrs – 510 ml;
• ola – 1 gab .;
• soda – 12 g;
• augu eļļa – 125 ml;
• sāls – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet siltu kefīru, soda.
2. Atsevišķi sakul olu, granulētu cukuru, sāli. Ielejiet kefīra maisījumā.
3. Pievienojiet sviestu, miltus.
4. Rūpīgi mīciet līdz elastīgai un viendabīgai..
5. Atstājiet mīklu 2 stundas.
6. Sadaliet 10 identiskās daļās, izrullējiet.
7. Katrā kūkā ielieciet zemeņu ievārījumu, saspiediet malas.
8. Veidojiet “izciļņus”.
9. Ielieciet uz cepešpannas.
10. Cep apmēram 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Uz skābo krējumu

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 15 personas.
• Kaloriju saturs: 265 kcal uz 100 g.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ātrās, ļoti maigās maizītes ar smaržīgu bumbieru ievārījumu cep silikona smalkmaizīšu kārbās, jo pamatnei nevajadzētu būt pārāk biezai. Gatavos izstrādājumus var dekorēt ar pūdercukuru vai pūderi. Lai pagatavotu glazūru, sešus ēdamkarotes cukura sajauc ar tādu pašu daudzumu kakao un karsē katliņā, pakāpeniski pievienojot pusi paciņas laba sviesta un glāzi piena.

Sastāvs:

• bumbieru ievārījums – 290 g;
• olas – 2 gab .;
• milti – 510 g;
• cukurs – 190 g;
• cepamais pulveris – 2 tējk;
• skābs krējums – 245 g;
• sāls – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Beat cukuru ar olām.
2. Pievienojiet sāli, cepamo pulveri, skābo krējumu. Sajauc.
3. Nelielās porcijās ielejiet miltus, mīciet mīklu.
4. Izklājiet daļu masas gar silikona smalkmaizīšu veidņu dibenu un sienām.
5. Ielieciet bumbieru pildījumu.
6. Pārklājiet ar atlikušo mīklas daļu.
7. Cep līdz zeltaini brūnai 170 ° C temperatūrai.

Lēnā plītī

• Laiks: 3 stundas 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju saturs: 309 kcal uz 100 g.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Garšīgu maizīšu cepšana multicooker ir ļoti vienkārša, ja ievērojat proporcijas un pareizi iesaiņojat produktus. Tie būs skaisti, tāpat kā fotoattēlā, ja ļausit viņiem nedaudz atdzist un pārklājiet ar plānu citrona glazūras kārtu. To sagatavo sajaucot 100 gramus pulvera ar 4 tējkarotēm citrona sulas. Šķidro jāņogu ievārījumu var sajaukt ar nelielu cietes daudzumu, tad pildījums neizplūdīs.

Sastāvs:

• jāņogu ievārījums – 215 g;
• piens – 165 ml;
• ola – 1 gab .;
• sausais raugs – 1,5 tējk;
• milti – 725 g;
• margarīns – 55 g;
• cukurs – 95 g;
• vaniļa – pēc garšas;
• sāls – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet siltu pienu, raugu, 25 gramus granulēta cukura un miltus.
2. Atstāj uz 20 minūtēm..
3. Izkausējiet margarīnu, sajauciet ar olu, vaniļu, sāli, atlikušo cukuru un mīklu.
4. Ielejiet 700 gramus miltu, mīciet.
5. Ļaujiet mīklai atpūsties apmēram 1,5 stundas.
6. Hug, sadalīts 8 daļās.
7. Izrullējiet, izklājiet uz katra kūkas jāņogu pildījuma.
8. Saspiediet malas, izveidojiet bumbiņas.
9. Ielieciet multicooker bļodā.
10. Cepiet sildīšanas režīmā 10 minūtes.
11. Pārslēdzieties uz “Cepšanas” režīmu.
12. Stundu vēlāk ieeļļojiet, pagrieziet.
13. Pavārs vēl 20 minūtes.