Ievārījuma pīrāgs: receptes

Sūkļa kūkas, pīrāgi un pīrāgi ar ievārījumu – klasiski ēdieni desertam ziemas sezonā. Ar šādām delikatesēm varat pabarot visu ģimeni; nebūs kauns pasniegt atspirdzinājumus svētku galdam. Ja jums patīk šāda veida cepšana, tad drīz sāciet apgūt jaunas receptes..

Kā pagatavot ievārījuma kūku

Nav vienas receptes pīrāgiem ar ievārījumu. Tomēr ir daži vispārīgi noteikumi. Piemēram, lai pagatavotu pīrāgu ar ievārījumu, kas garšo neparasti, mīklas kūkā ar ievārījumu varat ievietot svaigu augļu, rozīņu, žāvētu aprikožu vai citrusaugļu mizas gabaliņus. Vēl viena svarīga pīrāga sastāvdaļa ir milti. Tas jāpieņem tikai augstākajā kategorijā kviešiem un pirms pievienošanas citiem mīklas komponentiem noteikti izsijiet. Nu, lai iegūtu perfektu ceptu izstrādājumu ar pildījumu, no mīklas iekšpusē tiek izveidotas augstas malas.

Krāsnī

Bieži vien, lai ietaupītu laiku, daudzus desertus vienkārši apcep pannā. Tomēr šāda kulinārijas pieeja būs piemērota pīrāgiem, bet ēstgribu pīrāgu šādā veidā nevar pagatavot – jums jāizmanto iepriekš uzkarsēta krāsns. Ja jūs strādājat ar rauga mīklu, tad noteikti pārklājiet cepešpannu vai metāla veidni ar pergamentu vai eļļojiet to. Pīrāgu ar ievārījumu cepeškrāsnī no īsās mīklas var ievietot sausā veidnē.

Lēnā plītī

Multicooker palīdz daudzām mājsaimniecēm ietaupīt virtuvē pavadīto laiku. Visi ēdieni tajā ir garšīgi, un cepšana nav izņēmums. Lai ceptos ievārījuma kūku multicookerā, displejā izvēlieties režīmu “Cepšana”, un viedā ierīce automātiski iestatīs laiku. Virtuves mašīnā izcili ir pīrāgi, kas izgatavoti no īssavienojuma un mīklas mīklas, taču labāk ir cept miltu masu, izmantojot raugu cepeškrāsnī.

Mīklu

Deserta pamatu var izmantot veikalā, piemērots ir pat saldēts kārtainās mīklas izstrādājums. Ja jūsu rīcībā ir daudz brīva laika, varat uz tā likt mīklu, ļaut mīklai nākt klajā, vairākas reizes mīcīt un pēc tam izrullēt to formā un piepildīt ar ievārījumu. Ja jūs izmantojat tūlītēju raugu, tad jums ilgi nebūs jāgaida, līdz pamatne paaugstināsies – 30-40 minūtes. Īslaicīgai smalkmaizītei ievārījuma pīrāgam ilgstoši nav jābūt mīcītai vai mīcītai. Viss, kas jums jādara, ir sajaukt uzskaitītās sastāvdaļas..

Ievārījuma pīrāga recepte

Franči novērtē atvērto pīrāgu, ko sauc par quiche. Parasti viņi to gatavo no nesaldinātiem produktiem, bet dažās provincēs klasiskos sierus un zivis aizstāj ar saldu ievārījumu. Vācieši arī sagatavo atvērtus pīrāgus uz rauga vai smalkmaizītes ar plūmju pildījumu. Amerikā cepšanai ar ābolu ievārījumu jābūt klāt uz galda tādās brīvdienās kā Neatkarība un Pateicības diena. Krievijā šo kārumu sagatavo ne tikai svinībām, bet arī darba dienās. Izvēlieties jebkuru ievārījuma pīrāga recepti un drīz sāciet gatavot.

Steidzīgi

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 359 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Saputots pīrāgs ar ievārījumu ir neparasts atradums tiem, kuriem absolūti nav laika cept. No otras puses, visu produktu pieejamība padara šo recepti īpaši pievilcīgu taupīgām mātēm. Kad nav laika vai iespējas skriet apkārt konditorejas izstrādājumiem, meklējot desertu, un pieliekamajā kopš ziemas bija burka ar neizēdinātu ievārījumu, tad tā vienkārši būs svētdiena, ja nemēģināsit cept mājās gatavotu kūku.

Sastāvs:

• ābolu-plūmju ievārījums – 200 g;
• olas – 2 gab .;
• sviests – 150 g;
• milti – 2-3 ēdamk .;
• granulēts cukurs – 1 ēd.k .;
• vanilīns – šķipsniņš;
• soda – 2 g.

Gatavošanas metode:

1. Olu dzeltenumiem pievienojiet vaniļu un cukuru. Sajauciet masu ar slotiņu.
2. Berzējiet 70 gramus sviesta uz rupjās rīves. Iemaisa sviestu.
3. Sajauciet miltus ar soda. Sāciet lēnām pievienot miltu maisījumu.
4. Tiklīdz masa sāk drupināt, pievienojiet vāveres un turpiniet mīcīt ar rokām, pievienojot nedaudz miltu.
5. Gatavo gludo mīklu izrullē slānī.
6. Caur visu perimetru caurdurt kūku ar dakšiņu, vienmērīgi sadalīt ievārījumu virsū.
7. Lai notīrītu putekļus, atlikušo sviestu sajauciet ar miltiem, līdz izveidojas drupatas.
8. Apkaisīt drupatas uz kūkas, nolaist malas ar dakšiņu.
9. Pusstundu 180 grādos cep desertu.

No rauga mīklas

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 295 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Vēl viena, jau klasiska, garšīga deserta versija ir pīrāgs ar ievārījumu no rauga mīklas. Šeit maizes mašīna tiek izmantota mīcīšanai, bet, ja jūsu virtuvē šādas ierīces nav, izmantojiet veco pārbaudīto metodi – izveidojiet mīklu un mīciet mīklu ar rokām. Lai kūka iegūtu garšīgu izskatu, izrotājiet sagatavi ar atlikušo mīklu, no tās izgriežot smieklīgas figūras.

Sastāvs:

• milti – 600 g;
• ola – 1 gab .;
• silts piens – 250 ml;
• saulespuķu eļļa – 4 ēd.k. l .;
• sāls -? tējk;
• cukurs – 4 ēd.k. l .;
• sausais tūlītējais raugs – 2 tējk;
• ievārījums – 400 g;
• dzeltenums – 1 gab .;
• sviests – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Maizes mašīnā ielejiet visas sastāvdaļas, izņemot ievārījumu, dzeltenumus un sviestu.
2. Displejā izvēlieties mīcīšanas režīmu un iestatiet laiku uz 2 stundām.
3. Ielieciet gatavo mīklu uz galda, kas pārkaisa ar miltiem.
4. Sadaliet masu divās daļās: lielākā un mazākā.
5. No lielāka gabala izrullējiet plānu apli.
6. Pārklājiet veidlapu ar pergamenta papīru, viegli ieeļļojiet to ar eļļu.
7. Uzlieciet slāni uz pergamenta, izveidojiet malas.
8. Pa virsu izveidojiet ievārījuma kārtu, izlīdziniet ievārījumu ar lāpstiņu.
9. No neliela mīklas gabala izgrieziet figūras.
10. Uzglabājiet sagatavi pusstundu siltā vietā. Pēc tam eļļojiet figūras ar dzeltenumiem.
11. Ielieciet kūku cepeškrāsnī uz pusstundu 180 grādos.

Ārā

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 390 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Šī recepte atvērtai ievārījuma kūkai būs piemērota jebkurā dienā. Viens šādu mājās gatavotu kūku skatiens jūs uzmundrinās un izraisīs apetīti. Pamats ir mīļa konditorejas izstrādājumu maize. Ideāls pildījums tam būs nedaudz skābs ievārījums, piemēram, no sarkanajām jāņogām vai dzērvenēm. Rotāšanai kārumus var pārklāt ar pūdercukuru vai svaigu augļu šķēlītēm..

Sastāvs:

• olas – 2 gab .;
• ievārījums – 1 ēdamk .;
• cukurs – 50 g;
• milti – 2 ēd.k .;
• sviests -? iepakojumi;
• soda -? tējk.

Gatavošanas metode:

1. Izkausētajam sviestam pievieno olas, cukuru, sāli un saputo ar putukrējumu.
2. Atdzesējiet sodu ar citronskābi, pievienojiet olu maisījumam.
3. Pāris komplektos ielej miltus, mīca mīkstu, elastīgu mīklu.
4. Ievietojiet mīklu cepšanas traukā, ar pirkstiem vienmērīgi sadaliet to apakšā. Izrullēt mīksto mīklu nav nepieciešams.
5. Ielieciet ievārījumu sagataves vidū, izklājiet to ar karoti visā mīklā.
6. Cepiet atvērtu ievārījuma kūku 180 grādos 25 minūtes.

Sarīvē

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 262 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Sarīvēta ievārījuma pīrāga ar ievārījumu garša ir pazīstama gandrīz visiem, jo ​​bērnībā mātes nedēļas nogalēs ļoti bieži gatavoja šādu cienastu. To gatavo arī uz smilšu bāzes, bet pati mīkla jāsadala divās daļās, no kurām viena ir labi sasalusi. Papildus ievārījumam pildījumam var pievienot nedaudz mandeles, valriekstus vai mazgātas rozīnes. Zemāk ir tā pati rīvētas ievārījuma kūkas recepte bez frizierēm.

Sastāvs:

• milti – 400 g;
• cukurs -? st .;
• sviests – 1 iepakojums;
• ola – 2 gab .;
• aprikožu ievārījums – 360 g;
• cepamais pulveris – 6 g.

Gatavošanas metode:

1. Miltiem pievienojiet šķipsniņu sāls un cepamo pulveri.
2. Šajā bļodā sarīvē sviestu lielos gabaliņos un samaisa saturu.
3. Beat cukuru ar olām, līdz parādās pūkains putas.
4. Apvienojiet abas masas un mīciet mīkstu mīklu. Sadaliet to divās vienādās daļās.
5. Vienu tukšu ielieciet saldētavā, otru – ledusskapī uz 15-20 minūtēm.
6. Izņemiet pamatni no ledusskapja un izrullējiet pannu.
7. Vienmērīgi uzlieciet aprikožu ievārījumu.
8. Izņemiet mīklas otro daļu no saldētavas, sarīvējiet to ar lieliem caurumiem.
9. Apkaisiet ievārījumu uz iegūtajām skaidiņām un ielieciet pannu cepeškrāsnī.
10. Pēc 35 minūtēm rīvēta ievārījuma kūka būs gatava.

Smiltis

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 385 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Pat parastu kūku ar ievārījumu var pagatavot ar pikantu pēcgaršu, ja pildījumam pievienojat nedaudz garšvielu. Piemēram, jāņogu ievārījums lieliski draudzējas ar apelsīna vai citrona miziņu. Melleņu pildījums sniegs patīkamu pēcgaršu, ja pievienosi nedaudz piparmētru vai rīvētu ingvera sakni. Kardamons un kanēlis ir labs ābolu vai dzērveņu biezenī..

Sastāvs:

• milti – 2,5 ēd.k .;
• sviests – 1 iepakojums;
• dzeltenumi – 3 gab .;
• cepamais pulveris – 1 tējk;
• cukurs -? st .;
• sāls – šķipsniņš;
• kukurūzas ciete – 2,5 ēd.k. l .;
• ievārījums – 2 ēdamk .;
• kaisle -? tējk.

Gatavošanas metode:

1. Sviestu berzē ar sāli un cukuru.
2. Pa vienai pievienojiet dzeltenumus un samaisiet līdz gludai..
3. Ievadiet miltus ar cepamo pulveri, mīciet skaidiņām līdzīgu mīklu.
4. Ar rokām savāciet drupatas bumbiņā un viegli satiniet.
5. Ielieciet slāni formā, izveidojiet augstas malas. Pārmērību var nogriezt.
6. Ap veidojuma perimetru veiciet dažus griezumus, virsū ielieciet pergamenta loksni un ielejiet pupiņas.
7. Ielieciet veidni cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 10 minūtes.
8. Tad izņemiet pupiņas un siltas sagataves centrā ielieciet ievārījumu, kas sajaukts ar mizu un cieti.
9. Cepiet ievārījuma pīrāgu 35-40 minūtes.

Nav rauga

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 224 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Jūs būsiet pārsteigts, bet jūs varat pagatavot ievārījuma pīrāgu bez rauga. Šādas cepšanas pamats ir blīvāks un pat kraukšķīgs, taču tas nesabojā gatavā ēdiena garšu. Gatavošanas procesā jāņem vērā tikai viena nianse – ka mīkla ir labi izcepusies, pirms cepšanas tā ir labi jāieeļļo ar olbaltumvielām, un pēc tam vienmērīgi izklāj biezu ievārījumu..

Sastāvs:

• milti – 320 g;
• sviests – 150 g;
• aukstā kausējuma ūdens -? st .;
• sāls -? tējk;
• ābolu ievārījums – 400 g.

Gatavošanas metode:

1. Pievienojiet sāli miltiem, pievienojiet sviestu un ar rokām visas sastāvdaļas berzējiet drupatās.
2. Ielejiet ūdeni, savāciet vaļēju masu gabaliņā.
3. Aptiniet pamatni ar salīmējošu plēvi, izņemiet aukstumā.
4. Pēc pusstundas sadaliet gabalu divās daļās. Abas pusītes izrullējiet aplī.
5. Veidnes apakšā ielieciet vienu mīklas kārtu, ielieciet sagatavi ledusskapī.
6. No citas lapas izgrieziet patvaļīgas sloksnes, kuru platums ir līdz 1 cm, atmatā. Ielieciet ievārījumu uz mīklas gabala.
7. Sagrieziet spirāles no sloksnēm un izrotājiet tos ar cepšanu.
8. Cepiet ābolu ievārījuma pīrāgu 180 grādos 45-60 minūtes.

Sviests

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 368 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Šo recepti ievārījuma ievārījumam cepeškrāsnī novērtēs tie, kuri pēc likteņa gribas ir spiesti atteikties ēst olas. Ja pēc šī lasīšanas jūs uzreiz domājāt, ka mīkla paliks mitra, tad jūs dziļi kļūdījāties. Gatavie konditorejas izstrādājumi ir pārsteidzoši mīksti, gaisīgi un smaržīgi. Galvenais ir ņemt vērā tikai vienu svarīgu punktu, ka visi produkti iepriekš jāizņem no ledusskapja.

Sastāvs:

• silts piens – 250 ml;
• sausais raugs – 10 g;
• augu eļļa – 50 ml;
• milti – 450 g;
• margarīns – 50 g;
• cukurs – 5 ēd.k. l .;
• sāls -? tējk;
• ievārījums – 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Nedaudz sildiet pienu uz plīts. Pievienojiet tam raugu, ēdamkaroti cukura un samaisiet.
2. Pēc 15 minūtēm, kad raugs sāk spēlēt, pievienojiet sāli, atlikušo cukuru, sviestu un augu eļļu.
3. Maisiet maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un pēc tam pievienojiet miltus.
4. Mīciet mīksto mīklu, pārklājiet to ar tīru dvieli un atstājiet nostāvēties 1,5 stundas.
5. Nosakiet pieaugošo masu, sadaliet 2 vienādās daļās.
6. No vienas puses izrullējiet apli, kas vienāds ar veidnes diametru.
7. Iepriekš ieeļļojiet veidni ar eļļu, pārlejiet tajā mīklas slāni..
8. Eļļojiet virsmu ar zemeņu ievārījumu.
9. Sākot ar otro testa daļu, pagatavojiet visus rotājumus: pigtailus, eglītes, desas.
10. Ielieciet rotājumus uz ievārījuma, veidojot to malas.
11. Ielieciet sagatavi siltā vietā uz ceturtdaļas stundas un pēc tam sāciet cept.
12. Pēc apmēram 35 minūtēm zelta sviesta smalkmaizītes pīrāgu var noņemt.

Uz kefīra

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 338 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Šī želejotā kūka vairāk atgādina biskvīta kūku ar ievārījumu, taču tās galvenā priekšrocība nav pat tāda – mīkla tiek nodota dažu minūšu laikā. Viss, kas nepieciešams, ir viegli sajaukt visus produktus. Labāk to darīt ar slotiņu, dziļā katliņā vai bļodā, lai saturs neizšļakstītos. Turklāt ievārījumu ar veselām augļu šķēlītēm labāk nogalināt ar blenderi.

Sastāvs:

• milti – 400 g;
• cukurs – 150 g;
• ola – 1 gab .;
• kefīrs – 300 ml;
• ievārījums – 1 ēd.k…

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet glāzi jebkura ievārījuma ar kefīru.
2. Nogaliniet olas ar cukuru, ielejiet maisījumu kefīrā.
3. Ja vēlaties, tur varat pievienot arī dažus gramus vanilīna..
4. Pamazām, nepārtraukti maisot, pievienojiet miltus, taču atcerieties, ka gatavajai mīklai vajadzētu pielipt pie rokām.
5. Ielieciet masu multicooker bļodā. Displejā iestatiet režīmu “Cepšana”, aizveriet vāku.
6. Stundas laikā būs gatavs maigs pīrāgs ar ievārījumu uz kefīra.