Griķi cepeškrāsnī: receptes ar fotogrāfijām

Griķu biezputra krievu virtuvei ir klasika, tāpēc vienmēr ir svarīgi zināt, kā to pagatavot pareizi un garšīgi. Izplatīta iespēja ir to cept cepeškrāsnī, apvienojot ar gaļu, dārzeņiem un garšvielām. Izrādās smaržīgs barojošs ēdiens.

Krāsnī cepti griķi

Daudzas mājsaimnieces un iesācēju pavāri noderēs, lai zinātu, kā gatavot griķus cepeškrāsnī. Griķi cepeškrāsnī jāsagatavo pirms vārīšanas – jums tas jāsakārto, jāizskalo, jāattīra no sliktiem graudiem un atkritumiem. Lai mazinātu šo problēmu, varat izmantot caurduri, lai skalotu labību ar roku, izmetot visu nevajadzīgo. Jūs varat sagriezt gaļu šķēlēs vai izmantot veselus liemeņus..

Kā pagatavot griķus

Gatavojot gardu aromātisku ēdienu, neiztikt bez jautājuma par to, no kā griķus var pagatavot. Lai iegūtu gardu otro, kas fotoattēlā izskatās iespaidīgi, varat apvienot putraimus ar komponentiem:

• tītars, liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa;
• sasmalcināta gaļa;
• kūpinātas kājas, kājas;
• siers, sēnes;
• burkāni, sīpoli, tomāti.

Cepeškrāsns griķu recepte

Katrai mājsaimniecei noderēs, lai zinātu, kā gatavot griķu biezputru cepeškrāsnī – šī ēdiena recepti var atrast ar soli pa solim, uzgleznot un detalizēti parādīt fotoattēlā vai video. Atbilstošas ​​sekundes pagatavošanai ir daudz iespēju – to var pagatavot ar pienu, ūdeni, krējumu. Ir atļautas jebkādas garšvielas, sausie garšaugi, piedevas, siers, sēnes un dārzeņi.

Ar vistu

Vienkāršs un ērts ēdiens ir griķi, kas cepti ar vistu. Gatavojot ēdienu, tiek ietaupīts laiks, jo jūs saņemat gan garnīru, gan pamatēdienu. Ja jūs kopā cepsit graudaugus ar gaļu, tie savā starpā absorbēs aromātus, apmainās ar tiem, kas ēdienam piešķir īpašu garšu, nesalīdzināmu ar katra komponenta atsevišķu sagatavošanu. Saņemtas pilnas pusdienas vai vakariņas piesātina ķermeni.

Sastāvs:

• vistas ciskas vai stilbiņi – 0,8 kg;
• griķu putraimi – 0,4 kg;
• augu eļļa – 50 ml;
• sviests – 50 g;
• ūdens – litrs;
• sīpols – 2 gab .;
• sausie garšaugi – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet kauliņos gaļu, marinējiet pāris stundas ar garšvielām un sāli.
2. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet augu eļļā līdz mīkstam un zeltainam..
3. Kārtojiet griķus, noskalojiet, nedaudz nosusiniet, sajauciet ar ceptiem sīpoliem.
4. Ielieciet cepšanas trauka apakšā, ielieciet gaļu virsū.
5. Sagrieziet kauliņā sviestu, lieciet starp graudaugiem un gaļu.
6. Ielejiet karstu ūdeni ar sāli, līdz griķi ir pilnībā pārklāti.
7. Cepiet stundu 180 grādos, līdz viss ūdens ir absorbēts.

Katlā

Ir noderīgi zināt, kā gatavot griķus katlā cepeškrāsnī, jo šī ēdiena gatavošanas iespēja izceļas ar sautētu graudaugu bagātīgo gala garšu. Jūs varat cept griķus tikai ar garšvielām un sviestu, bet labāk ir pagatavot smaržīgu mutes dzirdīšanas ēdienu, sirsnīgu, pievienojot gaļu. Ķirbis, kas rotā iegūtās porcijas, piešķir pikanci un nelielu saldumu.

Sastāvs:

• griķi – glāze;
• ūdens – 1,5 tases;
• ķirbis – 0,2 kg;
• vistas krūtiņa – 150 g;
• sviests – 7 g;
• augu eļļa – 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Šķir labību, notīriet no gružiem, melnajiem graudiem, divreiz noskalojiet. Nedaudz nosusiniet sausā uzkarsētā pannā..
2. Nogrieziet ķirbi kubiņos, ielieciet karstu eļļu, apcepiet līdz pusgatavībai. Sezona ar sāli, melnajiem un sarkanajiem pipariem.
3. Sagrieziet krūtiņu šķēlēs, apcepiet eļļā ar sāli, garšvielām līdz maigai.
4. Podi apakšā ielieciet putraimus, gaļu, ķirbi. Ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu sastāvdaļas līdz 2,5 cm augstumam. Vai podi ir jāaizpilda?.
5. Pārklājiet ar vāku vai foliju, ielieciet aukstā cepeškrāsnī, uzkarsējiet līdz 185 grādiem, vāriet 50 minūtes.
6. 5 minūtes pirms gatavības ievietot sviesta gabalu, samaziniet temperatūru, uzgaidiet.

Tirgotāji ar vistu

Visiem viesiem patiks griķi tirgotāju stilā ar vistu, jo fotoattēlā un dzīvē tas izskatās lieliski, tam ir sulīga tekstūra un bagātīga garša. Sakarā ar dārzeņu izmantošanu kastrolis padara labību sulīgu. Jūs varat izmantot jebkuru gaļu – ir piemērota liellopu gaļa, vistas gaļa, tītara gaļa, truši. Izvēloties cūkgaļu, jums vajadzētu ņemt liesu gabalu, lai izveidotu trauku diētu.

Sastāvs:

• vistas fileja – 0,6 kg;
• griķu putraimi – 350 g;
• sīpoli – 200 g;
• burkāni – 150 g;
• paprika – 120 g;
• tomātu pasta – 2 ēd.k. l .;
• augu eļļa – 3,5 ēd.k. l .;
• zaļumi – ķekars;
• ķiploki – 2 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Vistas kauliņu sagrieziet kauliņā, viegli apcepiet eļļā.
2. Sasmalciniet sīpolus, burkānus, apcepiet eļļā.
3. Papriku sagriež strēmelītēs, pievieno sīpolu-burkānu maisījumam, apcep 2 minūtes.
4. Mērcei ielej nelielā ūdens daudzumā atšķaidītu tomātu pastu, sajauc ar ceptu vistu.
5. Viegli pārnesiet maisījumu uz zosu bļodas dibenu, ielejiet mazgātos griķus, ielejiet ūdeni tā, lai tas paceltos 2,5 cm virs labības.
6. Sezona ar sāli, sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātiem zaļumiem.
7. Liek cepeškrāsnī 175 grādos, sautē 2/3 stundas.

Pīle

Svētku ēdiens būs pīle, kas krāsnī pildīta ar griķiem. Papildus graudaugiem liemeni iepilda ar sēnēm, subproduktiem. Pīles tauku dēļ tauki iemērc visu pildījumu, tiek iegūta smaržīga eļļaina putra, kas visus viesus priecē ar savu trauslumu un neparasto aromātu. Ideāla izvēle Jaungada vakara pasniegšanai, lai pārsteigtu viesus.

Sastāvs:

• pīle – 2 kg;
• vistas aknas – 0,3 kg;
• šampinjoni – 250 g;
• griķu putraimi – 150 g;
• sīpols – 2 gab .;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• sāls – 2 ēd.k. l .;
• melnie pipari – tējkarote;
• lauru lapa – 2 gab..

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet pīli, pārbaudiet, vai tajā nav goiter, kakla un trahejas. Sarīvē ar sāli un pipariem no iekšpuses, ietin maisiņā, marinē pāris stundas.
2. Griķu biezputru uzvāra 3 tasītēs ūdens – graudaugus ielej ar aukstu ūdeni, pievieno nedaudz sāls, uzvāra, pārklāj, vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas laikā, lai viss ūdens uzsūcas. Aptiniet ar dvieli, ļaujiet nostāvēties pusstundu.
3. Sasmalciniet sīpolu ar sēnēm, sagrieziet aknas.
4. Apcepiet sīpolu eļļā 10 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, tajā pašā vietā ielejiet sēnes, nedaudz sāliet, apcepiet, līdz šķidrums iztvaiko.
5. Atsevišķi apcep aknas, kurām pēc vēlēšanās var pievienot pīles sirdi, kuņģi un aknas. Apcep, līdz mitrums iztvaiko, sezonu ar pipariem un lauru lapu, sajauc ar sēnēm un graudaugiem.
6. Pavelciet ādu uz pīles kakla, šujiet caurumu ar vienkāršu diegu. Ielieciet liemeni ar karoti, bet neiestipriniet to stipri. Apakšā šujiet caurumu.
7. Ielieciet pīli piedurknē, sasietiet, cepiet 2 stundas 170 grādos.
8. Pusstundu pirms gatavības sagriezt piedurkni tā, lai liemenis būtu brūns.

Ar gaļu

Griķu biezputra ar gaļu cepeškrāsnī, ko var saukt par patiesi vīrišķīgu ēdienu, izrādās barojoša un aromātiska. Tam ir augsts kaloriju saturs, tas labi piesātina ķermeni, piešķir spēku un vitalitāti. Kastrolim varat izvēlēties jebkuru gaļu, bet labāk ir cūkgaļa ar nelielu tauku daudzumu. Vajadzīgā asuma sviests un kečups ēdienam piešķirs pikantu.

Sastāvs:

• cūkgaļa – 375 g;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• sarkanie paprika -? PC .;
• tauki – 1 ēd.k.
• kečups – 2 ēd.k. l .;
• griķu putraimi – 200 g;
• dilles – zariņu pāris.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet putraimus, noņemiet gružus.
2. Gaļu sagrieziet kubiņos, viegli apcepiet taukos, sezonu ar sāli, pipariem.
3. Sajauciet ar sasmalcinātiem sīpoliem, burkāniem un papriku, kečupu. Ielieciet cepšanas trauka apakšā.
4. Ielejiet buljonu vai ūdeni uz pirksta virs graudaugu līmeņa, pagatavojiet 180 grādos 45 minūtes. Uzstāt 10 minūtes.

Mērcēta gaļa

Ir ļoti vienkārši pagatavot katlus ar griķiem un gaļu cepeškrāsnī, lai pagatavotu garšīgu sautētu putru, sātīgu un aromātisku. Jūs varat ņemt jebkuru gaļu, bet tā ir labāka vistas fileja, lai tā būtu piesātināta ar visām garšām, piešķirot ēdienam vieglu diētas raksturu. Putras pikantu garšu rada ķiploku, sīpolu un sagatavotu garšvielu pievienošana, kas savākti vistas gaļai.

Sastāvs:

• griķu putraimi – 150 g;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• lauru lapa – 2 gab .;
• sviests – 30 g;
• vistas fileja – 0,3 kg.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu, berzējiet burkānus, sagrieziet fileju kubiņos. Apcep gaļu augu eļļā, līdz mitrums iztvaiko, pārlej ar sīpolu-burkānu mērci, apcep 6 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Izspiediet ķiplokus, sezonu ar sāli, pipariem, apcepiet vēl 2 minūtes.
2. Noskalojiet putraimus ar aukstu ūdeni, sajauciet ar pārsēju, samaisiet.
3. Sakārtojiet maisījumu podos, ielejiet karstu ūdeni, sezonu ar lauru lapu, aizveriet vāku.
4. Gatavojiet 35 minūtes 180 grādos, sezonu ar sviestu 10 minūtes pirms vārīšanās beigām.

Ar sēnēm katlā

Griķiem ar sēnēm cepeškrāsnī, kas pagatavoti no divu veidu gaļas, ir spilgti bagāts aromāts. Vistas un cūkgaļas kombinācija piešķir ēdienam sulīgumu, interesantu garšu un iespaidīgu izskatu. Var ņemt jebkuras sēnes putrai – vispiemērotākās ir meža, baltas sēnes, bet to prombūtnes gadījumā darbosies šampinjoni vai austeru sēnes. Pasniedziet šādu ēdienu tieši podos..

Sastāvs:

• vista -? Kilograms;
• cūkgaļa -? Kilograms;
• griķi – glāze;
• sīpols – 1 gab .;
• ķiploki – 4 krustnagliņas;
• šampinjoni – 0,25 kg;
• majonēze – 50 ml;
• tomātu pasta – 50 ml;
• ūdens – 400 ml;
• sāls – tējkarote;
• malti melnie pipari – 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet griķus, ielejiet aukstu ūdeni.
2. Šajā laikā gaļu noskalo, sagriež šķēlēs, liek katliņā, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Sasmalciniet sīpolu ar ķiploku, sasmalciniet sēnes, pievienojiet gaļai, sezonu ar sāli un pipariem. Sautē, līdz sula iztvaiko..
4. Ar 2,5 glāzēm ūdens atšķaida majonēzi ar kečupu.
5. Ielieciet gaļu un graudaugus podi apakšā, nedaudz zem malām ielejiet majonēzes-tomātu buljonu, sezonu ar sviestu.
6. Ielieciet traukus cepeškrāsnī. Uzkarsē līdz 190 grādiem, sautē 2/3 stundas.

Griķu vistas gaļa

Efektīvi izskatās vistas gaļa, kas pildīta ar griķiem krāsnī, izgatavota par godu ģimenes svētkiem. Ir noderīgi zināt, kā pagatavot šo ēdienu, lai iepriecinātu mājsaimniecību un pulcētos viesus. Lai iegūtu spilgti zeltainu garozu, kas, patērējot, kraukšķēs, putnu liemeni jāeļļo ar majonēzi. Papildus graudaugiem pildījumā ir sīpoli, garšaugi un maizes skaidiņas.

Sastāvs:

• griķi – 0,5 tases;
• vistas liemenis – 1,5 kg;
• sīpols – 2 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• klaips -? PC .;
• ola – 1 gab .;
• svaigas pētersīļi – ķekars;
• majonēze – 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Gatavojiet putru līdz pusei vārītas.
2. Noskalo, nosusina, sarīvē liemeni ar sāli un pipariem.
3. Berzējiet burkānus, sasmalciniet sīpolus, sīpolu masu apcepiet uz vidējas uguns 5 minūtes, pēc tam pievienojiet burkānus, apmaisiet 10 minūtes, sajauciet ar graudaugiem un sasmalcinātiem pētersīļiem, sezonu ar sāli un pipariem. Pavārs vēl 5 minūtes.
4. Samērcē nūju ar pienu, izspiež, sajauc ar pārsēju, vārītu sasmalcinātu olu un sasmalcinātiem pētersīļiem.
5. Pildiet vistu ar maisījumu, šujiet vai piestipriniet malas ar zobu bakstāmais, pārklājiet virsmu ar majonēzi.
6. Cep pusotru stundu 180 grādos.

Cepta zoss ar griķiem

Grūti pagatavojams, bet ļoti iespaidīgs izskats ir zoss ar griķiem krāsnī. Tās pagatavošanai ir vairākas iespējas, kuru klasika ir labības sajaukšana ar āboliem un sīpoliem. Trauks labāk garšo, ja liemeni dienu iepriekš marinē majonēzē. Tas ir īpaši noderīgi, vārot pusmūža mājputnus, kuru gaļa šķiet sausa un cieta.

Sastāvs:

• zoss – 1 gab .;
• griķu putraimi – 0,3 kg;
• ābols – 2 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• augu eļļa – 50 ml;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• salātu lapas – 3 gab..

Gatavošanas metode:

1. Noskalo zosu, nosusini, sarīvē no ārpuses un iekšpuses ar sāli, pipariem, sasmalcinātiem ķiplokiem.
2. Vāra putru, līdz puse vārīta.
3. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet sviestā līdz zeltaini brūnai, sajauciet ar putraimiem, apcepiet 4 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Ābolus bez kodola sagriež šķēlēs, pievieno maisījumam.
5. Ielieciet liemeni ar pildījumu, šujiet caurumos ar diegu, caurduriet vairākās vietās, lai tauki izceltos.
6. Liec zosu uz cepešpannas ar muguru uz leju, cep 2 stundas 180 grādos.
7. Gatavošanas laikā liemenim jābūt pastāvīgi dzirdinātam ar piešķirtajiem taukiem, lai izveidotu zelta garoza.
8. Pasniedziet uz salātu lapām..

Ar vistu un sieru

Tas ir ļoti smaržīgs un sulīgs griķi ar vistu cepeškrāsnī zem siera, kura garozā visas sulas paliek trauka iekšpusē. Ēdienu gatavošanai varat ņemt jebkuru sieru – čedaru, mozzarella, klasisko krievu valodu. Lai uzlabotu krēmīgu garšu, iekšpusē varat ievietot biezpiena sieru, kas putrai piešķirs maigumu un pārsteidzošu aromātu. Pikants ēdiens piešķir garšvielām apiņu-suneli piedevu.

Sastāvs:

• vistas gaļa – 100 g;
• griķi – 2 tases;
• verdošs ūdens – 2 glāzes;
• siers – 100 g;
• majonēze – 50 g;
• sīpols – 1 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• apiņi suneli – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet putraimus, ielieciet uz ietaukotas cepešpannas.
2. Apkaisa ar sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku.
3. Ielieciet vistu gabalos, apkaisa apiņus-suneli, pārklājiet ar majonēzi, ielejiet verdošu ūdeni, sāli.
4. Apkaisiet vistu ar rīvētu sieru.
5. Cep 180 grādos stundā, līdz izveidojas kraukšķīga siera garoza.

Garšīgi griķi cepeškrāsnī – gatavošanas noslēpumi

Pieredzējuši šefpavāri iesaka: lai piepildītu gardu griķu recepti cepeškrāsnī, jums jāievēro daži noslēpumi:

• lai iegūtu drūmu smaržīgu putru, griķus nedaudz apcep sausā pannā;
• krāsns vietā jūs varat izmantot lēnu plīti;
• marinēti veseli liemeņi pirms pildījuma jāmarinē – gardas marinādes ir skāba krējuma, sinepju, majonēzes, ķiploku un sinepju maisījums ar medu;
• lai liemenis būtu vienmērīgi izcepts, cepeškrāsns apakšā ielieciet trauku ar ūdeni.