Frappe – kas tas ir un kā mājās gatavot šokolādi, vaniļu, grieķu vai piparmētru

Oriģinālais aukstais kafijas dzēriens ar nosaukumu frappe ir ļoti atsvaidzinošs un dod enerģiju. Viņam, tāpat kā visam ģēnijam, ir vienkārša izcelsmes vēsture. Nejaušības dēļ pasaule uzzināja par šo gardo kokteili, kas mūsdienās ir ieguvis daudz variāciju. Pagatavojiet pats savu kafijas pilienu un palutiniet to ar draugiem un radiem.

Kas ir frappe

Frappe kafija ir atdzesēts kafijas dzēriens, kas pārklāts ar piena putām. Burtiski no franču valodas nosaukums nozīmē “atdzesēts” (sasmalcinātā ledus). Neskatoties uz franču vārdu, dzēriens ir īpaši populārs Grieķijā un Kiprā. Kafija ieguva savu nosaukumu, pateicoties līdzībai ar amerikāņu dzēriena “granīts” dažādību, kas arī tiek pagatavots, pamatojoties uz sasmalcinātu ledu ar cukuru.

Dzēriena izcelsmes vēsture

Pirmo reizi dzērienu 1957. gadā Salonikos (Grieķijā) Starptautiskajā izstādē prezentēja pasaules slavenā uzņēmuma Nestle pārstāvis – Yannis Dritsas. Produkts tika pozicionēts kā tūlītējs šokolādes dzēriens bērniem, kas atgādina kakao garšu. Lai to sagatavotu, jums vienkārši bija jāsakrata maisījums ar pienu vai ūdeni bļodā, ko sauc par kratītāju.

Dimitros Vakondios (Dritsas padotais) pārtraukumā starp darbu centās iegūt verdošu ūdeni, lai pagatavotu savu iecienīto šķīstošo kafiju, taču viņa mēģinājumi bija neveiksmīgi. Tad viņš nolēma sajaukt kafiju ar aukstu ūdeni, kam parasti nepiedeva cukuru, un bija pārsteigts par rezultātu. Tādā veidā tika sagatavota pirmā frappe kafija, kas vēlāk kļuva pazīstama visā pasaulē. Mūsdienu dzēriena recepti izstrādājuši pasaulslavenā Julius Meinl kafijas veikalu tīkla baristi..

Kafijas dzēriena īpašības

Klasiskā putnu kaloriju saturs ir tikai 2 kcal uz 100 gramiem. Ja dzērienam pievienosiet tējkaroti cukura, tad enerģētiskā vērtība palielināsies līdz 20 kcal. Piedevas, piemēram, krējums un piens, arī palielina kokteiļa kaloriju daudzumu. Kofeīna saturs vienā tasē flape ir aptuveni 60–120 mg, atkarībā no kafijas pupiņu veida. Dzērienam ir izteikta kafijas garša ar vieglām riekstu notīm. Ja pagatavošanai izmantojat šķīstošo kafiju, dzēriens var dot skābumu.

Frappe tiek pasniegts kā dzesēšanas dzēriens karstās vasaras dienās. Frappe zemā temperatūra var palēnināt gremošanu, tāpēc nav ieteicams to lietot tūlīt pēc ēšanas. Labāk ir dzert dzērienu starp galvenajām ēdienreizēm. Ledus kafijas kokteiļi samazina apetīti, tāpēc tos bieži lieto kopā ar diētisko pārtiku. Lielā kofeīna satura dēļ dzērienu ieteicams dzert 6-7 stundas pirms gulētiešanas, pretējā gadījumā jūs varat nopelnīt bezmiegu.

Ēdiena gatavošanas iespējas

Frappe pagatavošanai varat izmantot gan brūvētu, gan šķīstošo kafiju. Mājās bieži izmanto šķīstošo šķirni, jo tā labāk veido raksturīgo putu. Lielākā daļa dzēriena ir sasmalcināts ledus vai auksts ūdens. Ņemot to vērā, frappe bieži tiek patērēts diētu laikā. Karstu espresso atdzesē, ielej kratītājā vai blenderī, pievieno ledu un labi saputo, līdz izveidojas sulīgas putas.

Lai dažādotu dzēriena garšu, tam bieži pievieno dažādus papildinājumus un saldinātājus. Piemēram, medus, saldējums, šokolāde, šķidrums, augļi, rieksti, krējums un daudz kas cits. Kafija labi sader ar garšvielām, piemēram, kanēli, kardamonu, krustnagliņām, ingveru, tie mīkstina dzēriena garšu. Tieši pirms lietošanas ir svarīgi sagatavot frēzes. Iepriekš sagatavots dzēriens zaudēs garšu un aromātu.

Kā pagatavot frappe

Mājās ir viegli pagatavot klasisko frīpu recepti. Šāda kokteiļa izmaksas nepārsniedz 15 rubļus par porciju, savukārt vidējā cenu zīme kafijas namos ir 80 rubļu. Dzēriena pagatavošanas algoritms ir šāds:

1. Pagatavojiet kafiju cezvē, pagatavojiet ar franču presi vai pagatavojiet espresso kafijas automātā.
2. Izkāš gatavo kafiju, šajā brīdī jūs varat pievienot cukuru vai citu saldinātāju.
3. Atdzesē šķidrumu, tam jābūt aukstam, nevis nedaudz siltam.
4. Ielejiet kafiju kratītājā, pievienojiet sasmalcinātu ledu vai ļoti aukstu ūdeni proporcijā 1: 1.
5. Cieši aizveriet kratītāju un labi sakuliet, veidojas noturīgas sulīgas putas.

Ja jūsu arsenālā nav tādas ierīces kā kratītājs, tad varat izmantot blenderi ar pātagas sprauslu vai pārtikas trauku ar cieši pieguļošu vāku. Dzēriens ar šķīstošo kafiju ir daudz vienkāršāks. Lai to izdarītu, ievietojiet dažas tējkarotes sausa maisījuma kratītājā, pievienojiet ledu vai ūdeni un labi sakuliet. Bieži vien kafiju aizstāj ar kakao pulveri. Mūsdienās ir daudz šī dzesēšanas dzēriena šķirņu, izvēlieties sev vispiemērotāko pēc garšas.

Grieķu aukstā kafija

• Laiks: 5 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 50 kcal / 100 grami.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Kokteilis ir kļuvis ļoti populārs karstajā Grieķijā, tas lieliski veldzē slāpes. Tradicionāli frape tiek vārīta grieķu valodā ar pienu, ir piemērots jebkurš tauku saturs, saskaņā ar šo recepti tiek izmantots piena produkts ar tauku masas daļu 2,5%. Ir vērts atzīmēt, ka jo augstāks ir šis rādītājs, jo kaloriskāks būs frappe. Lai pagatavotu divas glāzes kafijas, pietiek ar vienu tējkaroti cukura.

Sastāvs:

• šķīstošā kafija – 50 g;
• piens – 300 ml;
• ledus – 8 kubi;
• cukurs – 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet šķīstošo kafiju ar cukuru kratītājā.
2. Ielej aukstu pienu.
3. Cieši aizveriet vāku un krata vairākas minūtes.
4. Ielieciet sasmalcinātu ledu augstā glāzē, ielejiet dzērienu, ievietojiet salmiņu un jūs varat pasniegt frappe pie galda.

Karameļu kafija

• Laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 72 kcal / 100 grami.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Saldu dzērienu cienītājiem aukstā kafija ar karameli ir lieliski piemērota. Jūs to varat pagatavot pats, taču labāk ir izmantot gatavu karameļu mērci, kuru viegli var atrast veikalā. Ja karameļu mērcei nepietiek ar saldo, varat pievienot nedaudz cukura vai citu saldinātāju, pamatojoties uz garšas vēlmēm.

Sastāvs:

• malta kafija – 50 g;
• piens – 300 ml;
• ledus – 8 kubi;
• putukrējums – 50 g;
• karameļu mērce – 20 ml.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet kafiju kafijas automātā vai kādā citā veidā..
2. Labi to atdzesē.
3. Ielejiet kafijas ūdeni kratītājā vai blenderī, pievienojiet atdzesētu pienu un kārtīgi saputojiet.
4. Ielejiet sasmalcinātu ledu divās augstās glāzēs, ielejiet aukstu kafiju.
5. Dekorē ar putukrējumu un pārlej ar karameļu mērci..

Ar ogām un piparmētru

• Laiks: 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 25 kcal / 100 grami.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Lielisks vasaras variants būtu frappe ar ogām un piparmētru lapām. Šajā receptē tiek izmantotas svaigas zemenes. Saldētas ogas var izmantot arī kokteilī, ja svaigas nav pa rokai. Zemenu vietā varat ievietot svaigas vai saldētas avenes. Piparmētrai ir īpašs mērķis – tas aukstas kafijas kokteili padara vēl svaigāku..

Sastāvs:

• espresso – 250 ml;
• piens – 100 ml;
• zemenes – 100 g;
• ledus – 8 kubi;
• cukurs – 10 g;
• piparmētra – dažas lapas.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet atdzesētu espresso blenderī, ielejiet aukstu pienu, pievienojiet cukuru.
2. Pievienojiet zemenes, iepriekš nomizotu kātiņu un pāris piparmētru lapu.
3. Pārtrauc, lai veidotu izturīgas putas.
4. Ievietojiet sasmalcinātus ledus gabaliņus glāzēs, ielejiet kafiju un dekorējiet ar piparmētru lapu.
5. Pasniedziet frī ar biezu salmiņu, lai ogu mīkstums brīvi izietu.

Šokolādes mandeļu dzēriens

• Laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 49 kcal / 100 grami.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Kafija labi sader ar riekstu garšu. Jūs varat izmantot dažādus riekstus: lazdu riekstus, mandeles, indijas un pat valriekstus. Lai netraucētu frape struktūru, labāk ir lietot riekstu sīrupus, tie ir saldi, bet garšas un aromāta dēļ tos var pievienot minimālos daudzumos. Kokteilis ir dekorēts ar rīvētu šokolādi, šajā gadījumā tiek izmantota rūgta šķirne, to var aizstāt ar iecienīto.

Sastāvs:

• espresso – 250 ml;
• piens – 250 ml;
• tumšā šokolāde – 20 g;
• mandeļu sīrups – 10 ml;
• ledus – 6 kubi;
• cukurs – 5 g;

Gatavošanas metode:

1. Pavārs expresso, divām porcijām frape būs nepieciešami 250 ml filtrēta kafijas ūdens, pievieno cukuru.
2. Dzēriens ir jāatdzesē gaisā vai ledusskapī.
3. Sakuliet espresso ar aukstu pienu, izmantojot kratītāju vai blenderi, līdz putas ir stingras.
4. Sasmalciniet ledu, ielejiet glāzēs.
5. Ielejiet frappe, virsū ielejiet mandeļu sīrupu un apkaisa ar rīvētu šokolādi.

Vaniļas aromāts

• Laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 30 kcal / 100 grami.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Aukstais espresso ar pienu un vaniļu būs lielisks augstas kaloriju desertu aizstājējs. Lai uzlabotu vaniļas garšu, parastā granulētā cukura vietā receptē tiek izmantots vaniļas cukurs. Gatavo kokteili, ko sauc par vaniļas frapi, varat izrotāt ar putukrējumu. Diētas dēļ pienu var aizstāt ar vienkāršu dzeramo ūdeni..

Sastāvs:

• espresso – 250 ml;
• piens – 250 ml;
• ledus – 8 kubi;
• vaniļas cukurs – 10 g;
• vaniļas esence – 4 pilieni.

Gatavošanas metode:

1. Gatavojiet espresso, pievienojiet vaniļas cukuru.
2. Espresso labi atdzesē.
3. Izmantojot kratītāju, saputojiet kafijas ūdeni ar aukstu pienu un vaniļas esenci, līdz izveidojas stingras putas..
4. Sasmalciniet ledus gabaliņu, ievietojiet glāzēs, ielejiet atdzesētu espresso.

Kā pasniegt kafiju

Ņemot vērā zemo temperatūru (aptuveni 10–15 ° C), flakons tiek pasniegts augstās kokteiļu glāzēs. Ja tādu nav, ir piemērota augsta keramikas glāze vai glāze latiem. Lai neizjustu zobu jutīgumu, stikls tiek piegādāts ar salmiņu. Ja kokteilī ir ogu biezenis, tad salmiem jābūt biezākiem nekā parasti, lai dzēriens varētu viegli iziet cauri. Saskaņā ar tehnoloģiju, frappe jābūt ar augstu izturīgu putu kārtu, ko iegūst, pātagojot kafijas ūdeni ar pienu.

Putas neļauj apmesties dažādām piedevām, pateicoties tam jūs varat visdažādākajā veidā izrotāt kokteili. Šim nolūkam bieži tiek izmantotas kokosriekstu pārslas, zefīri un citi virskārtas. Dzērienu bieži gatavo, pievienojot sulas, piemēram, apelsīnu, ananāsu, granātābolu. Frappe parasti tiek pasniegts ar viegliem desertiem: sorbetu, panakotu, siera kūku. Kokteilis labi der franču creme brulee desertam ar raksturīgu ceptas karameles garozu..