Grieķu salātu mērce

Pikantais aromāts, kas vienmēr atrodas traukā, kļūst par tā raksturīgo iezīmi un ļauj to atšķirt no visiem citiem. Pašā salātu sastāvā obligāti ietilpst standarta dārzeņu, olīvu, zaļumu un fetas siera komplekts. Tomēr tikai salātu mērce pārvērš šīs sastāvdaļas vienotā veselumā, apvienojot un papildinot garšu paleti.

Kā pagarināt grieķu salātus

Ērtības vienkāršības dēļ dažās ģimenēs to pasniedz gandrīz katru dienu. Mājās grieķu salāti – klasiska recepte – ir viegli pagatavojami: jums vienkārši ir nepieciešams sasmalcināt dārzeņus šķēlēs, kuras ir patīkami ēst, ielieciet siera kubiņus un visu garšojiet ar šķidru garšvielu. Katra mājsaimniece gatavo ēdienu, balstoties uz savām gaumēm un mājsaimniecības vēlmēm. Grieķijas salātu mērces pamatā var būt etiķis, piemēram, balzamiko, vīna vai ābolu sidra etiķis. Tie maiguma dēļ receptēs atrodami biežāk nekā galds. Tiek izmantotas arī sinepes, citronu sula un sojas mērce..

Grieķu salātu mērces recepte

Cilvēkiem, kuri ir pieraduši garšot dārzeņus ar majonēzi, var šķist dīvaini apvienot sastāvdaļas, kuras tiek piedāvātas ielejot šim ēdienam. Degvielas uzpildīšana bieži ir salda, jo dažās ēdiena gatavošanas vietās ir cukurs vai medus. Otrā barikādes pusē ir asas sastāvdaļas: sinepes, ķiploki un etiķis, padarot grieķu mērces gala garšu līdzsvarotu.

1. recepte – klasiskā grieķu salātu mērce

Trauks, kas tradicionālajā izpratnē izgudrots Grieķijā, ir rupji sagrieztu dārzeņu un iespaidīgu siera kubiņu maisījums. Domājot par to, kā pagatavot šādu ēdienu, neaizmirstiet par vissvarīgāko detaļu – mērci. Viņam jāpievērš īpaša uzmanība. Klasiskā grieķu salātu mērce, kas vārīta eļļā un etiķī.

Sastāvs:

• olīveļļa – 6 ēd.k. l .;
• vīna etiķis – 1 ēd.k. l .;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Izmantojiet tīrus, sausus traukus, kuros jums jāielej sagatavotā eļļas sastāvdaļa. Šiem nolūkiem labāk ir ņemt dārgāku un augstas kvalitātes produktu..
2. Ielejiet vīna etiķi, vispirms maisot ar karoti, un pēc tam viegli pārsitiet ar kulinārijas slotiņu.
3. No garšvielām varat ņemt tās, kuras vēlaties. Oregano, timiāns vai baziliks var būt klasiskajā receptē. Ja jūs nevēlaties sajust žāvētas zāles gabaliņus gatavajā produktā, nedaudz sasmalciniet to ar nazi. Pievienojiet mērcei, samaisiet.
4. Maisījums jāiepūst. Lai to izdarītu, ielieciet to ledusskapī, kamēr gatavojat dārzeņus.

2. recepte – salātu mērce ar balzama etiķi

Garšīgai salātu mērcei galda tipa etiķa esence, ko bieži izmanto ēdiena gatavošanā, nav piemērota. Itāļu izgudrotais saldais un skābais balzamiko daudz labāk iederēsies aromātisko sastāvdaļu maisījumā. Balzamiko etiķa mērces recepte nav tik populāra kā tradicionālā versija, taču joprojām pastāv novirzes no klasikas.

Sastāvs:

• balzamiko etiķis – 60 ml;
• olīveļļa – 180 ml;
• cukurs – 2 tējk;
• ķiploki – 2 dakšas;
• sāls -? tējk;
• melnie pipari – ? tējk.

Gatavošanas metode:

1. Pirms garšīgas grieķu mērces pagatavošanas, sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi vai speciālu presi.
2. Sausā traukā ielejiet etiķi, tajā sagrieztu porciju cukuru, samaisiet kristālus ar slotiņu.
3. Nākamais papildinājums būs ķiploki, jūs varat izmantot karoti, lai traucētu mērci.
4. Sāli un piparus mērcē.
5. Ļoti maigi ielejiet eļļu, nepārstājot maisīt. Sasniedzot viendabīgu stāvokli, jūs varat pagatavot ēdienu un pasniegt..

3. recepte – salātu mērce ar sojas mērci

Pazīstams Āzijā un izmantots kā Āzijas ēdienu mērce, sojas pupu fermentācijas rezultātu var izmantot negaidītā veidā. Apvienojot to ar saldajām sastāvdaļām, jūs varat iegūt brīnišķīgus grieķu salātus ar sojas mērci. Komponentu komplekts ir nedaudz specifisks, un ne visiem tas var patikt, taču katrs komponents palīdz atklāt citu garšas notis..

Sastāvs:

• sojas mērce – 6 tējk;
• medus – 3 tējk;
• olīveļļa – 4 ēd.k. l .;
• citronu sula – 6 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Medu labi atšķaida ar sojas mērci, jums vajadzētu iegūt viendabīgu maisījumu bez recekļiem.
2. Pakāpeniski pievienojiet tējkaroti citrona sulas, sajaucot to ar medu un sojas pupu masu.
3. Pastāvīgi strādājot ar slotiņu, pievienojiet olīveļļu, panākot vienmērīgumu.
4. Gatavo mājās gatavotu mērci trauciņā var pasniegt uzreiz vai atstāt ledusskapī ne ilgāk kā 2 nedēļas.

4. recepte – sinepju mērce grieķu salātiem

Tiem, kas neuzskata saldo salātu mērci par piemērotu un garšīgu, patiks pikantāks un salīgāks variants. Grieķijas salātu mērcei pievienojiet sinepes, kas sajauktas ar ķiplokiem, ir lieliska ideja. Šāda mājās gatavota mērce atšķaidīs dārzeņu garšu, papildinot to ar negaidītām piezīmēm. Kompozīcijas pamatā ir olīveļļa ar etiķi.

Sastāvs:

• Dižonas sinepes -? tējk;
• olīveļļa – 125 ml;
• vīna etiķis – 60 ml;
• ķiploki – 2 dakšas;
• oregano – 1 tējk;
• sāls;
• pipari.

Gatavošanas metode:

1. Izlaidiet zarus caur ķiplokiem un iegūto masu sajauciet ar žāvētu oregano.
2. Ielejiet sausas sinepes, pēc iespējas vairāk samaisiet.
3. Sāls un piparu nākotnes sinepju salātu mērce.
4. Viegli ielejiet etiķi, maisot ar slotiņu vai izmantojot blenderi.
5. Lai iegūtu viendabīgu emulsiju, atliek ieliet eļļu. Tas jādara partijās, nepārstājot iejaukties.
6. Uzstāj uzpildīt pusstundu istabas temperatūrā.

5. recepte – mērce ar citronu un olīveļļu

Tiek apsvērta arī tradicionālā grieķu salātu mērce olīveļļā ar citronu sulu. Šī opcija patiks tiem cilvēkiem, kuriem nepatīk etiķa garša vai kuri šo produktu nevar izmantot medicīnisku iemeslu dēļ. Citronu garša labi sader ar fetām un rupji sagrieztiem svaigiem dārzeņiem. Ja jums ir jautājums par to, kā pēc iespējas ātrāk un vienkāršāk pagatavot mērci garšīgiem grieķu salātiem, pievērsiet uzmanību šai receptei.

Sastāvs:

• olīveļļa – 250 ml;
• citronu sula – 125 ml;
• pipari;
• oregano;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Atsevišķā sausā traukā sajauciet sāli ar pipariem un oregano.
2. Ielejiet visu eļļu citā bļodā un pakāpeniski pievienojot sulu, nepārtraukti samaisiet.
3. Sezona maisījumu ar garšvielām, labi samaisa tos.

Kā pagatavot gardu mērci – šefpavāra padomi

Pieredzējuši pavāri zina, kā padarīt mērci garšīgu ar jebkuru sastāvdaļu komplektu neatkarīgi no tā, vai tā ir klasiskā vai sinepju mērce. Ir vairāki punkti, kuriem jums jāpievērš uzmanība:

• Grieķijas ēdiena salātu mērces pamatā ir eļļa. Lai galaprodukts būtu smaržīgs un patīkams pēc garšas, ir vērts to izvēlēties uzmanīgi. Vēlamā augstākā labuma auksti spiesta eļļa.
• Dažreiz labāk ir neļaut ķiplokiem iziet caur presi, iegūstot bezveidīgu masu, bet nedaudz sasmalcināt to ar naža plakni, atbrīvojot sulu. Šajā formā zobus var iemērc uz nakti eļļā, lai tie būtu piesātināti ar aromātu, un pēc tam tos izvelciet.

Uzziniet vairāk par oregano – kas tas ir, derīgās īpašības un pielietojums.