Cūkgaļas zupa: garšīgas receptes

Cūkgaļa tiek izmantota, lai pagatavotu ļoti daudz dažādu ēdienu, ieskaitot pirmos. Tas rada brīnišķīgas, smaržīgas, bagātīgas un sirsnīgas zupas. Jebkurai mājsaimniecei ir jāatceras vairākas receptes to pagatavošanai.

Kā pagatavot cūkgaļas zupu

Attiecīgā gaļa satur vairāk kaloriju nekā, piemēram, vistas gaļa, taču tas nenozīmē, ka pirmie ēdieni no tās būs kaitīgi organismam. Cūkgaļā ir daudz vitamīnu, olbaltumvielu. Ieteicams ņemt jaunāku gaļu, blīvu, elastīgu. Piemērotas ir jebkuras detaļas: lāpstiņa, krūšturis, ribas un pat mēle. Jūs varat pagatavot maltu gaļu un pēc tam kotletes, tas arī būs garšīgi. Pirms zupas vārīšanas ar cūkgaļu jums jāvāra buljons. Ir ļoti svarīgi to darīt pareizi..

Cik daudz cūkgaļas tiek pagatavota zupai

Gaļa gatavību iegūst salīdzinoši ātri. Liels gabals tiks pagatavots pusotras stundas laikā. Lai paātrinātu procesu, jums tas jānoslīpē. Cik daudz gatavot cūkgaļas šķēles, ir atkarīgs no to lieluma. Lai pārliecinātos, ka gaļa ir gatava, caurdurt to ar nazi. Skaidrai sulai vajadzētu izcelties. Celuloze pati būs pelēka, bez sārtā nokrāsa. Gaļu uz kaula vārīt pusotru līdz divas stundas. Ar to buljons ir garšīgāks.

Kā pagatavot cūkgaļu zupai

Gaļa ir jānomazgā, jānoņem plēves un vēnas. Pirms vārāt cūkgaļu zupai, jums to jāpiepilda ar ūdeni, lai tas pārklātu. Jums vajadzētu likt pannu uz plīts, padarīt spēcīgu uguni. Kad ūdens vārās, noteikti noņemiet putas. Tad jums jāsamazina siltums un jāpievieno garšvielas pēc jūsu ieskatiem. Ieliecot rozmarīnu, baziliku vai majorānu, jūs padarīsit gaļu mazāk tauku.

Cūkgaļas zupa – receptes ar fotogrāfijām

Pirmā ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju. Jūs varat izvēlēties jebkuru cūkgaļas zupas recepti un pusdienām iegūt sirsnīgu, sātīgu, garšīgu ēdienu. Parasti buljonam pievieno dažādus dārzeņus un graudaugus. Zupas bez garšvielām nav pilnīgas. Noteikti iemācieties gatavot pirmos kursus uz cūkgaļas bāzes. Jums un jūsu ģimenes locekļiem viņi noteikti patiks..

Zirnis

Traukam, kas pagatavots pēc šādas receptes, vajadzētu patikt ne tikai pieaugušajam, bet arī bērnam. Zirņu cūkgaļas zupa iznāk bieza, atgādina kartupeļu biezeni. Klasiskā recepte ir modificēta, tiek ierosināts pievienot tomātus. Pateicoties tam, ēdiens šķiet skābs, kas padara to garšīgāku. Ja svaigu dārzeņu iegūšana ir problemātiska, varat tos aizstāt ar tomātu pastu..

Sastāvs:

• cūkgaļas ribiņas – 250 g;
• pētersīļi – puse ķekara;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• liesa eļļa;
• zirņi – puse glāzes;
• ūdens – 1,5 l;
• sīpols – 1 maza galva;
• tomāti – 2 gab .;
• garšvielas, sāls – pēc jūsu gaumes;
• kartupeļi – 2 gab..

Gatavošanas metode:

1. Pāris stundas iemērciet zirņus aukstā ūdenī.
2. Nogrieziet mazgātās ribas. Sautē tos eļļā.
3. Pārlejiet gaļu uz pannas, ielejiet aukstu ūdeni. Uzvāra buljonu.
4. Ielieciet pannā zirņus. Kad tas mīkstina, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
5. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet. Blanšē tomātus, sagriež kubiņos. Ielieciet tos un sasmalcinātus ķiplokus pannā līdz sīpoliem. Sautē zem vāka 10 minūtes.
6. Kad kartupeļi mīkstina, zirņu zupai pievieno tomātus, kas apcepti. Maisiet, pēc vārīšanās ielejiet sasmalcinātus zaļumus, izslēdziet.

Harčo

Tradicionālais gruzīnu pirmais ēdiens tiek gatavots no liellopu gaļas, bet, pievienojot cita veida gaļu, tas netiks sabojāts. Ja jūs iemācīsities pagatavot cūkgaļas kharcho zupu un mēģināt to pagatavot, tad pats pārliecinieties, cik tā ir garšīga. Viņš iznāk ļoti biezs un apmierinošs. Garšvielu buķete Kaukāza zupai piešķir unikālu aromātu un piešķir pikanci.

Sastāvs:

• cūkgaļa – 0,25 kg;
• sāls;
• sīpols – 2 gab .;
• lauru lapa – 1 gab .;
• ilgi rīsi – ceturtdaļa kausa;
• kukurūzas milti – 1 tējk;
• tkemali mērce – 2 ēd.k. l .;
• valrieksti – 5 gab .;
• granātābolu sula – 2 ēd.k. l .;
• liesa eļļa;
• zemes paprika – 1 ēd.k. l .;
• apiņi-suneli – 1 tējk;
• sarkanie pipari – 0,5 tējk;
• koriandra graudi – šķipsniņš;
• melnie piparu zirņi – 5 gab .;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• svaigas pētersīļi – puse ķekara;
• žāvēts baziliks – šķipsniņš;
• pētersīļu sakne – 1 mazs.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu ielej ar diviem litriem ūdens, pusotru stundu vāra buljonu.
2. Sasmalciniet sīpolu. Sauté kukurūzas miltos.
3. Dice pētersīļa sakni. Rieksti mizu un sasmalcina.
4. Gaļu izņem no buljona, sagriež. Ielieciet atpakaļ, pievienojiet mazgātus rīsus.
5. Garšojiet trauku ar koriandru, suneli apiņiem, pētersīļa sakni, lauru lapu, melnajiem pipariem. Pievienojiet ceptiem sīpoliem..
6. Ceturtdaļas stundas laikā pēc tam, kad buljonā iemetis rīsus, ielieciet riekstus, tkemali, granātābolu sulu. Jaukt. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, sarkanos piparus, sasmalcinātus ķiplokus, papriku.
7. Gatavojiet kharcho 5 minūtes no vārīšanās brīža, ļaujiet tai nedaudz uzvārīties.

Uz cūkgaļas buljona

Garšīgu pirmo ēdienu var pagatavot, nepievienojot gaļu. Ja jūs domājat par to, kuru zupu gatavot uz cūkgaļas buljona, mēģiniet pagatavot pupiņu. Tas būs piesātināts, bagāts. Lielisks viegls variants bērnu ēdienkartei. Pupiņu zupa uz cūkgaļas buljona izrādās ļoti koša, lieliski izskatās fotoattēlā, rada apetīti.

Sastāvs:

• gaļas buljons – 2,5 l;
• svaigas pētersīļi – ķekars;
• konservētas pupiņas tomātos – 1 bundža;
• brokoļi – 350 g;
• sāls;
• kartupeļi – 2 gab..

Gatavošanas metode:

• Buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tur ielejiet pupiņas.
• Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos. Sagrieziet brokoļus gabaliņos. Pievienojiet zupai sastāvdaļas, sāli.
• Pavārs ceturto daļu stundas. Pirms sasmalcināšanas ielieciet sasmalcinātus pētersīļus.

Ar kartupeli

Recepte, kuru jūs satiksit zemāk, ir viena no vienkāršākajām. Cūkgaļas un kartupeļu zupa iznāk garšīga, aromātiska. Jūs vēlēsities gatavot un ēst šādu ēdienu atkal un atkal, jo tas ir neticami garšīgs. Mēģiniet pagatavot šo kartupeļu zupu, un jūs būsit pilnīgi apmierināts ar rezultātu. Izlasiet, kā to pagatavot.

Sastāvs:

• atkaulots cūkgaļas plecs – 250 g;
• saulespuķu eļļa;
• kartupeļi – 2-3 gab .;
• zemes paprika – 1 tējk;
• sīpols – 1 mazs;
• malti sarkanie pipari – šķipsniņš;
• tomāts – 1 gab .;
• sāls;
• paprika – 1 gab .;
• ķiploki – 1 krustnagliņa.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Cicejiet cūkgaļu kauliņā.
2. Apcep sīpolu eļļā līdz caurspīdīgai, pievieno papriku. Pēc divām minūtēm ielieciet gaļu pannā. Pavārs piecas minūtes.
3. Sāliet sastāvdaļas, sezonu ar sarkanajiem pipariem. Pēc minūtes pārnes uz pannu. Ielejiet ūdeni, lai pārklātu ēdienu. Izbāzt stundu.
4. Kartupeļus nomizo un sagriez kauliņos.
5. Pannā pievieno apmēram litru ūdens, nedaudz vairāk sāls. Ielieciet kartupeļus.
6. Sagrieziet piparus, tomātu. Pievienojiet tos zupai. Pavārs vēl 5-7 minūtes. Pirms slēgšanas garšojiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem..

Lēnā plītī

Mūsdienu virtuves ierīces ievērojami vienkāršo saimnieces dzīvi. Ja esat laimīgs multicooker īpašnieks, tad pirmo ēdienu pagatavošana jums kļūst par vieglu un patīkamu darbību, nevis par atbildību pastiprinošu nepieciešamību. Ierīce gandrīz visu dara jūsu labā. Jūs varat bez grūtībām gatavot cūkgaļas zupu lēnā plītī, un tā izrādīsies pārsteidzoša.

Sastāvs:

• cūkgaļas vēders – 450 g;
• lauru lapa – 2 gab .;
• burkāns – 1 liels;
• melnie pipari (zirņi) – 6 gab .;
• sīpols – 1 liela galva;
• sāls – 1,5 tējk;
• kartupelis – 4 gab .;
• ūdens – 3 l .;
• lēcas – 150 g;
• augu eļļa – 6 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Karbonāde gaļu.
2. Nomizojiet dārzeņus. Sagrieziet kartupeļus ar vidējiem kubiņiem, sīpoliem – maziem. Sarīvē burkānus.
3. Noskalojiet lēcas.
4. Ielejiet eļļu multikookera bļodā. Ieslēdziet cepšanas programmu. Pēc minūtes ielieciet sīpolu. Apcep 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievienojiet burkānus. Gatavojiet, maisot, līdz tas ir mīksts..
5. Ielieciet bļodā kartupeļus, gaļu, lēcas. Piepildiet ar ūdeni. Mest piparu zirņus, lauru lapu, sāli. Jaukt. Aizveriet lēno plīti un pusotru stundu ieslēdziet režīmu “Zupa”. Pēc atvienošanas uzstāj 10 minūtes zem vāka.

Ar rīsiem

Šī ēdiena garša ir pazīstama gandrīz visiem no mums no agras bērnības. Cūkgaļas zupa ar rīsiem un kartupeļiem ir ļoti vienkārša pirmā ēdiena izvēle. Izrādās mēreni bieza, bagāta. Pievienojot tam neparastas garšvielas, jūs varat padarīt garšu pikantāku un pikantāku. Tie, kas vēlas klasiku, var aprobežoties tikai ar sāli un pipariem. Noteikti atcerieties, kā pagatavot rīsu zupu..

Sastāvs:

• rīsi – 100 g;
• apstādījumi;
• cūkgaļas mīkstums – 0,75 kg;
• garšvielas, sāls – pēc jūsu gaumes;
• tomātu pasta – 150 g;
• kartupeļi – 5 mazi gabali;
• burkāns – 2 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• priekšgala – 2 galvas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet gaļu, iestatiet vārīties. Pēc vārīšanās noņemiet putas un sezonu ar garšvielām. Pavārs no pusotras līdz divām stundām.
2. Kad pienāks laiks, pannā ielieciet rīsus, kartupeļus, sagrieztus mazos gabaliņos.
3. Vāra pusstundu uz lēnas uguns.
4. Sasmalciniet sīpolus, sarīvējiet burkānus. Cepiet tos līdz vārīšanai kastrolī. Samaisiet ar tomātu pastu, pievienojiet nedaudz buljona no pannas. Sautē 5-7 minūtes.
5. Pievienojiet zupai dārzeņu mazuļus. Pagaidiet vārīšanos un izslēdziet pēc pāris minūtēm.

Ar vermicelli

Makaronu pievienošana pirmajam ēdienam vienmēr maina tā garšu uz labo pusi. Ne izņēmums ir šis paziņojums un zupa ar vermicelli un cūkgaļu. Bagātīgais un aromātiskais buljons labi der ar traukā pievienotajiem dārzeņiem. Vermicelli piešķir tai blīvumu, padara to barojošāku. Ja nezināt, kuru zupu pagatavot no cūkgaļas, izmēģiniet šo darbību.

Sastāvs:

• cūkgaļas vēders – 450 g;
• melnie pipari – pāris šķipsniņu;
• vermicelli – 150 g;
• sāls – 1,5 tējk;
• kartupelis – 3 gab .;
• svaigas pētersīļi – ķekars;
• sīpols – 1 liels;
• augu eļļa – 3 ēd.k. l .;
• tomāti – 3 lieli.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet gaļu, sagrieziet un salieciet pannā. Ielejiet to ar 2,5 litriem auksta ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un vāra pusotru stundu.
2. Kartupeļus nomizojiet un sagrieziet kauliņos. Iemest buljonu.
3. Sasmalciniet sīpolu.
4. Tomātus applaucējiet ar verdošu ūdeni un blanšējiet.
5. Cepšanas pannā apcep sīpolus augu eļļā. Kad tas kļūst skaidrs, pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes, laiku pa laikam maisot.
6. 10 minūtes pēc kartupeļu pievienošanas ielieciet vermicelli, dārzeņus, sāli, piparus cūkgaļas zupā.
7. Pavārs 7-10 minūtes, līdz vermicelli ir pagatavoti. Pirms atvienošanas pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.

Ar sēnēm

Viena no labākajām pirmā kursa receptēm. Ja jūs vārīsit zupu ar sēnēm un cūkgaļu, kā ieteikts zemāk, jūs iegūsit šiksu ēdienu, kuru varat droši saukt par restorānu. Izrādās ļoti garšīgs, apmierinošs, lieliski izskatās fotoattēlā. Ēdienu gatavošanai ieteicams ņemt sēnes, bet, ja vēlaties, varat tās aizstāt ar meža vai citām svaigām sēnēm.

Sastāvs:

• cūkgaļas gaļa ar kaulu – 0,5 kg;
• sāls, malti melnie pipari – pēc jūsu gaumes;
• šampinjoni – 0,4 kg;
• sīpols – 1 liels;
• kausētais siers – 200 g;
• piparu graudiņi – 5 gab .;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• burkāns – 2 gab .;
• lauru lapa – 1 gab .;
• selerijas kātiņš – 2 gab .;
• žāvēts majorāns – 0,5 tējk;
• tomātu pasta – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet gaļu pannā, piepildiet ar ūdeni (1,5 l), ielieciet uz plīts. Kad tas vārās, noņemiet putas, pievienojiet piparu graudiņus un lauru lapas, vāriet pusotru stundu.
2. Sēnes sagriež plānās plāksnēs. Apcep tos augu eļļā ar majorānu līdz pusei vārīti.
3. Sasmalciniet burkānus, selerijas, sīpolus. Apcep eļļā līdz mīkstam, tad pievieno tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns vāku vairākas minūtes.
4. Gaļu no buljona noņem, sagriež gabaliņos. Mest atpakaļ ar sēnēm, dārzeņu cepšanai. Pēc vārīšanās pievieno rīvētu sieru. Sezona, pavārs 5-7 minūtes.

Šurpa

Šis ēdiens ir tik biezs un sātīgs, ka dažreiz to sajauc ar gulašu. Cūkgaļas šurpa zupas recepte ir pēc iespējas tuvāk oriģinālam, vienīgā atšķirība ir pievienotās gaļas veidā. Šī ēdiena garša ir vienkārši pārsteidzoša. Šādi sagatavots šurpa patiks ikvienam cilvēkam, kurš to izmēģina vismaz vienu reizi.

Sastāvs:

• cūkgaļas ribiņas – 0,5 kg;
• augu eļļa – 50 ml;
• sīpols – 1 gab .;
• svaigs cilantro, pētersīļi, dilles – 1 ķekars;
• kartupeļi – 3 lieli;
• zira – pāris šķipsnas;
• paprika – 1 gab .;
• malti melnie pipari – 3 šķipsniņas;
• burkāns – 1 liels;
• sāls – 1 tējk;
• tomāti – 2 lieli;
• ķiploki – 3 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Izgrieziet ribas pa vienam.
2. Katlā vai biezu sienu pannā uzkarsē augu eļļu. Sāciet tajā cept gaļu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, samaisiet, vāriet 5 minūtes.
3. Sagrieziet burkānus kubiņos, pievienojiet traukam. Pēc pāris minūtēm ielieciet sloksnēs sagrieztus bulgāru piparus. Grauzdējiet šo maisījumu uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot.
4. Kartupeļus nomizo, rupji sakapā. Pievienojiet traukam, samaisiet.
5. Ielieciet sasmalcinātus tomātus arī katlā, uz lēnas uguns vāriet pāris minūtes.
6. Ielejiet traukā tik daudz ūdens, lai tas pārklātu tikai ēdienu. Pēc vārīšanas pievieno garšvielas. Vāra 40 minūtes, pirms sasmalcināšanas pievieno sasmalcinātus zaļumus.

No cūkgaļas muguras līdz kaulam

Brīnišķīgs ēdiens, bagāts, sirsnīgs, aromātisks. Cūkgaļas muguras zupa ir pārsteidzoši garšīga. Buljons tiek koncentrēts sakarā ar to, ka gaļa tiek vārīta kopā ar kauliem. Noteikti mēģiniet pagatavot šādu ēdienu, jums tiek garantēts, ka pēc izmēģināšanas to iekļausit iecienītajā sarakstā. Lasiet, kā pagatavot cūkgaļas un kaulu gaļas zupu:

Sastāvs:

• cūkgaļas fileja – 300 g;
• sāls, pipari – pēc garšas;
• griķi – 70 g;
• kartupelis – 3 gab .;
• burkāns – 1 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet gaļu, iestatiet buljona vārīšanu 1,5-2 stundas. kad tas vārās, sāli un piparus.
2. Sasmalciniet sīpolus, sarīvējiet burkānus. Apcep tos eļļā, līdz mīksti. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos.
3. Kad buljons ir pagatavots, pievienojiet rīsus. Pēc 10 minūtēm ielieciet kartupeļus. Vāra to līdz pusei gatavas un pievieno dārzeņu cepšanai.
4. Gatavojiet, līdz kartupeļi ir pilnīgi mīksti..

Garšīga cūkgaļas zupa – gatavošanas noslēpumi

Ja vēlaties izveidot šedevru, izmantojiet šādus padomus:

1. Gardas cūkgaļas zupas receptē var iekļaut jebkuras garšvielas. Vislabāk to iegūst ar lauru lapām, salviju, dillēm, muskatriekstu, pētersīļiem, sarkanajiem vai melnajiem pipariem, estragonu, koriandru, papriku, krustnagliņām, timiānu, estragonu.
2. Cepti, nevis neapstrādāti sīpoli un burkāni padara ēdienu daudz garšīgāku un aromātiskāku, saglabā vairāk barības vielu.
3. Tieši pirms zupas pasniegšanas ieteicams pievienot zaļumus.
4. Trauka garša ievērojami uzlabojas, ja porciju traukiem pievieno skābu krējumu un sviestu..