Choux konditorejas izstrādājumi pelmeņiem – universāla recepte pakāpeniskai gatavošanai ar fotoattēliem un video

Cilvēki ir pieraduši uzskatīt šo aromātisko un garšīgo kārumu par pusfabrikātiem, un viņi to nepiešķir gardēžu ēdienam. Tomēr daudzās valstīs ir receptes, kas piedāvā īpašas tehnoloģijas, kā pagatavot šo ēdienu. Jūs pats varat pagatavot choux mīklas izstrādājumus uz klimpām vai pelmeņiem.

Kā pagatavot choux mīklu pelmeņiem

Dažādās valstīs kārumiem ir savi nosaukumi, piemēram, Itālijā tos sauc par ravioli. Ja mājās pagatavojat šokolādes mīklas izstrādājumus pelmeņiem, tad kārums izrādīsies vēl garšīgāks un apetītīgāks. Parasti tas sastāv no ūdens, olām un miltiem ar sāli, bet izskatāmajai opcijai ir papildu sastāvdaļas. Choux konditorejas klimpas ir ļoti maigas un garšīgas. Recepte vienmēr atstāj vietu eksperimentiem ar garšvielām un sastāvdaļām..

Pelmeņu Choux mīklas recepte

Daži cilvēki gatavo ēdienu tikai pēc klasiskās vai universālās receptes. Tā pārvēršas par olu olu pelmeņu mīklu, kas ir piemērota arī mājas pelmeņu veidošanai. Ja vēlaties kaut ko neparastu, jums vajadzētu mēģināt pievienot jaunus komponentus jau zināmajiem. Jūs varat izvēlēties un izmēģināt jebkuru recepti pelmeņu čauču mīklai no zemāk aprakstītajām..

Olu klimpas verdošā ūdenī ar olu

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

• Porcijas vienā traukā: 5-6.

• Kaloriju saturs: 215 kcal / 100 g.

• Galamērķis: vakariņas / pusdienas.

• Virtuve: krievu.

• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Mīklai pelmeņu vārīšanai verdošā ūdenī ar olu būs blīvāka masa, labāk to pielīmēt. Jūs iegūsit ļoti plastmasas pamatni, kas vienkāršos, paātrinās formēšanu. Vārītie pelmeņi tiek pagatavoti 45 minūtēs, un pat iesācējs pavārs tiks galā ar recepti. Zemāk ir soli pa solim sagatavota recepte ar fotogrāfijām, kas palīdzēs jums pagatavot lieliskas vakariņas.

Sastāvs:

• augu eļļa – 1 ēd.k. l .;
• kviešu milti – 3 ēd.k .;
• ola – 1 gab .;
• verdošs ūdens – 1 ēdamk .;
• sāls -? tējk.

Gatavošanas metode:

1. Tīrā traukā ar dakšiņu sakuļ olu un sāli..
2. Tālāk jums jāpievieno milti, augu eļļa. Rūpīgi samaisiet ēdienu.
3. Maisījumā nedaudz ielieciet verdošu ūdeni, vispirms masu mīciet ar karoti, pēc tam mīciet ar rokām. Redziet, kā jums, iespējams, vajadzēs pievienot miltus.
4. Jums vajadzētu iegūt vienmērīgu bulciņu. Atstājiet to kādu laiku uzbriest..
5. Rullējiet pamatni plānā kārtā un jūs varat sākt izgriezt stikla apļus nākotnes pelmeņiem.
6. Pamatnes plastika ļauj izmantot daudz pildījumu (nesaplīsīs). Jums vajadzētu iegūt sulīgus, garšīgus pelmeņus.

Choux mīklas izstrādājumi pelmeņiem bez olām

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

• Porcijas vienā traukā: 2–3.

• Kaloriju saturs: 215 kcal / 100 g.

• Galamērķis: vakariņas / pusdienas.

• Virtuve: krievu.

• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Pelmeņu mīklu ar vārošu ūdeni ir viegli pagatavot bez olām. Pamatu veidošanas process ir ļoti vienkāršs, lielāko daļu laika tērēs modelēšanai. Choux mīklas izstrādājumi pelmeņiem bez olām ir elastīgi, garšīgi un neprasa daudz sastāvdaļu. Šīs receptes universālums slēpjas faktā, ka to var izmantot arī klimpas vai pastētes. Zemāk ir soli pa solim izveidots mājās gatavots, maigs klimpas pelmeņiem.

Sastāvs:

• saulespuķu eļļa – 3 s. l .;
• milti – 3 tases;
• verdošs ūdens – 1,5 tases.

Gatavošanas metode:

1. Tīrā bļodā apvienojiet eļļu, miltus un sāli iepriekš norādītajās proporcijās. Tālāk jums ir nepieciešams lēnām ielej verdošu ūdeni.
2. Rūpīgi samaisiet komponentus, lai neveidotos gabaliņi..
3. Pārklājiet galdu ar miltiem, uzlieciet uz tā pamatni un sāciet mīcīt.
4. Gatavais rezultāts izskatīsies kā plastilīns, pelmeņi nesadalīsies, kad sāksit tos gatavot. Ja jums ir forma, varat velmēt vienu lielu slāni vai vairākus mazākus.

Choux mīklas izstrādājumi pelmeņiem pienā

• Gatavošanas laiks: līdz 1 stundai.

• Porcijas vienā traukā: 5-6.

• Kaloriju saturs: 240 kcal / 100 g.

• Galamērķis: vakariņas / pusdienas.

• Virtuve: krievu.

• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Choux mīklas izstrādājumi pelmeņiem pienā būs maigi, gaiši, mīksti un garšīgi. Gatavošanas metode nav gluži pazīstama, taču tajā nav nekā sarežģīta. Šīs sastāvdaļas ir paredzētas lielam skaitam pelmeņu, kurus var salocīt saldētavā un tur uzglabāt. Ja esat citu miltu kārumu cienītājs, tad saskaņā ar šo recepti būs iespējams veidot pastītes vai pelmeņus.

Sastāvs:

• sāls – 1 tējk;
• milti – 1 kg;
• piens -? l;
• olas – 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Pannā sajauc pienu, sāli, olas.
2. Tālāk jums jāpievieno tik daudz miltu, lai masa izskatās kā variants pankūkām.
3. Iedegiet plīti un iestatiet sastāvdaļas uz lēnas uguns. Masa sāks uzbriest, sabiezēt.
4. Ir nepieciešams iejaukties pamatnē, lai tā paliktu viendabīga, nedeg, būtu brīva.
5. Kad saturs ir sabiezējis, noņemiet pannu no uguns. Jūs to nevarat uzkarsēt, pretējā gadījumā olu olbaltumvielas saritināsies.
6. Ielieciet sagatavi uz plēves, kas pārkaisa ar miltiem.
7. Labi mīciet sagatavi, pievienojot vajadzīgo daudzumu miltu. Galaproduktam nevajadzētu pielipt pie rokām, jūs iegūstat elastīgu, blīvu masu.
8. Pēc pusstundas pamatnei vajadzētu atdzist, un tad jūs varat sākt to sagriezt.

Choux mīklas izstrādājumi pelmeņiem maizes veidotājā

• Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

• Porcijas vienā konteinerā:

• Kaloriju saturs: 215 kcal / 100 g.

• Galamērķis: vakariņas / pusdienas.

• Virtuve: krievu.

• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Ja vēlaties, maizes mašīnā varat pagatavot choux mīklas izstrādājumus pelmeņiem. Mūsdienu sadzīves tehnika ievērojami vienkāršo darbu virtuvē. Lai pagatavotu pamatni, jums tikai jāsagatavo sastāvdaļas un jāiestata vēlamais režīms. Jūs varat izmantot jebkuru iecienīto pildvielu: vistu, cūkgaļu vai maltu liellopu gaļu. Zemāk ir soli pa solim izcilas klimpas mīklas recepte.

Sastāvs:

• verdošs ūdens – 180 ml;
• augu eļļa – 3 ēd.k. l .;
• milti – 400 g;
• sāls -? tējk.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet sviestu un sāli.
2. Tālāk izsijāt miltus.
3. Maizes cepšanas traukā ielieciet sāli, miltus, augu eļļu un pievienojiet verdošu ūdeni.
4. 15 minūtes izvēlieties mīcīšanas režīmu bez rauga.
5. Gatavo rezultātu noņem no maizes aparāta, liek uz 20 minūtēm maisiņā.
6. Kad pamatne atdziest, varat sākt gatavot trauku.
7. Šis ir viens no ātrākajiem pelmeņu pagatavošanas veidiem..

Choux pelmeņu mīkla – gatavošanas noslēpumi

Pieredze šī ēdiena pagatavošanā ir milzīga, daudzi šefpavāri ir atzīmējuši dažas funkcijas, kas vienkāršo procesu vai palīdz sasniegt labāku rezultātu. Var atcerēties šādus mīklas pagatavošanas noslēpumus olu krējuma pelmeņiem:

1. Miltu kvalitāte ir ļoti svarīga, vienmēr jāņem tikai izsijāti, mīcītai pamatnei jābūt ap apkārtmēru, jebkurā jums ērtā virzienā.
2. Pēc sajaukšanas pārklāj ar mitru salveti vai dvieli, ļauj masai nostāvēties apmēram 30 minūtes. Šajā laikā lipeklis uzbriest, masa kļūst elastīgāka, kas palīdzēs vieglāk veidot pelmeņus.
3. Ieteicams sajaukt pamatni ar rokām, vienīgais veids, kā jūs varat sasniegt nepieciešamo konsistenci. Šī iemesla dēļ mājās gatavoti pelmeņi vienmēr ir garšīgāki nekā veikalu pelmeņi, kur šo procesu veic mašīna..