Cepumu piesūcināšana: sīrupa receptes

Jebkura konditorejas izstrādājuma ražošanā ir smalkumi. Cepumu kūkai ārkārtīgi svarīgs ir šķidrums, kas piesūcina un piesātina kūkas. Cepumu piesūcināšanu izmanto dažādos veidos, lai katra kūka iegūtu īpašu garšu.

Sīrups no ūdens un cukura

Īpaši viegli pagatavojams ir cukura sīrups cepumu piesūcināšanai. Tas labi der visām ogām, augļiem un krēmiem. Lai pievienotu skābuma piedevu, pievieno citronu sulu vai ogu ievārījumu.

Sastāvs:

• cukurs – 8 ēd.k. karotes;
• ūdens – 13 ēdamk. karotes;
• citronu sula – 2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Mazā katliņā apvienojiet cukuru ar ūdeni, samaisiet, ielieciet uz uguns.
2. Pievienojiet citronu sulu, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Kad ūdens vārās, pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis, izslēdziet.
4. Ļauj nedaudz atdzist. Iegūtais daudzums ir pietiekams, lai iemērktu 2 kūkas.

Piena sīrups

Lai iegūtu piena sīrupu, pienu, cukuru un vaniļu vāra kopā, lai iegūtu aromātisku piena piesūcināšanu cepumam. Parasto pienu bieži aizstāj ar iebiezinātu pienu, tas piešķir krēmīgāku garšu. Vaniļas pulveri var aizstāt ar ruma esenci, kas ir labs kūkām ar tropiskiem augļiem.

Sastāvs:

• ūdens – 250 ml;
• iebiezināts piens – 200 g;
• ruma esence – 2-3 pilieni.

Gatavošanas metode:

1. Iebiezinātu pienu atšķaida ūdenī, uzvāra.
2. Kad tas vārās, izslēdziet, pievienojiet esenci, nedaudz atdzesējiet.

Kafijas piesūcināšana

Lielisks variants ir kafijas piesūcināšana cepumu kūkai. Pagatavojiet to uz šķīstošās vai uzlietās kafijas pamata. Vēlams ir otrais variants, jo dabīgā kafija piešķir produktiem izteiktāku un izsmalcinātu garšu. Pēc vēlēšanās pievieno konjaku vai brendija spirtu..

Sastāvs:

• kafija – 2 tējk;
• ūdens – 1,5 tases;
• konjaks – 40 ml;
• cukurs – 120 g.

Gatavošanas metode:

1. Kafiju uzvāra pusglāzē verdoša ūdens.
2. Iemaisa atlikušo ūdeni, uzvāra.
3. Izkāš kafijas šķīdumu, sajauc ar sīrupu un konjaku.

Recepte ar brendiju vai rumu

Kā kūku piesūcināšanu dažreiz tiek izmantots alkohols: rums vai konjaks. Rumu pievieno pienam vai cukura sīrupam ar vairākām konjaka variācijām. Jūs, piemēram, varat pagatavot konjaka un ķiršu sulas maisījumu.

Sastāvs:

• ķiršu sula – 200 ml;
• cukurs – 70 g;
• konjaks – 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Maisojiet cukuru ķiršu sulā, līdz tā pilnībā izšķīst.
2. Ielejiet spirtu, samaisiet, nevajag vārīties.

Šokolādes cepumu piesūcināšana

Šokolādes sūkļa kūka labi harmonizējas ar karameļu mērcēšanu. Tā ražošanai parastā iebiezinātā piena vietā ir nepieciešams vārīts, tas nodrošina karameles noti. Gatavošanas procesā galvenais ir pastāvīga maisīšana, lai izvairītos no sadedzināšanas.

Sastāvs:

• piens – 1 glāze;
• vārīts iebiezināts piens – 4-5 ēd.k. karotes;
• konjaka esence – 2 pilieni.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā iemaisa parasto un iebiezināto pienu.
2. Liek vārīties uz vidējas uguns, pēc minūtes vāra, izslēdz.
3. Piloša konjaka esence, samaisiet.