Baklažānu receptes ziemai

Sākoties rudenim, katra saimniece rūpējas par ziemas krājumiem, kurus visa ģimene pēc tam krāj. Daudzi cenšas maksimāli pagatavot dažādus dārzeņu salātus, marinējumus, lai atvērtu aukstajā sezonā un ēst kā garšīgu papildinājumu galvenajiem ēdieniem. Baklažānu receptes ziemai būs lielisks variants, kas palīdzēs dažādot pieliekamajā esošo sagatavju kolekciju. Mēģiniet pagatavot vairākus konservēšanas veidus ar šo dārzeņu, lai iegūtu priekšstatu par tā atšķirīgajām garšas īpašībām. Un kas tam vajadzīgs, skatieties tālāk.

Kā izvēlēties un sagatavot zilās krāsas

Ja vēlaties, lai sagataves ilgu laiku tiktu novietotas pieliekamajā, ir svarīgi ievērot visu gatavošanas procesu no sākuma līdz beigām. Pirmkārt, ir vērts pievērst uzmanību mazu ziloņu izvēlei un sagatavošanai: tiem jāatbilst zemāk uzskaitītajiem kritērijiem. Pretējā gadījumā neviena no izvēlētajām receptēm jums nedarbosies, un konservētas burkas fermentācijas dēļ uzglabāšanas laikā vienkārši eksplodēs. Zemāk ir sniegti padomi par zilo krāsu izvēli un sagatavošanu..

• Nelietojiet konservēšanai nogatavojušos dārzeņus. Tas nelabvēlīgi ietekmēs sagataves kvalitāti. Parastā dārzeņu krāsa, ko var izmantot ražas novākšanai, ir tumši ceriņi.
• Baklažāni, kas cepti no saules, arī kategoriski nav piemēroti šuvēm. Baklažāniem jābūt stingriem, stingriem un smagiem uz tausti.
• Nepērciet dārzeņus bez kātiņa. Uz katra baklažāna jābūt zaļai..

Labākās soli pa solim receptes baklažānu pagatavošanai ziemai

Ir milzīgs skaits veidu, kā garšīgi sagatavot sagataves ziemai. Starp tiem ir interesantas marinētu, marinētu, pikantu vai pildītu dārzeņu receptes. Daudzas mājsaimnieces mīl pagatavot garšīgus lecho vai salātus, kuru galvenā sastāvdaļa ir baklažāni. Visas konservēšanas metodes savā starpā atšķiras ar to, kā tās gatavo šo dārzeņu un kurām ir noteikta garša. Turklāt mazie zilie ir ļoti noderīgi cilvēku veselībai, tāpēc jums vajadzētu izpētīt pakāpeniskas receptes baklažānu ēdienu gatavošanai ziemai ar fotoattēlu un sagatavot vienu no tām.

Marinēti baklažāni, tāpat kā sēnes bez sterilizācijas

Sēņu ēdienu cienītāji novērtēs marinētos zilos. Iegūtā garša ļoti līdzinās sēnēm. Atveriet šādu sagatavi ziemā, sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet ar kartupeļiem. Vakariņās visai ģimenei jūs iegūsit izcilu ēdienu ar sēnēm. Noteikti krājiet šādās sagatavēs, lai varētu baudīt garšīgus ēdienus. Uzziniet soli pa solim aprakstīto baklažānu recepti ziemai..

Nepieciešamie produkti:

• 5 kg zilo krāsu (izvēlieties aptuveni tādu pašu izmēru);
• Lauru lapa;
• 3 ēd.k. l pārtikas sāls (ne tikai joda);
• piparmētru zirņi – 5-6 gabali;
• 5 litri dzeramā ūdens;
• 180 ml etiķa 9%.

Pakāpenisks receptes “Baklažāni ziemai kā sēnes” apraksts:

1. No zilajiem noņem mizu, sagriež tos kubiņos, piepilda ar sāli, ļauj nostāvēties līdz divām stundām, lai atbrīvotos no rūgtuma.
2. Kad norādītais laiks ir beidzies, izlejiet šķidrumu, ko baklažāni ir izolējuši, un piepildiet tos ar ūdeni.
3. Ielieciet uz plīts, uzvāra. Tad ielej etiķi, vāra vēl 5 minūtes.
4. Rūpīgi nomazgājiet burkas, pārlejiet ar verdošu ūdeni. Ielejiet piparu graudiņus, lauru lapu, izklājiet līdz augšai zilā krāsā ar sālījumu.
5. To sarullē, aptin segā, atstāj pilnībā atdzist.
6. Nogādājiet to pagrabā vai pieliekamajā.

Uzziniet citas receptes garšīgu baklažānu, piemēram, sēņu, pagatavošanai pēc jūsu gaumes..

Konservēti nedaudz zili ar ķiplokiem un papriku

Izmēģiniet pārsteidzošo konservēto mellenīšu versiju ar ķiplokiem un papriku. Izrādās ļoti garšīgi salāti, kas ir piemēroti gan jūsu ģimenes ikdienas ēdienkartei, gan svētku galdam. Pasniedziet šo ēstgribu ar gaļu, zivīm vai ēdiet kā neatkarīgu ēdienu. Ražas novākšana ir ideāla pat kā mērci jebkurai gaļai vai pirmajam ēdienam. Šādas spinēšanas sagatavošanas laikā jūs varat izmantot lēnu plīti, un ēdiens izrādīsies vēl garšīgāks. Pārbaudiet soli pa solim ziemas baklažānu recepti..

Sastāvs:

• 6 kg zila;
• 8 gab paprika (labāk, ja tas ir sarkans);
• 4 lietas. Čili pipari;
• 0,2 kg ķiploku;
• 95 ml 9% etiķa;
• 95 ml augu eļļas;
• 120-150 g cukura;
• 2 ēd.k. l sāls (nav jodēta).

Kā gatavot:

1. Rūpīgi mazgājiet burkas ar cepamo sodu, sterilizējiet ar vākiem.
2. Nomazgājiet zilos, nogrieziet kātiņus. Sagrieziet katru gareniski un pēc tam šķērsām (jums vajadzētu iegūt 8 vienādās daļās).
3. Apkaisa ar sāli, samaisa, pāris stundas atmatā, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet, piepildiet ar aukstu ūdeni.
4. Liek uz cepeškrāsns, vāra 5 minūtes. Nolejiet ūdeni.
5. Pagatavojiet marinādi: papriku, papriku, sagrieziet ķiplokus, sagrieziet gaļas mašīnā ar čili.
6. Iegūtajā šķidrumā ielej augu eļļu, etiķi, sāli, cukuru, uzvāra.
7. Ielejiet jau vārītu zilo marinādi, ielieciet cepeškrāsnī un vēlreiz vāriet līdz 5 minūtēm.
8. Izkārtojiet uz stikla trauka, aizveriet vākus un satiniet.

Korejiešu stila tūlītējie baklažānu salāti

Ikviens, kurš mīl korejiešu uzkodas, neatsakās no pikantiem baklažānu salātiem. Šādi korejiešu salāti tiek pagatavoti ļoti ātri, taču tas izrādās neticami garšīgs. Pasniedziet šo ēstgribu dažādiem ēdieniem ar gaļu, dārzeņiem, zivīm, mājputniem. Viņa būs ļoti populāra starp visiem jūsu ģimenes locekļiem un draugiem, kuri ierodas pie jums ciemos. Noteikti izmēģiniet šo recepti, lai pārliecinātos, ka tā garšo lieliski. Tālāk jūs uzzināsit, kā padarīt garšīgas baklažānu sagataves ziemai..

Sastāvdaļas:

• 7 kg zila (izvēlieties lielāku);
• 2 kg čili piparu;
• 2,5 kg sarkano un dzelteno paprikas;
• 7 paciņas korejiešu garšvielu (burkāniem vai salātiem);
• 180 g sāls;
• 480 ml 6% etiķa.

Gatavošanas algoritms:

1. Nomazgājiet, nosusiniet zilās krāsas, sagrieziet uz pusēm.
2. Katru 5 minūtes iemērciet verdošā iesāļajā ūdenī. Forši.
3. Sagrieziet visus papriku un baklažānu sloksnēs. Ielejiet pannā augu eļļu un sautējiet 5-6 minūtes.
4. Pievienojiet korejiešu garšvielas, sāli, etiķi. Vāra uz lēnas uguns vēl 8-10 minūtes.
5. Ieklāj porcijās burkās, aizver ar šuvju mašīnu.

Kā veselu raudzētu baklažānu aizvērt burkās

Ziemā jūs vienmēr vēlaties kaut ko skābu. Veseli raudzēti baklažāni palīdzēs jums apmierināt šo vajadzību. Turklāt jūs iegūsit kāpostus, kas ļoti labi der dažādiem salātiem. Viņi to izmanto tikai tīrā veidā, tāpēc neliedziet sev prieku un sagatavojiet šo vērpjot. Visi ģimenes locekļi būs jums ārkārtīgi pateicīgi un novērtēs jūsu izcilās kulinārijas spējas. Vienkārša baklažānu recepte ziemai, skatiet vairāk.

Ko tev vajag:

• 3 kg zila (ņem to pašu izmēru);
• 0,8 kg balto kāpostu (1 liela dakšiņa);
• 0,2 kg burkānu;
• 2 saldie pipari (ņem lielu);
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 l ūdens;
• 0,15 kg sāls.

Kā gatavot:

1. Izvēlieties zilās krāsas, kuras ir aptuveni vienādas. Rūpīgi nomazgājiet, nogrieziet kātiņus, caururbiet ar dakšiņu vai zobu bakstāmais vairākās vietās katrā.
2. Vāra 5 minūtes.
3. Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet piparus sloksnēs. Visu samaisa, izspiež ķiplokus, sāli, ļauj pāris minūtes brūvēt.
4. Kad baklažāni ir atdzisuši, ielieciet tos dziļā bļodā, sajauciet ar kāpostiem.
5. Sagatavojiet sālījumu saskaņā ar šādu ieteikumu: Izšķīdiniet sāli siltā vārītā ūdenī. Ielejiet dārzeņus.
6. Ielieciet apspiešanu virsū. Ļauj trīs dienas nostāvēties..
7. Pēc tam konservējiet ar sālījumu vai uzglabājiet ledusskapī.

Gruzijas sāļais baklažānu uzkoda vienkārši laiza pirkstus

Gruzīnu virtuves pazinēji priecāsies par sāļās zilās krāsas recepti. Jūs iegūsit ļoti garšīgu sagatavi, kas labi der daudziem galvenajiem ēdieniem. Palutiniet savus dārgos viesus vai palutiniet savu ģimeni ģimenes vakariņu laikā. Ikviens slavēs jūsu neticamo talantu par to, ka darāt garšīgas lietas ar visvienkāršākajiem produktiem. Iepazīstieties ar pakāpenisku aprakstu par to, kā pagatavot gruzīnu sālītas baklažānu uzkodas.

Sastāvs:

• 2 kg zilo (ir svarīgi izvēlēties lielus, pat augļus ar tādu pašu izmēru);
• 0,4 kg burkānu;
• 6 ķiploka daiviņas;
• puse cc maltu piparu (vēlams sarkani);
• 70 g katra no koriandra, selerijas, pētersīļiem, dillēm;
• 3 ēd.k. l sāļi (parastie);
• 1 ēd.k. l cukurs un etiķis.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Rūpīgi nomazgājiet zilu, noņemiet kātiņus, veiciet griezumu pa katru.
2. Ielieciet baklažānu verdošā ūdenī ar sāli, vāriet līdz 5 minūtēm.
3. Tieši stundu lieciet vārītus dārzeņus apspiešanā.
4. Sagatavojiet pildījumu mazajiem zilajiem: sarīvējiet burkānus ar speciālu uzkodu korejiešu rīvi, izspiediet ķiplokus, sasmalciniet garšaugus, mētājiet maltos piparus. Visu samaisa.
5. Pēc noteiktā laika izklājiet mazo zilo griezumu aizpildījumu. Visu cieši ielieciet pannā.
6. Sālījumu sagatavo šādi: verdošā ūdenī iemet sāli, cukuru, etiķi. Noņemiet no karstuma, nekavējoties piepildiet zilu.
7. Uzlieciet apspiešanu virsū, izturiet līdz 3 dienām.
8. Ielieciet ēstgribu bankās ar marinējumu, satiniet.

Cepts baklažāns ziemai ar papriku un dārzeņu mērces slāņiem

Ziemā vienmēr ir problemātiski iegādāties svaigus dārzeņus, lai pagatavotu gardas vakariņas vai pusdienas. Tikai tāpēc daudzas mājsaimnieces konservēja dažādus salātus, lai vēlāk būtu iespējams kopt un pabarot savu ģimeni. Izmēģiniet ceptu turku baklažānu ar papriku dārzeņu mērces slāņos, un jūs redzēsit, ka uzkodas ziemai var būt neticami garšīgas, smaržīgas, sulīgas un maigas. Palutiniet savus draugus ar šo iespēju, dalieties ar viņiem noslēpumos. Un tad jūs redzēsit, kā tiek pagatavots šis yummy ar baklažānu.

Pārtikas preču saraksts:

• 1 kg baklažānu (lielāks);
• 0,2 kg saldo piparu;
• 0,15 kg burkānu;
• 0,15 kg sīpolu;
• 0,6 kg tomātu;
• 1 tējk Sahara;
• 2 tējk sāļi (ne tikai jodu saturoši);
• 5 zirņi piparu (uz vienu burku);
• 0,1 litrs saulespuķu eļļas.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet baklažānus gredzenos, eļļojiet tos no abām pusēm ar augu eļļu, apcepiet tos pannā, līdz tie ir nedaudz zeltaini.
2. Pagatavojiet dārzeņu mērci: smalki sasmalciniet sīpolu, rupji sarīvējiet burkānus, apcepiet. Pēc 8 minūtēm iemetiet sagrieztus tomātus, vāriet vēl 10 minūtes un beigās nometiet piparus, sāli, cukuru.
3. Saldos piparus sagriež uz pusēm, sagriež sloksnēs. Blanšēšana: ielej verdošu ūdeni, pagaidiet apmēram trīs minūtes, pārnes uz caurduri.
4. Paņemiet kannas, sāciet pildīt šādā secībā: daļu dārzeņu mērces, baklažānu, papriku, mellenes un atkal ielejiet ar dārzeņiem.
5. Ielieciet piepildītās kannas lielā ūdens katlā, 70 minūtes sterilizējiet uz lēnas uguns. Viršanas laikā neaizmirstiet pievienot ūdeni. Ja jūs neapmierina šis sagataves sterilizācijas process, izmantojiet cepeškrāsni: stundu uzlieciet kannas krāsnī, ieslēdzot apmēram 180 grādu temperatūru.
6. Kad esat pabeidzis, pievelciet vākus.

Pašdarināts lecho ar baklažānu un saldajiem pipariem tomātu mērcē

Noteikti sagatavojiet ziemai brīnišķīgu mājās gatavotu lecho ar zilajiem, saldajiem pipariem, tomātiem. Tas ir lieliski piemērots visiem gaļas, dārzeņu, zivju un citiem ēdieniem kā uzkodām vai salātiem. Šī recepte nedaudz atgādina cukini ikrus. Daudzi cilvēki mīl šādu vērpjot, tāpēc šī recepte pieder pie viena no populārākajām un garšīgākajām, kurai vienkārši jābūt uz plaukta katras sevi cienošas mājsaimnieces pieliekamajā. Tālāk ir sniegti soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot šo recepti..

Sastāvdaļas:

• 4 kg zilo (jebkura izmēra, pats galvenais, nav pārgatavojies);
• 2 kg tomātu;
• 1 kg paprikas;
• pāris čili piparu;
• 1 kg burkānu;
• 1,5 kg sīpolu;
• 2 ēd.k. saulespuķu eļļa;
• 2 ķiploku galvas;
• puse glāzes etiķa 9%;
• 4 ēd.k. l parastais sāls (nav jodēts);
• glāze cukura.

Soli pa solim receptes apraksts:

1. Dice baklažāni.
2. Sarīvē burkānus ar rupju rīvi.
3. Smalki sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos.
4. Zvanu piparus sagriež sloksnēs.
5. Pagatavojiet mērci pēc adžikas veida: tomātus caur gaļas mašīnā sagrieziet ar čili.
6. Ielieciet visu emaljētā pannā, ielejiet etiķi, eļļu, tomātu mērci. Pavārs apmēram stundu.
7. Sakārtojiet uz iepriekš sterilizētām burkām, satiniet vākus.

Video receptes: visgaršīgākās ziemas baklažānu sagataves

Ja labākās iepriekš izpētītās baklažānu receptes ziemai jums nederēja, iepazīstieties ar zemāk esošajām video receptēm, kurās sīki aprakstīts, kā gatavot “Twinkle” ēstgribu, vīramātes mēli, pildītos zilos, baklažānu salātus, tomātus un papriku vai baklažānu sortimentu ar dārzeņiem armēņu valodā. Jūs arī uzzināsit, kā iesaldēt zilo krāsu nākotnē, ziemā, lai būtu apmierināti ar svaigām uzkodām. Visas šīs receptes ir pelnījušas viņu uzmanību un pelnījušas, lai katrā pieliekamajā iegūtu pāris burciņas no katras..

Uzkoda mirgo

Recepte vīramātes mēles salātiem

Pildīts mazliet zils ziemai

Garšīga recepte salātiem no zilajiem ar tomātiem un papriku

Armēņu stila baklažāni ar dārzeņiem

Kā iesaldēt baklažānu ziemai