Šašliku kebabs uz minerālūdens – kā pareizi un garšīgi gatavot mājās atbilstoši soli pa solim receptēm ar fotogrāfijām

Uz kokoglēm vārīta kebaba garša, aromāts, tekstūra un pat krāsa ir atkarīga ne tikai no sastāvdaļu svaiguma, bet arī no izvēlētās marinādes, kā arī no smaržīgu garšvielu kombinācijas. Ideāls gaļas marinēšanas pamats ir minerālūdens, kas neizžūst, bet lieliski mīkstina šķiedras. Atšķirībā no galda etiķa, esences un vīna, tam ir neitrāla garša, tāpēc tas nedod skābi rūgtu pēcgaršu. Mājas apstākļos gatavots kebabs būs mīksts un sulīgs, ja pareizi marinēsit gaļu, uzņemsit kvalitatīvus produktus un uzticēsities receptei ar pakāpeniskām fotogrāfijām.

Grilēšanas gatavošanas noslēpumi uz minerālūdens

Marināde uz minerālūdens grila gatavošanai no cūkgaļas vai citas gaļas tiek pagatavota uz ļoti gāzēta nātrija vai kālija ūdens bez saldinātājiem, aromatizētājiem. Ieteicams dot priekšroku cūkgaļas kaklam, mugurai vai ribiņām, kuras iegūst īpaši garšīgi uz atklātas uguns. Lai ietaupītu laiku veikalā, jūs varat iegādāties gatavu piedevu bārbekjū, taču labāk ir pašiem pagatavot garšvielu un garšvielu maisījumu. Patiesi fantastisku garšu un aromātu ēdienam piešķirs apiņi-suneli, sāls, paprika, koriandrs, sinepes, majorāns, karijs, zira, kurkuma, visi pipari.

Minerālu šašliku kebaba recepte

Klasiskā recepte cūkgaļai uz minerālūdens ir ļoti vienkārša. Cūkgaļas šķiņķi, fileju, kaklu, lāpstiņu vai citu liemeņa daļu sagriež porcijās, ievieto emaljētā bļodā vai plastmasas traukā. Gaļas traukā pievieno garšvielas un sīpolus, sagrieztus plānos gredzenos. Sastāvdaļas sajauc, labi izspiež. Visbeidzot, ielejiet minerālūdeni, kam pilnībā jāaptver katrs gabals. Gaļu nakti notīra ledusskapī, pēc tam savelk uz iesmiem un cep, līdz vārīti uz grila vai grila..

Ātra recepte ar citronu

• Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju saturs: 86 kcal uz 100 g.
• Mērķis: piknikam, pamatēdienam vai uzkodām.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Marināde no minerālūdens, svaigi spiestas citronu sulas un sīpoliem padarīs gaļu pārsteidzoši maigu, maigu, burtiski izkūstot mutē tikai pusotras stundas laikā. Citrusaugļi ne tikai piešķir cūkgaļai vieglu tropisku garšu, bet arī satur skābi, kas ātri mīkstina cietās šķiedras.. Gaļas garša būs vēl oriģinālāka, sātīgāka un sātīgāka, ja marinādei pievienosiet garšvielas, piemēram, kajenna piparus, krustnagliņas, rīvētu vai maltu ingveru, salviju. Gatavs kebabs uz minerālūdens, kas pārkaisīts ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm, pasniegts ar pikantu tomātu kečupu vai jebkuru citu mērci.

Sastāvs:

• cūkgaļa – 1,2 kg;
• minerālūdens – 1,5 l;
• citroni – 4 gab .;
• sīpoli (sarkans vai sīpols) – 1 kg;
• bārbekjū piedevas – 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet un nosusiniet cūkgaļu. Sagriež vidējās šķēlēs, pārnes dziļā nerūsējošā tērauda, ​​stikla vai keramikas traukā. Alumīnija traukus nevar izmantot, jo citrona sulā esošā skābe var ar to reaģēt.
2. Izspiediet sulu no citroniem, ielejiet traukā ar gaļu.
3. Ielejiet garšvielas un sīpolus, sasmalcinātus gredzenos. Jauciet, labi samaisiet.
4. Pēc 20 minūtēm cūkgaļu ielej ar ļoti gāzētu minerālūdeni. Atstājiet gaļu minerālūdenī ar citronu 1 stundu.
5. Apcep gaļu līdz vārīšanai.

Ar sviestu

• Laiks: 12 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 152 kcal uz 100 g.
• Mērķis: piknikam, pamatēdienam vai uzkodām.
• Virtuve: Starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Cūkgaļas iesmi ar minerālūdeni un augu eļļu izrādīsies īpaši garšīgi, ja ļausiet tai labi marinēties 12-15 stundas. Šis ēdiens tiek pasniegts ar pikantu mērci, svaigiem vai ceptiem dārzeņiem, jebkuriem garšaugiem. Marinādes pagatavošanai nav ieteicams lietot “zemniecisku” saulespuķu eļļu ar izteiktu sēklu smaržu – tā pārtrauks garšvielu un garšvielu aromātu. Labāk ir dot priekšroku nerafinētam produktam, kas uz katra gaļas gabala izveidos plānu plēvi un neļaus tai zaudēt sulīgumu, sadedzināt.

Sastāvs:

• cūkgaļa – 3 kg;
• minerālūdens – 1,5 l;
• augu eļļa (vēlams nerafinēta) – 2 ēd.k. l .;
• sīpoli – 1 kg;
• garšviela – 70 g.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet un nosusiniet cūkgaļu. Sagriež vidējās šķēlēs, pārnes pannā vai plastmasas traukā.
2. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, garšvielas. Sajauc.
3. Pārlej ar ļoti gāzētu minerālūdeni. Nosedz, ledusskapī 12 stundas.
4. Nosusiniet marinādi, izspiediet gaļu.
5. Ielejiet eļļu, samaisiet.
6. Cepiet cūkgaļu līdz vārīšanai.