Saplūšana – kas tas ir, stila iezīmju apraksts ēdiena gatavošanā, interjera dizains un mūzika

Terminu “saplūšana” lieto, lai apzīmētu stilu arhitektūrā, dizainā, mūzikā, dejā, modē un pat ēdiena gatavošanā. Virziens pēta iespēju apvienot to, kas neder, meklēt jaunas detaļas pazīstamās lietās. Saplūšanas stila koncepcija balstās uz minimālisma un konstruktīvisma askētiskā stila pretstatīšanu. Virziena iezīme – drosmīgas idejas, to iemiesojuma jaunums stilā.

Kas ir saplūšana

Tulkojumā no angļu valodas vārds “fusion” vai “fusion” nozīmē “sakausējums, saplūšana”. Stils ietver dažādu polāru virzienu apvienojumu daudzās radošajās jomās: saplūšanas māksla, mūzika (džeza saplūšana), saplūšanas arhitektūra, dizains (mūsdienu saplūšana ar kolonnām), mode (militārā un valsts sajaukšana) un saplūšanas gatavošana (arābu valodas apvienošana un Eiropas virtuve).

Iespējas

Saplūšana attiecas uz jaunajiem stiliem, kas parādījās jaunajā tūkstošgadē, šai tendencei raksturīgs neklasiskais skatījums uz lietām. Neatkarīgi no galvenā saplūšanas stila principa – noteikto normu noliegšanas – virzienam ir savi noteikumi un iezīmes:

• Nav noteikumu. Dizaineri, modes dizaineri vai arhitekti, izvēloties saplūšanas stilu, atmet kanonus un stereotipus, aizmirst par ierobežojumiem. Galvenais ir tas, ka dažādu virzienu izvēlētie elementi tiek harmoniski apvienoti viens ar otru. Veidojot interjeru saplūšanas stilā, dizainers atlasīs detaļas no dažādiem virzieniem, apvienojot tās emocionāli vai nozīmēs. Cilvēks ar smalku gaumi vienā telpā varēs apvienot ķīniešu stilu, impērijas stilu ar pop mākslu.

• Jauns skatījums uz pazīstamām lietām. Fusion stila dizaineri skata objektus no neparastas puses, meklē jaunas līnijas, uzsver tos.
• Kombinācija un kombinācija. Šis saplūšanas stila noteikums runā par neviendabīgu faktūru un materiālu apvienošanu, lai iegūtu neparastu efektu. Piemēram, saplūšanu raksturo plastmasas apvienojums ar koku, gludiem un rupjiem materiāliem..
• Saplūšanas stila brīvība un vieglums liek domāt par košām krāsām. Virziena brīvība dažādās kultūrās, laikmetos. Dizainu raksturo dekoratīvu elementu kombinācija no pretējiem interjeriem (autora gleznas un krēsli no krāmu tirgus dekorēs istabu ar dārgu dizainera dīvānu Viktorijas laikmeta stilā).

Saplūšanas stils interjerā

Plaša telpa tiek izmantota, lai dekorētu saplūšanas virziena interjeru. Fona krāsas (balta, pelēka un brūna) palīdz uzsvērt saplūšanas stila spilgtas detaļas. Kodolsintēzes atšķirīga iezīme ir modeļi: zigzagi, figūras, būris, ziedu, etniskās un dzīvnieku izdrukas. Materiālu un faktūru kombinācija mēbelēs un pārklājumos rotā interjeru saplūšanas stilā: gludas, spīdīgas virsmas var kombinēt ar dzīvnieka ādu. Stingrs metāla fons palīdzēs izcelt mīkstu spilgti sarkanu krēslu. Idejas:

1. Kodolsintēzes stila griesti ir balts fons vai vienojošs elements ar jumtu ar stikla paneļiem.

2. Sakausēšanas virziena grīdas izvēle ir balstīta uz praktiskumu: guļamistabai vai viesistabai – lamināts, parkets, vannas istabai un virtuvei – flīzes vai linolejs. Dizaineri atstāj monofonisku apvalku, dažreiz to papildinot ar spilgtu paklāju.
3. Sienas – telpa radošumam saplūšanas stilā, kurā tiek apvienotas faktūras, drapējumi, slavenās gleznas, masu māksla (plakāti, komiksi).
4. Fusion dizaineri īpašu uzmanību pievērš apgaismojuma stilam, kas palīdz koncentrēties uz interjera detaļām..

Mūzikā

Fusion stila dziesmas reti dzirdamas radio, jo virziena kompozīcijas izceļas ar vokāla trūkumu, garu melodiju, sarežģītām ģitāras un klavieru daļām, dažāda garuma mēriem un improvizāciju. Saplūšanas stils sākās pagājušā gadsimta 60. gados ar džeza, pop un roka sajaukumu, vēlāk attīstījās par folka, funk, regeja, metāla, hip-hop, R&B, elektroniskās, etniskās mūzikas saplūšanu. Spilgtākais fusion izpildītājs ir Miles Davis, bundzinieks Billy Cobham (grupa Dreams). Pirmais virziena Krievijas pārstāvis ir grupa Arsenal.

Ēdienu gatavošanā

Kausēšanas gatavošanas pamatā ir rietumu un austrumu kontrastu sajaukšanas harmonija, un to ir viegli pagatavot. Tāpat kā citās stila jomās, saplūšana ēdiena gatavošanā neatzīst noteikumus: uz vienas plāksnes vistas ar dārzeņiem (piemēram, burkāniem) tiek apvienotas ar kivi vai ananāsiem. Virziena galvenais ir ēdiena svaigums, vieglums.

Receptes

Majonēzes vietā tipiskās saplūšanas receptēs izmanto augu eļļas, garšvielas un citrusaugļu sulas (apelsīnu, citronu). Tipiski virziena ēdieni:

• Japāņu-franču-itāļu rīsi;

• Parmas šķiņķa rullīši, zosu aknas, parmezāns ar mango un japāņu majonēze.

Kausēšanas salāti “Tomāti un apelsīni”

• Laiks: 15 minūtes.

• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 467 kcal.
• Mērķis: dzimšanas diena, romantiskas vakariņas
• Virtuve: saplūšana.
• Grūtības: viegli.

Lai pagatavotu saplūšanas salātus “Tomāti un apelsīni”, jums nav jābūt šefpavāram. Jūs varat pagatavot šo saplūšanas trauku bez īpašām prasmēm, tajā pašā laikā iepriecinot viesus ar garšīgiem spilgtiem salātiem. Apelsīni un ķirsis var atšķirties skābē, tāpēc saplūšana līdzsvaro tos ar zirņiem salātos. Ja tas netika atrasts ledusskapī, tad sastāvdaļu var aizstāt ar kartupeļiem.

Sastāvs:

• ķiršu tomāti – 18-20 gab .;

• oranža – 2 gab .;
• konservēti zaļie zirnīši vai kartupeļi – 1/2 kārbas vai 3 gab. kartupeļi;
• zaļais sīpols – 5 kāti;
• pētersīļi – 3-4 zari;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• olīvju eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Tomātus pārgrieziet uz pusēm. Mizoti apelsīna gabali, kas sadalīti 3-4 daļās (atkarīgs no šķēlīšu lieluma).

2. Tomātiem ar apelsīniem pievienojiet pusi kannas zaļo konservēto zirņu vai kartupeļu.
3. Plāni un smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus, pēc tam pievienojiet citām sastāvdaļām, sezonu ar sāli.
4. Pa virsu pārlej ar olīveļļu, samaisa.

Aukstā zemeņu ingvera sakausēšanas zupa

• Laiks: 10 minūtes.

• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 250 kcal.
• Mērķis: dzimšanas diena, bērnu ballīte, pēcpusdienas tēja, romantiskas vakariņas
• Virtuve: Fusion
• Grūtības: viegli.

Viegli aukstā kausējuma zupa būs viesis vasaras brīvdienās. Ēdienu gatavošana neprasa daudz laika un pūļu, blenderis kļūs par palīgu. Trauku neparastajai gaumei būs jābūt uz galda pieaugušo dzimšanas dienā, bērnu ballītē vai romantiskā tikšanās reizē. Lai iegūtu skaistumu un garšu, šajā virzienā zemeņu-ingvera zupa jāpasniedz uz galda ar piparmētru lapu.

Sastāvs:

• zemenes – 1 kg;

• citrons – 1 gab .;
• granulēts cukurs – 4 ēd.k.
• svaiga ingvera sakne – 100 g;
• svaiga piparmētra – 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet ogas, kas mazgātas ar aukstu ūdeni, ingvera sulu (sarīvējiet sakni, izspiediet sulu caur sietu), citronu sulu, cukuru.

2. Rūpīgi samaisiet ēdienu blenderī.
3. Pasniedz ar piparmētru lapu.

Pīļu carpaccio ar foie gras

• Laiks: 2,5 stundas.

• Porcijas vienā konteinerā: 10–12 personas.
• Kaloriju ēdieni: 712 kcal.
• Mērķis: Jaunais gads, bufete.
• Virtuve: itāļu + franču.
• Grūtības: grūti.

Lai pagatavotu šo moderno ēdienu, būs nepieciešams laiks un dažas kulinārijas zināšanas. Piemēram, pērkot gaļu veikalā, jums jāatrod nesaldēts produkts, jo jums tas mājās būs jāievieto saldētavā. Pavāri neiesaka gaļu sasaldēt vairāk nekā vienu reizi. Pasniedziet trauku uz svētku galda ar gardu bumbieru garnīru.

Sastāvs:

• pīles krūtis – 4 gab .;

• foie gras pasta – 250 g;
• hercogienes bumbieri – 4 gab .;
• sviests – 2 ēd.k. l .;
• timiāns – 4-6 zari;
• rozmarīns – 3 zari;
• balzāmetiķis;
• olīvju eļļa;
• pūdercukurs
• sāls, rozā pipari – pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. No pīles krūtīm nogrieziet taukus un ādu, skaidri sagrieziet uz pusēm, lai daļas viegli atvērtu. Aptiniet gaļu plēvē, sakuliet līdz 0,5 cm biezumam.Sagaršojiet ar sāli, pipariem, sasmalcinātu rozmarīnu un timiāna lapām.

2. Ielieciet foy gras gar krūtiņas garo malu, cieši sarullējiet to plēvē, pēc tam folijā, nosūtiet to marinēt saldētavā 1,5-2 stundas.
3. Bumbierus sagrieziet kauliņos, sagriež kubiņos, liek karstā pannā ar sviestu. Apcep augļus, pārkaisa ar balzamiko etiķi, pūdercukuru uz vidējas uguns 1 minūti. Noņemiet no uguns, atdzesējiet bumbierus.
4. Izmantojiet šķidrumu pannā kā pārsēju, pievienojot 1/2 tējk. balzamiko etiķis, olīveļļa, sāls, rozā pipari pēc garšas.
5. Neapstrādātu pīļu gaļu ar asu nazi sagriež 2-3 mm biezās šķēlēs. Ielieciet carpaccio uz šķīvjiem, kas nedaudz samitrināti ar olīveļļu, apkaisa ar mērci.