Alumīnija trauki – ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim, produktu kopšana un labāko cenu apskats

Alumīnijs tiek izmantots bļodu, katlu, pannu, ērkšķogu, cepšanas trauku, karotes, dakšiņu pagatavošanai. Dažas mājsaimnieces apiet šādus virtuves rīkus, atsaucoties uz alumīnija piederumu mītisko kaitējumu. Šādu produktu pretinieki apgalvo, ka metāls no konteinera nonāk pārtikā un kaitē ķermenim. Vai tas tā ir? Vai ir iespējams gatavot traukus no alumīnija, neapdraudot veselību?

Kas ir alumīnijs

Alumīnijam ir sudrabaini balta nokrāsa, tas viegli saliec un izkausē. Šī materiāla galvenā priekšrocība ir tā svars, tas ir viens no vieglākajiem metāliem. Tas tiek novērtēts arī ar labu siltumvadītspēju. Vienā reizē alumīniju sauca par “lidojošu”, šo metālu izmantoja lidmašīnu būvē. Lai kompozīcijai piešķirtu stiprumu, pievienojiet magnija piemaisījumu. Šādu sakausējumu sauc par duralumīnu, to bieži izmanto trauku ražošanā. Lai samazinātu produktu izmaksas, silīciju pievieno alumīnijam, lai iegūtu silumīnu.

Vai alumīnijs ir kaitīgs ķermenim?

Pasaules Veselības organizācija (PVO) 1998. gadā nāca klajā ar paziņojumu, ka alumīnijs cilvēkam nekaitē, ja uzņemtā metāla daudzums nepārsniedz 30-50 mg dienā. Tika arī paziņots, ka šis materiāls nav kancerogēns, tas ir, tas nevar izraisīt vēzi. Alcheimera slimības gadījumā alumīnijā starp to netika atklāti savienojumi.

Vai alumīnija trauki ir kaitīgi

Ir noteikts, ka cilvēks katru dienu saņem porciju dabīgā alumīnija kopā ar pārtiku un ūdeni, taču tas nekādā veidā neietekmē veselību. Bet kā ar traukiem no šī metāla? Zinātnieki ir veikuši pētījumus un pierādījuši, ka minimālā alumīnija deva, kas nonāk pārtikā uzglabāšanas un vārīšanas laikā, nepārsniedz 3 mg, kas ir 10 reizes mazāk nekā drošs daudzums.

Priekšrocības

Traukiem no alumīnija ir daudz priekšrocību, tāpēc neviens neatsaka to ražošanu. Starp priekšrocībām izceļas šādi faktori:

• cena;
• izturība;
• vieglums;
• formu daudzveidība;
• izturība pret koroziju (nerūsē).

Šīs īpašības ir izskaidrojamas ar alumīnija pārsvaru un tā mazo svaru. Šis metāls ir plastmasa, ražošanā to var viegli apstrādāt (štancēt, saliekt). Alumīnija kušanas temperatūra ir zema, kas ļauj liešanu. Izstrādājumu izgatavošanai no šī materiāla nav vajadzīgas lielas enerģijas izmaksas un naudas ieguldījumi.

Ja jūs nolemjat iegūt jaunu bļodu, tad pajautājiet pārdevējam, no kādas metodes tika izgatavoti alumīnija trauki. Kausi, paplātes, bļodas kalpos mazāk, ja tie tiks apzīmogoti, un lietie alumīnija trauki ir izturīgi un izturīgi, taču tas maksā vairāk. Pievērsiet uzmanību sienas biezumam: ja tā ir cepšanas panna, tad grunts biezumam nevajadzētu būt mazākam par 1,5-2 mm. Plānas sienas izspiesta alumīnija trauki viegli saliecas, tiek deformēti, ātri sabojājas, bet ar pienācīgu kopšanu un darbību tas kalpos mūžīgi.

Kas ir bīstams?

Gatavojot skābu ēdienu, piemēram, marinādi pannā, trauku sienas kļūst baltas. Tas ir saistīts ar faktu, ka agresīvas vides ietekmē tiek iznīcināta oksīda plēve, kas parādās alumīnija oksidācijas rezultātā gaisā. Šī plēve ir kodīgs slānis, kas rodas skābekļa molekulu difūzijas rezultātā ar metālu. Sākotnēji tas veidojas pēc anodiskās oksidācijas (ķīmiskās anodēšanas), ražojot.

Ja trauki tiek anodēti, iegūtā mākslīgā oksīda plēve būs izturīgāka un izturīgāka. Tas novērš tīra metāla iekļūšanu pārtikā. Ja tas tiek iznīcināts, ēdiens var iegūt metālisku garšu, taču tas nekādā veidā neietekmēs veselību. Filmu var atjaunot, taču tā nebūs tik izturīga. Lai to izdarītu, piepildiet trauku ar ūdeni, pagaidiet 15 minūtes. Pēc tam traukus jānoslauka ar sausu, tīru drānu. Šīs darbības novedīs pie filmas daļējas atjaunošanas..

Ko var pagatavot alumīnija traukos

Jūs nevarat sēt kāpostus alumīnija traukos vai gatavot un tajā uzglabāt skābus traukus, pretējā gadījumā katliņš kļūs nelietojams. Pat filmas atjaunošana neglābs. Traukos, kas izgatavoti no alumīnija, varat gatavot jebkurus ēdienus, kas nesatur skābas sastāvdaļas:

• jebkura veida putra;
• piena produkti, bet ne piena produkti;
• zupa;
• gaļa;
• zivis;
• makaroni;
• bezskābie dārzeņi, vārīti bez etiķa pievienošanas;
• saldo augļu ievārījums.

Kāpēc to nevar uzglabāt alumīnija traukos?

Paņemiet emaljētu kastroli marināžu un skābenes uzglabāšanai un vārīšanai un citam gadījumam atlieciet metālu. Pretējā gadījumā alumīnija trauku aizsargplēve izšķīst un piešķir produktam nepatīkamu pēcgaršu. Ja tomēr jūs vārījāt boršču šādā katliņā, tad pēc vārīšanas to labāk pārvietot citā traukā. Alumīnija karotēm nav laika tikt pakļautai skābei, tāpēc tās var droši ēst to pašu kāpostus.

Kā rūpēties par alumīnija traukiem

Par alumīnija virtuves piederumiem ir jārūpējas ļoti uzmanīgi. Nelietojiet dzelzs sukas vai abrazīvas vielas. Mīksts sūklis un šķidrs mazgāšanas līdzeklis lieliski notīra visus netīrumus no alumīnija traukiem. Ja gatavošanas laikā pannu vai pannu kaut kas sadedzina, tad izmantojiet šādus līdzekļus:

• Sodas šķīdums. Vienā litrā silta ūdens atšķaida vienu ēdamkaroti cepamā soda. Nomazgājiet oglekļa nogulsnes un veiciet oksīda plēves atgūšanu.
• Acetisks risinājums. Šis mazgāšanas līdzeklis tiek izmantots, lai padarītu gaišāku ārpusi. Vienādās proporcijās etiķi atšķaida ar ūdeni. Iemērciet tīru drānu maisījumā un noslaukiet pannu, sautējumu, ērkšķogu un citus alumīnija izstrādājumus. Nosusiniet ar dvieli.
• Sinepju pulveris. Šāds vienkāršs rīks ietaupīs jūsu ēdiena gatavošanas piederumus no taukiem un notīrīs nelīpošo pārklājumu. Ir nepieciešams sarīvēt sienas ar sinepēm un noskalot ar tīru siltu ūdeni.
• Kokakola. Jūs būsiet pārsteigts, bet veco kvēpu vai skalu varat mazgāt ar parastu kolas. Mitriniet sūkli dzērienā un viegli noslaukiet no alumīnija izgatavoto trauku sienas, atstājiet dažas minūtes un noskalojiet. Ja katla vai pannas apakšā ir piesārņojums, vienkārši ielejiet kolas, uzvāra, pagaidiet divas minūtes un noskalojiet ar tīru ūdeni. Plēnes nāks nost.
• Amonjaks. Lai atjaunotu bijušo skaistumu un spīdumu alumīnija traukiem ar amonjaku. Par litru ūdens ņem vienu ēdamkaroti amonjaka un nedaudz mazgāšanas līdzekļa. Sajauciet šos komponentus un noslaukiet traukus ar maisījumu, noskalojiet ar ūdeni. Viņa atkal spīd.

Alumīnija trauku cena

Alumīnija karotīšu, bļodu un pannu ražošana nav apstājusies. Populārie uzņēmumi ražo virkni šādu produktu, kas uz plīts izskatās ne sliktāk kā dārgi trauki. Alumīnija trauku cenas Maskavā un Sanktpēterburgā ir šādas: