Atkarībā no receptes šo ēdienu var pasniegt karstu vai kā aukstu uzkodu. Pateicoties maigai, neitrālai vistas gaumei, to var kombinēt ar dažādiem sānu ēdieniem, salātiem, dārzeņiem un garšvielām, katru reizi iegūstot unikālu rezultātu.
Kā pagatavot vistas rullīti pudelē
Ēdienu gatavošana ietver vairākus posmus, no kuriem pirmais ir sagatavošanās. Tas sastāv no vistas apstrādes un tās vārīšanas. Tad jums jāizgatavo želejošs maisījums un jāsajauc to ar sagatavotās gaļas gabaliņiem. Iegūto masu iepilda piemērota izmēra traukā, kas kalpo kā veidne produktu sacietēšanai. Pēc izvēles jūs varat pievienot vistas rullīti plastmasas pudelē ar jebkādām dabīgām garšvielām – kariju, baziliku, rozmarīnu, Provansas garšaugiem utt..
Vistas rullīša recepte pudelē
Faktiski šis ēdiens ir mūsu parastais aspic (saltison), ko veidoja ar parocīgiem līdzekļiem. Neskatoties uz to, katra vistas rullīša recepte pudelē mājās ir atšķirīga, un tai ir individuāla garša, tekstūra. Ja vēlaties, varat rediģēt komponentu sarakstu, papildinot to vai aizstājot dažus produktus ar citiem. Atšķirībā no aspic, kas tiek infūzēts apmēram dienu, vistas ruļļa sagatavošana, kā likums, prasa daudz mazāk laika. Trauks lieliski iederēsies gan svētku ēdienkartē, gan ikdienā.
Ar želatīnu
- Gatavošanas laiks: 4 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 15 personas.
- Kaloriju saturs: 148 kcal / 100 g.
- Galamērķis: vakariņas / banketi.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Vistas ruļļa pasniegšana ar želatīnu pudelē ir ērtāka nekā tradicionālā aspika: to sagriež kā desu porcijās, kuras var novietot uz maizes vai apēst, saķerot ar nazi un dakšiņu. Turklāt šī uzkoda izskatās oriģinālāka un apetītīgāka, liekot pasniegt ikvienam. Gatavo rullīti var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Kā pagatavot trauku?
Sastāvs:
- sāls – 2 tējk;
- pipari, sausi ķiploki;
- želatīns – 30 g;
- vistas liemenis.
Gatavošanas metode:
- Ievietojiet mazgātu putna liemeni pannā, piepildiet to ar ūdeni tā, lai tas pārklātu produktu, pēc tam šķidrumu uzvāra un turpiniet gatavot, samazinot uguni līdz minimumam.
- Izņemiet vistu no buljona, atdaliet no kauliem, sagriež mazos gabaliņos.
- Atdzesētā buljonā izšķīdina želatīnu (pietiekami daudz glāzes), sezonu šķidrumam, pievienojot garšvielas, sāli.
- Apvienojiet buljonu ar želatīnu, ķiplokiem, gaļas šķēlēm. Ielieciet masu plastmasas pudelē un nosūtiet trauku uz ledusskapi.
- Izgrieziet pudeli, uzmanīgi noņemiet saturu un desu pārnesiet uz šķīvja. Pasniedziet trauku, sagriežot samērā plānās šķēlēs.
Želeja
- Gatavošanas laiks: 2 dienas un 9 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju saturs: 100 kcal / 100 g.
- Galamērķis: vakariņas / banketi.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Trauks ir ideāli piemērots sviestmaižu pagatavošanai, kuras ir ērti ņemt darbā vai ceļojumā. Pudelē sautēta vista rotā jebkuru galdu neatkarīgi no tā, vai tas ir bufetes galds vai klusas ģimenes vakariņas. Uzkodu priekšrocība ir ne tikai daudzpusība, bet arī lieliskā garša un uztura sastāvs. Jūs varat ēst trauku pat tiem, kas ievēro diētu vai kuriem ir gremošanas sistēmas slimības. Kā vāra vistas želeju pudelē mājās?
Sastāvs:
- garšviela;
- želatīns – 30 g;
- ķiploku daiviņas – 4 gab .;
- vistas gaļa – 1,3 kg.
Gatavošanas metode:
- Želatīnu atšķaida ar 200 ml ūdens.
- Vistas gaļai jābūt izklātam un jāpielej ūdens, jāievieto dziļā pannā un jāvāra 45 minūtes zem vāka.
- Gatava gaļa būs ļoti mīksta, sabruks. Viņam jāļauj laiku atdzist, izņemot to no pannas.
- Atlikušajā vistas sulā pannā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātu gaļu un atšķaidītu želatīnu.
- Uzglabājiet maisījumu uz uguns, līdz tas sāk vārīties, pēc tam noņemiet no plīts, ļaujiet atdzist, pēc tam ielejiet plastmasas pudelēs ar nogrieztu kaklu.
- Atdzesējiet aspic 3-4 stundas, pēc tam sagrieziet kā desu un pasniedziet.
Dželsijs
- Gatavošanas laiks: 4 stundas un 40 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 8.
- Kaloriju saturs: 150 kcal / 100 g.
- Galamērķis: vakariņas / banketi.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Ir visdažādākie vistas ēdieni, starp kuriem izceļas saputoti vistas pudelē. Šī uzkoda ir ne tikai garšīga, bet arī izskatās ļoti oriģināla. Zemāk ir recepte ar fotoattēlu, kurā aprakstīts, kā gatavot pildījumu svētkiem, izmantojot parastu plastmasas pudeli. Želejai ir piemērota jebkura vistas liemeņa daļa, neatkarīgi no tā, vai tā ir krūšu kauls, augšstilbi vai spārni.
Sastāvs:
- ķiploku daiviņas – 2 gab .;
- šķiņķis / fileja – 1 kg;
- želatīns – 1 ēd.k. l .;
- Lauru lapa;
- sāls -? tējk;
- apstādījumi;
- malti melnie pipari.
Gatavošanas metode:
- Notīriet vistu no sēklām, pēc kuras produktu nepieciešams sagriezt mazās šķēlēs.
- Ielieciet tos pannā / lēnajā plītē, pārklājiet un vāriet uz vidējas uguns apmēram 40 minūtes. Šajā laikā vistas gaļa kļūs mīksta.
- Pārdod ķiplokus, smalki sakapā zaļumus.
- Tālāk jums ir jāatšķaida tējkaroti želatīna karstā buljonā no pannas. Pulverim vajadzētu pilnībā izšķīst.
- Dziļā plāksnē sajauciet ķiploku pastu, garšaugus, želatīnu, garšvielas, vistas gabaliņus.
- Nogrieziet pudeles kaklu, izskalojiet trauku, nosusiniet un piepildiet ar gatavo maisījumu.
- Ielieciet pudeli ledusskapī vismaz 4 stundas, optimāli – naktī, lai iesaldētu pildījumu.
- No rīta jums ir nepieciešams sagriezt pudeli, noņemt no tā ruļļu un sadalīt “desu” porcijās. Pasniedziet garšīgu ēdienu, piemēram, aukstu ēstgribu vai sviestmaižu veidā.
Desu
- Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju saturs: 213 kcal / 100 g.
- Galamērķis: vakariņas / banketi.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Lielisks veikala produkta aizstājējs ir vistas desa pudelē. Dabīgais bez krāsvielām, garšas pastiprinātājiem un konservantiem maizes zaķis būs lētāks, un tas izrādīsies daudz garšīgāks un veselīgāks nekā nopirktā desa. Pašdarinātu uzkodu sacietēšana notiek želatīna vai kaulu buljona dēļ (tāpat kā aspic). Kā pagatavot vistas rullīti ar savu pudeli?
Sastāvs:
- vistas liemenis – 1,5 kg;
- Bulgāru pipari – 1 gab .;
- sīpoli – 1 gab .;
- apstādījumi;
- želatīns – 30 g;
- lauru lapas – 2 gab .;
- sāls – 3 ēd.k. l .;
- garšvielas un maltie pipari – pēc? tējk.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet vistas liemeni, piepildiet to ar ūdeni tā, lai tas pārklātu putna virsmu. Sāliet buljonu, iestatiet vārīties, noņemot putas.
- Pannā pievienojiet sīpolu, lauru lapu, garšvielas, garšaugus. Gatavojiet vistu vēl pusstundu vai ilgāk, lai vārītu gaļu līdz vārīšanai.
- No buljona noņem liemeni, atdzesē. Turklāt no pannas jāizņem zaļumi, sīpoli, un pats buljons tiek filtrēts, izmantojot sietu.
- Atsevišķā traukā ielej 2 tases buljona, atdzesē. Gaļu noņemiet no kauliem (nav nepieciešams to atbrīvot no ādas), pēc tam smalki sasmalciniet.
- Ielejiet želatīnu atdzesētajā šķidrumā, samaisiet, lai neveidotos gabaliņi. Ļauj uzbriest 20 minūtes.
- Izlejiet mizotos piparus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi kopā ar zaļumiem.
- Pievienojiet iegūto dārzeņu masu filejai, sautējiet produktus un labi samaisiet.
- Želatīnu nedaudz uzsilda, lai izšķīdinātu, tad tas jāpievieno gaļas maisījumam un visu atkal sajauc.
- Pārnesiet masu uz kastroli / pannu un uzlieciet uguni. Sildiet ruļļa pamatni, nepārtraukti maisot. Kad tas vārās, noņemiet trauku no plīts un atdzesējiet.
- Piepildiet pudeli ar nogrieztu kaklu ar gatavu, nedaudz siltu maisījumu (piemērots tilpums ir 1,5 l), ar karoti nospiediet pastu. Tvertne jāpārklāj ar salīmējošu plēvi, pēc tam atstājiet pudeli ledusskapī 8 stundas.
- Gatavie garšīgie rullīši ir rūpīgi jānoņem, kuriem pudeli sagriež ar ļoti asu nazi (vēlams pārrakstīšanās). Nākotnē desu varēsiet uzglabāt, iesaiņojot to ar pielipušu plēvi.
Vistas šķiņķis
- Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
- Kaloriju saturs: 161 kcal / 100 g.
- Galamērķis: vakariņas / banketi.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Vistas šķiņķis lielveikalā nav jāpērk – mājās gatavota produkta garša tam nav zemāka. Tajā pašā laikā patstāvīgi izgatavots šķiņķis pudelē no vistas izrādīsies daudz noderīgāks, jo tas nesatur dažādas kaitīgas piedevas, kuras izmanto gaļas pārstrādes uzņēmumos. Jūs varat pasniegt uzkodas jebkuram sānu ēdienam un pagatavot sviestmaizes ar to. Kā pagatavot vistas rullīti?
Sastāvs:
- muskatrieksts – 1 tējk;
- vistas kājas – 2 gab .;
- lauru lapas – 3 gab .;
- vistas aknas – 0,3 kg;
- vistas sirdis – 0,25 kg;
- žāvēti garšaugi, pipari;
- želatīns – 5 g.
Gatavošanas metode:
- Vāra kājas, sālot ūdeni un pievienojot lauru lapas. Tas prasīs ne vairāk kā 50 minūtes. Tālāk jums ir nepieciešams izvilkt gaļu no pannas, bet nelej buljonu.
- Ievietojiet sirdis un aknas katliņā, piepildiet ar karstu ūdeni un vāriet 40 minūtes.
- Lai pagatavotu desu trauku, mazgājiet un nogrieziet 1,5 litru pudeles kaklu.
- Izjauciet atdzesētās kājas šķiedrās, izmetiet kaulus. Smalki sagriež subproduktus un apvieno ar vistu.
- Iztukšojiet apmēram 1 vistas gaļas kausiņu, izšķīdiniet tajā želatīnu tā, lai nepaliktu gabaliņu.
- Sāli, sezonāli pievienojiet gaļas komponentus, pēc tam nosūtiet tos uz želatīna maisījumu.
- Piepildiet pudeli ar iegūto masu, pārklājiet trauku augšpusē ar nelielu apakštase. Nosūtiet trauku 6 stundas aukstumā, pēc tam varat to pasniegt uz galda, uzmanīgi sagriežot plastmasu un izņemot šķiņķi.
Ar dārzeņiem
- Gatavošanas laiks: 6 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju saturs: 95 kcal / 100 g.
- Galamērķis: vakariņas / banketi.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Ja vēlaties pagatavot uztura uzkodas, dodiet priekšroku baltajai vistas gaļai bez ādas un taukiem. Jūs varat papildināt galveno sastāvdaļu ar dažādiem dārzeņiem un garšvielām. Trauks patiks sarecinātas gaļas un sautēta gaļas cienītājiem, jo tajā ir želejveida sastāvdaļa. Vistas rullītim pudelē ar dārzeņiem ir neparasts, ēstgribu veidojošs izskats, patīkams aromāts un lieliska garša. Ja vēlaties, varat papildināt trauku ar jebkādām garšvielām, konservētu kukurūzu vai zirņiem. Kā pagatavot vistas rullīti?
Sastāvs:
- apstādījumi;
- želatīns – 25 g;
- saldie pipari – 1 gab .;
- spuldze;
- kukurūza -? bankas;
- dārzeņu buljons – 0,6 l;
- vistas fileja – 1,2 kg.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet fileju mazos gabaliņos, pēc tam sautējiet ietaukotā pannā ar nelielu ūdens daudzumu. Šajā procesā neaizmirstiet pagarināt produktu.
- Dārzeņus sasmalcina, nedaudz tos apcep (līdz pusei pagatavo), apvieno ar vistu un zaļumiem.
- Sasildiet dārzeņu buljonu, atšķaidiet tajā želatīnu un pēc tam ielieciet dārzeņu maisījumu ar gaļu, ievietojot tos plastmasas pudelē ar nogrieztu kaklu.
- Atstājiet trauku iestatīt, nodrošinot tam aukstu temperatūru. Pilnīgai sacietēšanai būs vajadzīgas 5-8 stundas..
Lēnā plītī
- Gatavošanas laiks: 2 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
- Kaloriju saturs: 148 kcal / 100 g.
- Galamērķis: vakariņas / banketi.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Vistas rullis pudelē lēnā plītī ir garšīga uzkoda, kas var dekorēt jebkuru galdu. Trauks būs piemērots arī kalpošanai ikdienas dzīvē – desu var sagriezt plānos apļos, likt uz maizes kopā ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem un uzkodas laikā saturēt ar dabīgām sviestmaizēm. Uzkodai ir maiga garša un vilinošs aromāts. Izmantojot zemāk aprakstīto pakāpenisko recepti, pat iesācējs to var pagatavot.
Sastāvs:
- garšviela;
- vistas krūtiņa – 0,8 kg;
- ķiploku daiviņas – 8 gab .;
- tomāti, paprika (vai gatavs lecho);
- garšvielas;
- želatīns – 30 g.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet krūtiņu mazos gabaliņos, ievietojiet tos bļodā, sajaucot ar garšvielām, želatīnu un dārzeņiem.
- Pārvietojiet komponentus uz cepšanas uzmavu, piepildiet tos ar puslitru ūdens un aizveriet ar skavu.
- Iemērciet maisu ierīces traukā un apmēram stundu aktivizējiet opciju “Cepšana”.
- Izņemiet ruļļa pamatni un ievietojiet pudelē, ielieciet ledusskapī uz 6 stundām.
- Izņemiet gatavo ruļļu, nogriežot trauku ar nazi. Pasniedziet ar jebkuru sānu ēdienu vai kā sviestmaižu gaļas sastāvdaļu.
Vistas krūtiņa
- Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju saturs: 185 kcal / 100 g.
- Galamērķis: vakariņas / banketi.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Sagatavots saskaņā ar zemāk aprakstīto recepti, vistas krūtiņas rullīti pudelē var novietot kā pūtīti vai salisonu. Trauks lieliski papildinās svētku ēdienkarti un lieliski izskatīsies uz maizes šķēles – šādu sviestmaizi var pasniegt brokastīs vai pusdienās. Uzkoda ir pagatavota vienkārši, taču tā izrādās sirsnīga un garšīga. Turklāt vistas rullis iet budžetu. Jūs to varat papildināt ar kukurūzu, konservētiem zirņiem vai burkāniem.
Sastāvs:
- ķiploku daiviņas – 2 gab .;
- garšviela;
- vistas gaļa – 1,5 kg;
- želatīns – 30 g;
- mizoti valrieksti – 100 g.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet vistu mazos gabaliņos, nosūtiet to sautēt čugunā / pannā ar biezu dibenu. Jums nav jāpievieno eļļa – gaļu vajadzētu vārīt savā sulā zem vāka. Process prasīs vismaz pusstundu.
- Siltā ūdenī izšķīdina želatīnu.
- Pēc gaļas sautēšanas izveidotā buljona ielej bļodā, atdzesē gaļu.
- Apvienojiet želatīnu ar buljonu.
- Rieksti sasmalcina un viegli tos apcep sausā pannā. Pēc pievienošanas tiem gaļu, sezonu ar garšvielām.
- Šeit ielej želatīna masu..
- Ar iegūto masu piepildiet plastmasas pudeli ar atdalītu kaklu. Nosūtiet trauku 4–6 stundas atdzist, pēc sacietēšanas nogrieziet trauku un noņemiet rullīti.
Ar riekstiem
- Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju saturs: 230 kcal / 100 g.
- Galamērķis: vakariņas / banketi.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Lielisks risinājums viesu ierašanās ārstēšanai būs vistas rullītis pudelē ar riekstiem. Pagatavot saltison ar savām rokām nav grūti, galvenais ir ievērot zemāk aprakstīto tehnoloģiju. Rullīti var pagatavot ne tikai no vistas, bet arī no liellopa gaļas, cūkgaļas, pievienojot subproduktus, tomēr šādi ēdieni būs vairāk kaloriju. Uzkodu sacietēšana prasa vismaz 2 stundas. Kā pagatavot Saltisonu?
Sastāvs:
- valrieksti – 100 g;
- ķiploku daiviņas – 2 gab .;
- vista;
- garšviela;
- želatīns – 30 g;
- žāvētas plūmes – 100 g.
Gatavošanas metode:
- Vistas vāriet sālītā ūdenī, pēc tam noņemiet no buljona, noņemiet kaulus, sagriež vidējos kubiņos un žāvē pannā bez eļļas (ugunij jābūt lēnai).
- Pēc 5 minūtēm garšojiet gaļu, pārklājiet un turpiniet sautēt.
- Želatīnu atšķaida siltā ūdenī, samaisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
- Kad gaļa gatava, atdzesē to, tad sajauc ar želatīna masu, sasmalcinātām plūmēm, sasmalcinātām ķiploka daiviņām, grauzdētiem riekstiem un buljonu.
- Pārvietojiet ruļļa pamatni pudelē, atdzesējiet trauku, lai tas pilnībā atdziest, pēc uzkodas jūs varat pasniegt
Kā pagatavot vistas rullīti pudelē – gatavošanas noslēpumi
Šo sirsnīgo un vienkāršo ēdienu var pasniegt pat brīvdienās: pateicoties neparastajam, ēstgribu radošajam izskatam, uzkoda piesaistīs ikviena uzmanību pie galda. Lai pagatavotu vistas rullīti, ir jāievēro daži svarīgi noteikumi:
- gaļu labāk gatavot norūdītā, sālītā ūdenī, pretējā gadījumā tas izrādīsies svaigs, un pašam rullim nebūs vienveidīgas garšas;
- lai padarītu desu skaistu, pirms sastāvdaļu ievietošanas pudelē, sajauciet tos visus vienā traukā, sadalot želatīna masu starp visiem produktiem;
- nebaidieties salisonam pievienot kukurūzas graudus, sasmalcinātus zaļumus vai zaļos zirnīšus – šie produkti ēdienam piešķirs spilgtumu un padarīs to pievilcīgāku;
- Nepalaidiet uzmanību garšvielām, jo visai ir neitrāla garša, un bez tām uzkoda nebūs tik smaržīga.
Vai ir kāds, kas ir izmēģinājis vistas rullīšu receptes no šīs grāmatas? Vai varat iesūtīt fotogrāfiju, kā rezultāts izskatās? Gribētu zināt, cik garšīgi tie ir un vai ir vērts tos pamēģināt! Paldies!