Tomātu salāti ziemai

Sākoties aukstajam laikam, garšīgi salāti ziemai var būt lieliska alternatīva svaigiem dārzeņiem. Tam bieži izmanto tomātus. Rezultāts ir uzkoda, kas darbojas kā garnīrs vai zupas mērce. Vai vēlaties izmēģināt? Pēc tam izvēlieties jebkuru soli pa solim recepti ar fotoattēlu zemāk.

Tomātu sagataves

Lai dārzeņus būtu vieglāk sagriezt, labāk ir ņemt augļus, kas nav pārāk lieli. Papildus tiem tiek izmantots sāls, sīpols un cukurs ar etiķi. Pareizu tomātu konservēšanu savā sulā veic dažās vienkāršās darbībās. Burkas salātiem jāizskalo ar karstu ūdeni un soda, pēc tam jāsterilizē mikroviļņu krāsnī, virs tvaika vai cepeškrāsnī.

Tomātu salātu receptes

Saimniece, kas papildināja ar konservētiem ziemas salātiem, var ievērojami ietaupīt dārzeņu sānu ēdienos. Ja jūs zināt, kā gatavot ēdienus, tie saglabās daudz vairāk barības vielu un vitamīnu. Tomātiem labi der kāposti, pupiņas, rīsi, korejiešu burkāni. Piemēroti ir arī citi dārzeņi. Ļoti garšīgi ir tomāti ar rīsiem. Interesantākajām vienkāršajām salātu ar tomātiem receptēm nav nepieciešams liels skaits papildu sastāvdaļu.

No zaļajiem tomātiem

• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 22 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ļoti oriģināli un garšīgi tiek iegūti ziemas sagataves no zaļajiem tomātiem. Viņi atgādina vasaru – silti, sulīgi, gaiši. Raudzētu vai zaļumu konservēšana ir viens no lieliskajiem veidiem to saglabāšanai, jo daudziem augļiem nav laika nogatavoties, jo tie jau sāk pasliktināties. Šādus pikantus salātus ikviens var viegli pagatavot. Tas palīdzēs soli pa solim recepte ar fotogrāfijām.

Sastāvs:

• galda etiķis 9% – 0,5 ēd.k .;
• zaļie tomāti – 3 kg;
• cukurs – 250 g;
• sīpoli – 1 kg;
• sāls – 80 g;
• Bulgāru pipari – 1 kg;
• augu eļļa – 1 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus. Jūs varat tos sagriezt patvaļīgi, pats galvenais – ne pārāk smalki.
2. Ievietojiet visus sasmalcinātos produktus katliņā, apkaisa tos ar cukuru, pievieno eļļu, sāli un etiķi, samaisa. Atstāj uz pāris stundām, lai sula izdalās..
3. Tad maisījumu vāra un pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas. Satīt kārbās.

Ar gurķiem

• Laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
• Kaloriju ēdieni: 29 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vēl viena lieliska uzkoda ir gurķu un tomātu salāti ziemai. Šī konservēto dārzeņu kombinācija tiek uzskatīta par klasisku, un laba iemesla dēļ – ēdiens pat izskatās ļoti ēstgribu. Šī ir unikāla iespēja, kas stāsta par to, kā pagatavot uzkodu gurķus, bet tajā pašā laikā, lūdzu, arī tomātu cienītājus. Šī pakāpeniskā recepte iesaka marinēt marinādi atsevišķi..

Sastāvs:

• pētersīļi – mazs ķekars;
• gurķi – 400 g;
• cukurs – 1 ēd.k .;
• ūdens – 3 l;
• tomāti – 200 g;
• sāls – 1 šķipsniņš;
• paprika – 0,5 gab .;
• sīpols – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Pirmais solis ir izskalot visus dārzeņu komponentus. Gurķus sasmalciniet aprindās, papriku un sīpolus – pusgredzenus, tomātus – šķēlītēs.
2. Ievietojiet visus dārzeņus trīs litru burkas apakšā, izklājot tos slāņos, viegli sablīvējiet.
3. Sālsūdens, sezonu ar cukuru, uzvāra. Tad pievieno etiķi un samaisa. Ar šo maisījumu ielej dārzeņus.
4. Ievietojiet burku lielā katliņā, pievienojiet ūdeni, vāriet 7-10 minūtes, izrullējiet.

Donava

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
• Kaloriju ēdieni: 38 kcal;
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: grūti.

Starp visām marinādēm un pikantām uzkodām īpašu vietu ieņem ziemas Donavas salāti ar tomātu papriku un burkāniem. Šāda konservēta uzkoda ir laba ar to, ka to var ne tikai sarullēt līdz aukstajam laikam, bet arī ēst tūlīt pēc vārīšanas. Tomēr, ja jūs atceraties, kā padarīt šādus salātus pēc receptes ar fotoattēlu, konservi var stāvēt līdz diviem gadiem.

Sastāvs:

• tomāti – 1 kg;
• kāposti – 0,5 kg;
• sāls – 3 ēd.k .;
• augu eļļa – 1 ēdamk .;
• gurķi – 0,5 kg;
• sīpoli – 0,5 kg;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• Bulgāru pipari – 0,5 kg;
• burkāni – 0,5 kg;
• cukurs – 0,5 ēd.k .;
• garšvielas pēc garšas;
• etiķis 70% – 1 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Noteikti noskalojiet dārzeņus. Smalki sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus uz Korejas rīves, tomātus ar sīpoliem un pipariem sagrieziet šķēlēs un gurķus ar salmiņiem.
2. Ielieciet visas sastāvdaļas pannā, sezonu ar garšvielām, sāli. Ielejiet cukuru, pievienojiet etiķi un sasmalcinātus ķiplokus.
3. Uzliek uguni, samaisa pēc piecām minūtēm. Tālāk vāra zem vāka vēl vienu ceturtdaļu stundas.
4. Vēlreiz samaisiet, vāriet salātus vēl 10 minūtes.
5. Pēc tam atdzesējiet, sadaliet sterilizētās bankās, satiniet.

Nav sterilizācijas

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
• Kaloriju ēdieni: 21 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ražas novākšanai ir vienkāršākas iespējas, piemēram, tomātu salāti ziemai bez sterilizācijas. Bez vārīšanas ēstgribu mājās ir daudz vieglāk pagatavot, un tas prasīs mazāk laika. Darīs jebkurš tomāts – zaļš, sarkans, rozā vai dzeltens. Šīs receptes uzmanības centrā ir āboli. Salātiem labāk ir ņemt saldskābās šķirnes – ar tām tās izrādīsies daudz garšīgākas.

Sastāvs:

• etiķis – 2 ēd.k.
• zaļie tomāti – 1,5 kg;
• sāls – 2 ēdamk .;
• āboli – 0,5 kg;
• cukurs – 2 ēd.k.
• ūdens – 1,5 l.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet dārzeņus ar augļiem, sagriež šķēlēs.
2. Tad gulēja trīs litru burkā, pārmaiņus.
3. Uzvāra ūdeni. Piepildiet to ar burku, pēc tam atstājiet to atdzist līdz istabas temperatūrai.
4. Tālāk pannā ielej ūdeni, sajauc ar cukuru, sāli. Sālījumu uzvāra, ielej etiķi, pēc tam atkal ielej burkā un sarullē.

Īsts ievārījums

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
• Kaloriju ēdieni: 21 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ideāla recepte visiem gadījumiem – tomātu salāti ziemai. Šai uzkodai ir daudz iespēju. Viens no gardākajiem ir pagatavots no tomātiem, pievienojot želatīnu. Jūs varat tos papildināt ar dažādām sastāvdaļām, neatkarīgi no tā, vai tie ir augļi, citi dārzeņi vai pat ogas. Galvenais ir tomātus uzņemt treknākus, kaut arī piemērotas ir jebkuras šķirnes, pat zaļas vai ķiršas.

Sastāvs:

• želatīns – 30 g;
• cukurs – 2 ēd.k.
• Bulgāru pipari – 1 kg;
• sāls – 1 ēd.k.
• ūdens – 1 l;
• sīpoli – 0,5 kg;
• garšvielas, svaigi garšaugi – pēc garšas;
• tomāti – 2 kg.

Gatavošanas metode:

1. Papriku sagrieziet pusgredzenos, tomātus ceturtdaļās, sīpolus kubiņos. Sajauciet dārzeņus, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
2. Paņemiet litru burkas, katrā ielejiet 2 tējk. želatīns. Sadaliet dārzeņu maisījumu.
3. Ūdeni vāra, pievienojot cukuru un sāli. Ieliet gatavo marinādi kārbās.
4. Tad pievieno tējkaroti etiķa 9%.
5. Aptiniet un aptiniet (piemēram, ar pledu).

Uzkoda

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 64 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Nākamais tomātu uzkoda ziemai tiek pagatavots, pievienojot papriku un burkānus ar sīpoliem, tāpēc izrādās dārzeņu sautējums savā sulā. Šo ēstgribu var pasniegt kā jebkuru ēdienu, piemēram, gaļu. Ja jūs nevēlaties pavadīt pusi dienas saulrietā, tad izmantojiet klasisko recepti ar fotoattēlu.

Sastāvs:

• burkāni – 1 kg;
• zaļie un sarkanie tomāti – 2 un 1 kg;
• granulēts cukurs – 200 g;
• sarkanais sīpols – 1 kg;
• saldie pipari – 1 kg;
• augu eļļa – 1 ēdamk .;
• sāls – 2 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Visu sasmalcina: sīpolus – pusgredzenus, tomātus – šķēlēs, piparus – salmiņos. Vienkārši sarīvējiet burkānus.
2. Sajauciet visus dārzeņus, pievienojiet tiem eļļu, sāli, pievienojiet cukuru.
3. Gatavojiet ar mērenu karstumu apmēram stundu. Periodiski samaisiet.
4. Beigās pievienojiet tējkaroti etiķa.
5. Neļaujiet ēstgribai atdzist, ielieciet to burkās. Novietojiet apakšu uz augšu, pārklājiet ar segu.

Ar baklažānu

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 77 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Arī nākamā uzkoda nevienu neatstās vienaldzīgu, sevišķi kaut kā asa sižeta cienītājus. Tas ir baklažānu salāti ar tomātiem ziemai. Turklāt jums nav jāuztraucas un tiem, kas rūpīgi uzrauga kaloriju daudzumu traukā. Baklažānu salāti nepavisam nav taukaini un ļoti gaiši. Tas labi der gaļas vai zivju ēdieniem..

Sastāvs:

• augu eļļa – 1,5 ēd.k .;
• baklažāni – 2 kg;
• etiķis 70% – 1 tējk;
• tomāti – 1,5 kg;
• ķiploki – 3-4 krustnagliņas;
• dilles – 1 ķekars;
• sīpoli – 1 kg;
• sāls – 2 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Paprikā nogrieziet kātu, noņemiet sēklas. Nomizojiet sīpolu un ķiploku. Nomizojiet baklažānu. Smalki sasmalciniet visus šos dārzeņus.
2. Tomātus pāris minūtes blanšējiet verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties ievietojiet aukstumā. Tālāk noņem mizu, sagriež šķēlēs.
3. Paņemiet plašu pannu, izklājiet dārzeņu slāņus, sākot ar tomātiem.
4. Ielejiet eļļu bez maisīšanas.
5. Uzvāra, pēc tam liek ugunij mērenu un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
6. Sezona ar etiķi, vāra vēl 10 minūtes.
7. Karstus salātus sadaliet sterilizētās burkās.

Ar pipariem

• Laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas
• Kaloriju ēdieni: 53 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Oriģinālus un ļoti sulīgus ziemas preparātus iegūst no tomātiem un paprikas. Viņiem ir cits nosaukums – bulgāru salāti. To sagatavošanas pamatprincips ir pareiza visu produktu proporciju izvēle. Tomātu un papriku skaitam jābūt vienādam. Lauru lapas, cilantro, pētersīļi, ķiploki, mārrutki, dilles – tas viss ir piemērots, lai dažādotu šādus saldos salātus ziemai.

Sastāvs:

• etiķis – 120 g;
• tomāti un paprika – katrs 4 kg;
• ķiploki – 4 krustnagliņas;
• akmens sāls – 80 g;
• pētersīļi – 3 zari;
• ūdens – 1,5 l;
• augu eļļa – 350 ml;
• cukurs – 360 g.

Gatavošanas metode:

1. Sausie tīri dārzeņi. Papriku sagriež uz pusēm.
2. Ielieciet katlu ūdens uz uguns, pievienojiet cukuru un sāli saskaņā ar recepti.
3. Vāra, sezonu ar lavrushka, mētājiet tomātus ar papriku, samaisiet.
4. Izkāš masu 8-10 minūtes, tad pievieno eļļu ar etiķi, pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
5. Turiet uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.
6. Beigās mest zaļumu zarus.
7. Ielejiet masu sterilizētās burkās, korķējiet tos ar vākiem.

Ar sīpolu

• Laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 77 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Izteikts aromāts, pikanta garša, piesātināts sabalansēts augļu dzēriens – tas viss attiecas uz tomātiem un sīpoliem ziemai. Papildus šādiem dārzeņiem uzkodām varat izmantot jebkuru citu, piemēram, ķiplokus, kāpostus, gurķus vai cukīnus. Marinādi vāra atsevišķi. Gatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša: produktus sajauc bundžās, pārlej ar marinādi – uzkoda ir gatava.

Sastāvs:

• cukurs – 2 ēd.k.
• lauru lapa – 2 gab .;
• tomāti – 8 gab .;
• pētersīļi – 1 ķekars;
• rūgtie pipari – puse;
• ķiploki – 4 krustnagliņas;
• etiķis 9% – 1 ēd.k.
• sāls – 1 ēd.k.
• sīpols – 8 gab .;
• ūdens – 1 l;
• rafinēta eļļa – 1 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Tīros dārzeņus sagriež šķēlēs. Izklājiet tos litru burkās.
2. Pēdējo reizi lieciet zaļumus.
3. Piepildiet verdošu ūdeni ar cukuru, sāli un etiķi, pagatavojiet vēl vienu minūti.
4. Neļaujiet marinādei atdzist, ielejiet burkās, piepildot tos uz augšu.
5. Traukus vāra lielā katliņā apmēram 10 minūtes, lai sterilizētos. Korķis.

Ar cukini

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 77 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ja jums ziemai patīk ne pārāk pikanti tomātu salāti, izmēģiniet cukini uzkodu. Tam ir daudz dažādu iespēju. Viens no tiem ietver tomātu pievienošanu cukīniem. Tā kā šie dārzeņi ir mīksti, uzkodas izrādās vieglas un maigas konsistences. Pēc sterilizācijas cukini un tomātu salāti ziemai arī sarullējas burkās. Tātad sagatave noteikti tiks turēta līdz aukstumam.

Sastāvs:

• piparu graudiņi – 20 gab .;
• sīpols – 6 gab .;
• lauru lapa – 6 gab .;
• tomāti – 2,5 kg;
• etiķis – 6 ēd.k.
• ķiploki – 6 krustnagliņas;
• sinepju sēklas – 6 gab .;
• paprika – 5 gab .;
• ūdens – 3 l;
• cukini – 1,2 kg;
• zaļumi – 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi mazgājiet produktus. Noņemiet sēklas no pipariem, noņemiet mizu no cukini, ja tā ir pārāk raupja. Sagrieziet dārzeņus patvaļīgi, bet ne pārāk smalki.
2. Bezmaksas izklājiet sastāvdaļas burkās. Ievietojiet zaļumus apakšā un augšpusē.
3. Vāra ūdeni, sāli, pievieno cukuru, pievieno garšvielas. Sautē vēl minūti, ielej etiķi. Ielejiet kannas ar sagatavoto marinādi, sterilizējiet tās lielā katliņā virs klusas uguns.
4. Aptin ar atslēgu, ļauj atdzist, novietojot dibenu uz augšu.

Stādiet tomātus ziemai – gatavošanas padomi

Tomātu konservēšana ir process, kurā nepieciešams ievērot vairākus noteikumus. Pirms uzkodas pagatavošanas atcerieties galvenos noslēpumus:

1. Ieteicams saglabāt šķirnes ar vēlāku nogatavošanos.
2. Ideāls variants šajā gadījumā ir iegareni augļi, līdzīgi plūmēm..
3. Litra kannas sterilizēšana prasa 20 minūtes, bet puslitra kanna – 15 minūtes. Tas ir minimālais vārīšanās laiks..
4. Pēc galīgās korķēšanas tomātu salāti ziemai jāatstāj atdzist 3-4 dienas.