Vai Francijā ir populārs deserts, kas sastāv no svaigiem ķiršiem un pankūku mīklas? tas ir klafuti. Uzsvars uz šo interesanto vārdu krīt uz pēdējo zilbi. Pēc garšas ēdiens atgādina pankūku ar ogu pildījumu, un tas izskatās kā parasts pīrāgs. Deserta tekstūra ir blīva, bez porainas, nedaudz mitra. Tas ir viegli pagatavojams un sastāv no pieejamām sastāvdaļām..
Kas ir klafuti
Franču clafouti? deserta veids, apvienojot pīrāga un sautējuma īpašības. Šis vārds krievu valodā tiek tulkots kā “aizpildīt”. Tiek uzskatīts, ka kūka tika izgudrota Francijas dienvidrietumos, Limoges pilsētā 1864. gadā. Liekas, ka vietējie iedzīvotāji vienkārši paņēma produktus, kas viņiem bija uz rokas: viņi ielēja nemizotus ķiršus ar šķidru pankūku mīklu un pēc tam cepa.
Klasiska recepte ir klafuti, kas izgatavota no svaigiem kauliņiem ar kauliņiem. Oriģinālajā šī ēdiena interpretācijā nukleolus neizņem no augļiem, jo tie paliek sulīgāki, un uz kūkas parādās rūgto mandeļu un Amaretto aromāts. Ēst šo desertu ir daudz patīkamāk, ja ķirši ir bez kauliņiem. Kūkai varat pievienot mandeļu garšu, pievienojot mīklai dažus pilienus ķiršu tinktūras, mandeļu esenci vai kirsch (stipru alkoholisko dzērienu, kura pamatā ir saldais ķirsis ar sēklām). Papildus ķiršiem pildījums var būt arī citas ogas, augļi, dārzeņi. Tad šādu ēdienu sauc par flannardu (flonardu).
Klafuti recepte
Ikviena mājsaimniece varēs cept franču clafuti desertu ar ķiršiem. Šī ēdiena klasiskajā receptē ir minimāls sastāvdaļu komplekts: piens, milti, olas, cukurs un ķirši. Desertu var cept ne tikai liela pīrāga formā, bet arī porcijās. Šajā gadījumā mīklu lej mazās veidnēs, kas izgatavotas no keramikas, silikona vai īpašas folijas. Var pildīt šādus produktus:
- augļi? āboli, bumbieri, banāni, aprikozes, plūmes;
- ogas? mellenes, kazenes, avenes, zemenes;
- dārzeņi? cukini, sīpoli, tomāti;
- Garneles
- zivis;
- sēnes;
- vista;
- konservēti zirņi un kukurūza.
Šo desertu var patērēt karstu, istabas temperatūrā vai atdzesētu. Tas tiek sagatavots brīvdienās un darba dienās. Klafuti bieži pasniedz ar putukrējumu, iebiezinātu pienu, jogurtu, skābo krējumu vai ogu mērci. Lai pagatavotu pēdējo, jums ir nepieciešams sasmalcināt ogas ar blenderi. Ja maisījumā ir sēklas, tad varat izmantot smalku sietu. Sarīvētām ogām pēc garšas pievieno citronu sulu un cukuru, samaisa, nosūta uz ledusskapi. Šī mērce ir lieliski piemērota šim franču pīrāgam.
Ar ķiršu
- Laiks: 90 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju saturs: 170 kcal uz 100 g.
- Mērķis: cepšana.
- Virtuve: franču.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Franču mājsaimnieces gatavo klasisko klafuti pēc šīs receptes. Vai desertu ir vērts izmēģināt? Jums patiks sulīgs ķiršu aromāts. Ja receptē nevēlaties izmantot kauliņus ar ķiršiem, noņemiet tos. Lai iegūtu mandeļu garšu, mizotās ogas var pārkaisa ar ķiršu šķidrumu, Amaretto vai kirsch.
Sastāvs:
- svaigs ķirsis ar bedrēm – 400 g;
- kviešu milti – 90 g;
- piens – 150 g;
- olas – 2 gab .;
- sviests – 30 g;
- cukurs – 2 ēd.k. l pildījumam un 80 g mīklai;
- pulverveida cukurs – 1 tējk.
Gatavošanas metode:
- Nomazgātas svaigas ogas ar sēklām, kas pārkaisa ar cukuru, atstāj nostāvēties. Viņai jādod sula, jākļūst saldākai.
- Izsijā miltus bļodā, pievieno cukuru. Ielejiet pienu un ielejiet jēlas olas, vienlaikus maisot masu ar slotiņu vai maisītāju. Atstājiet mīklu nostāvēties 20-30 minūtes.
- Nolejiet iegūto ķiršu sulu. Apkaisa ķiršus ar miltiem, lai tas būtu labāk saistīts ar mīklu.
- Kūku pannu eļļojiet ar sviestu, apkaisa ar miltiem.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C. Cepšanas traukā ielej 1/3 mīklas un liek uz 10 minūtēm cepeškrāsnī.
- Izņemiet veidni no cepeškrāsns. Ielieciet ķirbi uz nedaudz ceptas masas un ielejiet atlikušo mīklu. Sūtiet kūku cept cepeškrāsnī 30–40 minūtes, pazeminot temperatūru līdz 180–190 ° C.
- Pēc noteiktā laika izņemiet formu no cepeškrāsns un apkaisa clafouti ar pūdercukuru. Šo desertu ēd gan karstu, gan atdzesētu..
Ar zemeņu
- Laiks: 50 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
- Kaloriju saturs: 198 kcal uz 100 g.
- Mērķis: cepšana.
- Virtuve: franču.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Flanards ar zemenēm? ļoti garšīgs un smaržīgs ēdiens. Šai kūkai ieteicams ņemt svaigas ogas, tad visa sula paliks desertā. Var izmantot arī sasaldētas zemenes, taču tās vajadzēs atkausēt un iztukšot lieko šķidrumu. Vai Klafuti ir gatavots ar izteiktu zemeņu aromātu, nav porains un blīvs? šī ir šī ēdiena īpašība.
Sastāvs:
- zemenes – 400 g;
- ciete? 15 g;
- kviešu milti – 40 g;
- piens vai krējums – 200 ml;
- olas – 2 gab .;
- mīkstināts sviests – 120 g;
- cepamā soda ? 4 g;
- cukurs – 100 g;
- zemes kanēlis? 1 tējk.
Gatavošanas metode:
- Bļodā samaļ sviestu un cukuru.
- Paņemiet olas, atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem. Pēdējo sasmalcina un pievieno cukura un sviesta maisījumam.
- Citā traukā apvienojiet miltus, soda un cieti. Ielejiet tos masā ar sviestu, cukuru un dzeltenumiem.
- Bļodā pievienojiet pienu vai krējumu, samaisiet ar slotiņu.
- Paņemiet olbaltumvielas, sita līdz cietiem pīķiem. Pēc tam viegli sajauciet tos ar mīklu..
- Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, apkaisa ar miltiem.
- Nomizojiet zemenes no kātiņiem, mazgājiet, nosusiniet. Tad ielieciet ogas cepšanas traukā, apkaisa ar miltiem.
- Pārlejiet mīklu virsū zemenēm. Apkaisa to ar kanēli, ērtībai jūs varat izmantot sietu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C, cep trauku 30 minūtes.
- Pusstundas laikā izņemiet kūku no krāsns, nedaudz atdzesējiet. Jūs varat pasniegt klafuti pie galda ar krējumu, skābo krējumu un citiem produktiem pēc jūsu vēlmēm.
Ar āboliem
- Laiks: 70 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
- Kaloriju saturs: 156 kcal uz 100 g.
- Mērķis: cepšana.
- Virtuve: franču.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Klafuti tiek pagatavoti ne tikai ar viena veida pildījumu, jūs varat vienlaikus izvēlēties vairākus. Šajā ābolu pīšļu receptē papildus pašiem augļiem ir arī rozīnes, kas iepriekš samērcētas spirtā. Ja ņemat ābolus ar skābumu un saldajām rozīnēm, jūs iegūstat ļoti interesantu garšas kombināciju. Kad deserts ir gatavs, to var pārkaisa ar pūdercukuru.
Sastāvs:
- 5 vidēja lieluma āboli;
- milti – 50 g;
- krējums – 1/2 tase;
- olas – 3 gab .;
- sviests – 40 g;
- šķidrums, rums vai konjaks? 1/4 tase;
- cukurs – 1/2 tase;
- rozīnes bez sēklām? 1/3 tase;
- zemes kanēlis? šķipsnu.
Gatavošanas metode:
- Noskalo rozīnes. Mērcējiet to rumā, šķidrumā vai konjakā.
- Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 190 ° C.
- Ieeļļojiet veidni ar sviestu (15 grami) un apkaisa ar miltiem.
- Nomazgājiet ābolus, noņemiet serdeņus, sagriež 1 cm biezās šķēlēs un vienā kārtā izklājiet tos kūkas pannas apakšā..
- Izkausē atlikušo sviestu. Ar to nedaudz apkaisa sagatavotos ābolus..
- Cepšanas trauku 25 minūtes ielieciet cepeškrāsnī.
- Sakuļ olas ar blenderi vai mikseri. Pievienojiet miltus, šķipsniņu kanēļa, krējumu, izspiestas rozīnes. Visu kārtīgi samaisa.
- Izņemiet ābolus no cepeškrāsns, ielejiet tos ar vārītu mīklu.
- Ielieciet veidni atpakaļ krāsnī 25 minūtes.
- Pēc noteiktā laika noņem klafuti, sagriež porcijās.
Šokolāde
- Laiks: 95 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
- Kaloriju saturs: 208 kcal uz 100 g.
- Mērķis: cepšana.
- Virtuve: franču.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Šokolādes plāceņi noteikti patiks kakao pupiņu cienītājiem. Šo recepti novērtēs mājsaimnieces, kuras aktīvi izmanto multicookerus. Jums vajadzēs ņemt jāņogu ogas, ievietot tās virtuves ierīces traukā, ieliet mīklu un iestatīt vēlamo gatavošanas režīmu. Kamēr klafuti cep, saimniece mierīgi var ķerties pie sava biznesa un nebaidās, ka viņš sadedzinās.
Sastāvs:
- vai šokolāde ir tumša? 100 g
- upene – 200 g;
- milti – 180 g;
- piens – 250 ml;
- olas – 3 gab .;
- sviests – 10 g;
- cukurs – 70 g;
- cepamais pulveris? 2 tējk.
Gatavošanas metode:
- Desertam varat ņemt gan saldētas, gan svaigas ogas. Ja jums ir pirmā iespēja, tad vispirms atkausējiet jāņogas, izlejiet iegūto šķidrumu. Noskalojiet svaigas ogas, nedaudz nosusiniet.
- Sakuļ olas ar cukuru.
- Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, tajā izšķīdina tumšo šokolādi.
- Olu un cukura maisījumā ielej šokolādes pienu.
- Jauktajiem produktiem pievienojiet miltus un cepamo pulveri, visu kārtīgi samaisiet.
- Multicooker bļodu ieeļļojiet ar sviestu, tur ielejiet mīklu, virsū lieciet ogas.
- Vairāku plīšu programmās izvēlieties režīmu “Multi-cook 120 ° C temperatūrā” vai “Cepšana”. Iestatīt laiku? 45 minūtes. Ielieciet trauku, lai ceptu. Pēc noteiktā termiņa beigām atstājiet multicooker režīmā “Apkure” vēl uz 30 minūtēm.
- Likt gatavu klafuti uz šķīvja? jūs varat to pasniegt pie galda.
Ar plūmēm
- Laiks: 65 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
- Kaloriju saturs: 148 kcal uz 100 g.
- Mērķis: cepšana.
- Virtuve: franču.
- Grūtības: viegli.
Ļaujieties mājsaimniecībām un viesiem ar franču desertu no plūmēm. Šis ēdiens ir ideāli piemērots tējai vasarā. Klafuti gatavot ir ļoti vienkārši – sajauciet miltus, pienu, olas, cukuru pareizajā proporcijā un iegūto plūmi ielejiet cepšanas traukā karstumizturīgā cepšanas traukā. Nosūtiet to visu uz cepeškrāsni, un stundas laikā jūs saņemsit maigu, smaržīgu un garšīgu desertu.
Sastāvs:
- svaiga plūme? 350 g
- milti – 100 g;
- piens – 200 g;
- olas – 2 gab .;
- sviests – 10 g;
- cukurs – 100 g;
- pūdercukurs? 1 tējk.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet, nolejiet plūmes. Nomizojiet tos, sagriež šķēlēs.
- Cepšanas trauku ieeļļojiet ar sviestu, apkaisa ar cukuru. Ielieciet tajā plūmes vienā slānī, virsū apkaisa cukuru.
- Bļodā sajauc cukuru un olas, izsijāt tajā miltus un ielej pienu. Visu kārtīgi samaisa.
- Pārlejiet plūmes ar mīklu. Ielieciet veidni cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 170 ° C.
- Cepiet klafuti apmēram 50 minūtes, gatavību pārbaudīt ar koka nūju.
Ar aprikozēm
- Laiks: 65 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
- Kaloriju saturs: 174 kcal uz 100 g.
- Mērķis: cepšana.
- Virtuve: franču.
- Grūtības: viegli.
Mūsu valstī “aprikožu sezona” sākas jūlijā. Šajā laikā būs ļoti pareizi gatavot klafuti ar aprikožu. Šis spilgtais un sulīgais auglis noteikti iepriecinās tos, kuri izmēģina šo desertu. Ja receptē kefīru nomainiet ar pienu? jūs iegūstat mazāk blīvu un elastīgu kūkas tekstūru. Vai trauku var pagatavot porcijās? vienkārši liela cepšanas trauka vietā izmantojiet mazu silikonu vai keramiku.
Sastāvs:
- svaigi aprikozes? 8 gab .;
- milti – 100 g;
- kefīrs – 200 ml;
- olas – 4 gab .;
- sviests – 50 g;
- brūnais cukurs – 50 g;
- vanilīns? 1 tējk.
Gatavošanas metode:
- Dziļā bļodā apvienojiet cukuru, miltus un kefīru. Ievadiet maisījumā 4 olas un visu sajauciet ar maisītāju.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar nelielu sviestu. Pa virsu pārkaisa miltus.
- Izkausējiet atlikušo sviestu, pievienojiet to mīklai, ielejiet vaniļu un visu samaisiet.
- Aprikozes nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet. Sagrieziet pusi augļu kubiņos un ielieciet veidnes apakšā. Ielejiet tos ar mīklu. Pārējos aprikozes sagrieziet uz pusēm un izrotājiet mīklu virsū.
- Cepiet trauku cepeškrāsnī 200 ° C 15 minūtes, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 ° C un turiet veidni tur vēl apmēram 30 minūtes.
- Izņemt klafuti no krāsns? viņš ir gatavs. Pasniedziet karstas vai siltas smalkmaizītes kombinācijā ar mērci, putukrējumu vai ievārījumu. labu apetīti!
Vai klafuti receptēs ir norādīts precīzs pagatavošanas laiks un informācija par nepieciešamajiem produktiem? Vēlos uzzināt, vai fotografija sniedz visu nepieciešamo informāciju.