Soli pa solim gatavojiet kartupeļus ar sēnēm pannā, lēnā plītī vai cepeškrāsnī

Kartupelis ir viens no visvairāk patērētajiem produktiem, kuru parasti sagatavo kā neatkarīgu ēdienu, pievieno zupām, borščiem, salātiem. Kad jūs vēlaties kaut ko garšīgu bez daudz laika un naudas, vienmēr palīdzēs vienota recepte: kartupeļi ar sēnēm, kuras parasti vienkārši apcep ar sīpoliem, vai arī varat nosūtīt tos cept, sautēt, gatavot kastroli.

Kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm

Sabojāt šo vienkāršo ēdienu ir grūti, taču labāk ir ņemt vērā dažas nianses. Viens no galvenajiem sēņu noslēpumiem, lai maksimāli palielinātu to garšu, ir gatavot tos atsevišķi, apcepot un iztvaicējot šķidrumu. No citiem noslēpumiem līdz kartupeļu cepšanai ar sēnēm var noderēt šāda informācija:

• Ja sēnēm pievienosit nedaudz sasmalcinātu baltu, pirmās kļūs daudz aromātiskākas.
• Vairāku šķirņu sajaukums padara garšu bagātāku.
• Vispiemērotākās garšvielas ir Provansas garšaugi, papriku maisījums, ķiploki.
• Ķiplokus vienmēr pievieno beigās, pēc tam ēdienam jāļauj nedaudz iemērc pēc tā garšas.
• Lietojot sausus produktus, ieteicams tos 12 stundas iepriekš mērcēt pienā.
• Ja vēlaties, lai kartupelis cepšanas laikā būtu kraukšķīgs, iemērciet to dažas stundas pirms vārīšanas.

Sēņu kartupeļu receptes

Lai gan recepte ir ārkārtīgi vienkārša, ir daudz iespēju, kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm. Ja izmēģināt katru no metodēm, izrādās, ka ēdiens var būt ļoti daudzveidīgs un vienmēr garšīgs. Par to runā ēstgribu pilni fotoattēli. Vienkāršākais variants ir kartupeļus apcept pannā. Tiem, kas cenšas ēst mazāk ceptu, šis ēdiens ir lieliski sautēts. Turklāt tas tiek pagatavots cepeškrāsnī, un tas izrādās neticami garšīgs, ja jūs to ievietojat māla traukos un virsū pārklājat ar sieru.

Cepts

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 210 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Cepti kartupeļi ar sīpoliem, ķiplokiem, garšvielām – ēdiens ir ļoti garšīgs, un, ja jūs nezināt, kā to pagatavot neparastāku, vienkārši pievienojiet porciju sēņu vai austeru sēņu. Tad tas izrādīsies daudz apmierinošāks un interesantāks. Sēnes var izmantot jebkuras, svaigas vai marinētas, kā arī žāvētas. Atcerieties, ka vispirms tos vienmēr cep, lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Labāk apcep lielā pannā. Pēc tam, maisot, kartupeļi nelobīsies, un uz jūsu šķīvja tas izskatīsies kā fotoattēlā no kulinārijas žurnāla.

Sastāvs:

• šampinjoni – 350 g;
• lieli kartupeļi – 4 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• eļļa – 35 g;
• sāls – 15 g.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo un nomizo šampinjonus, sagriež tos lielos gabaliņos un liek uzkarsētā pannā, pievienojot nedaudz eļļas.
2. Kamēr šķidrums iztvaiko no sēnēm, sasmalciniet sīpolu. Kad šķidrums ir iztvaikojis, pievienojiet sīpolu, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Nomizojiet un salauziet kartupeļus.
4. Apcep kartupeļus atsevišķā pannā.
5. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, samaisiet tās kopā, pievienojiet ķiplokus, sāli, garšvielas, sasildiet vēl pāris minūtes.

Sautēta

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 121 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Receptes variants, kurā kartupeļi ir jāsautē, nevis cepti, būs mazāk barojoši un noderīgāki. Sautētus kartupeļus ar sēnēm vislabāk pagatavot sēņu sezonā un izmantot jebkuras svaigas šķirnes. Ja nē, tad atcerieties, ka visgardāko kombināciju iegūst ar kaltētām porcini sēnēm vai šampinjoniem. Tas padarīs sautētus kartupeļus maigāku skābo krējumu un svaigus garšaugus, kas pievienoti pašā galā – ļoti smaržīgi. Recepte ir piemērota multicookers..

Sastāvs:

• kartupeļi – 1 kg;
• šampinjoni – 450 g;
• augu eļļa – 35 g;
• sīpols – 2 gab .;
• milti – 1 ēd.k. l .;
• skābs krējums – 4 ēd.k. l .;
• lauru lapa – 2 gab .;
• sāls pēc garšas;
• pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet kartupeļus, mizojot un sagriežot vidēja lieluma šķēlēs, pēc tam piepildiet tos ar ūdeni.
2. Šampinjonus sagriež šķēlēs, vispirms liek uz pannas, sīpolus sagriež kubiņos. Kad ūdens iztvaiko, pievienojiet sasmalcinātu dārzeņu. Apcep to visu kopā, līdz sīpols kļūst dzidrs.
3. Pannā ielej 4 ēdamkarotes skāba krējuma, tad ielej miltus, samaisa.
4. Ielieciet kartupeļus pannā, pievienojiet ceptiem ēdieniem, ielejiet nedaudz ūdens, lai kartupeļi būtu pārklāti. Sāli, piparus, ielieciet lauru lapu.
5. Trauku sautē līdz vārīšanai. Tas ilgst apmēram 25 minūtes.

Krāsnī

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 180 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Cepeškrāsns trauku, pat tikpat vienkāršu kā kartupeļu ar sēnēm, var droši pasniegt pie svētku galda. Gatavot to ir pat vieglāk nekā ceptus kartupeļus ar sēnēm. Viss, kas jums jādara, ir sasmalcināt visus produktus un nosūtīt tos cept. Šo gatavošanas iespēju var mainīt, mainot mērci, kas aptvers galvenās sastāvdaļas..

Sastāvs:

• kartupeļu bumbuļi – 1 kg;
• spuldzes – 2 gab .;
• austeru sēnes – 0,5 kg;
• ūdens – 2 ēd.k. l .;
• cietais siers – 120 g;
• vidējs burkāns – 2 gab .;
• olīveļļa – 3 ēd.k. l.
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet austeru sēnes un sīpolus, sasmalcinot un apcepot tos pannā.
2. Kartupeļus slāņos izklājiet uz cepešpannas, pārklājiet to ar burkāniem, sagrieztu aprindās, kam seko austeru sēnes, pēc tam otru kartupeļu kārtu.
3. Pagatavojiet mērci, sajaucot ūdeni, skābo krējumu, sāli, garšvielas. Ielejiet masu pannā, vienmērīgi sadalot.
4. Virsū sarīvē sieru.
5. Cep 180 grādos apmēram 40 minūtes.

Ar marinētām sēnēm

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 220 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Trauks, kurā tiks izmantotas marinētas sēnes, atšķiras tikai sastāvdaļu cepšanas secībā. Sālītas sēnes jau ir gatavas, tāpēc tām nav jāpavada laiks atsevišķi. Gatavais ēdiens no šīs kombinācijas nemaz nezaudē, tieši pretēji, tas iegūst pikantu garšu, kas atšķiras no ēdiena gatavošanas ar svaigiem produktiem.

Sastāvs:

• kartupeļi – 6 gab .;
• marinētas sēnes – 250 g;
• sīpols – 1 gab .;
• zaļumi – pēc garšas;
• sāls pēc garšas;
• pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet sīpolu, sasmalcinot to lielos kubiņos.
2. Sauté to līdz zeltaini brūnai.
3. Sīpolā pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
4. Apcep to visu kopā 10 minūtes, pārklājot pannu ar vāku..
5. Medus sēnes nepieciešams mazgāt un sagriezt šķēlēs.
6. Ielieciet sēnes pannā un vāriet kopā apmēram 10 minūtes..
7. Sāli, beigās pievienojiet garšvielas, samaisiet.
8. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem (kā fotoattēlā).

Ar žāvētām sēnēm

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 155 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Žāvēts sviests nav sliktāks par svaigu, taču neaizmirstiet tos iepriekš iemērc ūdenī, lai tie būtu mīkstināti. Otra lieta, kas jāatceras, ir tas, ka pirms žāvēšanas viņi nemazgā sēnes. Pretējā gadījumā tie var kļūt sapelējuši un neizžūt. Šī iemesla dēļ ūdens, kurā produkti tika iemērc, ir jāiztukšo un rūpīgi jānomazgā zem auksta ūdens. Tad var patērēt svaigu.

Sastāvs:

• kartupeļi – 800 g;
• sīpols – 2 gab .;
• eļļa – 300 g;
• skābs krējums 20% – 2 ēd.k. l .;
• sāls pēc garšas;
• lauru lapa – 3 gab .;
• eļļa – 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet verdošu ūdeni virs eļļas, pārklājiet, atstājiet apmēram 1 stundu.
2. Šajā laikā vāriet kartupeļus, mizojiet un sagrieziet šķēlēs.
3. Pēc stundas ielieciet eļļu tajā pašā ūdenī uz uguns, vāriet 15 minūtes.
4. Sasmalciniet un apcepiet sīpolu.
5. Nosusiniet buljonu ar eļļu, noskalojiet tos, sagrieziet tos, ja tie ir lieli.
6. Pievienojiet tos sīpoliem, apcepiet 3-4 minūtes.
7. Ielieciet bumbuļus uz uguns pusi ar ūdeni.
8. Pēc tam, kad kartupeļos vārīts ūdens, to vāra 15 minūtes.
9. Ir pienācis laiks pievienot skābo krējumu, sviestu ar sīpoliem, sāli, lauru lapu.
10. Sautē līdz maigai. Tas ilgst apmēram 20 minūtes.

Ar saldētām sēnēm

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 133 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja jūs nolemjat pagatavot ēdienu ar saldētām sēnēm, kuras plānojat iegādāties veikalā, pievērsiet uzmanību to stāvoklim: tie nedrīkst salikt kopā. Pretējais norāda, ka tika pārkāpti glabāšanas apstākļi, un tas atkārtoti atkausēja, pēc tam to atkal sasaldēja. Pārējie cepti kartupeļi ar sēnēm no saldētavas tiek pagatavoti tāpat kā svaigi produkti.

Sastāvs:

• kartupeļi – 5 gab .;
• saldētas gailenes – 200 g;
• sīpoli – 2-3 gab .;
• eļļa pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sasmalciniet un apcepiet sīpolu, līdz tas kļūst zeltains.
2. Iemetiet gailenes pannā, tās neatkausējot. Apcep, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis..
3. Apcep kartupeļus atsevišķi. Kad tas ir gatavs, visu sajauciet kopā, sāli.
4. Apcep vēl 2-3 minūtes.

Ar svaigām sēnēm

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 280 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Populārākie svaigu sēņu veidi, kurus izmanto kombinācijā ar kartupeļiem, ir austeru sēnes, piemēroti ir šampinjoni. Starp savvaļas sēnēm ir populāras tauriņziežu, medus sēnes un baraviku sēnes, bet, ja jums ir citas iespējas, izvēlieties to, kas jums patīk. Trauku no tā nepazudīs vispār. Šī kartupeļu un sēņu recepte ietver vārīšanu podos, bet, lai produkti nebūtu svaigi, tie iepriekš jācep..

Sastāvs:

• kartupeļi – 15 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• šampinjoni – 340 g;
• majonēze – 5 ēd.k. l .;
• sāls – 15 g;
• pipari – 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet un izskalojiet visus pārtikas produktus.
2. Sēnes sagrieziet šķēlēs un sēnes vāriet verdošā ūdenī apmēram 6 minūtes.
3. Smalki sagrieziet sīpolu, pāris minūtes apcepiet pannā, pievienojiet sēnes. Visu apcep līdz zeltainam.
4. Sagrieziet kartupeļus gabaliņos, sakārtojiet tos podos. Virsū ielej 100 g ūdens. Tālāk neaizmirstiet apkaisīt ar sāli, pipariem, virsū kartupeļiem ielieciet sēnes.
5. Ielieciet podi karstā cepeškrāsnī, cepiet 30 minūtes.
6. Pēc tam pārbaudiet, vai ir nepieciešams ūdens. Cep vēl 20 minūtes.
7. Vēlreiz noņemiet katliņus, pievienojiet pāris ēdamkarotes majonēzes katram un nosūtiet atpakaļ uz jau izslēgto cepeškrāsni 10 minūtes.

Ar sēnēm un sīpoliem

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 195 kcal uz 100 gramiem.
• Galamērķis: brokastīs.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Trauks kartupeļiem ar sēnēm vienmēr izrādās garšīgāks ar sīpoliem. Šis dārzenis ir nepieciešams, lai produktiem pievienotu aromātu, tāpēc ir grūti to pārspīlēt, bet, ja pievienojat skābo krējumu vai krējuma mērci, dažas ķiploka daiviņas, jūs iegūsit ceptus kartupeļus, kurus nav kauns pasniegt. Skābs krējums padarīs garšu maigu, un ķiploki piešķirs aromātu.

Sastāvs:

• kartupeļi – 700 g;
• medus agarika – 500 g;
• sīpoli – 3 gab .;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• skābs krējums – 150 g;
• eļļa – pēc vajadzības;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms smalki sagrieziet ķiplokus, sīpolu pusgredzenos, visu apcepiet kopā ar sviestu, pēc tam ielieciet atsevišķā bļodā.
2. Noskalojiet, sasmalciniet sēnes un arī apcepiet tās pēc ūdens iztvaicēšanas. Sāls, vāks.
3. Citā pannā apcep kartupeļus uz lielas uguns, līdz ir brūni. Tad pārklāj, pavārs, līdz tas ir pilnībā pagatavots.
4. Apvienojiet galvenās sastāvdaļas, skābo krējumu, apkaisa ar pipariem, sāli. Sautējiet 5 minūtes aizvērtu, izslēdziet siltumu.
5. Apkaisa trauku ar zaļumiem un ļauj tam brūvēt vēl 10 minūtes.