Jebkura mājsaimniece noderēs noslēpumam, kā pagatavot garšīgas sulīgas zivis. Gatavot makreli cepeškrāsnī folijā, izmantojot visdažādākās garšvielas un sānu ēdienus, vai gatavot zivju solo ir viegli un vienkārši, ja jūs apgūstat pamatreceptes. Gardēžiem būs noderīgi iepazīties ar instrukcijām, kā pagatavot ēdienu, lai visi viesi to atcerētos ar savu maigo garšu.
Kā cept makreli folijā cepeškrāsnī
Ja jūs nolemjat cept makreli folijā cepeškrāsnī, vispirms jums būs jāsagatavo zivju liemenis. Pieredzējuši kulinārijas speciālisti tiks galā viegli, pārējiem būs kaut kas jāiemācās. Jums vajadzētu sākt ar liemeņa izvēli – to darīs svaigas vai saldētas zivis, kas nav ļoti lielas. Labāk ir nekavējoties iegādāties viņu izķidātu, pretējā gadījumā daudz laika tiks pavadīts iekšējo slotu noņemšanai. Pirms makreles vārīšanas cepeškrāsnī folijā noteikti nogrieziet melno plēvi, lai tā nekļūtu rūgta.
Gatavo svaigu liemeni (vai iepriekš atkausētu) var sagriezt gabaliņos, sarullēt ar garšvielām, taču ir grūtāks variants – piepildīt to ar dārzeņiem, citroniem un zaļumiem. Tad folijā vārītas zivis izrādīsies perfekti ceptas, sulīgas un aromātiskas. Pildījumi var būt citrons ar sīpoliem vai burkāniem, kartupeļi ar ķiplokiem. Sākot no garšvielām, baltie pipari, saldie zirņi, sinepju sēklas, lauru lapa labi sader ar skumbri.Ja tie nav pa rokai, ir piemērots īpašs gatavs garšvielu maisījums zivju vārīšanai..
Pirms cepšanas ar garšvielām un garšvielām apstrādātas zivis pāris stundas var marinēt. Šim nolūkam ir piemērota sojas mērce, augu eļļa ar citronu, dārzeņi. Ja marinādei nav laika, tad ir vērts salikt kopā ar zivju gabaliņiem vai veselu liemeņa sīpolu, citronu, ķiršu tomātiem vai olīvām – ceptiem kopā, tie ēdienam piešķirs izsmalcinātu garšu un aromātu.
Cik daudz cept
Pēc sastāvdaļu sagatavošanas jebkuram pavāram svarīgs kļūs jautājums par to, cik daudz cept makreles krāsnī. Ja liemenis ir mazs vai sagriezts gabalos, tad pietiek ar pusstundu. Ja liela skumbrija tiek vārīta folijā cepeškrāsnī, tad tā būs jācep ilgāk – no 40 minūtēm līdz stundai. Ieteicams foliju atlocīt desmit līdz piecpadsmit minūtes pirms gatavības, lai tā neaizkavētu zelta garozas veidošanos.
Krāsnī cepta makrele folijā – recepte
Piemērotu cepeškrāsnī ceptas skumbrijas recepti ir viegli ievērot, ja tā ir ilustrēta ar fotoattēlu vai video. Katra posma soli pa solim skaidrojums iesācējiem pavāriem palīdzēs sasniegt to, ka viņu makrele folijā cepeškrāsnī izrādīsies ļoti garšīga, ēstgribu. Viņai nebūs kauns pasniegt pie svētku galda vai vienkārši ēst kopā ar ģimeni vakariņās vai pusdienās.
Pildīti
Pildīta makrele krāsnī izrādās ļoti garšīga un smaržīga, ja pildījumam izmantojat dažādus dārzeņus un garšvielas. Šis papildinājums ēdienam piešķir sulīgumu, un maigā zivju mīkstums kūst mutē, atstājot eļļainu pēcgaršu. Pasniedziet otro karstu vai aukstu – tas labi der pie sānu ēdieniem. Fotoattēlā lieliski izskatās ēstgribu uzkoda.
Sastāvs:
- svaigi sasaldētas zivis – 2 liemeņi;
- burkāni – 1 gab .;
- sīpols – 1 gab .;
- šampinjoni – 6 gab .;
- manna – 25 g;
- majonēze – 50 ml;
- papriku, oregano, žāvētas paprikas, karija maisījums – 20 g;
- citrons – 1 gab .;
- zaļumi – ķekars.
Gatavošanas metode:
- Mēs notīra zivis no iekšpuses, galvas, astes, spuras. Mana, sausa. Nogrieziet gar vēderu līdz galvai, noņemiet kores. Sāli, piparus, apkaisa ar garšvielām.
- Sasmalciniet sīpolu, trīs burkānus, sagrieziet sēnes kubiņos. Apcep dārzeņus, apkaisa ar sāli un mannu.
- Zivju vēderu iekšpusē ieeļļojiet ar majonēzi un ielieciet tur dārzeņus.
- Tad piestipriniet ar zobu bakstāmiem vai piesiet ar spēcīgu diegu.
- Izklājiet uz ietaukotas folijas, ieeļļojiet ar majonēzi, atkal apkaisa ar garšvielām, cieši aptiniet.
- Cepiet makreles cepeškrāsnī folijā 200 grādos 27 minūtēs, atveriet brūnināšanai un atstājiet vēl 7-10 minūtes grila režīmā.
- Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem, rīsiem un citrona šķēlītēm.
Ar sīpolu
Skumbriju, kas cepta folijā ar sīpoliem, ir ļoti viegli pagatavot. Tam ir lieliska garša, aromāts, un tā rudā virsma izceļas ar linuma acs rakstu. Sīpolu vieglais skābums piešķir zivīm pikanci, bet majonēze vai skābs krējums – zeltaini brūnu garoza. Cepts ēdiens ir labs, lai to pasniegtu kā svētku vai ikdienu, karstu vai aukstu – garša nemainīsies.
Sastāvs:
- svaiga saldēta skumbrija – 2 gab .;
- sīpols – 1 gab .;
- puse citrona;
- majonēze – 50 g;
- zivju garšvielu maiss.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet zivis, noņemiet galvu un iekšējās malas, sarīvējiet ar sāli un garšvielu no iekšpuses un ārpuses. Marinē 25 minūtes.
- Veiciet dziļus griezumus, bet negrieziet tos gabalos. Iegūtās kabatās gulēja sīpolus, sasmalcinātus ar spalvām, un citrona šķēlītes.
- Zivju liemeņa virsmu pārklāj ar majonēzi, apkaisa ar garšvielām. Ielieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju (matētu pusi uz iekšu). Cepšana notiek 27 minūtes 200 grādos.
- Pasniedziet, kad zivīm ir skaista zelta krāsa..
Ar sieru
Skumbrija, kas cepta ar sieru un ķiplokiem, ir krēmīga un pikanta. Šis barojošais barojošais ēdiens patiks daudziem, tas labi der kopā ar vārītu vai ceptu kartupeļu garnīru (kā zemāk esošajā fotoattēlā). Recepte izmanto kausētu sieru, bet to var aizstāt ar jebkuru cieto sieru – krievu, edam un mozzarella vai fetas, lai iegūtu maigāku garšu.
Sastāvs:
- svaigi sasaldēta skumbrija – 1 liemenis;
- kausētais siers – 1 gab .;
- priekšgala -? PC .;
- ķiploki – 2 krustnagliņas;
- citrons – 1/3 gab .;
- kartupeļi – 4 gab .;
- cietais siers – 25 g;
- skābs krējums – 40 g;
- augu eļļa – 20 ml.
Gatavošanas metode:
- Notīriet zivis, noņemiet asti, galvu. Noskalojiet liemeni. Atdaliet kores, noņemiet lielus kaulus, pārgrieziet uz pusēm. Pusstundu marinējiet ar citronu sulu, sāli un pipariem.
- Berzējiet krējuma sieru, sajauciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un sasmalcinātiem ceptiem sīpoliem.
- Sagrieziet kartupeļus šķēlēs. Tad jums ir nepieciešams tvaicēt, bet, ja jums nav šādas iespējas, vāriet ūdenī, līdz puse ir gatava.
- Cepšanas trauka apakšā ielieciet foliju, zivis, siera pildījumu, filejas otro pusi, ieeļļojiet ar skābo krējumu. Blakus ielieciet kartupeļu ķīļus, kas garšoti ar sāli un pipariem. Satīt.
- Cepiet trešdaļu stundas 170 grādos. Tad jums ir nepieciešams apkaisa karstu rīvētu sieru, cep vēl 10 minūtes.
- Pasniedz ar svaigām dillēm.
Ar tomātiem
Lai pagatavotu gardu aromātisku ēdienu, ir ļoti vienkārši pagatavot skumbriju ar tomātiem folijā. Sakarā ar taukainu zivju un sulīgu tomātu kombināciju, jūs iegūstat ļoti mīkstu, otro reizi kūstošu mutē, kas būs piesātināta ar pikantu tomātu sulu. Vakariņās to labi pasniedz ar garnīru ar svaigiem dārzeņiem, vārītiem makaroniem vai ceptiem kartupeļiem. Tradicionāli ieteiktie rīsi.
Sastāvs:
- zivis – 3 liemeņi;
- sāls – 35 g;
- zivju garšviela – 20 g;
- sīpols – 1 gab .;
- tomāts – 2 gab.
Gatavošanas metode:
- Noskalo zivis, zarnas, nogriež galvu un asti, sagriež porcijās, sāli, liek uz folijas.
- Sagrieziet tomātu šķēlēs, sīpolu pusgredzenos, ielieciet starp zivju gabaliņiem. Apkaisīt ar garšvielām.
- Aptiniet un ievietojiet uz cepešpannas vai veidnē. Cep 180 grādos 33 minūtes.
Ar majonēzi
Izrādās ļoti sulīga un rožaina makrele krāsnī ar majonēzi. Viņas gabali uz foto izskatās garšīgi, izstaro bagātīgu aromātu, labi piesātina ķermeni. Pasniegt tik karstu vislabāk ir ar nesaturošiem sānu ēdieniem, lai ēdiens neradītu smagumu kuņģī: piemēroti ir svaigi dārzeņi, vārītas zaļās pupiņas, sautēta skvoša. Mērce, marinēti kornišoni un zaļumu mērce labi der zivīm.
Sastāvs:
- zivis – 2 liemeņi;
- citrons – 1 gab .;
- zaļo sīpolu, diļļu, pētersīļu maisījums – ķekars;
- majonēze – 50 ml;
- baltie pipari – šķipsniņš.
Gatavošanas metode:
- Notīriet zivis no iekšpuses, galvas, astes, noskalojiet, nosusiniet. Sarīvē no abām pusēm un iekšpusi ar pipariem, sāli, ielej citrona sulu. Marinējiet 10 minūtes, sagriež gabaliņos.
- Sasmalciniet sīpolu, apcepiet, pēc tam gulējiet zivju vēderā kopā ar citrona gabaliņiem. Augšā ar majonēzi.
- Cepiet 190 grādos 25 minūtes.
Ar dārzeņiem
Lielisks risinājums vakariņām, kurām nav jāpasniedz atsevišķs garnīrs, ir makrele, kas cepta ar dārzeņiem. Tā uzturvērtības ir augstas, tāpēc jūs iegūstat labu ēdiena sāta un viegluma kombināciju, kas izceļas ar izsmalcinātu garšu, smalku aromātu, patīkamu izskatu un maigu satura tekstūru. Pat gardumnieki būs apmierināti ar šādu cienastu.
Sastāvs:
- zivis – 2 liemeņi;
- sīpols – 1 gab .;
- burkāni – 2 gab .;
- saldie zaļie pipari – 2 gab .;
- tomāti – 2 gab .;
- citrons – 1 gab .;
- augu eļļa – 50 ml;
- zaļumi – ķekars;
- ķiploki – 3 krustnagliņas;
- sāls – šķipsniņš;
- malti melnie pipari – šķipsniņš.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet liemeņus, noņemiet iekšas, žaunas, grēdu, kaulus. Noskalo ar ūdeni, sāli, apkaisa ar pipariem, apkaisa ar citronu sulu. Marinē 20 minūtes.
- Burkānus rupji berzējiet, smalki sagrieziet sīpolu, tomātus sasmalciniet sloksnēs, sagrieziet kauliņā piparus. Sautē dārzeņu maisījumu eļļā zem aizvērtā stewpan vāka 10 minūtes, sāli, piparus, sezonu ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
- Ielieciet zivju liemeņus uz folijas, piepildiet vēderu ar dārzeņiem, pievienojiet citronu. Aptiniet un cepiet pusstundu 180 grādos.
- Atveriet, lai iegūtu zeltaini brūnu garoza, pēc tam atstājiet vēl 2-4 minūtes.
Gabalos
Viegls uztura ēdiens ir skumbrija, cepta šķēlēs folijā cepeškrāsnī. Ja jūs to sagriežat porcijās un nekavējoties pievienojat dārzeņus un garšvielas, tad liels daudzums zaļumu zivīm piešķirs pikantu oriģinālu garšu, ēstgribu aromātu, un tomāti un sīpoli kalpos kā pilnvērtīgs garnīrs pasniegšanai vakariņās vai pusdienās. Jūs varat arī pievienot ziedkāpostu vai brokoļus, lai ēdiens būtu barojošāks.
Sastāvs:
- zivis – 1 liemenis;
- tomāti – 1 gab .;
- priekšgala -? PC .;
- pētersīļu un diļļu zaļumi – ķekars;
- baziliks – 10 g.
Gatavošanas metode:
- Noskalo, zarnas, noskalo, nosusina, sagriež gabaliņos.
- Tomātus un sīpolus sagrieziet vienāda biezuma gredzenos, sasmalciniet zaļumus.
- Sajauciet zivju gabaliņus un pildījumu, sezonu ar sāli un pipariem. Aptiniet divos folijas slāņos (ar glancētu pusi uz āru) un cepiet 190 grādos 35 minūtes. Pāris minūtes pirms gatavības atveriet foliju un ļaujiet tai brūnēt.
- Pasniedz ar kartupeļiem, citrona šķēlītēm.
Ar kartupeli
Ja vēlaties sātīgas maltītes pusdienām, pievērsiet uzmanību tam, kā cepeškrāsnī pagatavot makreli ar kartupeļiem. Sakarā ar abu galveno sastāvdaļu lielo kaloriju daudzumu ēdiens izrādās ēstgribu un blīvs, bet ne pārāk trekns. Zivju mīkstums būs īpaši maigs un aromātisks, ja to pārlej ar citronu sulu un piegaršu ar gatavu žāvētu vai svaigu garšaugu un garšvielu maisījumu.
Sastāvs:
- zivis – 3 liemeņi;
- kartupeļi – 10 gab .;
- sīpols – 2 gab .;
- burkāni – 1 gab .;
- citrons – trešdaļa lietas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet liemeni, notīriet to, nosusiniet, izgrieziet aizmugurē. Ielejiet citronu sulu no iekšpuses un ārpuses, apkaisa ar papriku, bazilika, rozmarīna, estragonu, kurkuma un paprikas maisījumu. Marinē 15 minūtes.
- Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, burkānus kubiņos, kartupeļus plānos gredzenos.
- Ielieciet dārzeņus uz folijas, sezonu ar sāli un pipariem, virsū ielieciet zivis. Aptiniet, cepiet pusstundu 190 grādos. Pēc tam atveriet, lai būtu iespēja brūnēt, un atstājiet vēl pusstundu.
Ar citronu
Lakonisks, bet ļoti veiksmīgs recepte ar nelielu skābumu ir skumbrija krāsnī ar citronu, cepta ar aromātiskām garšvielām un ķiplokiem. Šī ideālā kombinācija nodrošina līdzsvarotu maigumu un pikanci gatavajam ēdienam. Vislabākais, ja atrodat svaigu zivju liemeni, jo saldēts izrādās rupjāks un stingrāks.
Sastāvs:
- zivis – 1 liemenis;
- pētersīļi – ķekars;
- citrons -? PC .;
- ķiploki – 3 krustnagliņas;
- garšviela – 4 zirņi;
- sāls – 20 g;
- augu eļļa – 30 ml.
Gatavošanas metode:
- Notīriet, noskalojiet un nožāvējiet liemeni.
- Mīcīt piparmētras javu, sajauciet ar melnajiem pipariem, sāli un sasmalcinātiem ķiplokiem.
- Ar garšvielu maisījumu ar citronu sulu un eļļu sarīvē liemeni no iekšpuses un ārpuses. Vēderā ielieciet sasmalcinātus zaļumus, citronu. Sarīvējiet zivis ar pārējām garšvielām.
- Atstāj 45 minūtes kodināšanai..
- Tad iesaiņo ar foliju un cep 27 minūtes 200 grādos.
Ar sinepēm
Skumbrijai ar sinepēm ir bagāta garša ar vieglu garšu un pikanci. Tā mutes dzirdinošais aromāts uzsver mīkstuma maigumu, un garoza kļūst rožaina un pievilcīga. Receptei varat izmantot jebkuru sinepju – gatavu ēdamistabu, graudu vai Dijon, franču valodu. Piemērots pat sinepju pulveris, kas sajaukts ar ūdeni un garšvielām..
Sastāvs:
- zivis – 3 gab .;
- majonēze – 50 ml;
- sinepes – 50 ml.
Gatavošanas metode:
- Liemeņus mazgā, notīra, daļīgi sagriež, nedaudz sāls.
- Ieeļļojiet ar sajauktu majonēzes un sinepju mērci, ielieciet uz folijas.
- Cep pusstundu 180 grādos.
Kā cept makreli cepeškrāsnī folijā – pavāru padomi
Lai folijā ceptā makrele būtu garšīga un ēstgribu, atcerieties dažus noslēpumus:
- Cepeškrāsns iepriekš jāuzsilda.
- Augstas kvalitātes zivis izceļas ar tīru sarkanu žaunu, skaidrām acīm bez duļķainības, asa smakas trūkuma.
- Liemeni ieteicams atkausēt istabas temperatūrā vai bļodā ar aukstu ūdeni, lai saglabātu tā konsistenci.
- Porciju pasniegtais ēdiens iepriekš jāsagriež gabalos.Ja jūs to darīsit pēc vārīšanas, šķēles izrādīsies nekārtīgas.
- Ja domājat, ka ēdiens nav īpaši sulīgs, periodiski tam virsū ielejiet eļļu.
- Citronu sulu var aizstāt ar granātābolu.
- Ja folijas nav, varat izmantot kāpostu lapas, pergamenta papīru vai piedurkni.
Vai tev ir kādas labas un garšīgas receptes ar fotogrāfijām, kā sagatavot skumbriju folijā cepeškrāsnī? Gribētos iemēģināt kaut ko jaunu un interesantu. Paldies!