Siļķu sviestmaizes: receptes svētku galdam

Svētku mielastiem, ikdienas vakariņām un nelielām uzkodām krievu ģimenes bieži izmanto garšīgas, mitras, sāļas siļķes. Šī daudzpusīgā auksto uzkodu sastāvdaļa labi sader ar dažādiem ēdieniem, katru reizi atklājot jaunas garšas šķautnes. Siļķu sviestmaizes tiek pagatavotas pēc daudzām receptēm, dažreiz apvienojot neparastākās garšas piezīmes.

Kas ir siļķu sviestmaizes

Viena no iecienītākajām iespējām daudzām uzkodām ir siļķe. Sviestmaize ir maize ar sālītu zivju šķēli, ko papildina citas sastāvdaļas. Pikantā siļķe labi der dažādiem produktiem, tāpēc šai uzkodai ir tik daudz recepšu. Ja jūs pievērsīsities sviestmaižu gatavošanas jautājumam ar iztēli, varat barot ģimeni un viesus ar garšīgiem kārumiem. Šīs sviestmaizes tiek pasniegtas kā neatkarīgs ēdiens, tiek izmantotas kā uzkodas, tās ir ērti ņemt līdzi pārgājienā vai ilgā pastaigā.

Kā gatavot

Siļķu sviestmaizes var pagatavot daudzos veidos. Vienkāršam ēdienam ir simtiem iespēju, starp kurām atradīsit kārumus pēc jūsu gaumes. Par pamatu tiek izmantota melnā, baltmaize, sagriežot to dažādās formās. Ir receptes, kurās maizes cepšanas pamatnes vietā tiek izmantots vārītu kartupeļu aplis. Receptes atšķiras ne tikai ar sviestmaizi izklāto produktu sastāvu, bet arī ar pastas. Starp visizplatītākajiem – sviests, biezpiena siers, bet ir arī citas izplatīšanas iespējas:

• sviesta maisījums ar sasmalcinātiem zaļumiem;
• skābs krējums ar smalki sarīvētu ābolu, mārrutkiem, sāli, cukuru;
• sviests, kas sajaukts ar sinepēm;
• majonēze ar rīvētu marinētu gurķi (bez liekā šķidruma) un seleriju;
• skābs krējums ar sinepēm, mārrutki;
• sviests ar kečupu vai tomātu pastu.

Siļķu sviestmaižu receptes

Sviestmaizēm ar siļķēm ir simtiem, varbūt tūkstošiem variāciju. Lielas un mazas ēstuves, karstas un aukstas, sirsnīgas un elegantas. Vienkāršākais ēdiena gatavošanas variants – eļļojiet maizes gabalu ar sviestu un ielieciet siļķu gabalu. Ja šī recepte ir garlaicīga un pārāk vienkārša, pagatavojiet sviestmaizi daudzkomponentu. Pievienojiet bietes, burkānus, krējuma sieru un pat kivi šķēles, sakārtojiet produktus pēc savas gaumes, pārsteidziet radiniekus un viesus.

Uz brūnas maizes

• Laiks: 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 165 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ideāla pikantu siļķu bāze ir brūna maize. Rudzu maizes izstrādājumiem varat izvēlēties jebkuru variantu, bet sviestmaizes ar Borodino maizi un siļķēm ir klasiska kombinācija, ko uzskata par nevainojamu. Gurķi, bietes un siers ir piemēroti šādai harmoniskai garšas savienībai. Ja vēlaties pagatavot kaut ko patiešām oriģinālu, izmantojiet šo recepti. Produktu kombinācija ir ārkārtīgi neparasta, taču sviestmaižu spilgtā garša patika mūsu valsts iedzīvotājiem. Nesen šī recepte iegūst arvien lielāku popularitāti..

Sastāvs:

• Borodino maize – 300 g;
• Kivi – 2 gab .;
• krējuma siers – 100 g;
• nedaudz sālīta siļķu fileja – 150 g;
• tomāts – 1 gab .;
• dilles – vairākas filiāles dekorēšanai;
• zaļie sīpoli – 3-4 spalvas.

Gatavošanas metode:

1. No maizes izgrieziet garoza. Eļļojiet drupatas ar krējuma sieru.
2. Kivi nomizo, sagriež plānos gredzenos un tomātus šķēlēs.
3. Sadaliet fileju gabalos.
4. Ielieciet kivi sieru, pēc tam siļķes, tomātus, izrotājiet ar zaļumiem virsū.

Sviestmaizes uz svētku galda

• Laiks: 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5-6 personas.
• Kaloriju saturs: 143 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Apetīti garšīgas sviestmaizes ar siļķu gabaliņiem kļūs par īstu kulinārijas mākslas darbu, ja izvēlēsities pareizās sastāvdaļas un izrotāsiet cienastu. Uz svētku galda novietojiet sviestmaizes ar siļķēm kaņepju formā. Spilgti dārzeņi un svaigi garšaugi ir lieliski piemēroti gaumei un dekorēšanai. Kaņepju formu izvēlieties pēc saviem ieskatiem: trīsstūrveida, apaļa, kvadrātveida.

Sastāvs:

• siļķe – 100 g;
• svaigs gurķis – 1 gab .;
• sarkanais paprika – 1 gab .;
• olīvas – 15 gab .;
• sviests – 2 ēd.k. l .;
• dilles, melnie pipari – pēc garšas;
• brūnā maize – 15 mazas šķēles.

Gatavošanas metode:

1. Siļķes fileju sagriež plānās šķēlēs.
2. Sajauciet mīkstinātu sviestu ar sasmalcinātām dillēm un melnajiem pipariem.
3. Gurķus sagriež plānās šķēlēs, salātu piparus – sloksnēs.
4. Sagrieziet maizi mazās izvēlētās formas šķēlēs.
5. Katru šķēli sviestā.
6. Izklājiet siļķes, gurķus, papriku. Dekorē ar olīvām un zaļumiem.
7. Piestipriniet ar iesmiem un pasniedziet..

Siļķe zem kažokādas

• Laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3-4 personas.
• Kaloriju saturs: 187 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Viens no iecienītākajiem salātiem, kas tiek gatavots daudzās krievu ģimenēs, tiek saukts par siļķi zem kažokādas. Harmoniska sālītu zivju un dārzeņu kombinācija, iesmērēta ar majonēzi, ir priecējusi jūs un jūsu ģimeni gadu desmitiem ilgi. Lai pagatavotu jaunumu pazīstamā traukā, pagatavojiet to sviestmaižu formā. Šāda veida iecienītākās uzkodas rotās galdu, un jūs iegūsit iespēju izbaudīt nevainojamu produktu kombināciju.

Sastāvs:

• klaips – 1/2 gab .;
• siļķu fileja – 1 gab .;
• vārītas bietes – 1 gab .;
• vārīti burkāni – 1 gab .;
• ķiploki – 1 zobs .;
• majonēze – pēc garšas;
• dilles – 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Atsevišķos traukos sarīvē un samaisa bietes un burkānus ar majonēzi.
2. Pievienojiet ķiploku daiviņu rīvētām bietēm..
3. Sagrieziet fileju plānās plāksnēs.
4. Sagrieziet klaipu mazos gabaliņos.
5. Uz maizes šķēlītēm ielieciet siļķu, burkānu, biešu slāni.
6. Smalki sasmalciniet dilles, apkaisiet uz tām sviestmaizes.

Ar krējuma sieru

• Laiks: 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5-6 personas.
• Kaloriju saturs: 266 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Pat tie, kas apgūst tikai kulinārijas mākslas pamatus, varēs pagatavot gardu un mutes dzirdinošu uzkodu. Nākamajai receptei sastāvdaļas nav izkārtotas kārtās uz maizes, bet gan uz tās izklāj viendabīgas pastas veidā. Siļķu pastas izveidošanai izmanto gaļas mašīnā. Lai masa būtu pēc iespējas vienveidīgāka, uz restes izmantojiet režģi ar maziem caurumiem pastas pagatavošanai. Garšīgs klājums ir piemērots brokastīm, uzkodām vai pat uz svētku galda.

Sastāvs:

• liela sālīta siļķe – 2 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• klaips – 1 gab .;
• kausētais siers – 200-250 g;
• citronu sula – 2 ēd.k. l .;
• augu eļļa – 1 ēd.k. l .;
• sviests – 150 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet siļķi, atdaliet fileju no kauliem.
2. Vāriet burkānus, tad tas ir jāatdzesē.
3. Izlejiet zivju fileju, burkānus, krējuma sieru, sviestu caur gaļas mašīnā.
4. Samaisiet maisījumu ar augu eļļu un citronu sulu..
5. Eļļojiet maizes šķēles ar iegūto maisījumu. Dekorē uz citrona šķēlītēm vai zaļumiem.

Ar marinētiem gurķiem

• Laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 7-8 personas.
• Kaloriju saturs: 127 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ja ir grūti pārsteigt savu mājsaimniecību ar klasiskām sviestmaizēm, pagatavojiet neparastu šīs uzkodas versiju ar siļķēm. Harmoniska gaumes kompozīcija, skaista noformējums un vienkārša izpilde padarīs šo recepti par iecienītu jūsu ģimenē. Saskaņā ar recepti siļķe nav savīta gaļas mašīnā un nav izlikta šķēlē uz maizes mīkstuma, bet tiek sagriezta mazos gabaliņos un apvienota ar citiem produktiem. Neparastā masas konsistence pārsteigs ar garšas piepildījumu..

Sastāvs:

• brūnmaize – 1 klaips;
• siļķu fileja – 200 g;
• marinēti gurķi – 2-4 gab .;
• vistas olas – 3 gab .;
• ābolu sidra etiķis – 1 ēd.k. l .;
• augu eļļa – 1 ēd.k. l .;
• kaperi – 50 g;
• ķiršu tomāti – 10 gab .;
• dilles – 1 ķekars;
• malti melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Cieti vārītas olas.
• Sagrieziet maizi mazos kvadrātos vai trīsstūros.
• Smalki sagrieziet pusi ķekaru dilles.
• Tomātus pārgrieziet uz pusēm.
• Sagrieziet olu baltumus, gurķus un zivju fileju mazos kubiņos, ar dakšiņu samaisiet dzeltenumus.
• Sajauciet zivis, olas, gurķus, zaļumus, sezonu ar maltiem pipariem, pievienojiet etiķi un eļļu.
• Ielieciet siļķu masu uz sviestmaizes, izrotājiet ar kaperiem, atlikušajām diļļu zariem un tomātu pusēm.

Karstas sviestmaizes ar fileju un vārītiem burkāniem

• Laiks: 15 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3-4 personas.
• Kaloriju saturs: 263 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Lai pagatavotu gardu uzkodu no iecienītākajām sālītajām zivīm, jums ir nepieciešams ļoti maz laika, minimālu piepūli un vienkāršākos ēdienus. Recepte izmanto vārītus burkānus, kas ne tikai atklās siļķu pilnu garšu, bet arī kļūs par spilgtu, skaistu elementu, kas rotā sviestmaizi. Neparasta lieta par sviestmaizi ir termiskā apstrāde, kuru reti izmanto sālītai siļķei. Karstums izkausē sieru un īpašā veidā atklāj produktu garšu.

Sastāvs:

• augu eļļa – 3 ēd.k. l .;
• bagete – 1 gab .;
• siļķu fileja – 100 g;
• cietais siers – 100 g;
• burkāni – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet bageti gabaliņos, apkaisa tos ar ūdeni un eļļu, ielieciet uz cepešpannas.
2. Sajauciet rīvētus burkānus un sieru.
3. Ielieciet pusi masas uz bagetes.
4. Izklājiet siļķu šķēles, apkaisa ar atlikušo burkānu un siera maisījumu.
5. Ievietojiet pannu 5 minūtes iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī.

Ar olu

• Laiks: 15 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 229 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ja vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar gardiem kaņepēm un to oriģinālo noformējumu, izmantojiet šo recepti. Izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu, dažu minūšu laikā jūs sagatavosit oriģinālu cienastu, kas kļūs par cienīgu jūsu galda rotājumu. Nelieli grauzdiņi ar siļķēm ir ideāli piemēroti bufetes galdam, tie izskatās moderni un oriģināli. Šāds cienasts nepakavēsies uz galda, visi vēlēsies izbaudīt skaisti izrotātas kaņepes.

Sastāvs:

• baltmaize – 200 g;
• paipalu olas – 5 gab .;
• siļķu fileja – 100 g;
• majonēze – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Vāra, atdzesē un mizojiet olas.
2. Sagrieziet maizi mazos kvadrātos, nosusiniet tos cepeškrāsnī vai pannā.
3. Eļļojiet maizes šķēles vienu pusi ar majonēzi.
4. Garenas siļķes šķēle jāpiestiprina uz iesma abās pusēs.
5. Uz maizes laukuma ielieciet pusi paipalu olu dzeltenuma.
6. Kaņepēs iestipriniet iesmu ar siļķi.

Ar diļļu eļļu

• Laiks: 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 238 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ideāla mitru sālītu zivju, rudzu maizes un aromātiskas diļļu eļļas kombinācija ar vieglu citrona skābumu jums un jūsu viesiem ilgi paliks atmiņā. Ēdienu gatavošanai izmantojiet jebkuru rudzu maizi, bet vislabākā ir Borodino šķirne. Ja kārums paredzēts bufetes galdam, labāk atbrīvoties no skarbās maizes garozas. Izmantojiet kvalitatīvu sviestu. Lēts zemas kvalitātes produkts sabojās visa ēdiena garšu.

Sastāvs:

• Borodino maize – 6 šķēles;
• sviests – 30 g;
• siļķu fileja – 150 g;
• dilles – 3-4 zari;
• citrons – 2 šķēles.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet dilles bez cietiem kātiem mazos gabaliņos.
2. Sajauciet zaļumus ar mīkstinātu sviestu.
3. Sagrieziet maizi mazos gabaliņos (3,5 * 5 cm), eļļojiet ar diļļu eļļu.
4. Ielieciet siļķu gabalu, citrona šķēles segmentu, nelielu dilles zariņu.

Ar ikriem

• Laiks: 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3-4 personas.
• Kaloriju saturs: 199 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

No savas iecienītās sālītās siļķes pagatavojiet cēlās sviestmaizes ar sarkano ikru un citrona šķēli. Šī ir lieliska iespēja bufetes galdam, kur vēlaties pārsteigt savus viesus. Apetītīgs izskats un svaiga, sāļa garša padarīs tos par jūsu galda lepnumu. Recepte neparedz izplatīšanu, ja vēlaties, varat izmantot sviestu vai biezpienu.

Sastāvs:

• Baltmaize – ? PC .;
• siļķu fileja – 150 g;
• sarkanais ikri – 80 g;
• citrons -? PC.

Gatavošanas metode:

1. Maizi sagriež šķēlēs, nosusina tosterī.

2. Ielieciet zivju gabalus, atstājiet 3 mm malas brīvas.

3. Uzmanīgi izklājiet sarkano ikri virsū.

4. Uz brīvās malas novietojiet pusi plānas citrona krūzes.

Ar marinētiem sīpoliem

• Laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6-8 personas.
• Kaloriju saturs: 253 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Vienkāršs, ātri izpildāms, bet neticami garšīgs ēdiens palīdzēs jums, ja pie jums ieradās negaidīti viesi vai ja jūsu ģimene vēlējās iekost ko paēst. Mutes dzirdinoša uzkoda ar siļķēm un marinētiem sīpoliem ir ideāls ēdiens galdam ar stipru spirtu. Recepte norāda Krimas purpursarkano sīpolu šķirni, kas ir maigāka un maigāka nekā citas sugas. Jūs varat lietot parasto sīpolu, kā arī baltos un sarkanos sīpolus.

Sastāvs:

• nedaudz sālīta siļķe – 1 gab .;
• Krimas purpursarkanā sīpola – 1 gab .;
• Borodino maize – 1 gab .;
• sviests – 150 g;
• etiķis (9%) – 1 ēd.k. l .;
• ūdens – 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos (ja sīpoli ir mazi, varat sagriezt gredzenos).
2. Pagatavojiet marinādi no etiķa un ūdens, pārlejiet sasmalcinātu sīpolu ar šķidrumu.
3. Sagrieziet maizi trīsstūros, katru gabalu sviestā.
4. Izjauciet siļķi uz filejas, sagriež mazos gabaliņos, apkaisa ar etiķi.
5. Uz sviestmaizēm ielieciet marinētu sīpolu slāni, pēc tam siļķu šķēles.