Puravs – ieguvumi un kaitējums, veselīgu ēdienu receptes ar fotogrāfijām

Sīpolu radinieks ir puravi. Tas ir ikgadējs garšaugs ar maigāku, krēmīgāku un pat saldu garšu. Šo sugu sauc arī par pērli. Pavāri to izmanto kā mērci vai kā galveno sastāvdaļu dažādiem ēdieniem, no kuriem daži atrodami receptēs ar zemāk redzamo fotoattēlu..

Ko darīt ar puravu

Vidusjūra tiek uzskatīta par apstādījumu dzimšanas vietu, šodien šo šķirni bieži audzē mūsu valsts gultās. Kultūru, saldu un ne asu pēc garšas, kā ēdienu izmantoja senie romieši un grieķi. Tagad, pateicoties gaumei un priekšrocībām, to ir pieņēmuši mūsdienu kulinārijas eksperti un pat dziednieki. Pirms gatavot šo neparasto dārzeņu, jums vajadzētu uzzināt, kā tas ir noderīgs. Kopā ar nelielu daudzumu kaloriju zaļumi satur daudzas cilvēku veselībai nepieciešamās vielas:

• karotīns;
• dzelzs;
• B, C, E grupas vitamīni;
• fosfors;
• kālijs;
• ēteriskās eļļas;
• nātrijs;
• olbaltumvielas;
• folijskābe.

Produkta derīgās īpašības izpaužas tādās slimībās kā skorbuts, podagra, reimatisms un aptaukošanās. Lai gan šī dārzeņa lietošanai ir kontrindikācijas: to nevar lietot tie, kuri cieš no kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām, īpaši paasinājumu laikā. Ir daudz iespēju, ko pagatavot no purava. Šeit ir daži veidi un padomi, kā to izmantot mājās:

1. Ieteicams izmantot tikai kāta balto daļu, lai gan dažās receptēs tam pievieno zaļas lapas.
2. No šīs sugas ļoti garšīgi ir vishisuaz zupa un dažādas zupu biezeni. Atsevišķi ir vērts pieminēt Skotijas “cock-a-leekie zupa”, kuras recepte obligāti prasa šāda veida.
3. Labs garnīrs būs sautēti kātiņi. Citronu sula ir piemērota kā pārsējs.
4. Oriģinālās receptes – gratīna, sautējumu, makaronu, mērces vai kātiņu mērces.

Kā padarīt puravu

Noteikti iemācieties lietot produktu – lai jūs varētu pagatavot gan vienkāršus salātus, gan oriģinālākas un pat svētku iespējas. Kātiņus var vārīt, sautēt vai apcept pat mīklā vai sviestā rīvmaizē. Lapas ir arī ēdamas, ēdot buljonu, tas ir, smaržīgu garšaugu ķekars, ir ērti iesaiņot garnīša pušķi, tas ir, ar tvaicēšanas receptēm tās var būt kā substrāts. Lai sabiezinātu sautējumu, izmantojiet vārītos puravu zaļumus. Vispirms jums tas jāsadala uz pusēm, lai noņemtu netīrumus un augsnes atlikumus. Pirms to sagriežat, jums jānoņem augšējās lapas.

Puravu ēdieni – receptes ar fotogrāfijām

Dažās nacionālās virtuvēs pat tiek izmantoti marinēti kātiņi, kas ziemai tiek sarullēti un pēc tam izmantoti kā uzkodas. Auga bālā daļa ir ļoti garšīga zupu biezenī ar spinātiem, tomātiem, nātrēm, skābenēm, kartupeļiem un burkāniem. Jūs varat izmantot produktu visos gadījumos, kad jums nepieciešama smalka sīpolu garša. Vienkāršam gaļas buljonam viņš pievieno patīkamu aromātu.

Salāti

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 105 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Jūs varat pasniegt garšīgus salātus ar zaļumiem, vieglām uzkodām vai barojošākus, pievienojot gaļu – vistu un dažreiz pat cūkgaļu vai liellopa gaļu. Pēdējā versijā salātus iegūst no siltas kategorijas, un tie var būt papildinājums graudaugiem, kartupeļiem vai makaroniem, lai gan kā neatkarīga uzkoda tas nebūs sliktāks. Vīrieši par to būs īpaši priecīgi, jo kā uzkodas daļa ir gaļa.

Sastāvs:

• olīveļļa – 2 ēd.k. l .;
• vistas krūtiņa – 2 gab .;
• saldo čili mērce – 0,25 tējk;
• citrons – 0,5 gab .;
• paprika – 1 gab .;
• pētersīļi – 50 g;
• sojas mērce – 1 tējk;
• sāls – 0,5 tējk;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• sīpolu kātiņi – 3 gab .;
• burkāni – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet citronu sulu ar čili un sojas mērci, ielieciet tur sasmalcinātus ķiplokus.
2. Nomizojiet, noskalojiet un sasmalciniet dārzeņus ar salmiņiem. Smalki sagrieziet pētersīļus.
3. Nomazgājiet krūtiņu, nosusiniet to, pēc tam sagrieziet šķēlēs un cepiet, līdz gatavs karstā eļļā. Tam pietiek ar 3-5 minūtēm.
4. Tālāk pievienojiet dārzeņus ceptai visai, samaisiet, sezonu ar ķiploku mērci un zaļumiem.
5. Apcep pāris minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam ļauj nedaudz atdzist, bet pasniedz nedaudz siltu..

Zupa

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 43 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Zupas recepti ar fotoattēlu ir vērts ņemt vērā tiem, kas vēlas samazināt savu svaru. Pirmais tiek iegūts uztura dēļ zemas kaloritātes pārtikas dēļ, kas izvēlēts ļoti interesantā kombinācijā. Sarkanās lēcas, adžika, kātu baltā daļa un apelsīns – zupa pēc garšas ir oriģināla un patīkama. Citrusaugļu sula padara zupu svaigu un nedaudz skābu.

Sastāvs:

• adžika – 1 tējk;
• sarkanās lēcas – 50 g;
• dārzeņu buljons vai ūdens – 300 ml;
• burkāni – 150 g;
• pipari, sāls – pēc garšas;
• svaigi zaļumi – nedaudz dekorēšanai;
• sakņu selerijas – 150 g;
• augu eļļa – 1 tējk;
• puravs – kātiņš 6 cm;
• apelsīns – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Lēcas mazgājiet vairākas reizes, pagatavojiet, nepievienojot sāli, saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
2. Biezā sienā pannā uzsilda eļļu, uz tās apcep smalki sagrieztu sīpolu.
3. Tad ielej buljonu vai ūdeni. Pēc vārīšanās pievieno sasmalcinātu seleriju ar burkānu.
4. Pēc 15 minūšu vārīšanas pievieno adžiku, ievieš vārītas lēcas. Pipari un sāls.
5. Lai pāris minūtes satumst, tad masu sasmalcina ar blenderi.
6. Sezona ar apelsīnu sulu, zupu vēlreiz uzvāra.
7. Pasniedzot, dekorējiet ar zaļumu zariņu.

Uzziniet vairāk par lēcām – pākšaugu ieguvumiem un kaitējumu, veidiem un receptēm.

Pīrāgs

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 104 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ir dažādas receptes pīrāgiem ar pikantiem garšaugiem, piemēram, picu. Šī ir atvērta kūka, kuras pamatā ir smalkmaizīte ar margarīnu. Vienkāršāka ir sablendētā kūka. Mīklu sagatavo uz nesaldināta jogurta, skāba krējuma vai kefīra. Tā konsistence izrādās šķidra, tāpēc pīrāgu sauc par aspic. Gatavo ēdienu var pasniegt kā patstāvīgu vai vistas gaļas koduma vietā.

Sastāvs:

• cukurs – 0,5 tējk;
• ola – 3 gab .;
• majonēze – 0,5 ēd.k .;
• milti – 1,5 ēd.k .;
• saulespuķu eļļa – 3 ēd.k. l cepšanai;
• kefīrs – 1 ēdamk .;
• cepamais pulveris – 1 tējk;
• sāls pēc garšas;
• ola – 3 gab..

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet kātiņus, pēc tam ne pārāk smalki sagrieztus un apcepiet eļļā, beigās pievienojot garšvielām un sāli.
2. Sakuļ kefīru ar olu, pievieno cukuru, majonēzi, sāli un pievieno miltus ar cepamo pulveri. Visu sakuļ ar mikseri vai putukrējumu, atstāj uz 10-15 minūtēm.
3. Ieliet pusi gatavās mīklas uz silikona veidnes apakšas. Tālāk sadaliet ceptu pildījumu.
4. Ielej atlikušo mīklu, cep 180 grādos līdz zeltaini brūnai. Ieteicamais laiks ir 30-35 minūtes..

Vista

• Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 104 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vistas gaļa ar kātiem un zaļumiem ir viens no vienkāršākajiem paņēmieniem, kā pagatavot vieglas un garšīgas vakariņas. Viņas garnīram derēs vārīti rīsi, griķi, kartupeļu biezeni vai makaroni. Delikāts vistas gaļa ar grauzdētu puravu ir viena no klasiskajām produktu kombinācijām. Īpašu šarmu viņiem piešķir mērce no sojas mērces ar medu. Gaļu vienkārši apcep pannā, kā tas notiek ar pazīstamākiem sīpoliem.

Sastāvs:

• ola – 1 gab .;
• sojas mērce – 4 ēd.k. karotes;
• vistas fileja – 400 g;
• medus – 1 tējk;
• puravi – 1 gab .;
• milti – 4 ēd.k. l .;
• augu eļļa – pēc garšas;
• zaļumi – 1 mazs ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo fileju, ļauj tai nožūt, pēc tam sagriež šķēlēs.
2. Nomazgājiet arī kātu, sasmalciniet uz pusēm gredzenus un lieciet eļļā līdz zeltaini brūnai..
3. Tālāk iepazīstiniet ar vistu, apcepiet, līdz tā ir gatava. Sezona ar sojas mērces un medus maisījumu.
4. Sautē vēl 5 minūtes, pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Zivis

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 80 kcal.
• Galamērķis: pusdienas / vakariņas / veselīgas pusdienas / veselīgas vakariņas.
• Virtuve: franču.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ceptas zivis ar baltiem kātiem ir minimālas pūles, taču lielisks rezultāts. Ja jūs meklējat vienkāršu un oriģinālu vakariņu variantu, noteikti noskaidrojiet, kā pagatavot šādu ēdienu. Zivju fileja krīt krēmā, tāpēc izrādās ļoti mīksta un maiga. Galvenais ir rūpīgi notīrīt produktu no sēklām, lai mājsaimniecībām būtu prieks ēst.

Sastāvs:

• pipari, sāls – pēc garšas;
• puravi – 3 kātiņi;
• krējums – 200 ml;
• sviests – 40 g;
• laša fileja – 300 g.

Gatavošanas metode:

1. Fileju nomizo, noskalo, liek uz papīra dvieļa un ļauj nožūt.
2. Nogrieziet kāta balto daļu, mazgājiet, smalki sasmalciniet, pēc tam apcepiet izkausētā sviestā.
3. Pēc 4-5 minūtēm ieviešiet zivju gabalus, vāriet 15 minūtes.
4. Pēc tam ielej krējumu, pēc tam uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

Ar sieru

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 63 kcal.
• Galamērķis: pusdienas / vakariņas / veselīgas pusdienas / veselīgas vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Gavēnis un veselīgas iespējas var būt arī ļoti garšīgas. Ja jūs tam neticat, uzziniet, kā gatavot balti zaļus kātiņus, kas cepti ar sieru. Papildus tiem šajā receptē ietilpst arī citi dārzeņi un pat ābols. Ļoti garšīgs ir kartupelis kombinācijā ar ziedkāpostu, sīpolu kātiem un brokoļiem zem siera kažokādas. Ja jūs pagatavojat šādu kastroli ar sēnēm, tad garša kļūs vēl piesātinātāka.

Sastāvs:

• ābols – 1 gab .;
• kartupeļi – 3 gab .;
• siers – 150 g;
• šampinjoni – 250 g;
• majonēze – 2 ēd.k. l .;
• ziedkāposti – 150 g;
• garšvielas pēc garšas;
• brokoļi – 150 g;
• burkāni – 1 gab .;
• kāta zaļā daļa – 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet sēnes, pēc tam sagrieziet ceturtdaļās vai vienkārši šķēlēs.
2. Ja nepieciešams, atkausējiet ziedkāpostu ar brokoļiem. Pēc tam noskalojiet, nosusiniet un izjauciet mazākās ziedkopās.
3. Nomazgājiet kartupeļus un burkānus un pēc tam sagrieziet plānos gredzenos. Sīpolu sasmalciniet pusgredzenos, bet ābolu – šķēlēs, vispirms tikai mizojiet tos.
4. Paņemiet cepšanas trauku, apakšā izklājiet kartupeļus. Sezona ar pipariem, sāli.
5. Pēc tam slāņos izklājiet ābolus, abu veidu kāpostus, sēnes, sīpolus un burkānus. Katru reizi ielejiet garšvielas.
6. Atstājiet dārzeņus 10 minūtes, pēc tam apkaisa ar siera skaidiņām un virsū ieziest ar majonēzi.
7. Cep cepeškrāsnī 180 grādos līdz zeltaini brūnai. Pietiek ar šīm 25-30 minūtēm.

Zupas biezeni

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 80 kcal.
• Galamērķis: pusdienas / vakariņas / veselīgas pusdienas / veselīgas vakariņas.
• Virtuve: franču.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Krēmveida kātu biezenī zupa ar krējumu vispirms ir oriģināla, skaista un ļoti maiga. Franču virtuvē tā ir klasiska. To ir viegli pagatavot, un tas prasa mazāk nekā stundu laikā. Visas sastāvdaļas ir pieejamas, tāpēc šo zupu var pagatavot vismaz katru dienu. Krēmīga un nedaudz salda garša. Dariet to un pārliecinieties paši.

Sastāvs:

• pipari, sāls – pēc garšas;
• sausais baltvīns – 50 ml;
• puravs – 2 gab .;
• svaigas ķimeņu sēklas – 4 gab .;
• zaļie sīpoli pēc garšas;
• sviests – 30 g;
• kartupelis – 4 gab .;
• vistas vai dārzeņu buljons – 1 l;
• krējums 20% – 200 ml.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet kātiņus, smalki sasmalciniet balto un gaiši zaļo daļu.
2. Pannas apakšā izkausē sviestu, apcep tajā sasmalcinātu sīpolu, līdz tas ir mīksts.
3. Pēc tam sezonu ar svaigām ķimenēm, ielejiet vīnā, vāriet, līdz šķidrums iztvaiko.
4. Tālāk pievienojiet kartupeļus kubiņos, gabaliņus un velciet timiānu. Sāli, sezonu ar pipariem.
5. Pavārs, līdz kartupeļi ir gatavi. Pēc tam sasmalciniet zupu blenderī, pievienojiet sasildītu krējumu.
6. Vēlreiz uzvāra, pēc tam ļauj tam brūvēt 10 minūtes.

Garneles un mērces makaroni

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 274 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Puravi krēmīgā mērcē ir daļa no oriģinālās un pat gardēžu garneļu makaronu mērces. Mīkstas un maigas jūras veltes ar smaržīgu sīpolu un krējuma mērci ir ideāls variants sirsnīgām pusdienām vai vakariņām. Jūs to pašu varat pasniegt svētku galdam. Labāk ir ņemt garneles vidēja lieluma, bet lielas šķirnes – tīģeris vai karalis.

Sastāvs:

• sviests – 1 ēd.k.
• pastas – 250 g;
• puravi – 50 g;
• krējums – 200 ml;
• olīveļļa – 2 ēdamk .;
• pipari, sāls – pēc garšas;
• garneles – 500 g.

Gatavošanas metode:

1. Vāra makaronus saskaņā ar instrukcijām, līdz tie ir pilnībā vārīti..
2. Atkausējiet jūras veltes, mizu, sautējiet sakarsētā olīveļļā, sāli, sezonu ar pipariem.
3. Tālāk svina sīpolus, sagrieztus gredzenos un sviestu.
4. Sautē 3 minūtes, pēc tam ielej krējumu. Kad tie nedaudz sabiezē, noņem no uguns.
5. Pasniegšanai sajauciet makaronus ar garnelēm.

Ar kartupeļiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 180 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kartupelis ar kātiem (gan baltajām, gan zaļajām daļām) izrādās ļoti sulīgs un ēstgribu sautējuma formā. Šis ekonomiskais, bet garšīgais ēdiens ir labs variants sirsnīgām vakariņām. Jūs pat varat izmantot biezeni, kas palicis no vakardienas. Kastrolī tas iegūst jaunu interesantu garšu. Kaut arī svaigi kartupeļu biezeni būs vēl apetīti. Lai dažādotu ēdienu, pievienojiet iecienītākās garšvielas. Sīpols labi der kartupeļiem, padarot tā garšu izteiksmīgāku un sulīgu.

Sastāvs:

• kartupeļi – 0,5 kg;
• skābs krējums – 0,15 kg;
• cietais siers – 0,15 kg;
• ola – 1 gab. kartupeļu biezenī un 2 gab. Pildīšanai;
• purava kātiņš – 2 gab .;
• sāls, muskatrieksts, garšvielas – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet kartupeļus, noskalojiet, pēc tam vāriet, līdz vārīti.
2. Pievienojiet 1 neapstrādātu olu, sāli. Kartupeļu biezenī samaisi vārītus kartupeļus.
3. Ielieciet to dziļa cepšanas trauka apakšā, veidojiet malas.
4. Noskalo kāta balto daļu, sagriež pusgredzenos. Izklājiet to kartupeļu pamatnes centrā.
5. Atlikušās olas sajauciet ar skābo krējumu, sāli, pievienojiet garšvielas. Ar šo maisījumu ielej sīpolu.
6. Pa virsu apkaisa rīvētu sieru. Cep 180 grādos 30–40 minūtes.

Ar gaļu

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 155 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Gaļa ar puravu ir perfekta. Uzziniet, kā no tiem pagatavot kaut ko garšīgu. Ļoti oriģināla recepte ir liellopa gaļa ar sīpoliem un aromātisku Mongolijas mērci. Galvenās sastāvdaļas ir tikai gaļa un kātiņi. Piedevas zemesriekstu sviesta, ingvera, čili mērces un citu veidā tām piešķir īpašu garšu. Gatavo cepšanu varat pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu, neatkarīgi no tā, vai tas ir kartupeļi vai rīsi.

Sastāvs:

• zemesriekstu sviests – 2 ēd.k .;
• liellopa fileja – 350 g;
• kukurūzas ciete – 1 tējk;
• etiķis – 2 tējk;
• ingvers – 30 g;
• čili mērce – 2 tējk;
• cukurs – 1 ēd.k.
• puravi – 200 g;
• sojas mērce – 2 ēdamkarotes degvielas uzpildei un 2 ēd.k. gaļai;
• austeru mērce – 1 tējk;
• sezama eļļa – 0,5 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet bļodu, kur sajaukt sojas mērci ar čili, etiķi, sezama eļļu, cukuru un austeru mērci. Atlieciet degvielu malā.
2. Tālāk apvienojiet sojas mērces paliekas ar rīvētu ingveru un cieti. Marinējiet gaļu, kas sagriezta sloksnēs ar šo maisījumu. Ļaujiet tai brūvēt apmēram pusstundu.
3. Tālāk pannā uzkarsē zemesriekstu sviestu, apcep tajā gaļu 2-3 minūtes.
4. Tad pievienojiet smalki sagrieztu puravu. Pavārs vēl pusminūti.
5. Tālāk pievieno mērci, labi samaisa.
6. Katlu vēl dažas minūtes un pasniedz..

Gatavošanas noslēpumi

Kā pagatavot garšīgus puravu ēdienus? Ir vērts ievērot dažus vienkāršus pieredzējušu pavāru padomus. Kodolu ieteicams izgriezt no kāta, jo tas ir grūts un bez garšas. Cepot to kopā ar citiem dārzeņiem, ir vērts koncentrēties nevis uz sarkano krāsu, bet gan uz struktūru. Kad sīpols kļūst mīksts – tas ir gatavs. Šāda veida zaļumu mērci var padarīt biezāku, ja pievienojat nedaudz cietes, kas atšķaidīta ar aukstu ūdeni.