Kukurūzas miltu derīgās īpašības un kaitējums – receptes ēdienu gatavošanai ar fotogrāfijām

Labībai, piemēram, kukurūzai, ir liela rūpnieciskā un uzturvērtība. Miltus no tā jūs varat iegūt gandrīz jebkurā lielveikalā. Šīs graudaugu vissvarīgākā priekšrocība ir augstāka raža salīdzinājumā ar tradicionālajām maizes kultūrām: kviešiem un rudziem. Kukurūzas milti – no šī produkta jūs varat pagatavot ēdienus ģimenes vakariņām, kā arī svētku galdam, jums vienkārši jāizvēlas piemērota recepte sīkdatnēm vai citiem labumiem.

Kukurūzas miltu ieguvumi un kaitējums

Šis vērtīgais produkts ir izgatavots no dažādām kukurūzas šķirnēm. Tās sastāvs ir bagāts ar B vitamīniem, kāliju, dzelzi, magniju, kalciju. Turklāt šī produkta sastāvs no kukurūzas graudiem satur cieti, kuru ķermenis viegli absorbē. Šāds produkts ir pazīstams ar tā diētiskajām īpašībām, t.i. viņš palīdzēs zaudēt svaru. Salīdzinot ar kviešiem, kukurūzu uzskata par bezglutēna ražu..

Runājot par kaitējumu, šis produkts veicina asins recēšanu un novērš kilogramu savākšanu, tāpēc tas var kaitēt cilvēkiem ar nepietiekamu masu. Turklāt cepšana no kukurūzas miltiem un pats produkts var izraisīt pārmērīgu žults sekrēciju un veicināt slimo aknu darbības pasliktināšanos. Turklāt šādam produktam ir zemāka uzturvērtība nekā kviešu produktam.

Ko gatavot no kukurūzas miltiem

Aprakstītajam produktam ir patīkama dzeltenā krāsa un salda garša. Kukurūzas produktu (diētisko) kaloriju saturs ir 330 kcal uz 100 g. Izmantojot šāda veida produktu, jūs varat pagatavot, piemēram, putru, kukurūzas pārslas vai kādu desertu tējai vai kafijai. Smalku malšanu plaši izmanto delikātiem un sulīgiem kulinārijas izstrādājumiem, un aknas vai mājās gatavotu maizi var cept no rupjas malšanas. Pēdējais ir sagatavots ļoti viegli:

1. Vispirms dziļā pannā jāsajauc miltus, sāli un cepamo pulveri, un otrajā traukā jāapvieno granulētais cukurs ar augu eļļu un piena pievienošana.
2. Tālāk jums viss jāsajauc un mīca mīklu līdz pusšķidrai konsistenci.
3. Atliek mīklu ielej lielā veidnē, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādu temperatūrai un tur nosūta maizi. Cep apmēram 45 minūtes.

Maizes izstrādājumi

Pirms kukurūzas miltu mīklas gatavošanas izvēlieties pareizo cepšanas variantu, kas patiks visai ģimenei un viesiem. Piemēram, jūs varat pagatavot siera kūku, siera rullīšus, meksikāņu tortilju, kefīra pīrāgu, kūku utt. Kukurūzas smalkmaizītes, kas bagātas ar ogļhidrātiem, ir lieliskas bezglutēna cepumu pagatavošanai – lieliski piemērotas brokastīm.

Diētiskā pārtika

Kad esat nolēmis palutināt savu ģimeni un draugus ar uztura trauku ar kukurūzas piedevu, pievērsiet uzmanību Mamalyga abhāziešu, moldāvu valodā un citām iespējām. Turklāt jūs varat pagatavot vasaras dārzeņu pīrādziņus, kuru pagatavošanai jums būs nepieciešami burkāni un siers. Lielisks variants var būt diētas pankūkas uz kefīra, itāļu polenta, kas patiesībā ir putra, dārzeņu liellopa steiks utt..

Kukurūzas receptes

Pirms atbildes uz jautājumu par to, kā gatavot kukurūzas miltu ēdienus (tos bieži sauc par kukurūzas miltiem), izvēlieties piemērotu soli pa solim recepti. Pankūkas, pankūkas, cepumi no šāda veselīga uztura produkta ir ļoti populāri. Ir daudzas zināmas cepšanas receptes, it īpaši visu veidu pīrāgi. Ja nezināt, ko izvēlēties, īpaši, ja jums steidzami jāsagatavo pusdienas vai vakariņas, pievērsiet uzmanību šādām iespējām:

• kūka;
• pīrāgi;
• hominy;
• pankūkas.

Kukurūzas maize

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju saturs: 266 kcal uz 100 g.
• Mērķis: jebkurai maltītei.
• Virtuve: amerikāņu.
• Grūtības: viegli.

Pat jauna mājsaimniece varēs mājās pagatavot maizi no kukurūzas, kas satur cilvēka ķermenim nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas. Tajā pašā laikā šādus miltus vislabāk kombinē ar kviešiem, jo tas nesatur lipekli, tāpēc cepšana no tīriem kukurūzas produktiem rauga formā bez jebkādām piedevām nav sevišķi veiksmīga. Šajā sakarā sagatavošanai jums būs jāizmanto citu veidu milti.

Sastāvs:

• kviešu un kukurūzas milti – katrs 240 g;
• piens un jogurts – katrs 120 ml;
• sviests – 100 g;
• ola – 1 gab .;
• jūra cik – 1 šķipsniņš;
• cepamais pulveris – 10 g;
• čili pipari (zaļie) – 1 gab .:
• sīpolu spalvas (zaļas) – 4 gab..

Gatavošanas metode:

1. Samaisiet abus miltus, pievienojiet cepamo pulveri, smalki sagrieztu sīpolu un piparus.
2. Pienā izkausē apmēram 90 g sviesta. Sakuļ olu ar sāli, jogurtu, tad sajauc ar pienu un sviestu.
3. Pēc visu sastāvdaļu apvienošanas mīciet mīklu.
4. Eļļojiet sadalīto cepšanas trauku ar atlikušo eļļu, vienmērīgi izklājiet tajā mīklu un ielieciet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētā līdz 180 grādiem 25-30 minūtes.

Kukurūzas kūka

• Gatavošanas laiks: 120 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
• Kaloriju saturs: 250–300 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas sarežģītība: grūti.

Plānojot pagatavot kaut ko garšīgu, pievērsiet uzmanību kūkai, kas var būt lielisks papildinājums pat svētku galdam. Viegla kūka “Violets” bez kviešu kūku kāres un tauku krējuma var iepriecināt jebkuru cilvēku. Lai atbildētu uz jautājumu, kā pagatavot šādu mīklas izstrādājumu šedevru, jums jāiegādājas nepieciešamie produkti un jābūt pacietīgiem. Bet rezultāts pārsniegs visas cerības..

Sastāvs:

• kukurūzas un kviešu milti – 400 un 150 g;
• cukurs – 2 ēd.k. l .;
• cukurs krēmam – 120 g;
• piens – 450 ml;
• kukurūzas ciete – 1 ēd.k. l.
• citrona miziņa (pēc izvēles) – 1 tējk;
• upeņu vai citas ogas – 50 g:
• valrieksti – 50 g;
• dzērvenes – 25 g;
• purpursarkanā pārtikas krāsviela – 0,5 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Pievienojiet cukuru siltā ūdenī, samaisiet, līdz izšķīst. Sajauciet abu veidu miltus, pievienojiet tur sviestu, noskalojiet ar rokām.
2. Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot ūdeni ar cukuru. Jums vajadzētu iegūt mīklas izstrādājumus, kas pagatavoti no konditorejas izstrādājumiem. Ielieciet to ledusskapī uz pusstundu..
3. Biezenim ielieciet pienu uz vidējas uguns. Mīkstiet dzeltenumus ar cieti, cukuru un ielejiet pusi no karstā piena. Tad iegūto masu ielej atlikušajā pienā. Vāra līdz biezai, nepārtraukti maisot.
4. Mizu iemasē krēmā, pārklāj, atdzesē. Tālāk sadaliet to divās daļās, vienai pievienojot sasmalcinātus riekstus, bet otrai – ogu biezeni.
5. Mīklu sadaliet 8 bumbiņās, katru no tām izrullējiet kūkā. Cep kūkas līdz nelielam sārtumam no abām pusēm. Piešķiriet visiem apaļu formu. Izgriezumus sasmalcina blenderī.
6. Savāc kūku, smērējot kūkas ar krējumu ar riekstiem un ogām – noteikti pārmaiņus.
7. Pievienojiet krāsvielu atlikušajam krēmam, samaisiet to un ielieciet to uz augšējā kūka. Apkaisa ar drupātiem. Ielieciet konditorejas izstrādājumus impregnēšanas ledusskapī.

Kukurūzas cepumi

• Gatavošanas laiks: 120 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 339 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: brokastīs.
• Virtuve: amerikāņu.
• Grūtības: viegli.

Garšīgi cepumi bez lipekļa var aizstāt gandrīz jebkuras brokastis. Daudziem cilvēkiem kukurūzas produktu cepšanas receptes joprojām tiek uztvertas mazliet neierasti, taču patiesībā cilvēki šo produktu sāka izmantot sīkdatņu, maizes un plakanu kūku gatavošanai ļoti sen. Kukurūzai ir bijusi nozīmīga loma Amerikas vēsturē, mūsdienu Meksikas teritorija tiek uzskatīta par tās dzimteni..

Sastāvs:

• kukurūzas milti – 7 ēd.k. l .;
• cukurs – 3 ēd.k. l .;
• augu eļļa – 1/4 tase;
• kanēlis (malts) – pēc garšas;
• olas – 2 gab .;
• rieksti – 40 g;
• rozīnes – 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet ceturtdaļu tases sviesta ar cukuru, pievienojiet sasmalcinātus riekstus ar kanēli un rozīnēm.
2. Salauziet 2 olas. Visu kārtīgi samaisiet.
3. Pievienojiet miltus. Mīklai nevajadzētu kļūt šķidrai.
4. Ielieciet ēdamkaroti vai tējkaroti uz ietaukotas cepešpannas.
5. Cep 10 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 grādiem.

Kukurūzas miltu pīrāgi

• Gatavošanas laiks: 60-70 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3-4 personas.
• Kaloriju saturs: 250–300 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: brokastīs.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kas ir nepieciešams, lai pagatavotu garšīgus pīrāgus, izmantojot kukurūzas izejvielas? Ir nepieciešams sagatavot piemērotu pildījumu. Lielisks variants būtu olas ar kāpostiem. Gatavie produkti izrādīsies ne tikai apmierinoši, bet arī ļoti barojoši, jo Kukurūzas graudi ir bagāti ar minerālvielām, vitamīniem un aminoskābēm. Šos pīrāgus var ēst jebkurā ēdienreizē..

Sastāvs:

• kukurūzas un kviešu milti – 200 un 70 g;
• baltie kāposti – 150 g;
• ūdens – 150 ml;
• granulēts cukurs, katrs 1 tējk;
• raugs (ātrgaitas) – 6 g;
• olas – 5 gab .;
• sīpoli – 1 gab .;
• saulespuķu eļļa – 3 ēd.k. l;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Mīciet mīklu, pievienojiet cukuru, raugu. Atstājiet uz 10-15 minūtēm siltā vietā..
2. Tiklīdz raugs uzbriest, pievienojiet olas, sāli. Jaukt.
3. Pievienojiet visus kviešu miltus, daļu no kukurūzas.
4. Mīcot mīklu, pievienojiet kukurūzas produktu paliekas, līdz masa pielīp pie rokām. Pārklājiet mīklu ar salīmējošu plēvi, atstājiet 1,5 stundas.
5. Pildījumam sasmalciniet kāpostus, apcepiet tos uz vidējas uguns. Sāliet to, pievienojiet garšvielas, smalki sagrieztu pusi sīpolu. Sautē kāpostus, to nepārtraukti maisot.
6. Vāra olas, atdzesē, sagriež kubiņos. Sauté sīpolu otru pusi. Pievienojiet sasmalcinātas olas.
7. No mīklas izrullējiet “desu”, sagrieziet to gabaliņos, no kuriem veidojiet apļus. Izklājiet virskārtas.
8. Cep apmēram 20 minūtes cepeškrāsnī 175 grādos.

Meksikāņu tortilla

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 9 personas.
• Kaloriju saturs: 268 kcal uz 100 g.
• Mērķis: jebkurai maltītei.
• Virtuve: meksikāņu.
• Grūtības: viegli.

Līdztekus dažādiem meksikāņu ēdieniem ļoti populāras ir arī tortiljas, un to recepti var uzzināt ikviens. Meksikā Tortillas tortilla ir nacionāla maize, kuru var izmantot tādu ēdienu pagatavošanai kā tacos, enchilada, burritos un citi. Tortiljām varat izmantot ne tikai kukurūzu, bet arī kviešu produktus.

Sastāvs:

• milti – 1 glāze;
• tauki / eļļa – 25 g;
• sāls – 1/2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet miltus ar sāli un taukiem.
2. Pamazām pievienojot ūdeni, mīciet mīkstu, elastīgu mīklu, kas nelīp pie rokām. Tad pārklājiet to, atstājiet to 15 minūtes.
3. Mīklu sadaliet 9 mazos gabaliņos, katru no tiem velmējot caurspīdīgā stāvoklī.
4. Cepiet kūkas līdz pilnīgai vārīšanai sausā pannā no abām pusēm, līdz parādās vāji rožaini plankumi.

Hominy

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: apmēram 100 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: rumāņu, moldāvu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šo veselīgo un garšīgo Rumānijas un Moldovas ēdienu pirms lietošanas sautē bumbiņās vai sagriež šķēlēs. Tas ir populārs dažu kaukāziešu tautu vidū. Viņi ēd mamalyga ar izkusušām dradžām, rīvētu fetas sieru, sviestu un skābo krējumu. Kā sānu ēdienu to pasniedz ar zivīm vai gaļu. Lai uzzinātu, kā pagatavot gardu mamalyga, iepazīstieties ar zemāk esošajām sastāvdaļām un gatavošanas metodi..

Sastāvs:

• kukurūzas milti – 2 tases;
• ūdens – 4 glāzes;
• sviests – 2 ēd.k. l .;
• sāls – 1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Lai sāktu, katlā ar biezu dibenu vai katliņiem ielej ūdeni. Ieliet tur sāli.
2. Ielejiet miltus, samaisiet. Centieties izvairīties no kunkuļiem..
3. Liek uz vidējas uguns, vāra 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad pievieno atlikušos miltus, labi maisot.
4. Turpiniet gatavot 20 minūtes, savācot mamalyga no trauka sienām un atkal mainot.
5. Trauks būs gatavs, kad uz trauka sienām parādīsies garozas.

Pankūkas

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 221,8 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: amerikāņu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kukurūzas milti ir lieliski piemēroti pankūkām, kuru garša nedaudz atšķirsies no kviešu kolēģiem. Gatavie konditorejas izstrādājumi izrādīsies ar patīkamu aromātu un garšu. Pankūku mīklas gatavošanas procesā varat eksperimentēt, pievienojot šķipsniņu kanēļa vai vaniļas. Ieteicams tos lietot tūlīt pēc vārīšanas siltā formā. Pasniedziet tos ar ievārījumu, medu, iebiezinātu pienu vai skābo krējumu.

Sastāvs:

1. kviešu un kukurūzas milti – 40 un 130 g;
2. saulespuķu eļļa – 30 g;
3. piens – 260 ml .;
4. olas – 2 gab .;
5. cukurs – 2 ēd.k.
6. sāls – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Mīciet pankūku mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet olas ar granulētu cukuru. Tālāk visu masu saputojiet līdz sulīgai konsistenci, izmantojot slotiņu vai maisītāju.
2. Tālāk pievienojiet eļļu un sāli, turpinot darbu ar maisītāju..
3. Pievienojiet pienu, saputojiet ar slotiņu. Izmantojiet ūdeni, lai samazinātu kalorijas..
4. Pievienojiet mīklai mazās porcijās miltus. Visu kārtīgi sakuļ, lai nesadalītos miltu gabaliņi..
5. Izgatavojiet viendabīgu masu, kurai nevajadzētu būt pārāk plānai vai biezai..
6. Sildiet pannu, ieeļļojiet ar plānu eļļas (saulespuķu) kārtu. Centrā ielejiet daļu mīklas, ātri sadaliet to apļveida kustībā.
7. Apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Dariet to ar katru sagatavi..