Marinēti ķiploki ziemai – receptes ar fotogrāfijām. Kā marinēt ķiplokus mājās ar krustnagliņām un galviņām

Konservēti dārzeņi vienmēr ir ļoti populāri, jo ripināšana palīdz ne tikai piešķirt tiem neparastu garšu, bet arī ilgstoši tos saglabāt. Daudziem ļoti patīk ķiploku kodināšana. Ir daudz lielisku un ērtu veidu, kā to pagatavot. Atcerieties dažus no tiem.

Marinēti ķiploki – ieguvumi un kaitējums

Pēc pārstrādes dārzeņi pēc garšas kļūst daudz mīkstāki. Turklāt tas uzglabā milzīgu daudzumu vitamīnu, uzturvielu. Tāpat kā jebkurš produkts, tam var būt gan pozitīva, gan negatīva ietekme uz cilvēka ķermeni. Kādas ir marinēto ķiploku priekšrocības un kaitējums? Pozitīvo īpašību saraksts:

1. Marinēti dārzeņi satur milzīgu hlora daudzumu, 100 gramos ir dienas norma. Mums šī viela nepieciešama tauku sadalīšanai, palīdz veidot asins plazmu, labvēlīgi ietekmē aknu darbību, uzlabo gremošanu.
2. Augā ir daudz kālija. Tas uzlabo sirds, zarnu, nieru darbību.
3. Dārzeņos esošais kalcijs stiprina kaulus, padara asinsvadu sienas blīvākas un piedalās asins sarecēšanas procesā.
4. Augs ir bagāts ar alicīnu, kas ir spēcīgs antioksidants..
5. Lielā joda daudzuma dēļ ir labi lietot marinētus dārzeņus cilvēkiem, kuri cieš no vairogdziedzera problēmām..
6. C vitamīns, kas atrodas milzīgā daudzumā (tas ir vairāk ķiplokos nekā citronā), palīdz stiprināt imūnsistēmu, aizsargā mūs no saaukstēšanās un infekcijām. Ja jūs saslimstat, noteikti marinādē ēdiet ķiplokus. Tas palīdz saīsināt krēpu un noņemt to no elpošanas trakta..
7. Augu sastāvā esošie sulfīdi un fitoncīdi cīnās ar mikrobiem.

Marinēti dārzeņi var būt kaitīgi tikai tad, ja tos patērē pārāk lielos daudzumos. To izsaka:

• viļņveida galvassāpes;
• reakcijas kavēšana;
• samazināta uzmanība.

Kā marinēt ķiplokus mājās

Saglabāšanas process nav liels darījums. Ķiploku marinādē jāietver etiķis, cukurs un sāls. Lai pievienotu aromātu, tur pievieno arī sausus garšaugus, sīpolu miziņas un garšvielas. Pirms ķiploku kodināšanas mājās, atkarībā no receptes, to pilnībā nomizo vai noņem tikai augšējos slāņus. Tad ielej karstu sālījumu un izrullē stikla traukā vai aizver ar neilona vāciņiem.

Marinēti ķiploki – recepte

Ražas novākšanai jāizmanto tikai neskarti dārzeņi. Atkarībā no tā, kuru marinēto ķiploku recepti izvēlēsities, tas būs jāizkārto burkās ar veselām galviņām, mizotām vai nemizotām šķēlītēm vai bultiņām. Jūs to varat pasniegt kā neatkarīgu uzkodu vai izmantot kā salātu vai citu ēdienu sastāvdaļu. Dārzenis izrādās tik garšīgs, ka noteikti atradīsit tam pielietojumu.

Marinēti ķiploki ziemai ar krustnagliņām

• Gatavošanas laiks: 1-1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 836 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: franču.
• Grūtības pakāpe: augsta.

Recepte, ar kuru jūs tagad satiksities, nav gluži parasta, taču tā ir ļoti populāra Francijā, un tāpēc tā ir pelnījusi uzmanību. Marinēti ķiploki ziemai ar krustnagliņu ruļļiem ar taukainu marinējumu un Provansas garšaugiem. Tas ir labi piemērots sieram, gaļas ēdieniem, zivīm. Noteikti atcerieties, kā marinēt ķiplokus ziemai ar krustnagliņām.

Sastāvs:

• ķiploki – 1 kg;
• lauru lapas – 12 gab .;
• olīveļļa – puslitrs;
• karsti pipari – 4 pākstis;
• ūdens – 300 ml;
• Provansas garšaugi – 3 ēd.k. l .;
• 9% etiķis – 160 ml;
• cukurs – 2 ēd.k. l .;
• sāls – 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Svaigus ķiplokus nepieciešams mizot, mazgāt, sadalīt šķēlēs.
2. Sterilizēšanai ievieto četras kannas ar 350 ml tilpumu. Pēc katras lauru lapas ievietošanas trīs lauru lapas, karstu piparu pāksts bez sēklām un astes (katrs sagriezts 2-3 gabaliņos).
3. Kodi cieši piepilda burkas. Ielejiet verdošu ūdeni, pārklājiet, atstājiet to 10 minūtes, pēc tam izlejiet ūdeni.
4. Piepildiet pannu ar olīveļļu un ūdeni, ielieciet Provansas garšaugus, cukuru, sāli. Pavārs 2-3 minūtes no vārīšanās brīža.
5. Katrā burkā ielej 40 ml etiķa. Ielejiet karstu marinādi, cieši pievelciet vākus.
6. Apgrieziet sagataves, aptiniet to sega un atstājiet, līdz tās atdziest. Uzglabāt vēsā vietā, piemēram, pagrabā. Jūs varat ēst trauku divu vai trīs nedēļu laikā.

Marinēti ķiploki – tūlītēja recepte

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 326 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības: viegli.

Ja jūs neesat pacietīgs cilvēks, tad jums patiks recepte marinētu ķiploku ātrai pagatavošanai. Izmantojot to, pēc divām vai trim dienām jūs varat izbaudīt gatavo ārstniecības pikanto garšu. Recepte norāda sastāvdaļu proporcijas uz 350 ml burkas. Tas ir pietiekami, ja vēlaties pagatavot nelielu uzkodu porciju svētkiem.

Sastāvs:

• ķiploki – 0,5 kg;
• kanēlis – šķipsniņš;
• 9% etiķis – 100 ml;
• rozmarīns – šķipsniņš;
• ūdens – 100 ml;
• lauru lapa – 1 gab .;
• sāls – 15 g;
• karsti čili pipari – puse;
• cukurs – 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet ķiplokus: mizojiet, mazgājiet. Ielejiet verdošu ūdeni, turiet to minūti un pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni.
2. Gredzenu karstos piparus.
3. Katliņā uzvāra 100 ml ūdens. Pievienojiet etiķi, cukuru, garšvielas, sāli un piparus. Vāriet sālījumu minūti pēc tam, kad tas vārās..
4. Ielieciet ķiplokus burkā, ielejiet marinādi. Aizveriet vāku un vairākas dienas ledusskapī..

Marinēti ķiploki – recepte tirgū

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 863 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dažreiz katrs cilvēks mājās vēlas atkārtot, lai pagatavotu produktu, ko viņš paņēmis veikalā vai pasūtījis restorānā. Marinētu ķiploku recepti, kā tirgū, meklē daudzi, un, ja jūs esat viens no tiem, uzskatiet sevi par veiksminieku. Vadoties pēc sekojošām instrukcijām, jūs sagatavosiet dārzeņu, kas neatšķirsies no garšas vai smaržas no iegādātā.

Sastāvs:

• ķiploki – 2 kg;
• ūdens – 0,4 l;
• 9 procenti etiķa – 0,4 l;
• lauru lapa – 4 gab .;
• sāls – 60 g;
• piparu melnie pipari – 40 zirņi;
• cukurs – 60 g.

Gatavošanas metode:

1. Pārlejiet verdošu ūdeni virs dārzeņa, lai lieko miziņu būtu vieglāk noņemt un galvas netiktu sabojātas. Viegli noņemiet to.
2. Reizes virs sterilizētām burkām.
3. Apvienojiet etiķi, ūdeni, cukuru, zirņus, sāli. Uz lēnas uguns ceturtdien stundu sāliet sālījumu.
4. Nedaudz atdzesējiet marinādi un ielejiet burkās. Cieši aizveriet tos ar plastmasas pārsegiem un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam pārkārtojiet tur, kur vēsāks.

Mērcēti ķiploki

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 376 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības: viegli.

Lai pagatavotu samērcētus ķiplokus, ieteicams ņemt jaunas galvas, kuras arī sauc par pieniņām. Viņu garša ir maigāka. Kāda ir atšķirība starp ķiploku kodināšanu un daudzām citām receptēm? Fakts, ka trauks būs pilnībā gatavs lietošanai pēc piecām dienām. Marinētos ķiplokus var uzglabāt ilgu laiku, līdz vairākiem mēnešiem tumšā un vēsā vietā..

Sastāvs:

• ķiploki – 0,6 kg;
• dilles – 2 lietussargi;
• ūdens – 2 glāzes;
• ķiršu lapas – 5 gab .;
• sāls – 30 g;
• jāņogu lapas – 5 gab .;
• etiķis 9% – 200 ml.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņu galviņas nomizo un rūpīgi nomazgā. Ielej karstu ūdeni un atstāj uz stundu.
2. Sterilizējiet trauku. Ielieciet dārzeņu, jāņogu un ķiršu lapas, zaļumus.
3. Katliņā sajauc ūdeni, etiķi, sāli. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un piepilda burkas. Nosedziet tos ar audumu un 5 dienas turiet 10-15 grādu temperatūrā. Pēc tam pārkārtojiet ledusskapī vai nekavējoties lietojiet.

Marinēta bietes ķiploki

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 487 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības: viegli.

Šiks uzkoda, kas dekorēs jebkuru svētku galdu, ir marinēti ķiploki ar bietēm. Tas lido uzreiz, it īpaši, ja viesiem tiek piedāvāts alkohols. Šāds ķiploks ir ievērojams ne tikai pēc garšas, bet arī pēc izskata, jo bietes to krāso bagātīgi rozā krāsā. Jūs varat to pievienot dārzeņu salātiem vai vienkārši ēst kā papildinājumu pirmajam un otrajam ēdienam.

Sastāvs:

• ķiploki – 1,5 kg;
• krustnagliņas – 6-7 pumpuri;
• bietes – 1 liela;
• melnie pipari – 9-10 zirņi;
• dilles – 2-3 lietussargi;
• 9% etiķis – 150 ml;
• ūdens – 1,5 litri uz marinādes un 6 litri vārīšanai;
• cukurs – 3 ēd.k. l .;
• sāls – 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā traukā ielej apmēram trīs litrus ūdens un uzliek maksimālu siltumu, lai vārītos.
2. Notīriet dārzeņu galviņas, bet neizjauciet tās. Mazgāt.
3. Salociet galvas katlā ar verdošu ūdeni un pēc divām minūtēm iemetiet caurdurī un nekavējoties ievietojiet ļoti aukstā ūdenī..
4. Nomazgājiet bietes, mizojiet, sagrieziet mazos gabaliņos, šķēlēs vai batoniņos.
5. Burkās sakārtojiet vairākas ķiploku galviņas. Vienmērīgi sadaliet bietes. Labāk ir izkārtot produktus slāņos.
6. Vāra pusotru litru ūdens un liek ugunij zem tā vidēja. Pievienojiet sāli, krustnagliņas, cukuru, piparu graudiņus. Pagatavojiet pāris minūtes.
7. Noņemiet marinādi no uguns un ielejiet etiķi. Jaukt.
8. Ielejiet sālījumu burkās un pilnībā atdzesējiet. Tad satiniet ar dzelzs vāciņiem vai korķi ar kapronu. Atstājiet tumsā istabas temperatūrā divas līdz trīs nedēļas. Pēc tam pāris dienas turiet ledusskapī, un jūs varat izmēģināt.

Marinēti ķiploki

• Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 9 personas.
• Kaloriju ēdieni: 358 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības: viegli.

Marinētu ķiploku recepšu ir ļoti daudz, taču vairums no tām ir pārāk darbietilpīgas un daudzkomponentu. Iesācējiem ieteicams izmantot šādas saglabāšanas tehnoloģijas. Viņai izdodas bez izņēmuma. Traukā papildus galvenajam komponentam – dārzeņam, jums būs nepieciešams tikai sāls, ābolu sidra etiķis un ūdens. Šis produktu komplekts padara lielisku uzkodu..

Sastāvs:

• ķiploki – 1,2 kg;
• sāls – 1,5 ēd.k. l .;
• ūdens – 0,5 l;
• ābolu etiķis – 1 l.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet dārzeņus, uzmanīgi noņemiet miziņas augšējo slāni, salieciet to tīrās, sterilizētās burkās.
2. Ūdenī izšķīdina etiķi un sāli. Ielejiet kannas ar marinējumu un sarullējiet tos uz augšu.
3. Sagatavojiet izstrādājumu tumšā vietā līdz sešiem mēnešiem.

Marinēti ķiploki ziemai bez sterilizācijas

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 298 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības: viegli.

Universāla uzkoda, kuru ir ļoti viegli pagatavot – marinēti ķiploki ziemai bez sterilizācijas. To var izmantot ne tikai atsevišķi, bet arī kā zupu, boršču, dārzeņu sautējuma un salātu, zivju, gaļas ēdienu sastāvdaļu. Ķiplokiem vajadzētu būt mēreni asiem, bet to galvenā garša ir saldskāba. Noteikti mēģiniet to pagatavot, jo to ir ļoti viegli izdarīt..

Sastāvs:

• ķiploki – 0,6 kg;
• cukurs – 4 ēd.k. l .;
• dilles – 2 lietussargi;
• etiķis – 6 ēd.k. l .;
• pētersīļi – 2 ķekari;
• sāls – 3 ēd.k. l .;
• Lavrushka – 4 lapas;
• ingvers – 1 tējk;
• melnie zirņi – 8 gab .;
• žāvēts timiāns – 2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Sadaliet dārzeņu krustnagliņās, mizojiet, applaucējiet ar verdošu ūdeni un nosusiniet. Ielieciet sterilizētās burkās līdz malām.
2. Uzvāra 2 litrus ūdens. Pievienojiet pētersīļus, piparu graudiņus, timiānu, cukuru un sāli. Pievienojiet ingveru un pievienojiet etiķi. Vāriet sālījumu pāris minūtes.
3. Ielejiet sālījumu burkās. Korķi ar ritošajiem dzelzs vāciņiem, apgāziet. Turiet vēsumā zem siltas segas, līdz tā pilnībā atdziest..

Marinētas ķiploku bultiņas

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 654 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sagatavošanai ir piemēroti ne tikai dārzeņa zobu bakstāmais, bet arī citas tā daļas. Marinētas ķiploku bultiņas – viena no visgaršīgākajām uzkodām. Šī recepte iesaka pagatavot sālījumu ar sojas mērci un garšvielām. Visas marinādes sastāvdaļas piešķir augam pikantu garšu. Komponentu saraksta pamatā ir viena litra burka, taču labāk ir darīt vairāk, jo ēdiens ir ļoti garšīgs.

Sastāvs:

• ķiploku bultiņas – 0,6-0,7 kg;
• sāls – 2 ēd.k. l .;
• ķiploki – 6 krustnagliņas;
• cukurs – 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa – 100 ml;
• paprika – 8 tējk;
• sojas mērce – 100 ml;
• sarkanie zirņi – 6 gab .;
• 9 procenti etiķa – 2 ēd.k. l .;
• melnie pipari – 6 gab .;
• zemes koriandrs – 2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet bultiņas, nosusiniet, sagrieziet burkas līdz augstumam.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu. Apcepiet rokas bez vāka 7 minūtes. Viņiem ir jākļūst zaļam.
3. Pievienojiet sojas mērci un etiķi, samaisiet.
4. Ievadiet koriandru, divu veidu papriku, cukuru, papriku, sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Sautē 5 minūtes.
5. Ielieciet bultas burkā, ielejiet sālījumu no pannas. Sterilizējiet pannā 10 minūtes.
6. Satiniet kannu un paturiet tumsā nedēļu.

Kā marinēt ķiplokus – padomi

Atcerieties dažus trikus:

1. Jaunās galvas vislabāk marinētas veselas, bet vecākas – zobos.
2. Neuzvelciet lielas burkas, vēlams dažas mazas.
3. Pirms ķiploku kodināšanas turiet galvas aukstā ūdenī. Tā būs skaistāka krāsā.