Karpu cepeškrāsnī – receptes ar fotogrāfijām. Gatavojot ceptas pildītas zivis

Zivju ēdieni pēc garšas nekādā ziņā nav zemāki par gaļas kulinārijas šedevriem. Piemēram, cepeškrāsnī ceptas karpas ir sulīgas un aromātiskas. Tās sagatavošanai ir daudz iespēju. Receptes ir vienkāršas, bet rezultāts – jūs laizāt pirkstus.

Kā pagatavot karpu cepeškrāsnī

Spoguli vai parasto karpu var vārīt, cept, tvaicēt, bet tas vislabāk garšo, kad cepts. Šis izskats ir sagatavots zem folijas, piedurknē, cepts vesels vai gabalos. Liemenis ir pildīts ar dārzeņiem, sēnēm, garšvielām un garšvielām, cepts, izmantojot dažādas mērces, marinādes. Ēdienu gatavošana sākas ar pareizu zarnām.

Kā tīrīt

Pirms vārīšanas sākšanas karpas notīra. Šo procesu veic šādi:

1. Pirmkārt, zivis labi mazgā ar tekošu ūdeni.
2. Tālāk jums jāatbrīvojas no svariem. Tam ir vienkārša, bet efektīva metode. Karpu pusstundu ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam to apstrādā ar auksta ūdens straumi. Ja to uzmanīgi tur ar nazi vai dakšiņu pret svariem, to būs viegli tīrīt..
3. Pēc tam spuru nogriež no aizmugures, atver vēderu, noņem žultspūsli, aknas un citas iekšējās zarnas.
4. Acis, žaunas noņemtas.
5. Zivis atkal mazgātas.

Cik daudz cept

Daudzus interesē jautājums – cik ilgs laiks būs nepieciešams cepšanai? Pieredzējuši pavāri iesaka vārīt zivis 180-200 grādu temperatūrā, un pagatavošanas ilgums ir atkarīgs no liemeņa lieluma un svara. Ceptas karpas līdz kilogramam ir 50 minūtes laika. Zivju produktu, kas sver 1-1,5 kilogramus, vāra 60 minūtes. Lielu karpu (3–5 kg) cep cepeškrāsnī apmēram 2–2,5 stundas. Kā pagatavot zivju ēdienu?

Recepte

Pirmā recepte karpu cepšanai cepeškrāsnī dod iespēju pagatavot ļoti garšīgu, apmierinošu, bet mazkaloriju ēdienu visai ģimenei. Cepts zivju liemenis ar zaļumiem lieliski papildinās pavasara vai vasaras ēdienkarti. Ir vērts berzēt karpu ar baltajiem zemes pipariem, tas piešķirs unikālu aromātu un uzsvērs garšu. Un, ja jūs piepildāt zivis ar zaļumiem, jūs varat viegli novērst nepatīkamo dūņu smaku.

Sastāvs:

• vesels liemenis – 1,5 kg;
• ķiploki – 4 krustnagliņas;
• zaļumi (dilles, pētersīļi) – katrs 1 ķekars;
• baltie, melnie pipari, sāls – pēc garšas;
• majonēze – 2 ēd.k. karotes;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Zivis notīra, no tās izņem iekšas, to rūpīgi nomazgā ar ūdeni.
2. Smalki sagrieziet zaļumus, apvienojiet ar ķiplokiem, kas sasmalcināti uz rīves.
3. Karpu berzē ar sāli, pipariem no iekšpuses un ārpuses, piepilda ar zaļumiem un ķiplokiem (kā fotoattēlā).
4. Tā, lai zivs vārītos savā sulā, to nedaudz ietauko ar majonēzi, pārkaisa ar augu eļļu.
5. Liemeni izklāj uz cepešpannas, piepilda ar glāzi vārīta ūdens.
6. Cep 1,5 stundas 180 ° C temperatūrā.

Kā pagatavot folijā

Nākamais veids, kā izveidot garšīgu, barojošu, veselīgu ēdienu, ir cepšana folijā ar dārzeņiem un skābo krējumu. Šādas pusdienas vai vakariņas var pagatavot tipiskā dienā vai palutināt draugus uz svētkiem. Lai pagatavotu zivis, jums būs nepieciešami veikala produkti par pieņemamu cenu. Jūs varat iegādāties spoguli vai parasto karpu, neatkarīgi no tā, ēdiens izrādīsies mutes dzirdinošs un maigs.

Sastāvs:

• zivis – 1 kg;
• kartupeļi – 6 gab .;
• sīpoli – 3 gab .;
• burkāns – 1 gab .;
• skābs krējums – puslitrs;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• dilles – 2 ķekari;
• garšvielas zivīm, rozmarīns, sāls – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Notīrītās zivis ierīvē ar garšvielām un garšvielām. Marinējiet liemeni 60 minūtes.
2. Kartupeļus vāra līdz pusei vārīti, sagriež aprindās.
3. Burkānus sasmalcina ar rīvi, sīpolus smalki sasmalcina. Sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem, ķiplokiem.
4. Piepildiet karpu ar iegūto masu, no visām pusēm viegli ieeļļojiet ar skābu krējumu.
5. Uz cepešpannas ir izklāta folijas loksne, uz tās ir izklāti kartupeļi, kuriem jābūt sālītiem un arī aromatizētiem ar skābo krējumu.
6. Virsū ir pildīts zivju liemenis, un pārējie kartupeļi ir izklāti uz tā. Produkti, iesaiņoti folijā.
7. Trauku pārkaisa ar smalki sagrieztu dillēm. Cep 50 minūtes.

Kā cept veselu

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku zivju cepšanai šķēlēs, bet viss liemenis ir ļoti garšīgs. Zivju vārīšanas recepti pilnībā apgūs pat kulinārijas amatieris. Barojošs ēdiens ir samērā ātri pagatavots un neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Vispirms jums ir jāsagatavo ēdamās sastāvdaļas, kuras atradīsit jebkurā lielveikalā.

Sastāvs:

• galvenais produkts – 1,5 kg;
• majonēze – 300 g;
• saulespuķu eļļa – 3 ēd.k. l .;
• sāls, maltie pipari, garšvielas – pēc garšas;
• dilles, pētersīļi – katrs 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Zivis tiek atbrīvotas no svariem, iekšējām slotiņām, labi mazgātas.
2. Zaļumus smalki sasmalcina ar asu nazi.
3. Liemeni dāsni berzē ar pipariem, sāli, garšvielām no iekšpuses un ārpuses. Pildīti ar zaļumiem.
4. Pēc karpas smērēšanas ar majonēzi nedaudz apsmidzina ar eļļu.
5. Zivi izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar augu eļļu. Tam pievieno 200 ml ūdens..
6. Cep 60 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Skābā krējumā

Vēl viena interesanta recepte, kas ir lieliski piemērota svētku galdam, ir zivju cepšana skābā krējuma veidā. Zivju liemeni piepilda ar svaigām sēnēm un virsū ielej ar skābu krējumu. Izrādās neparasti maigs, mutes dzirdinošs un smaržīgs ēdiens. Ja pievienosiet cieto sieru un sēnes, tad iznāks tikai kulinārijas prieks, kas nevienu neatstās vienaldzīgu.

Sastāvs:

• liemenis – 1 kg;
• sēnes (labāk ir lietot šampinjonus) – 300 g;
• siers – 150 g;
• biezs mājās gatavots skābs krējums – 2 ēd.k. l .;
• milti – 2 tējk;
• kartupeļi – 4 gab .;
• sāls, maltie baltie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Attīrīti zivju sāļi, pipari no ārpuses un iekšpuses.
2. Sēnes smalki sasmalcina, viegli apcep sviestā, ieklāj zivīs.
3. Uz cepešpannas ar augu eļļu izklāj kartupeļus, sasmalcina ar plāniem gredzeniem. Sālīts, iecirtīgs.
4. Pildts karpu.
5. Trauku liek cepties 50 minūtes.
6. Kamēr liemenis brūns, tiek pagatavota mērce. Šim nolūkam skābo krējumu apvieno ar miltiem, uzliek lēnu uguni. Kad maisījums sabiezē, noņemiet no plīts.
7. Zivis ielej ar gatavu mērci, pārkaisa ar sieru, sasmalcina uz rupjas rīves.
8. Atgriežas cepeškrāsnī 10 minūtes..

Ar kartupeli

Ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot sirsnīgu ēdienu, tad karpas cepeškrāsnī ar kartupeļiem ir lieliski piemēroti šiem mērķiem. Rezultāts: garšīga zivs ar smaržīgu garnīru. Šajā receptē tiek izmantoti citroni, dārzeņi, garšvielas. Lai pagatavotu maigu gaļu un atlikušās sastāvdaļas būtu labi izceptas, jums noteikti jāievēro pakāpeniskā gatavošanas tehnoloģija.

Sastāvs:

• zivju liemenis – līdz 1 kg;
• burkāns – 1 gab .;
• sīpoli – 5 galvas;
• kartupeļi – 8 gab .;
• citrons -? daļa;
• majonēze – 2 ēd.k. l .;
• garšvielas, garšvielas – pēc garšas;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Visā liemenī tiek veikti vidēja dziļuma iegriezumi. To berzē ar garšvielām, garšvielām, labi pārklāj ar majonēzi.
2. Citronu sagriež plānās šķēlēs, kuras ievieto gabaliņos.
3. Burkānus sasmalcina ar plāksnēm.
4. Kartupeli mizo, sagriež visā garumā, bet ne pilnībā. Pipari, sāļi, nedaudz apsmidzināti ar eļļu. Kartupeļi, kas pildīti ar burkāniem.
5. Sīpoli tiek sagriezti gredzenos.
6. Cepšanas trauku ieziež ar saulespuķu eļļu.
7. Tajā ieklāts sīpolu slānis, uz “spilvena” tiek novietota zivs.
8. Apkārt viņai ir kartupelis.
9. Trauku pārklāj ar foliju.
10. Trauku vāra 60 minūtes (pusstundu zem folijas, pusstundu bez tā).

Ar dārzeņiem

Zivis, sagrieztas porcijās, iznāk ļoti ēstgribu un garšīgas. Ceptu karpu ar dārzeņiem viegli un ātri pagatavo. Lai izveidotu veselīgas, uztura vakariņas, jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un nedaudz brīva laika. Lai izmantotu šo gatavošanas paņēmienu, jums jāaprīko ne tikai zivis, bet arī kartupeļi, baklažāni, salāti, tomāti.

Sastāvs:

• galvenais produkts – 1 gab .;
• paprika – 2 gab .;
• citrons – puse;
• baklažāni – 2 gab .;
• kartupelis – 3 gab .;
• svaigi tomāti – 3 gab .;
• garšvielas, piedevas;
• majonēze.

Gatavošanas metode:

1. Karpu, mizoti un mazgāti, sagriezti gabalos.
2. Katru porciju bagātīgi berzē ar sāli, pipariem, iecienītākajām garšvielām, kas piemērotas zivīm.
3. Gabali pārkaisa ar citronu sulu, marinē 60 minūtes.
4. Kamēr karpas iemērc marinādē, baklažānus sagriež gredzenos, pārkaisa ar sāli un atstāj malā 15 minūtes. Pēc mazgāšanas ar ūdeni nosusina un nedaudz apcep eļļā.
5. Kartupeļus un salātu piparus sasmalcina mazās šķēlēs.
6. Cepšanas lapu ieziež ar augu eļļu. Uz tā ir izklāti zivju gabali..
7. Augšā ar plānu majonēzes kārtu un dārzeņiem.
8. Pavārs 40 minūtes.

Pildīti

Iepriecināt tuviniekus ar garšīgu un pilnvērtīgu ēdienu ir ļoti vienkārši. It īpaši, ja uz galda tiek pasniegtas pildītas karpas cepeškrāsnī. Liemenis tiek cepts vesels, iepriekš notīrīts no svariem, spurām un iekšējām slānēm. Tas labi der ar sēnēm, dārzeņiem un skābo krējumu. Galvenais ir izvēlēties svaigas zivis, tad ēdiens noteikti izrādīsies sulīgs, sirsnīgs un smaržīgs.

Sastāvs:

• zivis – 2 kilogrami;
• burkāns – 1 gab .;
• sīpoli – 2 galvas;
• šampinjoni – mārciņa;
• citrons – 1 gab .;
• skābs krējums – 5 ēd.k. l .;
• garšvielu garšviela.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi mazgātu liemeni noberzē ar citronu sulu, garšvielām, garšvielām no visām pusēm. Marinēts 30 minūtes.
2. Sīpoli sagriež pusgredzenos, burkānus sasmalcina ar rīve, sēnes sagriež mazos kubiņos.
3. Dārzeņus un sēnes viegli apcep augu eļļā.
4. Liemeņa iekšpusi iesmērē ar skābo krējumu, vēderu piepilda ar pildījumu (dārzeņi + sēnes).
5. Iegriezumi tiek veikti aizmugurē, no augšas to ielej ar skābu krējumu un ievieto uz cepešpannas ar sviestu.
6. Izgriezumos ievieto plānas citrona šķēles (parādīts fotoattēlā).
7. Cepiet trauku vienu stundu.

Uzmavu uz augšu

Nākamais barojošā un ātrā ēdiena variants ir karpas piedurknē krāsnī. Upju zivis ir viegli pagatavojamas, un rezultāts iepriecinās ar tās garšas rādītājiem. Pateicoties piedurknes izmantošanai, karpas izsūcas savā sulā, izrādās maigas, aromātiskas. Papildus tam saimniecei nevajadzēs mazgāt cepešpannu vai cepšanas trauku. Pilnvērtīga ēdiena radīšanas process prasa nelielu sastāvdaļu daudzumu.

Sastāvs:

• galvenais produkts – 2,5 kg;
• citronu sula – ? brilles;
• mājās gatavots skābs krējums – 2 glāzes;
• sāls, melnie pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Zivis ir sālītas, piparotas no iekšpuses un ārpuses. Pārkaisa ar citrona sulu, marinē 15 minūtes.
2. Liemeni bagātīgi pārklāj ar skābo krējumu, ievieto piedurknē.
3. Ierīce ir piesaistīta, izklāta uz cepešpannas.
4. Cepeškrāsns sasilda līdz 200 grādiem.
5. Cep 40 minūtes.

Sālī

Starp plašu upju zivju sagatavošanas metožu klāstu izceļas cepšana sāls krāsnī. Šī recepte pieder pie visvieglākajām, tai ir zems kaloriju saturs. Garšvielas liemenim piešķirs lielisku aromātu, bet sāls “apvalks” padarīs to maigu un sulīgu. Šādu ēdienu ieteicams pasniegt ar skābā krējuma mērci, kas labvēlīgi uzsver garšu.

Sastāvs:

• liemenis – 1 kg;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• citronu sula – 3 ēd.k. l .;
• akmens sāls – 1 ēdamk .;
• Lavrushka – 3 gab .;
• garšvielas un melnie zirņi.

Gatavošanas metode:

1. Zivis ir rūpīgi pārklātas ar citrusaugļu sulu (no iekšpuses un ārpuses).
2. Liemenī iekšā liek šķēlēs sagrieztus ķiplokus, lauru lapu, piparus.
3. Puse sāls izplūst uz dēļa vai liela trauka, virsū karpas.
4. Atlikušo sāls daudzumu izklāj uz zivs, cieši nospiež, vienmērīgi sadalot pa tās virsmu. Apstrādājiet arī otru pusi.
5. Liemeni izklāj sausā cepešpannā.
6. Cepiet trauku 15 minūtes, pēc tam apgrieziet karpas un ielieciet cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.
7. Gatavošanas beigās noskalojiet sāli, noņemiet ādu.

Spogulis

Svētku Jaungada galdam varat pagatavot kaut ko īpašu. Neparastu un mutes dzirdinošu vakariņu lomu veiks spoguļkarpa krāsnī folijā. Trauku pagatavo uz dārzeņu “spilvena”, tas izrādās ar skaistu apbrūninātu garoza. Viesi būs priecīgi par šādu cienastu, ja viņi pagatavos ēdienu saskaņā ar zemāk sniegto recepti. Pirms sākat gatavot, jums jāiegādājas vairāki pieejamie produkti..

Sastāvs:

• galvenā zivju sastāvdaļa – 2 kg;
• sīpols – 1 galva;
• burkāns – 2 gab .;
• majonēze – 3 ēd.k. l .;
• citrons – 1 auglis;
• garšvielas, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Liemeni labi berzē ar garšvielām un garšvielām, smērē ar majonēzi un marinē 1 stundu.
2. Sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus – kubiņos. Dārzeņus apcep nelielā eļļas daudzumā.
3. Zivju virspusē tiek izdarīti iegriezumi, tajos ievietoti citrona apļi..
4. Uz cepešpannas dārzeņus vienmērīgi izkliedē, virsū karpas.
5. Pavārs 45 minūtes.

Gatavošanas noslēpumi

Lai ceptais karpis būtu patiešām garšīgs un smaržīgs, jums jāiepazīstas ar pieredzējušu pavāru padomiem:

1. Zivis nav ieteicams cept vairāk nekā receptē norādītais laiks, pretējā gadījumā tā izrādīsies sausa un bez garšas.
2. Lai liemenis iegūtu kraukšķīgumu, pirms to berzē ar garšvielām un garšvielām, āda jānosusina ar papīra dvieli..
3. Kartupeļi, cukini, baklažāni, tomāti utt. Ir lieliski piemēroti kā garnīrs..
4. Lielas zivis bieži cep gabalos, labāk ir pilnībā pagatavot vidēja lieluma karpas.