Kā marinēt kebabu šampinjonus

Vasara ir jautru pikniku laiks. Bet kāda veida atpūta brīvā dabā bez smaržīga, sulīga kebaba? Tradicionāli šo ēdienu gatavo no gaļas, taču mūsdienu ēdiena gatavošanā tās ir iecienītas zivis, dārzeņi un sēnes. Šampinjoni – ideāla sastāvdaļa viņam. Šīs sēnes, atšķirībā no gaļas, tiek ātri marinētas un vārītas. Kebabs no viņiem ir garšīgs. Ja esat šo smaržīgo sēņu cienītājs, tad noteikti palutiniet savus mīļos ar izsmalcinātu ēdienu.

Sēņu marinādes receptes ar šampinjoniem

Sēņu ēdieniem ir ļoti daudz ēdienu gatavošanas iespēju. Kā marinēt sēnes mājās bārbekjū? Garšīgā ēdiena vissvarīgākais noslēpums ir marināde. Tās variācijas ir dažādas – no majonēzes ar garšvielām, kefīru līdz sarežģītiem marinējumiem. Marinādes izvēle ir atkarīga no jūsu personīgajām vēlmēm. Šašliku kebaba gatavošanas tehnoloģija no sēnēm ir identiska gaļas versijai. Tomēr, lai jūsu ēdiens būtu pārsteidzošs, ievērojiet pamatnoteikumus:

1. Izvēlieties vidēja lieluma jaunus šampinjonus ar slēgtu cepuri. Ja priekšā esošās sēnes ir tumšas, ūdeņainas, tad tās nav pirmās svaiguma pazīmes. Šādas sēnes nav piemērotas ēdiena gatavošanai.
2. Virvēšanai iegūstiet plānus iesmus, piemērots ir arī grila grils vai grils.
3. Pārliecinieties, ka uguns ir vājš. Pretējā gadījumā trauks netiks cepts, bet sadedzināts..

Sēņu marināde uz grila ar sojas mērci

Trauki, kas izgatavoti no šampinjoniem, ir garšīgi un garšīgi. Sēnes ir lieliska alternatīva gaļai. Ja sekojat savam skaitlim vai pieturaties pie veģetārisma, tad nekautrējieties iekļaut savā uzturā grila “Spicy”. Tas ir mazkaloriju, barojošs un mutē kūst. Kā marinēt sēnes cepšanai uz grila? Izmantojiet zemāk esošo recepti.

Sastāvdaļas bārbekjū “Spicy”:

• 1 kg sēņu;
• 4 ēd.k. l linsēklu eļļa;
• 4 ēd.k. l sojas mērce;
• 1 tējk ingvera pulveris;
• 1 tējk zaļie zemes pipari.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet, nomizojiet šampinjonus, atstājiet tos nožūt.
2. Apvienojiet linsēklu eļļu, sojas mērci un garšvielas.
3. Ielejiet mizotās sēnes ar sagatavoto marinādi, atstājiet 2-3 stundas.
4. Ielieciet marinētās sēnes grilā uz karstām oglēm, vāriet 20-30 minūtes.
5. Pasniedziet gatavo ēdienu ar sojas mērci vai Teriyaki.

Sastāvdaļas Teriyaki mērces pagatavošanai:

• 6 ēd.k. l sojas mērce;
• 2 ēd.k. l šķidrs medus;
• 6 ēd.k. l sausais rīsu vīns;
• 1 ēd.k. l svaigi malts ingvers;
• 1-2 sasmalcinātas ķiploku daiviņas.

Soli pa solim darbību apraksts:

1. Ielieciet visus produktus nelielā emaljētā pannā.
2. Uzkarsē zemu siltumu, līdz medus izšķīst.
3. Atdzesējiet gatavu mērci, pasniedziet traukā.

Kā ātri marinēt sēnes ar majonēzi

Vai jūs gatavojaties gatavot sēņu kebabu, bet nepietiek laika? Marinējiet šampinjonus majonēzē, tas jums prasīs 30 minūtes. Vārītas sēnes izrādīsies sulīgas un maigas. Majonēzes marināde neļaus viņiem vārīšanas laikā nožūt. Produkti bārbekjū “Juicy”:

• 1 kg sēņu;
• 2-3 lieli tomāti;
• 200 g majonēzes;
• 1 tējk sāļi;
• zemes piparu maisījums pēc garšas;
• citrona baziliks.

Soli pa solim gatavošana:

1. Noskalojiet sēnes, ļaujiet nožūt.
2. Nomazgājiet tomātus, sagriež 3 cm biezos apļos.
3. Lai iegūtu marinādi, sajauciet majonēzes, sāls, piparu maisījumu.
4. Ielieciet sēnes un tomātus plastmasas vai emaljas traukā, ielejiet marinādi, visu rūpīgi samaisiet.
5. Atstājiet marinēt 15-20 minūtes.
6. Ielieciet sagatavotos dārzeņus uz iesmiem, pārmaiņus veselas sēnes ar tomātiem.
7. Apcepiet marinētos dārzeņus virs oglēm 20-30 minūtes.
8. Gatavo ēdienu dekorē ar citrona baziliku, pasniedz ar “karstu” vai “ķiploku mērci”.

Lai izveidotu “Hot” mērci, jums būs nepieciešams:

• 5 ēd.k. l olīvju eļļa;
• 1 ēd.k. l Amerikāņu sinepes;
• 2 ēd.k. l vīnogu etiķis;
• 1 mazs pāksts karstu piparu;
• 2 tējk tumšs medus;
• 1 tējk Himalaju sāls.

Gatavošanas posmi:

1. Emaljētā traukā uzmanīgi sajauciet medu ar olīveļļu, pievienojiet amerikāņu sinepes, vīnogu etiķi, sāli.
2. Nomazgājiet piparus, nosusiniet, smalki sasmalciniet, pievienojiet mērcei.

Sastāvdaļas ķiploku mērces izveidošanai:

1. 200 g majonēzes;
2. 5 ķiploka daiviņas;
3. citrona baziliks;
4. 2 tējk citronu sula.

Soli pa solim recepte:

1. Noskalojiet zaļumus, nosusiniet.
2. Nomizojiet ķiploku daiviņas.
3. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus.
4. Pievienojiet majonēzei citronu sulu, sasmalcinātu baziliku un ķiplokus, kārtīgi samaisiet.

Ar skābu krējumu cepšanai uz iesmiem

Ja jums ir brīvais laiks, ieprieciniet savus mīļos ar gardu “Maigu” bārbekjū. Sēnes šim ēdienam tiek marinētas skābā krējuma veidā, kas piešķir tām neparasti maigu garšu. Piknika priekšvakarā pagatavojiet trauku, nakts laikā sēnes ir pilnīgi piesātinātas. Lai pagatavotu “Maigu” bārbekjū, rīkojieties šādi:

• 1 kg sēņu;
• 300 g skāba krējuma;
• 2-3 lielas sīpolu galvas;
• 2 tējk sāļi;
• 2 tējk melnie pipari;
• pētersīļi.

Gatavošanas posmi:

1. Noskalojiet sēnes, nosusiniet.
2. Sīpolu nomizo, sagriež lielos, 3 cm biezos gredzenos.
3. Sajauciet skābo krējumu, sāli un piparus.
4. Ielieciet šampinjonus un sīpolus dziļā plastmasas vai emaljas traukā, pārklājiet ar marinādi, lai dārzeņi būtu pilnībā pārklāti.
5. Ledusskapī vismaz 5 stundas..
6. Marinētus dārzeņus sagrieziet uz iesmiem, pārmaiņus sēnes ar sīpoliem, apcepiet ar oglēm 20-30 minūtes.
7. Gatavo ēdienu dekorē ar sasmalcinātām pētersīļiem, pasniedz ar klasisko skābā krējuma mērci vai “Tomātu”.

Klasiskās skābā krējuma mērces sastāvdaļas:

• 100 g skāba krējuma;
• tējk jūras sāls;
• tējk Sahara;
• tējk baltie pipari.

Ēdienu gatavošana:

• Stikla traukā saputojiet skābo krējumu ar sāli, cukuru un pipariem..

Lai izveidotu tomātu mērci, veiciet tālāk norādītās darbības.

• 4 ēd.k. l skābais krējums;
• 1 ēd.k. l tomātu pasta;
• tējk sāļi;
• pētersīļi.

Soli pa solim recepte:

1. Pētersīļus nomazgā, notecina, smalki sakapā.
2. Stikla traukā sajauciet skābo krējumu ar tomātu pastu ar koka lāpstiņu.
3. Pievienojiet maisījumam sāli, pētersīļus..

Gatavošanas uz uguns recepte ar citronu sulu

Ja jums patīk Vidusjūras virtuve, pagatavojiet Hellas kebabu. Trauks, kas pagatavots pēc šīs receptes, izrādās smaržīgs ar pikantu augu piezīmēm. Lai uzzinātu, kā marinēt Šampinjonu sēņu Vidusjūras iesmus, skatiet zemāk esošo recepti. Lai pagatavotu “Hellas”, ņemiet:

• 1 kg sēņu;
• 1 citrons
• 10 ml olīveļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• svaigi garšaugi – timiāns, rozmarīns, majorāns un pētersīļi;
• 1 tējk rozā pipari;
• 2 tējk jūras sāls.

Gatavošanas posmi;

1. Noskalojiet sēnes, nosusiniet.
2. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
3. Noskalojiet zaļumus, noteciniet, smalki sasmalciniet.
4. Noskalojiet citronu, nosusiniet.
5. Sarīvē miziņu uz smalkas rīves, izspiež sulu no mīkstuma.
6. Stikla traukā sajauc olīveļļu, citronu sulu, ķiplokus, garšaugus, piparus, sāli.
7. Ielejiet sēnes ar gatavo marinādi, ledusskapī 4 stundas.
8. Ielieciet marinētās sēnes uz uguns, vāriet 10-15 minūtes.
9. Gatavo ēdienu izrotājiet ar svaigiem garšaugiem, pasniedziet ar tzatziki vai aioli mērci.

Tzatziki mērces sastāvdaļas:

• 1 mazs gurķis;
• 5 ēd.k. l nesaldināts jogurts;
• 1 ēd.k. l Nerafinēta olīveļļa;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l citronu sula;
• tējk jūras sāls.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet, nosusiniet, sarīvējiet gurķi.
2. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
3. Stikla traukā sajauc jogurtu ar olīveļļu un noslaucīt, iegūtajam maisījumam pievieno gurķi, ķiplokus, citrona sulu, sāli.

Lai izveidotu Aioli mērci, veiciet:

• 5 ēd.k. l Nerafinēta olīveļļa;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l citronu sula;
• tējk jūras sāls.

Gatavošanas posmi:

1. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet to javā.
2. Plānā plūsmā ielejiet olīveļļu ķiploku maisījumā, pastāvīgi berzējot sastāvdaļas.
3. Pievienojiet citrona sulu, sāli.

Sulīgs, ēstgribu pagatavots bārbekjū padara šefpavāru īpaši lepnu. Galu galā tas nav tikai ēdiens, bet arī sava veida veiksmīga piknika simbols. Tās sagatavošana ir viss noslēpums! Katram šefpavāram ir savas receptes un triki: sākot no sēņu izvēles līdz ogļu sabrukšanas pakāpei ugunī. Noskatieties zemāk esošo video un uzziniet, kā marinēt sēnes uz iesma ēdiena gatavošanai uz kokoglēm. Atverot tos, jūs bagātināt kulinārijas bagāžu un iepriecināt savus mīļos ar jauniem gardiem ēdieniem.