Kā iesaldēt cukini ziemai svaigu

Saldētu svaigu produktu priekšrocības nevar salīdzināt ar konserviem, jo ​​īpaši tāpēc, ka vasaras sezona rit pilnā sparā un dārzeņu cenas ir pieejamas visiem. Cukini virtuvē ir neaizstājami, jo no tiem tiek gatavoti garšīgi sānu ēdieni, zupas, smalkmaizītes un pat saldie konservi. Viņa ārsti iesaka dot zīdaiņiem kā papildinošu pārtiku, tāpēc daudzas mātes dod mazuļiem vasarā kartupeļu biezeni. Parunāsim par to, kā iesaldēt šo diētas produktu ziemai, lai tas nezaudētu derīgās īpašības.

Vai ir iespējams iesaldēt cukini un baklažānu

Jūs varat iesaldēt cukini ar citiem dārzeņiem, piemēram, baklažānu. Šis dārzeņu maisījums ziemā tiek izmantots zupām, sautējumiem, kartupeļu biezenim. Saldēšanas kvalitāte ietekmēs viņu garšu, barības vielu, vitamīnu saglabāšanu, tāpēc ir svarīgi pareizi sasaldēt baklažānus. Šiem nolūkiem ir piemēroti jebkuras krāsas augļi: zaļi, zili, balti, dzelteni, un vienkāršākais veids, kā tos sagatavot ziemai, ir mazgāt, sagriezt kubiņos, nedaudz sālīt, izžāvēt, iesaiņot plastmasas maisiņos un sasaldēt..

Kā izvēlēties cukini ražas novākšanai ziemai

Lai saldētas cukini saglabātu vitamīnus un formu ziemai, jums jāizvēlas tikai nogatavojušies un svaigi dārzeņi, kuriem spīdīgajā miziņā nav bojājumu. Ja jums jāatsaldē augļi zīdainim, nekādā gadījumā nelietojiet nenogatavojušos vai pārgatavojušos augļus, pārāk lielus vai mazus, ar puves pēdām vai citiem bojājumiem. Izvēloties cukini ziemas novākšanai, pievērsiet uzmanību tam, kā tiek caurdurta miza. Labam auglim jābūt mīkstam, cietam un cietam – tas ir pārāk šķiedrainas mīkstuma indikators.

Pēc tam, kad ir atlasīti labākie cukini, tie jāsagatavo ilgstošai uzturēšanai ledusskapī. Šim nolūkam svaigus augļus rūpīgi mazgā, žāvē, izklāj uz tīras salvetes, pēc tam astes noņem un pēc tam sagriež atkarībā no turpmākās lietošanas. Piemēram, zupai, kaviāra vai cukini sautējumam labāk sagriezt kubiņos, pēc tam nelielās porcijās sadalīt pa plastmasas traukiem un sasaldēt. Cepšanai labāk ir sagriezt svaigus augļus aprindās. Ja vēlaties ziemā pagatavot pildītus cukīnus ar gaļas pildījumu, tad tos vajadzētu sasaldēt uz pusēm.

Kā iesaldēt cukini – receptes ar fotogrāfijām

Cukini ir uztura dārzeņi, kas normalizē ūdens-sāls līdzsvaru cilvēka ķermenī, veicinot liekā šķidruma izņemšanu. Tas ir ļoti viegli uzsūcas un satur milzīgu skaitu noderīgu elementu: nātriju, magniju, kāliju, fosforu, dzelzi, varu, kā arī B, A, PP un C grupas vitamīnus. Cukini ir ieteicami anēmijas, hipertensijas, sirds un asinsvadu slimību un diabēta gadījumā. . Skvoša mīkstumam ir stimulējoša ietekme uz zarnu un kuņģa motoriskajām funkcijām.

Ja cukini ir pareizi sasaldēti, tad tos lieliski saglabā līdz ziemai, nezaudējot derīgās īpašības. To pagatavošanai ir daudz veidu – tie tiek turēti svaigi, cepti, pusfabrikātos, sagriezti šķēlēs vai veseli. Ja jums ir nepieciešams iesaldēt dažus augļus, tad tos vajadzētu sagriezt aprindās, kārtās izkārtot uz trauka, katru pārbīdot ar salipjošu plēvi. Liels skaits cukini sasalst kādā no šiem veidiem.

Sagrieziet kubiņos

Ziemā saldētu dārzeņu iepakojumi vienmēr ir pārdošanā, taču mājsaimnieces nav pārliecinātas par produkta kvalitāti un pareizu sasalšanu. Ja cukīni tiek sasaldēti atsevišķi, tad tos sagriež tā, kā vajadzētu, un pēc atkausēšanas tie izskatīsies diezgan reprezentabli. Viss, kas tiek pagatavots no svaigiem dārzeņiem, ir viegli pagatavojams no ziemā sasaldēta.

Sastāvs:

• 1 kg jaunu cukini.

Recepte:

1. Noskalo cukini, nosusina, nomizo, sagriež kubiņos.
2. Izklājiet mazās porcijās uz speciāliem plastmasas maisiņiem sasaldēšanai.
3. Izlaidiet lieko gaisu.
4. Nosūtīt cukini uz saldētavu.

Pusgatavi svaigi cukini gredzeni

Sastāvs:

• 1 kg cukini.

Recepte:

1. Notīriet cukīni no astes un kātiņa, mazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Sagrieziet vajadzīgā biezuma aprindās, noņemiet lieko mitrumu ar vafeļu dvieli.
3. Iesaiņojiet dārzeņus sasaldēšanai, ievietojiet saldētavā, kurā temperatūra nav augstāka par -20 grādiem.
4. Kad cukīni ziemā jāatsaldē, no tiem vēlreiz noņemiet lieko mitrumu ar dvieli un lietojiet, kā norādīts.

Recepte rīvētu cukini sasaldēšanai fritētām

Vasarā skvoša pankūkas tiek gatavotas katrā ģimenē, jo tas ir ļoti garšīgs ēdiens, kas satur daudz nepieciešamo vitamīnu. Lai ziemā uz galda būtu veselīgas dārzeņu pankūkas, mēs iesakām par to padomāt jau iepriekš un viegli sasaldēt ziemai sagatavotos svaigos pusfabrikātus. Saldēti rīvēti ķirši fritieriem ir ne mazāk piemēroti kā svaigi dārzeņi.

Sastāvdaļas

• 350 g svaigu cukini;
• 1,5 tējk sāls.

Recepte:

1. Svaigu cukini nomizojiet, noskalojiet, nogrieziet galus.
2. Berzēt uz elektriskā dārzeņu griezēja vai rupjās rīves.
3. Pievienojiet sāli, samaisiet, atstājiet 20 minūtes notecēt.
4. Saspiediet dārzeņus ar smalku caurduri vai sietiņu.
5. Iesaiņojiet nelielās porcijās.
6. Iesaldēt līdz ziemai.

Ražas novākšana ar dārzeņiem un rīsiem saldētavā

Rīsi ir veselīga uztura pavadonis, un kombinācijā ar dārzeņiem tas ir neaizstājams veselīgu elementu avots, it īpaši ziemā. Šī labība satur aminoskābes, kas rada jaunas šūnas, B vitamīnus, kas stiprina imūnsistēmu, un kompleksos ogļhidrātus, kas baro ķermeni un ilgstoši nodrošina enerģiju. Bet rīsos ir neliels daudzums šķiedrvielu, tāpēc mēs to papildināsim ar dārzeņiem.

Sastāvs:

• 1 kg svaigu cukini;
• 1,5 kg tomātu;
• 1 kg sīpola. pipari;
• 1 kg rep. Lūkass;
• 1 kg burkānu;
• divas ēdamk. l rast. eļļas;
• viena glāze garo rīsu;
• sāls, garšvielas – pēc jūsu ieskatiem.

Recepte:

1. Rīsus noskalojiet, ielieciet nelielā pannā, pievienojiet ūdeni, sāli, pagatavojiet, līdz puse vārīta.
2. Burkānus vāra atsevišķā traukā.
3. Katla apakšā ielejiet eļļu, ielejiet sagrieztu sīpolu gredzenos, sautējiet 15 minūtes.
4. Pievienojiet bolg. pipari un pēc 15 minūtēm rīvēti vārīti burkāni, rīsi, tomāti, cukini, sagriezti mazos gabaliņos, sāls, garšvielas.
5. Vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, tad ļauj maisījumam atdzist..
6. Atdzesētos rīsus ar dārzeņiem izklājiet traukos saldēšanai, nosūtiet līdz ziemai saldētavā.

Veids, kā sasaldēt ceptu cukini ziemai

Cukini ir itāļu parasto cukini veids. Tas atšķiras ar tumši zaļu krāsu un maigāku mīkstumu. Cukini sastāvs nekādā ziņā nav zemāks par tā “brāli” un lieliski panes sasalšanu. Apsveriet recepti ceptu itāļu cukini pagatavošanai ziemai, kas vēlāk tiks tikai atkausēta un pasniegta ar ēstgribu saturošu mērci vai skābo krējumu un svaigiem garšaugiem. Vienīgā atšķirība no vasarā ceptiem cukīniem ir tas, ka nav kraukšķīgas.

Sastāvs:

• 1 kg svaigu cukini;
• divi zobi. ķiploki
• divas ēdamkarotes rast. eļļas;
• 50 g kviešu miltu;
• sāls.

Recepte:

1. Noskalo cukini, mizu, sagriež 1 cm šķēlēs.
2. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
3. Ielieciet šķēles bļodā, apkaisa ar sāli.
4. Ielieciet pannu uz plīts, ielejiet eļļu.
5. Ņem cukini šķēles, izrullē no abām pusēm miltos, apcep.
6. Pēc cepšanas ielieciet apļus papīra salvetes, lai notīrītu tos no eļļas.
7. Sakārtojiet apcepto cukini ar sasmalcinātu ķiploku, ļaujiet atdzist, iesaiņojiet, sasaldējiet līdz ziemai.

Cukini sagatavošana mazuļa barošanai

Cukini biezenis ir noderīgs zīdaiņiem, jo ​​tas labvēlīgi ietekmē zarnu darbību, palīdzot mazuļiem atjaunot izkārnījumus. Lai ziemā nepirktu spīdīgus dārzeņus ar apšaubāmu uzturvērtību, labāk ir rūpēties par bērnu jau iepriekš, pats sagatavojot cukini ēsmu ziemai. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izvēlēties tikai jaunus dārzeņus maza izmēra un pagatavot kartupeļu biezeni ar šķidrāku konsistenci, nekā tiek pārdota veikalu plauktos. Lai to izdarītu, jums ir vajadzīgas sastāvdaļas:

• 1 kg svaigu cukini.

Recepte:

1. Nomazgājiet cukīni, mizu, patvaļīgi sasmalciniet.
2. Iemērciet verdošā ūdenī, vāriet 10 minūtes.
3. Mest vārītos dārzeņus caurdurī, pagaidiet, līdz ūdens notecēs.
4. Ielieciet cukini šķēles blenderī, izveidojiet smoothie.
5. Pirms ziemas ļaujiet tai atdzist, sasaldēt nelielās porcijās.

Svaigu dārzeņu sasaldēšana ziemai ir kļuvusi par populāru mājsaimnieču “konservēšanas” veidu. Galu galā ir zināms, ka augstās temperatūras ietekmē konservētos augļos paliek ievērojami mazāk derīgo vielu nekā svaigos, un sāls, etiķis, citronskābe un citi konservanti iznīcina vitamīnus un minerālvielas. Saldēšana ziemai ir kompromiss starp svaigiem un konservētiem dārzeņiem ieguvuma pakāpes dēļ, tāpēc sievietes arvien vairāk izvēlas šo ziemas ražas novākšanas metodi. Noskatieties video, kā viegli un ātri saldē cukini mājās:

Atsauksmes par rezultātiem