Kā iesaldēt zemenes ziemai

Jebkura mājsaimniece zina, ka zemenes ziemai novākt ir grūti, izvēloties saldēšanu, jo izejvielām ir smalka trausla struktūra. Būs noderīgi zināt sasaldēšanas laikā izmantojamos trikus, lai ogas paliktu tādas, kādas tās tika novāktas no dārza, nezaudētu garšu un to derīgās vielas.

Kā ledusskapī sasaldēt zemenes ziemai

Jautājumā par to, kā mājās sasaldēt zemenes, jāņem vērā ogu sagatavošana un pareiza procedūras metode. Apsveriet šādus soļus:

• Ogu izvēle: tām jābūt nogatavojušām, bet bez īpašām pazīmēm, blīvām, tumšām, sausām. Neņemiet lielus paraugus – labāk ir ņemt mazos, lai tie pilnībā sasaltu, kalpotu ilgāk.
• Ogu sagatavošana: tās ir jāšķiro, jānoņem sapuvušas, jāsabojājas, jānoskalo ar tekošu ūdeni, labi jānosusina, noliekot uz paplātes vienā kārtā. Kātiņi nav jānoņem, lai neveidotos sula.
• Trauku pagatavošana: plastmasas trauki un paplātes ir ideāli sasaldēšanai. Tos nepieciešams mazgāt, labi žāvēt. Jums jāizvēlas paplātes izmērs, kas tiks atkausēts un apēsts 1 reizi, jo atkārtota sasaldēšana nav iespējama. Plastmasas maisiņus labāk neņemt, lai uzglabāšanas laikā tie nesaplīstu un nedeformētos..
• Lai novērstu salnas veidošanos, pareizi noņemiet gaisu no konteineriem, cieši aizveriet tos, varat izmantot vakuuma iespējas, no kurienes gaiss tiek izsūknēts ar īpašiem mini sūkņiem.
• Traukos atzīmējiet sasalšanas datumu, lai deserts nesabojātos.
• Temperatūras izvēle: optimālais sasalšanas diapazons tiek uzskatīts par 18–23 grādiem zem nulles. Šajā temperatūrā kārums tiek pareizi uzglabāts visu ziemu. Ja sasalst aukstā temperatūrā līdz mīnus 8 grādiem, tad uzglabāšana būs tikai 3 mēneši.
• Atkausēšana: tai jānotiek pakāpeniski, vispirms atkausēšanas temperatūru pazemina līdz nullei un pēc tam pakāpeniski noņemiet paplātes istabas temperatūrā. Ar maigāko sasaldēšanu atkausētā delikatese mainīs tās tekstūru un krāsu: tā kļūs mīkstāka un vieglāka.

Sausu zemeņu iesaldēšana mājās

Noslēpumi, kā ziemā pareizi sasaldēt zemenes ledusskapī, ir paslēpti iepriekšējas apstrādes laikā. Sagatavotās sausās ogas vajadzētu salocīt 1 kārtā un atstāt uz dienu ledusskapja saldētavā. Viņi labāk sasalst, pēc tam tos var salocīt konteineros bez taras un novietot glabāšanai. Pirmssaldēšana var saglabāt formas integritāti, novēršot zemeņu salipšanu atkausējot. Procesu var veikt uz plāksnes vai tāfeles, kas iepriekš iesaiņota ar salīmējošu plēvi, vaska papīru vai papīra dvieļiem.

Ja jūs varat iegūt sausu ledu (cietu oglekļa dioksīdu), tad jūs varēsit ātri sasalst, saglabājot oriģinālās īpašības, kuras atkausēšanas laikā netiks zaudētas. Lai to izdarītu, paņemiet sausā ledus iepakojumu, sasmalciniet to un sajauciet ar iepriekš sagatavotām ogām metāla traukā. Ielieciet dvieli vai papīru ledusskapī, uz 20 minūtēm ievietojiet atvērtu trauku ar desertu, pēc tam pārnesiet to uz konteineru un nosūtiet glabāšanai. Sausa ledus vietā jūs varat izmantot šķidru slāpekli, bet līdz ar to atkausēšanas process notiks daudz ilgāk.

Zemenes ziemā sasaldē sīrupā

Iespēja, kā ziemā pareizi sasaldēt zemenes saldētavā, būs to piepildīt ar cukura sīrupu. Lai to sagatavotu, nepieciešams:

• ūdens – 1 litrs;
• cukurs – 300 g;
• citronskābe – 5 g vai citrona sula – 1 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

1. Skalojiet svaigas ogas, nosusiniet, ja nepieciešams, sagrieziet.
2. Pagatavojiet sīrupu, ielejiet tos neapstrādātus.
3. Ielieciet saldētavā, dienā aizveriet, novietojiet glabāšanā.
4. Šī recepte ir piemērota skābām vai gigantiskām šķirnēm..

Saldētas zemenes ziemai

Tiem, kas vēlas uzzināt, kā pareizi sasaldēt cukurotās zemenes ziemai, ir pieejama receptes iespēja, kas pēc saldēšanas kompensē saldumu ar daļēju garšas zudumu. Tas nozīmē, ka uz 1 kg ogu jāizmanto 1 glāze pūdercukura vai smalkas smiltis. Pareizi vārītu izejvielu ražošanai jābūt žāvētām, iepriekš sasaldētām 2 stundām un pēc tam saliktām traukos, pārkaisa ar cukuru. Pēc tam viegli samaisiet, lai cukurs izšķīdinātu un uzglabāt.

Biezenis zemeņu sasaldēt

Vēl viena iespēja, kā ziemā iesaldēt biezenī sagrieztas zemenes, ietver atbilstošu instrumentu izmantošanu. Ogas receptei mazgā, žāvē, sablenderē ar blenderi līdz biezeņa konsistenci, ielej traukā un sasaldē. Saldumam varat pievienot cukuru no proporcijas 300 g uz 1 kg ogu. Ir iespēja iesaldēt kartupeļu biezeni, izmantojot ledus veidnes, jūs saņemat oriģinālo iepakojumu, kas piemērots trauku dekorēšanai. Šī biezenīša derīguma termiņš ir seši mēneši.

Kā iesaldēt ogas ledū

Dzērienu dekorēšanai: šampanietis, sīrupi, limonādes – ogas sasaldē ar ledu. Lai to izdarītu, tie jāmazgā, mizoti, sagriezti, ja nepieciešams, jāievieto ledus pagatavošanas kārbās, piepildīti ar tīru aukstu ūdeni, kur pikantam var pievienot citronu vai piparmētru. Pēc sasaldēšanas ledus gabaliņi ir gatavi lietošanai vasarā vai ilgstošai uzglabāšanai saldētavā.

Ielešanas iespējas var būt limonāde, ledus tēja, un, ja jūs pievienosit saputotu banānu un sasaldēsit to, izmantojot saldējuma veidnes, jūs iegūsit cienastu, kas bērniem patīk. Tas tiek uzglabāts līdz 2 mēnešiem, bet biežāk neizdzīvo līdz šim laikam, jo ​​to ātri apēd. Ražošanai ir daudz variantu, tāpēc būs noderīgi eksperimentēt, iegūstot kārumu ziemai.

Mājsaimniecības cienītājiem noderēs, lai redzētu, kā iesaldēt zemenes tā, lai tās paliek neskartas, pareizi saglabātu garšu, aromātu un noderīgos vitamīnus. Ir daudz ātras sasaldēšanas iespēju, no kurām jūs varat izvēlēties šķirnei piemērotu metodi. Lai labāk izprastu iepirkuma procesu, skatiet šādus videoklipus zemāk, kur parādīts, kā izmantot plastmasas traukus, maisiņus, krūzes, kā arī iespēju ar kartupeļu biezeni.

Kā iesaldēt ogas plastmasas traukos

Kā iesaldēt ogas maisos

Saldēts zemeņu kokteilis

Zemenes krūzītēs