Foreles auss – receptes ar fotogrāfijām. Kā vārīt upju vai varavīksnes foreļu zupu katlā un lēnajā plīts

Forele ir garšīga un ļoti veselīga zivs. Tas ir bagāts ar vitamīniem, taukskābēm un mikroelementiem. Tas viss ir nepieciešams normālai cilvēka ķermeņa darbībai. Zupa no šīm zivīm iegūs atzinību pat visnevienkāršāko cilvēku vidū. Šīs sarkanās zivs ēdieni ir sulīgi, un zupas ir sātīgas un dzirdinošas.

Kā pagatavot foreles ausu

Jautājumu par to, kā pagatavot gardu ausi, katra mājsaimniece sev uzdeva. Atbilde ir ļoti vienkārša: foreļu zivju zupas gatavošana ietver vairākus posmus. Skaidri ievērojiet tos, tad jūs pārsteigsiet savu ģimeni, noliekot uz pusdienu galda garšīgu trauku ar vērtīgām zivīm. Šeit tie ir:

• Buljons. Ir svarīgi zivis labi notīrīt un pareizi pagatavot – pārliecinieties, ka tās nav sagremotas, pretējā gadījumā tās kļūs stīvas.
• Dārzeņu cepšana. Karstā pannā pēc kārtas apcep sīpolus, burkānus, tomātus. Tos zupai pievieno pēdējos.
• Pildviela. Lai nogaršotu piesātinātu zivju zupu, jums jāpievieno kartupeļi vai graudaugi.
• Papildu sastāvdaļas. Pirms pasniegšanas varat to apkaisīt ar zaļumiem, sezonu ar sviestu vai skābo krējumu.

Kā pagatavot foreles zivju zupai

Šīs jūras veltes tiek pagatavotas salīdzinoši neilgu laiku. Gatavām zivīm vajadzētu būt mīkstai struktūrai: lai sasniegtu šo rezultātu, pietiek ar 15-30 minūtēm. Bet foreles gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā lieluma un dažādības: aptuveni 20 minūtes jūs pavadīsit vārot upes zivis un tikai 10. jūras zivis. Ja sagriežat to mazos gabaliņos, vārīšanas laiks tiks ievērojami samazināts..

Foreles zivju zupas recepte

Visgaršīgākā zivju zupa – pagatavota brīvā dabā katlā, uz uguns, ar kokogli. Arī foreļu zivju zupas recepte mājās ir tiesības pastāvēt. Kur gatavot ēdienu – lēnā plītī vai uz plīts – jūs izvēlaties, taču jebkurā gadījumā veiksme tiek garantēta. Ir svarīgi, lai būtu visi nepieciešamie produkti: zivis, kartupeļi, graudaugi, garšvielas, dārzeņi un dedzinoša vēlme radīt kulinārijas šedevrus noteikti jums palīdzēs.

Klasiskas foreles zivju zupas recepte

• Gatavošanas laiks: 125 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 86 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Foreļu zivju zupa ir lielisks cēlu un garšīgu zivju ēdiens. Gatavošana pēc klasiskās receptes nebūs grūta pat iesācējiem. Smaržīgs zivju buljons papildinās prosa putraimus un kartupeļus, un zaļumi piešķirs krāsas un svaigumu. Pirms pasniegšanas pirmo uz galda, ļaujiet tai uzvārīties 10-20 minūtes. Zupu labāk ēst karstu, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.

Sastāvs:

• foreles fileja – 450-550 g;
• kartupeļi – 265 g;
• sīpols – 2 gab .;
• burkāni – 1 vidējs;
• prosa -? brilles;
• zaļie sīpoli – ķekars;
• dilles, pētersīļi – zariņu pāris;
• malti melnie pipari – 2 g;
• sāls – pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet zivis mazās porcijās, ievietojiet verdošā ūdenī, samaziniet siltumu, pagatavojiet apmēram 15 minūtes, pastāvīgi noņemot putas.
2. Nomazgājiet sīpolu un ielieciet katliņā ar miziņu.
3. Sasmalcinātus mizotos kartupeļus sagriež mazos kubiņos, nosūta zivīm. Sāli, piparus, ielejiet prosa, vāriet 10-15 minūtes.
4. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus zupai un pārklājiet. Pavārs 5 minūtes.
5. Pasniedziet pie galda, nedaudz sagriezot dilles.

Foreļu zivju zupa

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 96 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Lai foreļu zupa būtu par jūsu kulinārijas šedevru, pirms pasniegšanas to ieziediet ar citrona šķēlītēm. Šis ēdiens rotā svētku galdu. Zupa izrādīsies ar izsmalcinātu garšu un apmierinošu, ja upes zivis netiks sagremotas. Neaizmirstiet no buljona iegūt iepriekš noliktās sausās lauru lapas un piparu graudus, tiklīdz zivis ir mīkstas. Pasniedzot pievienojiet sviestu, sasmalcinātus ķiplokus, svaigus garšaugus.

Sastāvs:

• foreļu fileja (upe) – 550-650 g;
• citrons – 1 gab .;
• sīpoli – 125 g;
• kartupeļi – 550 g;
• burkāni – 1 vidējs;
• sviests – 35 g;
• lauru lapa – 2 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• zaļumi – ķekars;
• sāls – 15 g;
• pipari – 2 g.

Gatavošanas metode:

1. Zivju fileju nomazgā zem ūdens un sagriež šķēlēs.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos. Ar sīpoliem un burkāniem veiciet tās pašas darbības, smalki sasmalciniet zaļumus.
3. Verdošā ūdenī ielej sasmalcinātus dārzeņus, zaļumus. Atstājiet gatavot uz lēnas uguns..
4. Kad kartupeļi ir vārīti, pievienojiet filejas šķēles, lauru lapu, garšvielas. Pavārs 15 minūtes.
5. Noņemiet no plīts, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sviestu. Zupa ir gatava!

Foreles galvas auss

• Gatavošanas laiks: 35–40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju saturs: 76 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Zivju zupas recepte no foreles galvas paredz izmantot tikai vienu zivju daļu. Šāds buljons būs bagāts un ļoti smaržīgs. Budžeta zupa būs laba pirmā maltīte pusdienām, un nepieciešamo produktu minimums un ātra gatavošana patiks ikvienai mājsaimniecei. Recepte ar fotoattēlu būs jūsu uzticīgais ceļvedis un palīgs zupas gatavošanā.

Sastāvs:

• foreles galva – 3 gab .;
• sīpols – 1 liels;
• paprika – 150 g;
• kartupeļi – 270 g;
• burkāni – 1 liels;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• sviests – 55 g;
• piparu graudiņi – 3 zirņi;
• dilles – 25 g;
• lauru lapa – 2 gab .;
• melnie pipari – 8 g;
• sāls – 11 g.

Gatavošanas metode:

1. Pannā ielej 2-2,5 litrus ūdens un uzliek uguni.
2. Tikmēr sagrieziet kartupeļus, sīpolus un papriku kubiņos. Nosūtiet tos verdošā ūdenī. Sāli, sezonu ar garšvielām. Pavārs 15 minūtes.
3. Notīriet mazgātas zivju galvas no svariem, noņemiet žaunas. Labi noskalojiet, ielieciet buljonā. Pēc tam, kad tas vārās, noņemiet putas, samaziniet siltumu. Pievienojiet sviestu, sasmalcinātus ķiplokus, burkānus, zaļumus. Ļaujiet tai pagatavot 15 minūtes.
4. Noņemiet gatavo zupu no plīts, dodiet tam nedaudz laika..

Foreles auss lēnā plītī

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju saturs: 138 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešama lēna plīts: šī noderīgā sadzīves tehnika atvieglos zivju zupas vārīšanu. Parasti auss ar foreli lēnajā plīts izrādās tikpat pārsteidzošs kā uz plīts. Noteikti pievienojiet garšvielas, kas lieliski papildina šo vērtīgo zivju maigo garšu. Malts koriandrs, žāvētas dilles, ķimeņu sēklas, piparmētra, oregano labi der tam.

Sastāvs:

• forele – 600-750 g;
• kartupeļi – 450-550 g;
• burkāni – 2 mazi;
• sīpoli – 1 gab .;
• zaļumi – ķekars;
• garšviela – 4 zirņi;
• sāls pēc garšas;
• rīsi – 65 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet zivis zem ūdens. Notīriet, nogrieziet tās asti un spuras, izdaliet zarnas.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos gabaliņos, burkānus sagriež gredzenos, sīpolus atstāj veselus.
3. Ielieciet visu multikookera bļodā. Pievienojiet garšvielas, sasmalcinātus garšaugus, mazgātus rīsus. Ielejiet 1,5–2 litrus ūdens, izvēlnē atlasiet režīmu “Zupa”, iestatiet taimeri uz 40–50 minūtēm.
4. Gatavo zivju zupu pasniedziet uz galda.

Varavīksnes foreles auss

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes..
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 86 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Auss sagatavošana no upes foreles mazāk nekā stundu. Šo ēdienu jau sen iecienījušas daudzas mājsaimnieces izsmalcinātās vienkāršības dēļ. Zupa izrādās ar bagātīgu, sātīgu garšu, taču šāda auss ir viegla un diētiska. Pasniegt to mājsaimniecībām un viesiem ir karsts, dekorējot ar svaigiem garšaugiem un skābo krējumu. Ausij varat pievienot daudz dārzeņu – tomātus, papriku, puravus, sēnes – tas viss bagātinās ausu ar vitamīniem.

Sastāvs:

• varavīksnes forele – 650 g;
• kartupeļi – 550-670 g;
• sīpoli – 2 gab .;
• burkāni – 1 vidējs;
• sāls pēc garšas;
• malti sarkanie pipari – 2 g;
• malti melnie pipari – 2 g;
• sviests – 35 g;
• lauru lapa – 1 gab..

Gatavošanas metode:

1. Notīriet zivis no iekšām un lieliem kauliem, labi noskalojiet zem ūdens. Tad sagriež kubiņos.
2. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs, burkānus gredzenos, vienkārši nomizojiet vienu sīpolu, otro smalki sagrieziet.
3. Verdošā ūdenī iemetiet veselu sīpolu, sasmalcinātus kartupeļus, sasmalcinātus burkānus, lauru lapu. Vāriet dārzeņus 20 minūtes.
4. Pievienojiet zivīm vārītus dārzeņus. Ielejiet sasmalcinātu sīpolu. Sāls un pipari.
5. Gatavajā zupā pievienojiet sviestu.

Foreles auss ar prosa

• Gatavošanas laiks: 65 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 105 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šī vienkāršā recepte – foreles auss ar prosa – jāapgūst katrai mājsaimniecei. Noņemiet kaulus no zivīm un sasmalciniet dārzeņus – iegūto zupas biezeni novērtēs jūsu viesi un mājsaimniecības. Prosa nav rūgta, vispirms tā jāmazgā ar karstu ūdeni. Šī veselīgā labība satur B grupas vitamīnus kombinācijā ar foreļu omega-3 skābēm – tas ir labs veselības ansamblis.

Sastāvs:

• attīrīta forele – 425-550 g;
• kartupeļi – 340 g;
• sīpoli – 2 gab .;
• burkāni – 1 liels;
• prosa – 150 g;
• lauru lapa – 1 gab .;
• piparu graudi – 4 gab .;
• zaļie sīpoli – ķekars;
• kečups – 45 g.

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet trauku ar ūdeni uz uguns, nedaudz sāls. Pievienojiet zirņiem piparus, pievienojiet mazgātas un ķidātas zivis. Pavārs 20 minūtes, periodiski noņemot putas.
2. Burkānus sagriež šķēlēs, apcep apmēram 5 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, pēc 2 minūtēm kečupu.
3. No pannas noņemiet zivis un piparus.
4. Buljonam pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, mazgātu prosa. Pavārs vismaz 25 minūtes.
5. Kārtojiet zivis no lieliem kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos.
6. Sarīvē kartupeļus. Pievienojiet cepšanai, zivju gabaliņus. Turiet uguni vēl 5 minūtes un pievienojiet sasmalcinātus maurlokus.
7. Gatavo zupu noņem no plīts un ļauj brūvēt..

Somu zivju zupas ar foreli recepte

• Gatavošanas laiks: 45-50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 98 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tradicionālā zivju zupas recepte nevienu nepārsteidz, ir pienācis laiks eksperimentiem. Somu foreļu zivju zupa pārsteigs jūs uz vietas ar patīkamo krēmīgo garšu. Jums tas jālieto dziļās plāksnēs, virsū pārkaisa ar sasmalcinātām svaigām pētersīļiem. Zivju zupas versija somu valodā ir pilnīgi līdzsvarots, barojošs ēdiens, viesi to novērtēs.

Sastāvs:

• forele – 450 g;
• kartupeļi – 320 g;
• sīpols – 2 gab .;
• krējums 20% – 125 ml;
• garšviela – 3 zirņi;
• pētersīļi – ķekars;
• sāls – 12 g;
• melnie pipari – 3 g.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet zivis zem ūdens, pēc tam sagrieziet šķēlēs.
2. Sagrieziet kubiņos nomizotus kartupeļus un sīpolus.
3. Ielieciet katliņā kartupeļus, sīpolus, pievienojiet ūdeni. Pavārs apmēram 25 minūtes.
4. Pievienojiet zivis, pievienojiet garšvielas, sāli. Pēc 10 minūtēm. ielej krējumu, vāra vēl 5 minūtes.
5. Gatavā zupa, kas tiek pasniegta uz galda, sasmalcināta ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Foreļu zivju zupa ar krējumu

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 77 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Foreļu zivju zupa ar krējumu ir neticami aromātisks un garšīgs ēdiens. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs iesācēju saimniecei sagatavot šo kulinārijas šedevru. Zivju zupas pievilcīgais izskats ļauj to pasniegt ne tikai kā pirmo ikdienas ēdienu, bet arī pārsteigt viesus. Krēms piešķir maigumu un patīkamu nokrāsu, un tomāti ar zaļumiem rada gaišu pavasara noskaņu. Sastāvdaļu garšas kombinācija ir perfekta, tāpēc rezultāts būs pārsteidzošs.

Sastāvs:

• forele – 350-480 g;
• kartupeļi – 450 g;
• tomāti – 3 gab .;
• sīpoli – 1 gab .;
• burkāni – 1 liels;
• krēms – 120-165 ml;
• zaļumi – ķekars;
• sāls – 9 g;
• augu eļļa – 45 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieztas mazgātas zivis sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
2. Sagrieziet sīpolus, kartupeļus kubiņos un sasmalciniet burkānus. Tomātus nomizo, applaucē ar verdošu ūdeni un smalki sakapā.
3. Katlā vai pannā ar biezu dibenu lieciet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Tālāk ielejiet burkānus, apcepiet līdz mīkstam.
4. Pievienojiet tomātus, sautējiet apmēram 7 minūtes. Pēc tam ielejiet visus 3 litrus ūdens.
5. Ielejiet kartupeļus verdošā ūdenī un vāriet to 20 minūtes. Ielieciet zivis, ielejiet krējumu. Turiet uz plīts vēl 10 minūtes.
6. Pirms pasniegšanas izrotājiet gatavo zupu ar zaļumiem vai citrona šķēli.

Foreles auss ar pērļu miežiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 66 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ne daudziem cilvēkiem patīk pērļu mieži, lai gan tā priekšrocības ir visiem labi zināmas: tas satur daudz neaizvietojamu mikroelementu. Pat ja jūs neesat mainījis savas domas par graudaugiem, tad foreles ausī ar pērļu miežiem neviens nepamanīs. Katra mājsaimniece zina, kā gatavot pērļu miežus: galvenais noslēpums ir iepriekš mērcēt graudaugus, vēlams naktī, tad tas kļūs ļoti mīksts. Jūs noteikti iemīlēsit šādu ausi, jo tas ir ārkārtīgi garšīgs un veselīgs..

Sastāvs:

• varavīksnes forele – 550-750 g;
• kartupeļi – 450 g;
• burkāni – 1 gab .;
• sīpoli – 1 gab .;
• pērļu mieži – 120 g;
• lauru lapa – 2 gab .;
• sāls – 10 g;
• malti melnie pipari – 3 g.

Gatavošanas metode:

1. 6-8 stundas pirms vārīšanas pērļu miežus ielej ar glāzi vēsa ūdens.
2. Vāra upes zivis. No pannas izlejiet buljonu, ielejiet tīru ūdeni. Pārnes zivis, uzliek uguni. Pievienojiet lauru lapu, sāli.
3. Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.
4. Pievienojiet putraim putraimus, atstājiet gatavot vēl apmēram 15 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Sāls, pipari.
5. Dekorē gatavu foreļu zupu.

Lasis un foreles auss

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 52 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ausis, kas vārīti ar divu veidu zivīm, ir daudz rafinētāki un pikantāki. Ja laša nav, tad jūs varat ņemt heku, rozā laša vai zandarta. Katra zivju šķirne zupai pievienos savu unikālo garšu. Šādas maltītes pagatavošana ir ātra un vienkārša, un rezultāts ir pārsteidzošas gardēžu fantāzijas. Pakāpeniska lašu un foreļu zivju zupas recepte jums pastāstīs, kā to padarīt par iecienītāku cienastu visai ģimenei.

Sastāvs:

• laša steiks – 1 gab .;
• forele – 450 g;
• kartupeļi – 250 g;
• sīpoli, burkāni – 1 gab .;
• augu eļļa – 55 g;
• rīsi – 250 g;
• sāls – 10 g;
• lauru lapa – 2 gab .;
• zaļumi – 25 g.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet ūdeni dziļā pannā, ielieciet lv uz uguns.
2. Nomizojiet dārzeņus: sīpolus, burkānus, kartupeļus un smalki sasmalciniet.
3. Foreli nomizo un sagriež šķēlēs. Laša steiku sagrieziet 2 daļās.
4. Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli, kartupeļus, mazgātus rīsus. Pievienojiet lauru lapu. Pavārs apmēram 20 minūtes.
5. Karstā pannā ielej eļļu, tad pievieno sasmalcinātu sīpolu, pāris minūtes vēlāk burkānus.
6. Pievienojiet kartupeļiem un rīsiem ceptus dārzeņus ar foreli un lasi. Labi samaisiet, pagatavojiet vēl 5-7 minūtes.
7. Sasmalcina garšaugus un ielej gatavo zupu. Pārklājiet, ļaujiet tai uzliet 10 minūtes un pasniedziet..

Kā pagatavot foreļu zivju zupu – šefpavāra padomi

Izmantojiet šos ieteikumus, un tad zivju zupa ar sarkanām zivīm kļūs par jūsu iecienītāko pirmo kursu laikā:

• Sirsnīgs buljons. Lai auss būtu ēstgribu, un izsalkums ilgu laiku par sevi neatgādina, ir vērts dot priekšroku svaigām zivīm, nevis saldētām. Jūtieties brīvi izmantot vairākas šķirnes.
• Svaigu garšaugu un garšvielu pārpilnība zivīm piešķirs jaunu garšu.
• Gatavojiet auss uz lēnas uguns. Nav jāsteidzas, ja vēlaties, lai ausij būtu bagātīga garša.
• Nav sagremot. Ilgstoša delikātu sarkano zivju termiskā apstrāde radīs garšas zudumu un padarīs to stingru..