Fondue – kas tas ir: receptes ar fotogrāfijām

Slavenais Šveices ēdiens, kas pēdējos gados ir kļuvis ļoti populārs daudzos dārgos restorānos jebkurā pilsētā, – fondī. Tagad ir daudz šo ēdienu šķirņu, kombināciju un sagatavošanas veidu, kaut arī fondī sākotnēji bija vīns un siers. Šāds ēdiens var būt labs gadījums, lai kopā sanāktu lielā kompānijā un sarunātos par savām tēmām..

Kas ir fondī un kādi ir tā veidi

Kad vecajās dienās Šveicē viņi gatavoja ēdienu ziemai, viņu vidū bija daudz siera. Tā kā šis produkts laika gaitā var ātri sabojāties vai izžūt, ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā tam vajadzēja kaut kā mīkstināties. Pēc vienas ģimenes receptes karstā vīnā iemērc cieta siera gabalu, kas, maisot, pakāpeniski izkusa un radīja pārsteidzošu mērci. Mūsdienās ir liels skaits dažādu šī avota fondī pasugu, kurām ir ne mazāk interesanta garša.

Siers

Šī suga ir ļoti līdzīga vietējam Šveices ēdienam. Siers ir galvenā šāda fondī sastāvdaļa, un vīnu var aizstāt ar pienu, ūdeni vai citu šķidrumu. Siera ēdiens labi der ar baltmaizi vai īpašiem smalkmaizītēm ar dažādu garšu un sastāvu. Pavāri var gatavot gan saldos Šveices, gan pikantus ēdienus – tas viss ir atkarīgs no vēlmēm. Siera fondī vajadzētu izstiepties, tāpēc tam tiek izmantotas īpašas ierīces.

Šī ēdiena receptē ir apvienoti vairāki siera veidi, lai iegūtu īpašu garšu. Tam var pievienot miltus vai cieti, eļļu, lai siera masa būtu vienveidīga konsistences, nedelaminētos un nenogulsnētos. Gatavojot šādu fondī, jums jābūt ļoti uzmanīgam, lai ēdiens nedeg. Ir svarīgi maisa trauku no vienas puses uz otru caur centru, tāpēc nobružāts siers ātrāk izkusīs un pārvērtīsies vienveidīgā mērcē.

Šokolādes vai augļu salds

Šī ir viena nesen radīta ēdiena pasuga – salda. Lai pagatavotu ēdienu, jums jā iemērc dažādi tropiski un mājās gatavoti augļi karstā šokolādes vai kakao maisījumā. Šādam fondī, tāpat kā citām pasugām, ir atļauts izmantot vairākas mērces vai mērci. Tas var būt gan šokolādes pastas, gan piens, skābs krējums, zemenes.

Vairumā gadījumu saldais fondī ir ēdienreizes pēdējais posms. Bieži atrodams bez spirta, alkohola piedevām. Ar šādu maltīti ir svarīgi atcerēties etiķetes noteikumus. Galvenais ir ar muti noņemt augļa gabalu, lai nenokļūtu ar dakšiņu. Tas ir saistīts ar faktu, ka ierīcei jādodas atpakaļ uz kopējo katlu ar šokolādi.

No zivīm, dārzeņiem vai gaļas

Nesaldināts fondī ar zivīm, dārzeņiem vai gaļu vīriešiem visvairāk patīk. Tam tiek atlasītas dažādas mērces un piedevas. Gaļas fondī no klasiskā siera atšķiras pat ar pārtikas etiķeti. Kad šāds ēdiens ir apēsts, gaļu savelk uz speciālas dakšas, gabalu liek uz šķīvja un tur to ar nazi sagriež mazos gabaliņos. Ja ir cilvēki, kuri vēlas visu daļu tūlīt uzlikt uz mēles, tad to viegli sadedzināt, jo fondī tiek uzkarsēts uz spirta lampas..

Papildus sālītam fondī ir atļauts ievietot piparkūku mērci, olas un sinepes, sēņu mērci. Jūs varat izvēlēties citus, kas jums patīk. Šeit svarīga ir dažādība. Fondue var būt gan alkoholisks, gan bezalkoholisks. Gaļas un zivju iespējas nedrīkst saturēt alkoholu. Pasūtot šādu ēdienu restorānā, ir svarīgi ņemt vērā attieksmi pret alkoholu, lai klients saņemtu perfektu fondī.

Trauki un ierīces, kas vajadzīgas fondue vārīšanai

Lai pagatavotu šādu ēdienu mājās, jums ir jāuzkrāj ne tikai nepieciešamās izsmalcinātās sastāvdaļas. Svarīga sastāvdaļa fondī gatavošanā ir ēdieni, kuros karstais maisījums būs. Tas ir izgatavots no karstumizturīga čuguna, keramikas, vara, tērauda. Fondīram jābūt ar gumijotiem rokturiem vai koka sprauslām, lai, nododot to uz galda, pavārs nesadedzinātu rokas.

Ja ģimenes padomē jūs nolemjat mājās gatavot tik izsmalcinātu Šveices ēdienu, noteikti iegādājieties fondī komplektu. Tajā būs ne tikai fondī, bet arī īpašas dakšiņas ar gumijotiem vai koka rokturiem, konteineri papildu mērcēm un šķīvis maizes gabaliņiem, smalkmaizītes, augļi. Rūpējieties arī par pārnēsājamo degli, jo fondue uz galda ir jāatbalsta vārīšanas procesā..

DIY fondī receptes ar fotogrāfijām

Ja ēdieni ēdieniem jau ir sagatavoti, jums vajadzētu sev pajautāt, kā izdarīt šādu brīnumu. Ir daudz recepšu, starp kurām jūs varat izvēlēties vispiemērotāko. Ir svarīgi ņemt vērā reģionu un apgabalu, kurā vēlaties gatavot fondī. Nosakiet, kura recepte ir piemērota, atkarībā no pieejamajiem produktiem, to svaiguma un iegūšanas iespējas. Apsveriet vienkāršākos, bet ļoti garšīgos, izsmalcinātos ēdienus.

Klasiskais Šveice

Nav nekas labāks par oriģinālu. Tikai klasisks ēdiens var nest labākos produktu veidus, gatavošanas stilu, veidotāju garu. Īstam Šveices ēdienam ir standarta siera fondī recepte. Šo ēdienu pats sagatavojot mājās, jūs varat iestādīt maizi uz dakšiņas un, iemērcot to fondī, sajust Šveices garu.

Sastāvdaļas Šveices receptei:

• 1 ķiploka daiviņa;
• citronu sula – 1 tējkarote (nav ieteicams aizstāt ar atšķaidītu citronskābi, tāpēc siera fondī garša tiks zaudēta);
• Emmental un Gruyere sieri, pa 250 g;
• vidēja vai smalka kukurūzas milti – 2 tējkarotes;
• glāze baltā vīna (labāk ir ņemt sausu vai pus saldu);
• degvīns – 2 ēdamkarotes;
• baltie pipari (vēlams zirņus un pirms pievienošanas traukam sasmalcina), muskatrieksts (tāds pats ieteikums kā trauka iepriekšējam elementam) – mazs šķipsniņš.

Lai pagatavotu klasisko Šveices fondī:

1. Mēs berzējam siera Šveices fondī ietilpību ar svaigiem ķiplokiem, labāk ir krustnagliņu pārgriezt uz pusēm un izspiest nedaudz sulas. Ir atļauts izlaist garšvielu caur ķiploku spiede un ieziest tās formu.
2. Vīnu, kas sajaukts ar citronu sulu, uzvāra, uzkarsē uz lēnas uguns.
3. Maisījumā pakāpeniski pievienojiet rīvētus sierus, kas vispirms jāsajauc kopā. Maisīšanai izmantojiet koka karoti vai lāpstiņu.
4. Kamēr maisījums kūst, citā traukā samaisiet daļu miltu un degvīna. Apvienojot šīs sastāvdaļas, pāris minūtes turiet uz uguns, panākot vienmērīgumu.
5. Pievienojiet garšvielas.
6. Pasniedziet pie galda ar mazām franču maizes šķēlītēm.

Franču siers

Šāda ēdiena pagatavošanas pamats ir sastāvdaļas no Francijas. Ja pavārs vai mājas saimniece, kas vēlas pagatavot fondī, neapmeklē šo valsti, tad veikalā ir ievesti sieri, vīni, kas būs ideālas ēdiena sastāvdaļas. Centieties rūpīgi apsvērt produktu izvēli veikalā, no tā būs atkarīga nepārspējamā franču siera fondī garša.

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas (fondī recepte no Francijas):

• 250–300 g franču sieru Comte, Gruyeres un Šveices Fribourg (atļauts vienu veidu aizstāt ar Burgundijas sieru);
• pudele ar 750 g baltā vīna (vēlams sausa);
• 4 tējkarotes kartupeļu cietes;
• ķiploka daiviņa.

Klasiskā franču siera fondī sagatavošanas secība:

1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas (sarīvējiet sieru, sasildiet vīnu līdz istabas temperatūrai, atveriet, nomizojiet ķiplokus).
2. Apstrādājiet fondī ar ķiplokiem, ielejiet tur vīnu, visu uzvāra.
3. Ļoti lēnām, zigzaga veidā maisot vīnu, pievienojiet sierus. Maisa, līdz izšķīst uz lēnas uguns.
4. Pievienojiet cieti, samaisiet viendabīgā masā. Pasniedziet sabiezējošo maisījumu uz galda ar cepšanas šķēlītēm.

Šokolāde

Šis ēdiens nedaudz atgādina saldo strūklaku, kas ir biežs viesis lielās svinībās, kāzās, dzimšanas dienās. Tikai daži cilvēki zina, ka to var viegli aizstāt ar izsmalcinātu fondī. Šādu mazu fondyushnitsy var novietot uz katra viesu galda un radīt lielisku atmosfēru saziņai, savulaik. Bet, ja tika nolemts mājās gatavot fondī, izmantojiet šo vienkāršo, ātro recepti..

Trauka sastāvdaļas:

• apmēram 200 g piena šokolādes flīzēs, 50 g baltas;
• 100 g dabīgā krējuma;
• vairākas ēdamkarotes šķidruma (piens, apelsīns);
• augļi (āboli, banāni, zemenes, apelsīni).

Soli pa solim recepte šokolādes fondī mājās:

1. Ūdens vannā lēnām izkausē visu šokolādi, pakāpeniski pievienojot krējumu, un tad – atsārmu.
2. Atsevišķi sagrieziet augļus, ielieciet uz šķīvja. Stādiet vienu gabalu un iemērciet fondī. labu apetīti!

Lai pagatavotu īstu Šveices ēdienu, jums nav jāpērk fondī. Jūs varat izmantot parastu multicooker, tikai izvēlieties īpašu recepti. Tas ietaupīs jūs no nevajadzīgām nepatikšanām virtuvē un ļaus jums koncentrēties uz sevi, viesiem vai ģimeni. Noteikti noskatieties zemāk esošo video, kurā soli pa solim aprakstīts siera fondī vai cita veida ēdienu gatavošanas process lēnajā plītī. Tātad jūs varat ātri iemācīties pagatavot perfektu, ļoti garšīgu ēdienu.