Burrito – kas tas ir: receptes meksikāņu virtuvei

Mūsdienu pasaulē cilvēkiem bieži vien nepietiek laika pilnai maltītei, kā rezultātā daudzi ēd ātrās ēdināšanas. Daži nav pazīstami ar visiem ātrās ēdināšanas restorānu ēdieniem, tāpēc viņi sev uzdod jautājumu: burrito – kas tas ir? Tā ir mūsu shawarma šķirne, kuras saknes nāk no Meksikas. Uzkoda tiek pagatavota ar dažādiem pildījumiem (gaļu, dārzeņiem, augļiem) un mērcēm. Izgatavot mājās gatavotu kārumu ir reāli, izmantojot produktus, kas pieejami ledusskapī.

Kas ir burrito

Burrito ir meksikāņu maltīte, kas sastāv no kviešu vai kukurūzas tortiljas (tortilla) un virskārtas. Nosaukums cēlies no spāņu vārda burrito – ēzelis. Daži nesaprot attiecības starp mazu iesaiņotu dzīvnieku un pārtiku, taču tā pastāv. Fakts ir tāds, ka kārums parādījās, kad meksikāņi sāka migrēt uz Ameriku sarežģītās, bīstamās situācijas dēļ dzimtajā valstī. Viņiem nepatika amerikāņu ēdieni, tāpēc viņiem bija jālūdz radiniekiem nodot nacionālos ēdienus pāri Rio Bravo upei.

Ar delikateses pārvadāšanu nodarbojās vecs meksikāņu šefpavārs, kurš šim nolūkam izmantoja ēzeli ar nosaukumu Burrito. Sākumā pārtika tika ievietota māla traukos, bet tad vīrietis sāka lietot tortiljas, iesaiņojot tajās atspirdzinājumus. Tātad, izrādījās labi ietaupīt uz māla izstrādājumiem. Meksikāņi nesaprata, ka tie ir ēdieni, un ēda visu, un drīz viņi nevarēja iedomāties dārzeņu salātus un gaļas ēdienus bez kviešu kūkām.

Kotletes tika pārdotas Spānijas pilsētās zemju iekarošanas laikā, kad notika lieli ģeogrāfiski atklājumi. Tad tos sauca par “shavaruma”, un viņiem bija garnīrs kāpostu formā. Ideju par ēdienu ruļļos vēlāk pieņēma arābi, dodot viņiem vārdu – “shawarma” (“shawarma”). Mūsdienās šādu ēdienu pasniedz ātrās ēdināšanas restorānos, kafejnīcās un uz ielām. Ir arī cits burrito veids – chimichanga, tās ir tās pašas plakanās kūkas ar pildījumu, tikai ceptas.

Burrito kūku var pagatavot arī no kukurūzas miltiem vai kviešu miltu maisījuma un pēc tam apcept sausā pannā. Pildījumā ietilpst visu veidu produkti un to maisījumi: vārīta, sautēta, cepta gaļa un dārzeņi (var būt neapstrādāti), jūras veltes, augļi (avokado, ķirši, vīnogas bez sēklām, zemenes utt.), Rīsi, pupas, sēnes, salāti un siers. Turklāt sulīgumam pievieno tomātu mērci, čili vai skābo krējumu. Saldos burritos pieliek kanēli, pūdercukuru, mizu, izspiestu citrona sulu.

Kā pagatavot burrito

Pašas tortiljas ir svaigas. Mēģiniet gatavot burrito mājās, izmantojot populārākos pildījumu un mērču veidus, piešķirot rullīša interesantu garšu. Pēc iepazīšanās ar labi zināmām receptēm pievienojiet savas sastāvdaļas, izveidojot trauku pēc savas patikas. Kūkas var pagatavot šādā veidā:

1. Izsijāt 3 tases miltu (kviešus, kukurūzu), sajauciet ar šķipsniņu sāls un 2 tējk. cepamais pulveris.
2. Ielejiet 250 ml silta ūdens (kefīrs, piens), nepārtraukti maisot.
3. Pievienojiet 3 ēd.k. l dārzeņu (sviesta) sviests. Mīciet elastīgo mīklu. Oriģinālajā receptē paredzēts izmantot margarīnu vai speķi..
4. Sadaliet 10 porcijās, izrullējiet, apcepiet sausā pannā.

Gatavo uzkodu (jau iepildītu iekšpusē) apcep uz pannas, grila vai cep cepeškrāsnī. Jūs varat ietīt folijā vai apkaisa ar rīvētu sieru, lai iegūtu garšīgu kraukšķīgu. Eksperimentējiet ar formu, pildījumu veidiem, cepšanas veidu, kā iegūt jaunas garšas. Pārsteidziet, palutiniet savu mājsaimniecību ar tūlītēju ēdienu mājās.

Kā ietīt burrito

Burrito veidošanas process kūku un virskārtas pagatavošanai nebeidzas ar to. Ir svarīgi dot ēstgribu gatavu izskatu, to pareizi iesaiņojot. To dara šādi: pildījumu izliek uz tortiljas malas, un tad kārumu iesaiņo rullī vai aploksnē (kā tev patīk). Otrā metode ir praktiskāka, jo ērtāk ir ēst burrito – pildījums neizkrist, un mērce neizplūst.

Burrito receptes

Burrito ēdienu sagatavo vairākos dažādos veidos: ar vistu, malto gaļu, pākšaugiem, dārzeņiem, ceptiem ar sieru cepeškrāsnī utt. Ikviens var izmēģināt un izvēlēties savu iecienīto recepti. Tāpat kā vairumā ātrās ēdināšanas ēdienu, burritos ir augstas kaloritātes, tāpēc nevajadzētu tos ļaunprātīgi izmantot. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ēdiena kaloriju saturs tiek norādīts uz 100 g gatavā produkta.

Ar vistu

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 132 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: meksikāņu.
• Grūtības: viegli.

Ja jums ir vēlme pagatavot jaunu ēdienu no svešas virtuves, izmēģiniet burrito recepti ar vistu un dārzeņiem. Kompozīcijā iekļautos produktus ir viegli atrast veikalu plauktos, to iegāde nebūs problēma. Process neņem ļoti daudz laika, pēc pusotras stundas uz jūsu galda būs garšīgi meksikāņu burrito, kuru pamatā ir kviešu (kukurūzas) tortiljas. Atcerieties, ka šādai attieksmei nevajadzētu būt biežam ikdienas viesa “viesim”, jo ēst sausu pārtiku ir neveselīgi.

Sastāvs:

• tortiljas – 5 gab .;
• vistas krūtiņa (pusītes) – 5 gab .;
• tomāti – 2 gab .;
• sīpoli, gurķi, saldie pipari – 1 gab .;
• šampinjoni – 100 g;
• cietais siers – 50 g;
• majonēze, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vāra vistas krūtiņas līdz maigai, atdzesē, sagriež strēmelēs, sezonu ar iecienītākajām garšvielām. Pikanta ēdiena cienītāji var pievienot čili piparus..
2. Atsevišķā traukā vāra sēnes, ļauj atdzist, sagriež.
3. Atlikušos dārzeņus sagriež mazos kubiņos, sieru sarīvē uz rupjas rīves.
4. Apvienojiet visus komponentus, sajauciet ar majonēzi. Ja vēlaties, varat izmantot kečupu vai jebkuru citu mērci.
5. Aptiniet pildījumu plakanās kūkās (kuras esat iegādājies vai pats izgatavojis), virsū ar majonēzi, cepeškrāsnī 10 minūtes cepiet burrito.

Ar maltu gaļu un pupiņām

• Laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 249 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: meksikāņu.
• Grūtības: viegli.

Pašmāju burrito recepte ar pupiņām palīdzēs laikā, kad viesi pēkšņi parādās uz sliekšņa. Lielākā daļa mājsaimnieču stratēģiski piegādā produktus pieliekamajā un ledusskapī, tāpēc ar sastāvdaļām nevajadzētu būt problēmām. Ķiploki, kas norādīti receptē, gatavajam produktam piešķir garšīgu aromātu, kas papildina pupiņu, maltas gaļas garšu. Mainiet tā daudzumu, pamatojoties uz personīgajām gaumes vēlmēm. Malto gaļu burrito, izvēlieties kādu, kas jums patīk vislabāk. Lai iegūtu smaržu un skaistu krāsu, noteikti pievienojiet pildījumam svaigas dilles vai pētersīļus.

Sastāvs:

• tortiljas – 5 gab .;
• malta gaļa (jebkura) – 300 g;
• pupiņas savā sulā – 1 b .;
• sīpols – 1 gab .;
• skābs krējums – 2 ēd.k. l .;
• diļļu zaļumi (pētersīļi) – 1 ķekars;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• sāls, melnie pipari – pēc garšas;
• augu eļļa – cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu, ķiplokus, apcepiet eļļā līdz caurspīdīgai.
2. Sasmalciniet zaļumus, kopā ar malto gaļu nosūtiet uz cepta sīpolu un ķiploku maisījumu. Pievienojiet garšvielas.
3. Apcep, nepārtraukti maisot, lai nebūtu kotletes.
4. Tad ielejiet pupiņas bez sulas, sautējiet 2 minūtes.
5. Ja nepieciešams, sasildiet kūkas mikroviļņu krāsnī, iesmērējiet ar skābo krējumu, ielieciet pildījumu, izveidojiet mēģenes, pasniedziet karstos burritos.

Ar vistu un pupiņām

• Laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 159 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: meksikāņu.
• Grūtības: viegli.

Produktu receptē deklarētais komplekts patiks daudziem ātrās ēdināšanas faniem. Dažādu dārzeņu kombinācija ar sēnēm un vistu ir viena no visgaršīgākajām, veselīgākajām. Rīsi padarīs ēdienu daudz apmierinošāku, un garšvielu kombinācija radīs unikālu aromātu. Iepriekš vāriet graudaugus, lai ēdiena gatavošanas process prasītu mazāk laika. Visiem dārzeņiem ir atšķirīga krāsa, tāpēc burrito kontekstā tie izrādīsies ļoti krāsaini, spilgti, mutes dzirdīšanā. Ja jums patīk pildījums ar viendabīgu konsistenci, sasmalciniet sastāvdaļas mazos vienāda lieluma kubiņos un filejas vietā ņemiet malto gaļu.

Sastāvs:

• tortilla – 5 gab .;
• rīsi – 50 g;
• vistas fileja – 250 g;
• zaļās pupiņas – 100 g;
• gurķi, saldie pipari, sīpoli, burkāni, tomāti, zaļie zirnīši, kukurūza – katrs pa 50 g;
• šampinjoni, liesa eļļa, čili mērce – katrs pa 25 g;
• skābs krējums, cietais siers – katrs pa 20 g;
• sāls, pipari, malts koriandrs – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Fileju, gurķus, papriku, sīpolus, burkānus, tomātus, šampinjonus sagriež strēmelītēs.
2. Ja pupiņas, kukurūza un zirņi ir sasaldēti, nevis konservēti, ielieciet tos plastmasas traukā un karsējiet mikroviļņu krāsnī 3 minūtes.
3. Ielieciet sīpolu ar burkāniem pannā ar augu eļļu, nedaudz apcepiet.
4. Pievienojiet fileju un pēc minūtes zirņus, kukurūzu, pupiņas, šampinjonus.
5. Pievienojiet garšvielas, ielejiet čilli, samaisiet.
6. Pievienojiet rīsus, atkal samaisiet, pārklājiet, noņemiet pannu no uguns, ļaujiet vārīties.
7. Apkaisiet plakanas kūkas ar ūdeni, sasildiet mikroviļņu krāsnī 1 minūti.
8. Ielieciet pildījumu kūku centrā, iesaiņojiet to aploksnē, grilējiet burrito.

Ar vistu un kukurūzu

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 138 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: meksikāņu.
• Grūtības: viegli.

Gatavot meksikāņu burrito ir viegli, taču, ja jūs gatavojaties to darīt pirmo reizi, izmantojiet soli pa solim piedāvātās foto apmācības. Viņi palīdzēs precīzāk izprast darbību secību. Vispirms mēģiniet pagatavot rullīti ar kukurūzu un vistu, ēdiens izrādīsies viegls un vienlaikus apmierinošs. Saskaņā ar recepti tomāti un tomātu mērce jums jāņem atsevišķi, bet tomātus varat izmantot savā sulā. Ar tiem burritos izrādīsies daudz sulīgāks un maigāks.

Sastāvs:

• vistas fileja – 400 g;
• sarkanās pupiņas, kukurūza – 1 b .;
• sīpols – 1 gab .;
• tomāti – 2 gab .;
• ķiploki – 1 zobs;
• tortiljas – 4 gab .;
• tomātu mērce, augu (olīvu) eļļa – 3 ēd.k. l .;
• sāls, garšvielas, garšaugi – pēc garšas;
• siers – 50 g;
• skābs krējums – pasniegšanai.

Gatavošanas metode:

1. Vāra vistas gaļu līdz maigai, atdzesē, sasmalcina kubiņos. No pupiņām izlejiet sulu, nomizojiet tomātus (pēc izvēles), sarīvējiet sieru.
2. Ielieciet sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus pannā ar karstu eļļu, apcepiet pāris minūtes.
3. Pievienojiet tomātus, sagrieztus mazos kubiņos, ielejiet tomātu mērci. Pēc 7 minūtēm pievieno garšvielas, samaisa.
4. Pievienojiet fileju, pupiņas, kukurūzu, vairākas minūtes sasildiet, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Maisa, noņem no uguns.
5. Sasildiet kūku uz sausas pannas no abām pusēm (neapcepiet), pārnesiet uz šķīvja.
6. Vienā malā izklājiet pildījumu, apkaisa ar sieru, izrullējiet rullī, saliekot kūkas kreiso un labo pusi.
7. Viegli grilējiet burrito, pasniedziet sagrieztā formā, ielejot skābo krējumu.

Lavash dārzeņu burrito

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju saturs: 118 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: meksikāņu.
• Grūtības: viegli.

Ja ledusskapī neatradāt gaļu, maltu gaļu vai jūras veltes, bet vēlaties palutināt savus mīļos ar kaut ko garšīgu, mēģiniet pagatavot dārzeņu burrito. Turklāt šai receptei nav vajadzīgas pat tortiljas, sastāvdaļas ir pielāgotas krievu virtuvei un ietver pitas maizi. Faktiski ēdiens izskatās kā sautējums, kas iesaiņots tortiljā. Aizstājot parasto sieru ar soju vai nelietojot produktu vispār, šādus rullīšus var ēst veģetārieši, badošanās cilvēki.

Sastāvs:

• plāna armēņu pitas maize – 1-2 gab .;
• burkāni, baklažāni, cukini, sīpoli – 1 gab .;
• tomāts – 3 gab .;
• siers – 70 g;
• timiāns – 1 tējk;
• zemes paprika – 0,5 tējk;
• sāls – 2 tējk;
• pipari – pēc garšas;
• olīvju eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet kauliņā visus dārzeņus, nosūtiet uz pannas ar karstu eļļu (izņemot tomātu), cepiet līdz maigai.
2. Tad pievienojiet tomātus, sezonu, sautējiet un sautējiet, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Lavash sagrieztus kvadrātus nedaudz sasilda, ieziež ar olīveļļu, ielieciet pildījumu.
4. Sasmalcina ar rīvētu sieru, aptin rullīti.
5. Cep burrito vairākas minūtes cepeškrāsnī (mikroviļņu krāsnī), lai siers kūst.

Cepeškrāsnī zem siera

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 264 kcal.
• Mērķis: uzkoda.
• Virtuve: meksikāņu.
• Grūtības: viegli.

Daudzas burrito receptes jau sen ir pielāgotas ēdiena gatavošanai mājās, galvenās sastāvdaļas tiek aizstātas ar pieejamu, improvizētu. Piemēram, gaļas vietā tiek izmantota malta gaļa, desa, kūpināta gaļa un pat desas. Ja jums bieži patīk gatavot šādu meksikāņu ēdienu, un naudas gaļas izstrādājumiem ne vienmēr ir pietiekami, pagatavojiet ruļļus saskaņā ar šo recepti. Faktiski, ja jūs aizstājat tomātu pastu ar kečupu, bet tortiljas – ar lavašu, jūs iegūstat mājās gatavotu shawarma. Kas nav ārstniecības iespēja, kad viesi atrodas uz sliekšņa?

Sastāvs:

• tortilla – 2 gab .;
• salami – 200 g;
• tomāti – 2 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• ķiploki – 1 zobs;
• siers – 100 g;
• tomātu pasta – 4 ēd.k. l .;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l;
• sāls, pipari – šķipsniņu.

Gatavošanas metode:

1. Mēs visas sastāvdaļas sagriež sloksnēs (kubiņos), ķiplokus izlaiž caur presi, berzē sieru.
2. Katliņā ar karstu eļļu apcep sīpolu, ķiplokus līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet salami, cepiet līdz zeltaini brūnai, ielejiet tomātus, tomātu pastu. Sezona, vāra uz lēnas uguns līdz bieza.
4. Ielieciet pildījumu uz kūkām, aptiniet, sasmalciniet sieru virsū.
5. Cepiet burrito krāsnī līdz garšīgai siera garozai.