Bumbieru ievārījums ziemai – soli pa solim gatavošanas receptes mājās ar fotoattēlu

Mājās ziemai nav grūti pagatavot ievārījumu no bumbieriem. Process ilgst apmēram 2 stundas. Izmantojot klasiskā bumbieru ievārījuma receptes, variācijas ar citrona, želatīna vai brūkleņu pievienošanu pat iesācējs to var apstrādāt. Delikatesi var patērēt tūlīt pēc vārīšanas, sarullēt burkās ziemai.

Gardu bumbieru ievārījuma pagatavošanas noteikumi

Lai pagatavotu gardu bumbieru ievārījumu, labāk ir ņemt saldos, cietos, nedaudz nenogatavinātos bumbierus. Augļus gatavo ar mizu, bet pēc vēlēšanās to var noņemt. Ievārījumu var pagatavot parastā pannā vai izmantot lēno plīti. Bumbieriem papildus cukuram bieži pievieno ābolus, citrusus, brūklenes vai citus augļus un ogas..

Labumu konsistenci var pielāgot, izmantojot ūdeni, lai tas būtu šķidrāks, vai želatīns, gluži pretēji, sabiezē ievārījumu..

Garšvielas, piemēram, vaniļa, kanēlis vai zvaigžņu anīss, papildinās labumu aromātu..

Klasiskais bumbieru ievārījums

• Laiks: 3 stundas 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: Iznākums – 1 L.
• Kaloriju saturs: 169 kcal (100 g).
• Mērķis: saldu konservēšana ziemai.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Klasiskajā receptē ir tikai bumbieri un cukurs. Lai tonizētu labumu garšu, bieži pievieno citronskābi vai vanilīnu. Atšķirībā no citām receptēm augļus pirms ievārījuma sākuma samaļ (izmantojot gaļas mašīnā).

Sastāvs:

• bumbieri – 1 kg;
• cukurs – 550 g;
• citronskābe – 4 g.

Gatavošanas metode:

1. No astes un serdes noņemiet mazgātos augļus, sagriež vidējās šķēlēs.
2. Bumbieru šķēles vērpj caur gaļas mašīnā, pievieno cukuru, samaisa un atstāj uz pāris stundām.
3. Ielieciet maisījumu uz plīts, vāriet 15 minūtes, pēc tam atlieciet malu un ļaujiet masai atdzist.
4. Nosūtiet sagatavi atpakaļ uz plīts, pievienojiet citronskābi, vāriet vēl pusstundu.
5. Pēc vārīšanas beigām ievārījumam jāsāk sasniegt karote, un piliens nedrīkst izplatīties virs apakštase. Ja tas nenotiek, tad vāriet masu vēl dažas minūtes.
6. Karstu ievārījumu ielej sterilās burkās, pārklāj ar vākiem.

Ar citronu

• Laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: Izeja – 4 L.
• Kaloriju saturs: 160 kcal (100 g).
• Mērķis: saldu konservēšana ziemai.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Citrusi lieliski papildina bumbieru ievārījuma garšu. Šajā receptē tiek izmantots vesels citrons. Ir svarīgi uzmanīgi noņemt visas sēklas no citrusaugļiem, lai nesabojātu maigo ārstniecības struktūru.

Sastāvs:

• bumbieri – 3 kg;
• cukurs – 1,5 kg;
• ūdens – 200 ml;
• citrons – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo bumbierus, sagriež patvaļīgos gabaliņos, liek pannā, pievieno ūdeni.
2. Ielieciet pannu uz plīts, vāriet zem vāka 10 minūtes.
3. Labi nomazgājiet citronu, sagriež šķēlēs, noņemiet visus kaulus no citrusaugļiem.
4. No uguns noņemiet bumbieru šķēles – tām vajadzētu kļūt mīkstām. Nedaudz atdzesējiet, pievienojiet citrusaugļu šķēles, sakuliet maisījumu ar blenderi līdz gludai.
5. Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet, ļaujiet pagalei kādu laiku nostāvēties, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis.
6. Ielieciet sagatavi uz plīts, vāriet bez vāka zemā siltumā 45-50 minūtes, regulāri maisot.
7. Uzkarsē ievārījumu vajadzīgajā blīvumā, iesaiņo bankās, sarullē, atdzesē.

Ar želatīnu

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: Iznākums – 1 L.
• Kaloriju saturs: 162 kcal (100 g).
• Mērķis: saldu konservēšana ziemai.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Bumbieru ievārījumam ar želatīnu ir īpaša samtaina tekstūra. Pateicoties šai sastāvdaļai, delikatese ir ļoti bieza. Ēdienu gatavošanai varat izmantot tūlītēju vai parastu želatīna pulveri.

Sastāvs:

• bumbieri – 1 kg;
• cukurs – 500 g;
• ūdens – 200 ml;
• želatīns – 20 g;
• citronu sula) -? PC .;
• kanēlis, vanilīns.

Gatavošanas metode:

1. Tīros bumbierus sagriež šķēlēs, pievieno pusi no norādītā ūdens daudzuma, sautē līdz mīkstam, atdzesē.
2. Mērcē želatīnu atlikušajā ūdenī, ļauj tam uzbriest laikā, kas norādīts uz iepakojuma.
3. Mīkstinātās bumbieru šķēles pārbērt caur sietu.
4. Kartupeļu biezenī pievienojiet cukuru, ielieciet uz plīts.
5. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno puse citrona sulu, vāra ievārījumu 10 minūtes.
6. Vārajam ievārījumam pievienojiet vaniļu un kanēli..
7. Ievadiet želatīnu, ātri samaisiet un nekavējoties izslēdziet.
8. Ielejiet bumbieru ievārījumu sterilizētās burkās, satiniet vākus, apgrieziet otrādi.
9. Aptiniet trauku ar kaut ko siltu, atlieciet to atdzist.

Ar brūklenēm

• Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: Izeja – 1,5 L.
• Kaloriju saturs: 183 kcal (100 g).
• Mērķis: saldu konservēšana ziemai.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Garšīgs bumbieru ievārījums ziemai ar brūklenēm satur lielu daudzumu vitamīnu. Ēdienu gatavošanai labāk ir izmantot svaigas ogas, bet, ja tās nevarēja atrast, jūs varat gatavot ievārījumu no saldētām brūklenēm.

Sastāvs:

• bumbieri – 1 kg;
• cukurs – 1 kg;
• brūkleņu – 500 g;
• ūdens – 130 ml;
• zvaigžņu anīss – 2 zvaigznes;
• citrons (sula) – 1 gab..

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet bumbieru augļus gabaliņos, vienkārši izskalojiet brūklenes, salieciet tās caurdurī tā, lai glāzē būtu liekā mitruma.
2. Sajauc 200 g cukura ar ūdeni, ielieciet uz plīts, vāriet sīrupu, beigās pievienojiet zvaigžņu anīsu.
3. Atlikušo cukuru sajauciet ar bumbieru šķēlītēm un brūklenēm, pievienojiet sīrupam, samaisiet.
4. Izspiediet citrona sulu, vāriet ievārījumu 45 minūtes.
5. Masu noņem no uguns, ļauj nedaudz atdzist, samaisi ar blenderi.
6. Vēlreiz nosūtiet uz plīts, vāriet līdz vajadzīgajam blīvumam.
7. Ievietojiet ievārījumu tīrajās burkās un sarullējiet to uz augšu.