Aroniju ievārījums – soli pa solim gatavošanas receptes mājās ar fotoattēlu

Deserts no aronijām ir labs, jo termiskās apstrādes laikā ogas nezaudē visas derīgās īpašības. Kumelīte jeb aronija satur lielu daudzumu C vitamīna un joda, kas palīdz daudzu slimību profilaksē. Ievārījumam bieži pievieno apelsīnus, citronus, ābolu mērci vai sasmalcinātus riekstus..

Klasiskā recepte

• Laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 387 kcal / 100 grami.
• Mērķis: ražas novākšana ziemā.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Klasiskais ievārījums no aroniju aronijas ir bagāts ar noderīgām barības vielām, palīdz ar paaugstinātu asinsspiedienu, tiek izmantots saaukstēšanās novēršanai.

Sastāvs:

• aronijas – 1 kg;
• granulēts cukurs – 1 kg;
• tīrs ūdens – 300 ml;
• vanilīns – 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet ogas no zariem, kārtojiet, izmetot lēnos un bojātos paraugus, noplēšot kātus.
2. Noskalojiet aroniju, lai noņemtu dabisko raugu. Atstājiet augļus nožūt uz cepešpannas.
3. Ielejiet ūdeni biezu sienu pannā ar plašu dibenu, uzvāra. Ielejiet ogas un vāriet, nepārtraukti maisot, 5 minūtes.
4. Ielieciet cukuru, vanilīnu traukā nākotnes ievārījumam. Vāra uz lēnas uguns pusstundu, noņemot putas.
5. Gatavo desertu vēlreiz samaisa, ielej stikla burkās, kas iepriekš sterilizētas virs tvaika vai verdošā ūdenī.
6. Sagatavojiet sagataves ar vākiem, ļaujiet atdzist, notīriet pagrabā, pagrabā vai ledusskapī.

Aronija ar āboliem

• Laiks: 11-12 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 355 kcal / 100 grami.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Aronijas ievārījumu ar āboliem var pagatavot no jebkura veida augļiem. Ja āboli ir saldi, pievienojiet sīrupam vēl 1 tējk ar aroniju biezeni. citronskābes pulveris.

Sastāvs:

• aronijas – 1 kg;
• zaļie āboli – 1 kg;
• granulēts cukurs – 1,5 kg;
• tīrs ūdens – 300 ml;
• citrons – 1 gab .;
• kanēlis – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo aroniju ar verdošu ūdeni, iemet to caurdurī, uzmanīgi sakārto, noņemot nederīgos augļus.
2. Ielieciet augļus blenderī vai gaļas mašīnā, sasmalciniet.
3. Nomazgājiet ābolus, pārgrieziet uz pusēm, sagrieziet sēklas ar sēklu kārbu. Augļus sagriež mazās šķēlēs vai pusšķēlēs (ja ābols ir par lielu).
4. Ielejiet ūdeni biezu sienu pannā, ielejiet pusi no cukura un pagatavojiet saldo sīrupu: uzvāra šķidrumu, nepārtraukti maisot, lai nebūtu graudu.
5. Atdzesējiet sīrupu, pievienojiet tajā aroniju biezeni, atstājiet to 8-9 stundas.
6. Ielieciet sīrupu ar melnu aizrīties uz uguns, ielejiet otro pusi cukura.
7. Sagrieziet citronu, izspiediet sulu.
8. Kausam pievieno ūdeni, ielej citrona sulu un uzvāra. Pievienojiet ābolu šķēles. Blanšē šķēles 1-2 minūtes, pēc tam atdzesē.
9. Pievienojiet verdošam sīrupam ābolu šķēles, kanēli un vāriet 10 minūtes, atdzesējiet. Atkārtojiet divreiz.

Ar āboliem un valriekstiem

• Laiks: 10 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 380 kcal / 100 grami.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Aroniju ievārījumu mājās var pagatavot, apejot sīrupa gatavošanas posmu. Interesanta garša izrādīsies, ja par pamatu izmantojat ievārījumu no plūmēm vai aprikozēm – to vajadzētu vārīt, atšķaidīt ar ūdeni. Rieksti vēl vairāk bagātinās garšas paleti..

Sastāvs:

• aronijas – 1 kg;
• āboli – 500 g;
• valrieksti – 100 g;
• granulēts cukurs – 1 kg;
• tīrs ūdens – 250 ml;
• vanilīns – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet aronijas ar verdošu ūdeni, nometiet to caurdurī vai nosusiniet uz cepešpannas.
2. Kārtojiet melno aroniju, blanšējiet ogas pāris minūtes, atkal nosusiniet.
3. Nomizo mizu no āboliem, sagriež sēklu kastes, sagriež mīkstumu mazos kubiņos.
4. Skatiet kodolus blenderī vai kafijas dzirnaviņās.
5. Pagatavojiet sīrupu, pievienojot ūdenim cukuru un atkal vārot, laiku pa laikam maisot.
6. Karstajā sīrupā ievadiet visas sagatavotās sastāvdaļas, ļaujiet ievārījumam atdzist un ļaujiet nostāvēties zem vāka 6-10 stundas.
7. Ievietojiet ievārījumu vēlreiz uz uguns, vāriet 20-25 minūtes.

Aronijas ievārījums ar citronu un apelsīnu

• Laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 364 kcal / 100 grami.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Kazenes ievārījumu ar citrona un apelsīna mizām var pagatavot, aizstājot pektīnu ar agara agaru. Atcerieties, ka ievārījumu ilgstoši nevajadzētu gatavot augstā temperatūrā. Pirms otrās gatavošanas neizlaidiet deserta atdzesēšanas soli.

Sastāvs:

• aronijas – 1 kg;
• lieli apelsīni – 3 gab .;
• citrons – 1 gab .;
• granulēts cukurs – 1200 g;
• destilēts ūdens – 300 ml;
• ābolu pektīns (pulveris) – 40 g;
• kanēlis – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Kārtojiet aroniju, vāriet to paskābinātā ūdenī 1-2 minūtes un nometiet caurdurī.
2. Ogas 2-3 reizes izlejiet caur gaļas mašīnā vai izmantojiet blenderi: jums vajadzētu iegūt smūtiju.
3. Nomazgājiet apelsīnus, sagrieziet un caur sietu atsevišķā bļodā izspiediet sulu.
4. Atdaliet mizu no mīkstuma un baltā rūgtā slāņa, 1 minūti ielejiet ar vēsu verdošu ūdeni.
5. Sagrieziet sagatavoto mizu plānās īsās sloksnēs vai mazos kubiņos.
6. Pavārs cukura sīrupu.
7. Ievadiet kumelīšu biezeni, samaisiet, pievienojiet apelsīnu sulu, sasmalcinātu miziņu, kanēli.
8. Ievārījumu vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina karstumu.
9. Vāra 10-15 minūtes, ļauj atdzist.
10. Sadaliet citronu uz pusēm, izspiediet sulu caur marli vai sietu ievārījumā.
11. Vēlreiz ielieciet desertu uz uguns, uzvāra. Pavārs, noņemot putas un maisot, 25 minūtes.
12. Ievadiet pektīnu 5 minūtes pirms gatavības.
13. Gatavo desertu atdzesē, ielej sterilizētās burkās, liek ledusskapī.

Piecu minūšu ievārījums

• Laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 185 kcal / 100 grami.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ātro recepti var uzlabot, ja gatavošanas laikā pievieno 1 tējk. citronskābes (vai 2 ēd.k. l. sulas) un 1 tējk. vanilīns. Tātad deserta garša iznāks gaišāka un piesātinātāka.

Sastāvs:

• aronijas – 2 kg;
• granulēts cukurs – 1 kg;
• ūdens – 300 ml.

Gatavošanas metode:

1. Kārtojiet aronijas augļus, noskalojiet un blanšējiet 1-2 minūtes.
2. Izlejiet ogas caur gaļas mašīnā līdz biezenim vai sasmalciniet blendera traukā.
3. Cukura biezeņam pievienojiet cukuru, vāriet katliņā ar platu dibenu.
4. Pavārs desertu 10 minūtes, pēc tam iesaiņo sterilās stikla burkās.