Iedomājieties savu vasarnīcu – pat gultas rindas, uz kurām stūrī aug dārzeņi, aveņu un zemeņu krūmi, glīti celiņi, augļu koki pie žoga … Bet dārza koki, ogulāji un tomātu rindas nav viss, kas jūsu zemei varētu patikt zemes gabals. Bet kā ir ar galda mizu – garšvielām, bez kurām ēdieni šķitīs neinteresanti un pat bezgaršīgi?
Nav iespējams iedomāties dacha, kurā neaugtu minimālais noderīgu un garšīgu augu komplekts, ko mēs parasti saucam par vispārinošu un ļoti precīzu vārdu – “apstādījumi”. Pat tie vasaras iedzīvotāji, kuri nolēma atteikties no kartupeļu un papriku stādīšanas, uzskatot, ka šo kultūru darbietilpīgās kopšanas rezultāts nav pūļu vērts – “ak, labi, es to nopērku tirgū, kāpēc apnikt”, neatteiksies no diļļu, pētersīļu, sīpolu un ķiploku stādīšanas.
Bet mūsu tradicionālās dilles un pētersīļi ir tālu no visiem kultivētajiem augiem, kurus virtuve sauc par ļoti garšīgiem – “garšvielām”. Un nedomājiet, ka salviju, fenheli, baziliku un ķimenes nevar audzēt Krievijas centrālajā daļā! Tajā pašā laikā garšvielas var ne tikai dažādot mūsu galdu, bet arī dekorēt dārzu, kļūstot par tā izcelumu un īpašnieku lepnuma avotu..
Kā savā vasarnīcā audzēt pikantas un aromātiskas kultūras? Kādi augi ir vispopulārākie un izplatītākie?
Vai jūs varat iedomāties savu galdu bez smaržīgiem un tik veselīgiem zaļumiem? Bet to ir ārkārtīgi viegli audzēt savā vietnē.!
Dilles
Visizplatītākā “zāle” mūsu valstī ir tik nepretencioza, ka pat slinkākie vasaras iedzīvotāji to var labi audzēt savā vietnē. Jums nav jārūpējas par dillēm – pietiek marta beigās vai aprīļa sākumā (atkarībā no jūsu reģiona laikapstākļiem un klimata), sējiet sēklas un pēc mēneša jūs varat staigāt pa gultām, savācot pirmo smaržīgo, viegli atpazīstamo, stipri sagriezto lapu salātiem vai zupai..
Tajā pašā laikā, lai iegūtu zaļumus, dilles jāsēj ar nepārtrauktu metodi, un, lai iegūtu sēklas – rindās ar platiem, vismaz 20-25 centimetriem, rindu atstarpi līdz 1,5–2 centimetru dziļumam.
Turklāt, ja jūsu vietnē nav pietiekami daudz vietas atsevišķai dilles gultnei, tā skaisti augs starp tomātu, papriku vai kartupeļu rindām.
Diļļu sēklas var novākt jau jūlijā, šis augs ir viengadīgs, tāpēc jums būs jāsēj sēklas katru gadu. Bet jūs reti varat laistīt dilles – viņam nepatīk liekā mitruma, viņš necieš no kaitēkļiem. Pārsteidzoši nepretenciozs augs – šī sēkla un raža, prieks.
Protams, eksperti iesaka barot dilles ar humusu, bet vai jūs jebkurā gadījumā mēslojat savu dārzu? Tas nav jādara tikai gultas labad ar šo smaržīgo zāli..
Ja vēlaties iegūt svaigus zaļumus pēc iespējas agrāk, ir vērts sēt dilles vēlā rudenī, lai tam nebūtu laika celties pirms salnām, apmēram trīs centimetru dziļumā, un dārza gultni pārklāt ar plānu salmu un humusa kārtu. Jau agrā pavasarī asni izšķilsies un, lūdzu, ar savu enerģisko izskatu.
Dilles ir neaizstājamas dārzeņu konservēšanai un kodināšanai, krāšanai ziemai, ļoti garšīgas svaigos salātos, kā galda rotājums. Un vitamīnu, mikro- un makroelementu daudzums šajā nepretenciozajā un pieticīgajā augā ir vienkārši pārsteidzošs!
Pētersīļi
Vēl viens ļoti izplatīts un, kas ir īpaši patīkams, nepretenciozs augs. Atšķirībā no dillēm pētersīļi ir divu gadu kultūra, tāpēc jums to nevajadzēs stādīt katru gadu. Augi, kas nogriezti gandrīz līdz pamatnei (petioles ir ne vairāk kā 4-5 centimetrus augsti), veiksmīgi pārziemos un maijā atļaus pirmo ražu.
Ja pētersīļu sēklas stādāt pirmo reizi vai lai atjauninātu dārzu, jaunā zemes gabalā, tad tas jādara arī marta beigās vai aprīļa sākumā..
Augu pētersīļu sēklas sekli – ne vairāk kā vienu centimetru, ievērojot attālumu starp rindām 20 centimetru garumā. Pētersīļu laistīšana sausā vasarā ir nepieciešama regulāri, tomēr ar nepietiekamu laistīšanu augs nepazūd, lapas kļūst rupjākas, bet tajā pašā laikā aromātiskākas, uzkrājot ēteriskās eļļas.
Pētersīļus ieteicams barot vienu reizi sezonā ar slāpekļa mēslojumu (apmēram 50-60 grami sālskābes uz 10 kvadrātmetriem). Tomēr labāk ir sagatavot vietu stādīšanai rudenī, pirms dārza rakšanas vienkārši izkaisot humusu, kūdru vai kompostu.
Sagrieztas pētersīļu lapas ātri ataug, ļaujot novākt divas līdz trīs ražas sezonā. Atcerieties, ka pētersīļi nedrīkst aizaugt, kad tie atbrīvo bultiņas ar ziediem.
Starp citu, pētersīļu saknes, kas pēc formas atgādina bāli burkānus, arī tiek uzskatītas par izcilu garšvielu un atrodamas milzīgā skaitā kulinārijas recepšu.
Ķiploki
Ķiploki pieder arī daudzgadīgiem zālaugu augiem – neparasti interesants augs ar ļoti spēcīgu aromātu, kas, pēc ārstu domām, burtiski “atbaidot” vīrusus un mikrobus.
Kopumā ķiplokus uzskata par senāko garšvielu uz planētas, un mēs to dievinam dažādās valstīs, visos kontinentos. Atcerieties, ka ķiploki ir ziema, tas ir, tie tiek stādīti rudenī, pirms sala iestāšanās, un pavasarī – stādīšana tiek veikta pavasarī.
Vairāk nekā divus gadus pēc kārtas tajā pašā dārzā nav iespējams iestādīt ķiplokus, un labākie priekšgājēji tam ir gurķi, pupas un kāposti..
Ķiploku stādīšanai izvēlēto vietu ieteicams rudenī mēslot ar humusu vai kompostu.
Stādīšanai tiek izvēlēti tikai pilnīgi veseli maurloki, kas atrodas ārējā rindā, tie nav jātīra no augšējiem svariem. Ziemas ķiploki tiek stādīti pietiekami dziļi – apmēram 10 centimetrus, un attālumam starp rindām vajadzētu sasniegt 30–40 centimetrus, pašā rindā attālums starp krustnagliņām ir 10 centimetri. Šī stādīšanas metode ļaus jums iegūt lielas galvas, lai gan tas, protams, ir atkarīgs arī no ķiploku veida..
Ziemas ķiplokus stāda no septembra beigām līdz oktobra vidum, atkarībā no reģiona. Pavasara šķirnes tiek stādītas agrā pavasarī, jau martā, stādīšanas dziļumam nevajadzētu pārsniegt piecus centimetrus – šajā gadījumā ķiplokiem nevajadzēs pārziemot, bet jums pēc iespējas ātrāk jāpaaugstina..
Jā, un svarīga nianse – ķiploki ir jānoņem savlaicīgi, tiklīdz augšējās lapas ir izžuvušas, bet apakšējās – kļuvušas dzeltenas. Pretējā gadījumā galva sadalīsies atsevišķās krustnagliņās, un raža būs daudz sliktāka..
Ķiploku aromāts ne tikai izraisa apetīti, bet arī piemīt antiseptiskas īpašības. Šis augs ir lieliski pret saaukstēšanos un imunitāti.
Sīpols
Zālaugu sīpolu augs, kas ir labi pazīstams ikvienai mājsaimniecei. Stādot sīpolus, atcerieties, ka šī kultūra nepatīk tajā pašā vietā, tāpēc katru gadu jums būs jāmeklē jaunas stādīšanas vietas. Sīpolus tajā pašā vietā atkal var iestādīt tikai pēc četriem gadiem, un labākie priekšgājēji tam ir kartupeļi, gurķi, cukini un kāposti..
Ja sīpolus stāda, lai iegūtu zaļas bultiņas, tad ir vērts izvēlēties veselīgas vidēja izmēra sīpolus un, lai iegūtu labu zelta galvu ražu, eksperti iesaka izvēlēties mazas sīpoli, kas speciāli atstāti sēklām, tā saukto sevok.
Sīpoli mīl saulainas vietas; pirms stādīšanas dārzs ir jāizrok un jāpaaugstina ar humusu vai sālskābi. Attālumam starp sīpolu rindām nevajadzētu būt mazākam par 20 centimetriem, bet starp sīpoliem – apmēram pieciem centimetriem. Sīpoli tiek stādīti ne vairāk kā piecu centimetru dziļumā, koncentrējoties uz pašas sīpola lielumu – lai augs dīgtu ātrāk, vainagam jāatrodas tieši virspusē. Interesanti, ka, ja sīpolu stāda dziļāk, veidosies iegarenas galvas, bet, ja zem pašas virsmas – saplacināts.
Labākais laiks sīpolu stādīšanai ir maija sākumā, kad ir pagājis sals. Un parasti tās novāc augustā, pēc tam, kad augšējās spalvas ir pilnīgi izžuvušas. Sīpolus dzirdina tikai visintensīvākajā siltumā, viņam nepatīk liekā mitruma. Jums regulāri jāatslābj augsne starp sīpolu rindām – pēc katras laistīšanas vai lietus.
Jau vasaras sākumā sīpolu gultas jūs priecēs ar zaļām bultiņām, kas dekorēs jebkurus salātus. Un gandrīz visi zina, ka sīpoli ir vitamīnu, noderīgu elementu noliktava un tiem piemīt antibakteriālas īpašības. Un, starp citu, asaras, kuras mājsaimnieces izšļāc, mizojot sīpolus, ir piemērotas acu kanāliem, un fitoncīdi, kas izplatās ar spēcīgu sīpolu smaržu, iznīcina patogēnās baktērijas un mikrobus
Skābenes
Skābenes skābā garša lieliski uzsvērs jebkurus vitamīnu dārzeņu salātus, un zaļie boršči un kāpostu zupa no šī zaļuma tiek uzskatīti par klasiskiem krievu virtuves ēdieniem..
Turklāt skābenes ir viens no tiem retajiem augiem, kam nav nepieciešama īpaša piesardzība. Skābene ir daudzgadīga kultūra un labi aug uz vienas dārza gultnes vairākas sezonas, sasalstot tikai īpaši aukstās un bezsniega ziemās.
Jūs varat stādīt skābenes agrā pavasarī – sēklas labi dīgst temperatūrā no diviem līdz trim grādiem pēc Celsija. Dienvidu reģionos skābenes sēklas sēj augustā-septembrī, lai būtu laiks iesakņoties pirms salnām.
Attālumam starp skābenes rindām jābūt apmēram 20-25 centimetriem, ar kapli mēs izveidojam rievas ne vairāk kā četru līdz piecu centimetru dziļumā un diezgan biezi sējam sēklas. Nav vērts skābenes sēklas stipri apklāt ar zemi – tā samērā ilgi paceļas, lai no pārāk bieza zemes slāņa tā varētu pat neizlauzties.
Pēc stādīšanas sēklas jādzer, jo sausā augsnē tās dīgst slikti un reti. Nākotnē skābenes bieži nav nepieciešams laistīt, tās labi aug saulē, pārnesot vasaras karstumu līdz 40 grādiem un ēnā, darot ar minimālu mitrumu.
Ir pienācis laiks novākt skābenes, jūs sapratīsit pēc auga izskata – kad lapas ir sasniegušas apmēram 10 centimetru augstumu, tās jau var nogriezt saknē un izmantot gardu un veselīgu ēdienu gatavošanā. Jaunās lapas, kas nav augstākas par 20 centimetriem, tiek uzskatītas par visdelīgākajām, garšīgākajām un veselīgākajām, tāpēc nevajadzētu pieļaut pārmērīgu augšanu – skābenes ir jāapgriež savlaicīgi.
Pirmajā gadā pēc stādīšanas skābenes dod tikai lapu ražu, bet nākamajā gadā, ja jūs laikus nesagriežat dzinumus, tas aktīvi augs, stumbrs kļūs rupjš un uz tā parādīsies “panicles” ar ziediem. Ja jūs neplānojat savākt sēklas, tad jums nevajadzētu gaidīt šo brīdi – vasaras laikā labāk ir regulāri nogriezt noaudzētās lapas, iegūstot divas vai trīs skābenes ražas. Starp citu, pieredzējušās mājsaimnieces lapas sasaldē, sarullē burkās ar sāli vai konservē, lai ziemā palutinātu mājsaimniecības ar zaļu skābo boršču vai kāpostu zupu..
Skābene nav tikai parasta zāle, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Tas satur daudz skābeņskābes, citronskābes, ābolskābes un askorbīnskābes, kā arī karotīnu, kobaltu, dzelzi, varu un vitamīnus B1, B2, PP
Salāti
Pats šī veselīgā auga nosaukums rada jums apetīti – salāti, zaļi, ar aromātisku eļļu vai majonēzi, ar dažādiem dārzeņiem. Turklāt salātu lapas izmanto kā galda rotājumus, un B, PP vitamīnu un minerālvielu daudzuma ziņā šis augs pārspēj daudzas citas kultūras..
Salātu ražu vasarā var noņemt vairākas reizes – tā ceļas un ļoti ātri aug, ja pavasarī sēj sēklas, tad pēc 30–40 dienām var iegūt pirmās maigas lapas.
Izvēloties salātu sēklas, atcerieties, ka ir aptuveni 200 to veidu. Populārākās ir Arugula, Radicchio, Korn, Kado, Tethys, Dubachek, Lollo-rossa, Iceberg, Batavia un Robin.
Salātu sēklas ir ļoti mazas un tiek stādītas nelielā dziļumā (ne vairāk kā vienā vai divos centimetros), tāpēc gultas ir jāsagatavo uzmanīgi, rūpīgi sablendējot zemi un atbrīvojoties no gabaliņiem. Mēslojiet augsni apgabalā, kurā plānojat iestādīt salātus, ja tomēr tiek izmantots organiskais mēslojums, jums vēl jāpaliek rudenī, un pavasarī, dārza sagatavošanas laikā augsnei var pievienot minerālmēslus..
Salātu sēklu stādīšanas tehnoloģija ir atkarīga no tā, kuru šķirni esat izvēlējies. Attālums starp salātu gultām ir aptuveni 15 centimetri, un starp salātu galviņām – apmēram 40 centimetri. Pirmajā gadījumā attālums starp sēklām sasniedz 1,5-2 centimetrus, otrajā – vairāk nekā četrus centimetrus.
Jūs varat iepriekš audzēt salātu stādus mājās. Tomēr šim augam ir ļoti sāpīgi pieļaut sakņu sistēmas bojājumus, tāpēc stādus vajadzētu audzēt kūdras klucīšos vai podos, lai stādītu dārzā ar augsni, neizrokot saknes..
Salāti mīl mitrumu, tāpēc jums tas būs jālaist burtiski katru otro dienu, turklāt ir nepieciešams regulāri atslābt augsni starp gultām. Par labāko salātu laistīšanas veidu eksperti sauc pilienu apūdeņošanu.
Un pats galvenais – salāti jānovāc savlaicīgi, cenšoties nepalaist garām brīdi, kad augs nonāk bultā. Daži vasaras iedzīvotāji sagriež tikai salātu lapas, lai augs atkal sniegtu jaunu ražu. Tomēr daudzi uzskata, ka šādas “otrās” lapas vairs nav tik garšīgas un sulīgas, un izrauj salātus pie saknes, sējot savā vietā jaunas sēklas.
Sulīgas salātu lapas Eiropā izmanto ārkārtīgi plaši, bet Krievijā ne visi dārznieki ir gatavi apgūt šo salīdzinoši jauno kultūru. Starp citu, salātu audzēšana pārdošanai tiek uzskatīta par ļoti ienesīgu biznesu.
Ir ļoti viegli audzēt zaļumus, un cik daudz labumu tas dod! Pat nelielā zemes gabalā jūs varat audzēt ražu, piemēram, dilles un pētersīļus, kas ir pietiekami visai ģimenei. Zaļās lapas vienmēr var sasaldēt, lai ziemā zupām un sautējumiem pievienotu veselīgus un aromātiskus garšaugus..
Šajā rakstā mēs runājām tikai par visizplatītākajiem aromātiskajiem dārzeņiem un garšvielām mūsu valstī, un joprojām ir milzīgs augu skaits, kas mums joprojām ir neparasts, bet no šī ne mazāk garšīga un noderīga augu, piemēram, baziliks, oregano, rozmarīns un citi. Bet tas jau ir atsevišķas sarunas temats..
Mēs iestādām sulīgus zaļumus – dilles, pētersīļus un citas populāras kultūras
Mēs iestādām sulīgus zaļumus, piemēram, dilles, pētersīļus un citas gardas un precedentiem bagātas Latvijas kultūras. Šie zaļumi ir dabīgi un patīkami garšīgi, kā arī lieliski papildina dažādu maltīšu garšu un krāsu. Turklāt, zaļumu audzēšana un izmantošana var radīt daudzus veselības labumus. Tākā, mēs sagādājam vislabākos zaļumus Latvijas lielākajai daļai iedzīvotāju!
Teritorijas uzlabošana 
Vai ir kādas citas sulīgas zaļumu sugas, ko Tu ieteiktu iestādīt dārzā?