Physalis – kas tas ir, ēdami un dekoratīvi veidi, ogu derīgās īpašības un kaitējums

Mūsu valsts ir ievērojama ar savu dabisko daudzveidību un augu ārstniecisko īpašību bagātību, taču ir vērts uzzināt par interesantiem citu valstu un kontinentu floras pārstāvjiem, kurus var audzēt mūsu apstākļos. Viens no šiem augiem ir fizalis, kura lielākā sugu daudzveidība aug Dienvidamerikas un Centrālamerikas valstīs. Lielākajai daļai cilvēku tas ir pazīstams ar apelsīnu vai spilgti sarkanām ogām, kas ir līdzīgas ķīniešu papīra laternām..

Physalis augs

Physalis (no latīņu valodas Physalis – burbulis) ir tomātu augu ģints naktsputnu ģimenē. Tas ir tautā pazīstams ar nosaukumiem “smaragda oga”, “zemes dzērvenes”, “pūslīši”, “marunka”, “dziesmu ķirsis”. Daudzi cilvēki to zina kā dekoratīvu elementu ar spilgtām laternām, kas ir kausētas sepals. Pēc ziedēšanas kausiņš aug ātrāk nekā auglis, veidojot dabisku aizsardzību. Izcelsmes dzimtenē (Dienvidamerikā) “vāks” aizsargā nogatavojušās ogas no karstas saules. Pēc nogatavošanās tas izžūst un maina krāsu..

Kā tas izskatās

Physalis ir daudzgadīgs augs, kas katru gadu dod jaunus leņķiski izliektus, uzceltus dzinumus, kuru augstums nepārsniedz 1 m no saknes. Sakņu sistēma ir sazarota, ar koksnes ložņu procesiem, tāpēc fizalis aug lielos krūmos. Lapas ir olu formas, mīkstas, ar malām sazāģētas. No pumpura parādās gaiši dzeltens piecu lobīšu zieds, kas atgādina zvaniņu. Pēc ziedēšanas parādās sfēriski augļi, kas tūlīt aizveras ar sepals, veidojot zvanveida kausu ar trīsstūrveida zobiem.

Kad nogatavojies, tasītes krāsa mainās no gaiši zaļas līdz sarkanai, oranžai vai purpursarkanai, kas ir atkarīga no šķirnes, auga augšanas vietas. Nogatavojušās ogas maina krāsu no zaļas līdz koši dzeltenai vai oranžai. Pēc izskata tie ir ļoti līdzīgi ķiršu tomātiem. Iekšpusē tie ir gaļīgi, ar izkaisītiem kauliem. Ir fizalis ogu un dārzeņu šķirnes, tāpēc daudzi vasaras iedzīvotāji to zina kā ogu, nepretenciozu, labi nesošu augu. Papildus dekoratīvajām funkcijām to ēd, medicīnā tiek izmantotas ārstnieciskās īpašības.

Kur aug

Vietējie fizalis biotopi ir Dienvidamerika un Centrālamerika – no šejienes to atveda uz Ziemeļameriku un Dienvideiropu. “Physalis vulgaris” izskats parādīja izturību pret atdzišanu, kā dēļ tas izplatījās Ķīnā un Japānā, šeit viņi to atzina par vienu no svarīgiem svētku elementiem dekoratīvos elementos. Spēja paciest aukstumu daudzus gadus ļāva augt mērenās valstīs. Krievijā šķirņu kultivēšana notiek caur stādiem auglīgā augsnes maisījumā tomātiem un paprikai..

Physalis veidi

Ir apmēram 120 fizalis šķirņu, kuru kopēja iezīme ir 5-10 lobētu ziedu. Kad nogatavojies, tas iegūst dažādas spilgtas krāsas, kas tiek saglabātas pēc žāvēšanas un tiek izmantotas dekoratīvos nolūkos, veidojot ikebana, pušķus. Pūslīšu dekoratīvo šķirņu ogām ir rūgta garša, tās neizmanto ēdiena gatavošanai. Šis ir viens no nedaudzajiem augiem, starp kuriem ēdamo šķirņu vidū ir ogu un dārzeņu šķirnes. Pēc konsistences un garšas tie vairāk atgādina dārzeņus, bet krūma bioloģiskajā struktūrā – kā ogas.

Dekoratīvs

Physalis dekoratīvo šķirņu audzēšana aizsākās 1894. gadā. Dekoratīvajam fizalisam ir nosaukumi Alkekengi (Physalis alkekengi) vai Franchet (Physalis francheti), vārdu saņēmis par godu Renē Franchet. Franču botāniķis bija pirmais, kurš pētīja šo augu. Dekoratīvās intereses par šķirni pamatā ir pat puķu laternas ar diametru 6-7 cm, 10-15 laternas var izvietot uz kāta, kura garums ir 90 cm. Dekoratīvo šķirņu augļi ir indīgi, tāpēc nav piemēroti pārtikai.

Ēdiens

Ēdamās urīnpūšļa šķirnes tiek sadalītas dārzeņos un ogās. Dārzeņu vai meksikāņu, adipose, Physalis ixocarpa Brot. izmanto neapstrādātu un konservēšanai, vārīšanai. Meksikāņu Physalis augļiem ir rūgtas garšas līmplēves apvalks, ko viegli noņem, blanšējot (izšķīdinot karstā ūdenī). Ogu šķirnes ir Peru (Physalis peruviana), zemeņu (Physalis pubescens). Viņiem nav rūgtas līmplēves, tos izmanto ievārījumu, kompotu pagatavošanai.

Pārtikā izmantojams Physalis

Pūslīšu ēdamajām šķirnēm nav tik spilgtas krāsas kā dekoratīvo šķirņu gadījumā. Oga ir liela, tai ir spilgti salda garša, un to var patērēt bērni un pieaugušie bez termiskās apstrādes. Slavenākās ēdamās šķirnes ir:

• Zemene;
• Ananāsi
• Konditoreja;
• Plūmju ievārījums.

Lai saprastu auga noderīgumu, ir vērts analizēt augļu sastāvu, kas satur cukuru, pektīnus, kvercetīnu, tanīnus, gaistošās, citronskābes, ābolskābes, dzintarskābes, vīnskābes, sinapiķa, ferulīnskābes un kafijas organiskās skābes. Turklāt ogas ir multivitamīnu komplekss, kas bagāts ar mikroelementiem (tiamīnu, dzelzi, magniju, fosforu) un ietver:

• 32 kalorijas uz 100 g;
• holesterīns – 0%;
• kālijs – 8%;
• C vitamīns – 20%;
• K vitamīns – 13%;
• B6 vitamīns – 3%;
• A vitamīns – 2%.

Kas ir noderīgs

Physalis labvēlīgās īpašības papildina plašs šī auga atlikušo daļu ārstniecisko komponentu klāsts. Saknes satur vairāku veidu alkaloīdus – pseidotropīnu, tegloidīnu, tropinu, kuskigrīnu. Lapas ir piesātinātas ar steroīdiem – sitosterīnu, kampesterolu un izofukosterīnu. Dažās šķirnēs ir karotinoīdi – alfa-karotīns, beta-karotīns, zeaksantīns, luteīns, zeaksantīna esteris, kriptoksantīns, fizoksantīns. Sēklas var radīt līdz 25% tauku eļļas.

Visas augu daļas plaši izmanto terapeitisko zāļu un profilaktisko līdzekļu radīšanai tradicionālajā medicīnā. Zālēm, kas balstītas uz fizalismu, ir šādas ārstnieciskās īpašības:

• ir diurētiskas un choleretic īpašības;
• mazina iekaisumu, anēmiju;
• ir hemostatiska, antiseptiska, pretsāpju iedarbība;
• palīdzība pret hipertensiju, kuņģa čūlu, hronisku holecistītu, hipoacīdu gastrītu;
• lieto, lai novērstu vielmaiņas traucējumus.

Vezikulu augļi satur antioksidantus, kas novērš veselīgu šūnu mutāciju un vēža deģenerāciju. Lai maksimāli izmantotu visus augu dziedinošos komponentus mājās, varat sagatavot:

• fizalis augļu novārījums – nieru slimību, nieru akmeņu slimību, urīnpūšļa, podagras, bronhīta, traheīta, klepus, citu elpošanas ceļu slimību ārstēšanai ar sāpju lēkmēm, vēdera krampjiem, zarnām;
• diurētiska tēja – ar holelitiāzi, cistītu;
• sula no svaigiem augļiem – tiek pielietota ārēji sēnīšu ādas slimībām;
• uz fiziāliem balstīta linimenta – reimatisma ārstēšanā;
• vīna tinktūra – nieru slimību ārstēšanā;
• alkohola tinktūra – izsitumu, sēnīšu ādas slimību ārstēšanai un profilaksei.

Kā ir fizalis

Augi, kuros ir dārzeņu un ogu augļi, ir reti. Physalis ir atšķirīgs lietojums ēdiena gatavošanā. Berry physalis satur augstu pektīna koncentrāciju, kas palielina želejošās īpašības, veicina ievārījumu, želejas, konservu, saldumu, sukādes, augļu, pastilas izmantošanu preparātā. Visus šos produktus var konservēt, tie tiks labi saglabāti līdz nākamajai ražai. Rozīņu vietā tiek izmantoti žāvēti vai žāvēti augļi, kad cep pīrāgus, veidojot pudiņus, desertus. Ēdienu gatavošanai izmanto dārzeņu šķirnes:

• pirmie kursi;
• dārzeņu kaviārs, mērces;
• konservi sālītā, izmērcētā, marinētā veidā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Physalis augļi ir pārklāti ar līmplēvi, tāpēc to lietošana bez iepriekšējas blanšēšanas sniegs ogām rūgtu pēcgaršu, kas var izraisīt traucējumus, nelabumu, caureju. Augu multivitamīnu komplekss ir indicēts daudzām slimībām, taču augsts cukura saturs var būt bīstams diabēta slimniekiem. Organiskās skābes var negatīvi ietekmēt cilvēkus ar augstu skābumu. Dekoratīvo šķirņu augļi izskatās ēdami, bet ir indīgi. Ārstiem ir jākontrolē zāles, kuru pamatā ir fizalis.