Marmīts – kas tas ir, pārskats par keramikas, elektrisko vai grīdu ar cenām un fotogrāfijām

Lasot izsmalcinātu paņēmienu aprakstus, bieži var paklupt vārdam ēdiena sildītājs – un ne visi zina, kas tas ir. Pārtikas sildītājs ir trauks, ko izmanto pārtikas un gatavu ēdienu uzglabāšanai siltā vai karstā veidā. No franču valodas šis vārds tiek tulkots vienkārši – pan. Sākumā keramikas traukus sildīja ar kokogli, šādas ierīces tika praktizētas jau 17. gadsimtā. Pašlaik tos galvenokārt izmanto ēdināšanas uzņēmumos, retāk mājās. Tie ir ļoti ērti pieņemšanām, banketiem, kāzām, korporatīvajām ballītēm. Šis aprīkojums ir nepieciešams lauka pakalpojumu uzņēmumiem..

Kas ir ēdiena sildītāji ēdiena gatavošanā?

Galvenās īpašības ir sildīšanas metode, ierīces izmērs un forma, trauku skaits, materiāls un izstrādājuma dizains. Piederumi atšķiras atkarībā no ēdiena veida, kuram tie ir paredzēti. Pirmo kursu tvertnes uztur optimālu mitruma līmeni, un otrā kursa traukos ēdiens nedeg, neizžūst un nemaina garšu. Papildus zupām un sānu ēdieniem mērces var uzglabāt pārtikas sildītājos. Dzērieniem ir īpašas ierīces.

Parasti ēdiena uzsildītāji ir paredzēti, lai uzturētu ēdienu siltu gastronomu traukos pēc vārīšanas uz plīts vai cepeškrāsnī, taču ir arī vienības, kurās varat gatavot ēdienu. Fondī ir īpaši modeļi, tur tiek gatavotas siera vai šokolādes mērces. Jebkurš pārtikas sildītājs ir paredzēts īslaicīgai pārtikas uzglabāšanai, ne ilgāk kā trīs stundas.

Klasifikācija

Jūs varat klasificēt šāda veida virtuves piederumus pēc to mērķa un darbības veida, siltuma saglabāšanas metodes, materiāliem, formas, lieluma, trauku skaita podiņu uzstādīšanai un trauka dziļuma..

Atkarībā no produkta mērķa ir dažādi veidi, kā sildīt vai uzturēt temperatūru. Pārtikas sildītāji, kā likums, ir hermētiski un bez sildīšanas. Ēdināšanas uzņēmumu sadales līnijām – elektriskas vai gāzes sprauslas, skapīši un galdi, kas izgatavoti no metāla un stikla līdz metram. Mājsaimniecības modeļos tiek nodrošināta apkure no sveces vai degļa. Ir infrasarkano staru sildītāji un kombinētas iespējas.

Sildīšanas ierīces ir dažādas formas: taisnstūrveida, apaļas, ovālas. Pārtikas sildītāji ir izgatavoti no šādiem materiāliem: gan no alumīnija, karstumizturīga stikla, nerūsējošā tērauda, ​​gan no sudraba, keramikas un pat granīta.

Pārtikas sildītāju veidi

Pārtikas sildītājus nosacīti var iedalīt tipos atkarībā no sildīšanas metodēm, sildelementu esamības vai neesamības, no kuriem tie ir izgatavoti. Pārtikas sildītāji, kas tiek uzkarsēti pēc ūdens vannas principa, ir aprīkoti ar speciāliem līkumiem ūdens savākšanai un novadīšanai. Ir instalācijas, kas darbojas bez sildelementiem pēc papildu spiediena radīšanas principa.

Galda ēdienu sildītāji

Tie nav atkarīgi no elektriskajiem tīkliem, kas ir ērti izbraukuma pasākumiem. Šādas ierīces var uzstādīt uz galda vai arī iebūvēt pie letes, kur ir uzstādīts arī vadības panelis. Sastāvs no statīva, konteinera ieliktņa un pārsega. Mūsdienu ēdienu sildītāju elegantais dizains ļauj tos novietot uz svētku galda, nepārsūtot ēdienu uz pasniegšanas šķīvjiem.

• Modeļa nosaukums: Agness Artie-M;

• cena: 1396 rubļi;

• raksturojums: 1,5 litru tilpums. 38,5 * 19,5 cm., Augstums 14,5 cm, materiāls – stikls, metāls, ražotājvalsts Ķīna;

• plusi: cepšanai cepeškrāsnī var izmantot karstumizturīga stikla trauka ieliktni;

• mīnusi: mazs tilpums, piemērots tikai lietošanai mājās.

Elektriski

Izmanto ēdināšanas uzņēmumos sadales līnijās. To izmantošana pārāk nepalielina izmaksas, jo viņi ekonomiski patērē elektrību. Atšķirībā no modeļiem ar apsildāmām svecēm vai gāzes degļiem, elektriski ēdiena uzsildītāji ļauj pielāgot ēdiena sildīšanas pakāpi. Trauks būs tik karsts, cik nepieciešams: temperatūras diapazons var svārstīties no 30 līdz 95 C. Elektriskiem pārtikas sildītājiem ir dažādas ietilpības.

• Modeļa nosaukums: ABAT;

• cena: 33 000 rubļu;

• Raksturojums: elektriskā jauda 0,75 kW; gabarīti – garums 40 cm, augstums 47 cm, platums 76 cm, izcelsmes valsts Krievija;

• plusi: temperatūras regulatora klātbūtne temperatūras mainīšanai no 30 līdz 85 grādiem;

• mīnusi: jums jāpieslēdzas elektrībai, ūdens apgādes sistēmai.

Sveču gaisma

Šis modelis ir labi piemērots lietošanai mājās. Ar svecēm uzsildīts trauks ietaupa elektrību un laiku saimniecei, kuru nevajag atraut no galda. Tam ir stilīgs dizains, tas skaisti izskatās uz galda, rada romantisku atmosfēru. Sastāv no pamatnes statīva, uz kura ir piestiprināta viena vai vairākas sveces, pārtikas trauka un vāka.

• Modeļa nosaukums: Loraine;

• cena: 1616 rubļi;

• raksturojums: tilpums 2,2 litri, bļodas materiāls, vāki – keramika, statīva materiāls – tērauds, gabarītu izmēri – garums 39 cm, augstums 27 cm, platums 13 cm, izcelsmes valsts Ķīna;

• plusi: graciozs elegants dizains;

• mīnusi: mazs tilpums, piemērots tikai lietošanai mājās.

Bez apkures

Pārtikas sildītāji bez sildīšanas strādā pēc termosa principa un ilgstoši uztur ēdienu siltumā, pateicoties vāka un dubultā sienu hermētiskumam ar gaisa atstarpi starp tām. Lieto, ja nepieciešams uzturēt siltu salīdzinoši nelielu daudzumu pārtikas. Šīs kulinārijas ierīces ir piemērotas āra aktivitātēm. Šeit tiek pasniegti sildītāji bez sildīšanas, kas būtībā ir tikai skaisti tērauda trauki. Šis skats ir mazāk populārs nekā apsildāmi modeļi..

• Modeļa nosaukums: Vitesse;

• cena: 2151 rublis;

• raksturojums: tilpums 2,2 l, dziļums 5,5 cm, korpusa materiāls – stikls, pārvalks, pamatnes statīvs – nerūsējošais tērauds, izcelsmes valsts Ķīna;

• plusi: stilīgs moderns dizains

• mīnusi: mazs tilpums, apkures trūkums.

Uz spirta degļa

Spirta degļu lietošana ir ērta, jo tā nenodrošina piekļuvi elektrotīklam un spriegumam. Šādus ēdiena uzsildītājus izmanto banketos, pieņemšanās un citos pasākumos ārpus vietas. Alkohola degļi ir izgatavoti no augstas stiprības materiāliem. Parasti tos pārdod atsevišķi. Degļa mūžs ir vairākas stundas, no divām līdz sešām. Atkarībā no ierīces lieluma un konteineru skaita ir atšķirīgs degļu skaits.

• Modeļa nosaukums: GASTRORAG;

• cena: 7677 rubļi;

• raksturojums: gabarīti – garums 65 cm, augstums 37 cm, platums 45 cm; atgāžams rullīšu pārsegs, pārtikas paplāte, ūdens paplāte, 2 spirta degļi, materiāls – nerūsējošais tērauds;

• plusi: uzticams roll top tipa mehānisms;

• mīnusi: strāvas padeve – sausa degviela, nepieciešama pastāvīga alkohola degļu nomaiņa.

Metāls

Lielākajai daļai šī metāla aprīkojuma ir ievērojamas dimensijas, lai nodrošinātu lielus apjomus, un to izmanto ēdināšanas uzņēmumos ar klientu pieplūdumu. Ir arī kompakti metāla pārtikas sildītāji, kurus ir ērti lietot nelielās kafejnīcās vai bufetēs.

• Modeļa nosaukums: Ēdienu sildītājs Contivo pirmajiem kursiem;

• cena: 3175 rubļi;

• raksturojums: jauda 0,3 kW, tilpums 5,7 litri, gabarīti – garums 23,5 cm, platums 23,5 cm, augstums 34 cm, materiāls – melnais metāls;

• plusi: temperatūras regulatora klātbūtne temperatūras mainīšanai no 35 ° C līdz 95 ° C

• mīnusi: nav universāls, piemērots tikai pirmajiem kursiem.

Keramikas

Keramikas izstrādājumi ir skaisti un izsmalcināti. Viņu bļodas ir dekorētas ar glazūru, tās pievilcīgi izskatās uz svētku pasniegtā galda. Keramika jau sen ir izmantota trauku pagatavošanai, un to joprojām vērtē profesionāli šefpavāri ar tādām īpašībām kā siltumietilpība, vienmērīga siltuma sadale un daudzfunkcionalitāte..

• Modeļa nosaukums: Bekker keramikas pārtikas sildītājs;

• cena: 1694 rubļi;

• specifikācijas: tilpums 2,6 l, garums 27 cm, augstums 22,8 cm, platums 12,3 cm, pārsega materiāls – stikls, roktura materiāls nerūsējošais tērauds, metāla rāmja statīvs rožu zeltā, korpusa materiāls – karstumizturīga keramika;

• plusi: izsmalcināts dizains;

• Mīnusi: metāla statīvs un nerūsējošā tērauda rokturis ir veidoti rožu zeltā, tāpēc to izmanto mikroviļņu krāsnī un trauku mazgājamajā mašīnā bez vāka.

Stikls

Stikla modeļi izskatās ļoti stilīgi un moderni, piemēram:

• Modeļa nosaukums: Marmit Double 1,5 + 1,5 Liter Mayer&Boch;

• cena: 3591 rubļi;

• raksturojums: bļodas materiāls – stikls, vāka materiāls, paliktņi – tērauds, gabarīti – garums 48,5 cm, augstums 28 cm, platums 15,5 cm;

• plusi: pievilcīgs dizains, divas bļodas dažādiem ēdieniem;

• mīnusi: nespēja regulēt temperatūru.

Kā izvēlēties ēdiena sildītāju

Izvēle ir atkarīga no galamērķa un no tā, kur tiek plānota produkta darbība. Kafejnīcām, pašapkalpošanās restorāniem un citām sabiedriskās ēdināšanas iestādēm ar lielu satiksmi un lielu pārdoto pārtikas daudzumu vislabāk piemēroti stacionārie pārtikas sildītāji ar elektriskiem elektriskiem sildītājiem. Pērkot stacionāro modeli, lai nodrošinātu sanitāros standartus, svarīga ir tā saderība ar sabiedriskās ēdināšanas vietu ūdens apgādes sistēmu.

Galdu apkalpošanai un ēdināšanai piemērotas bufetes ierīces. Nelieliem pārtikas apjomiem hermētiski izstrādājumi ir paredzēti temperatūras saglabāšanai to dizaina dēļ. Pārtikas sildītāji, kas darbojas pēc tvaika pirts principa, ir nepieciešami delikātiem ēdieniem, kurus nevar izžāvēt. Šāda veida izstrādājumos termostatam jābūt bloķēšanas funkcijai, kas aizsargā pret darbību bez ūdens.

Svarīgs elements, kam jums jāpievērš uzmanība, izvēloties, ir pārsegs. Produkta izmaksas un tā darbības ērtības ir atkarīgas no pārsega veida. Vienkāršākais un lētākais klasiskais variants ir noņemamais vāks. Bet kā liecina prakse, tas nav tik ērti darbināms. Eņģu vāki ir dārgāki, ērtāki, praktiskāki. Izvēloties, ir svarīgi pievērst uzmanību leņķim, kādā vāks var atvērties. Ja vāks atveras mazāk par 180 grādiem, konteineru tīrīšanu un nomaiņu var būt grūti.

Jūs varat iegādāties ēdienu sildītāju mājas gatavošanai stacionārā sadzīves preču veikalā vai izvēlēties katalogā ražotāja vietnē. Bieži vien jūs varat veiksmīgi pasūtīt savu iecienīto modeli ar labu atlaidi tiešsaistes veikalā kaulēšanās vai pārdošanas laikā. Reģionu iedzīvotājus no Maskavas un Sanktpēterburgas piegādā transporta uzņēmumi vai pa pastu. Profesionālai lietošanai paredzētu produktu pārdošanu veic specializētie ēdināšanas uzņēmumu aprīkojuma un piederumu veikali.