Zivis un kartupeļi cepeškrāsnī: receptes ar fotogrāfijām

Jebkurai mājsaimniecei būs nepieciešama spēja pagatavot gardu ēdienu, kas kalpo gan kā garnīrs, gan galvenais – zivis, kas ceptas ar kartupeļiem, izmantojot cepeškrāsni. Šai uzkodai ir lieliska sabalansēta garša, tā ātri piesātina ķermeni, piešķir spēku, vitalitāti. Ir daudz recepšu iespēju, ar kurām jūs varētu vēlēties iepazīties..

Kā pagatavot zivis un kartupeļus cepeškrāsnī

Pirms vārāt zivis ar kartupeļiem cepeškrāsnī, jums jāizvēlas pareizās sastāvdaļas, jāizdomā, kā tās garšot un kā pasniegt. Lai cepeškrāsnī iegūtu gardu aromātisku zivi ar kartupeļiem, jums jāizvēlas svaigas vai svaigi saldētas jebkura veida zivis. Piemērota jūra, upe, lēta vai dārga – galvenais, lai tā būtu kvalitatīva. Pērkot svaigas zivis vārīšanai, jums jāpārliecinās, ka tai ir patīkams aromāts, elastīga un elastīga gaļa. Uz sasaluša liemeņa nedrīkst būt svītras, plankumi, bieza ledus kārta.

Cik daudz cept

Lai pareizi un ātri ceptu zivis un kartupeļus cepeškrāsnī, jums jāievēro noteikta tehnoloģija. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās gaļas, izmantotajām sastāvdaļām un gaļas izciršanas veida. Porcijas gabalus cep ātrāk nekā veselu liemeni – pusstundu pret stundu. Cepšanas laiks būs atkarīgs arī no kartupeļa – ja tas iepriekš vārīts līdz pusgatavam, tad ēdiens tiks pagatavots ātrāk, nekā izmantojot svaigus bumbuļus.

Krāsns zivis un kartupeļi – receptes

Katra saimniece atradīs cepeškrāsnī ceptu zivju ar kartupeļiem pagatavotu recepti, kas viņai patiks. Pastāv daudzas gatavošanas iespējas, kuras raksturo pievienotās sastāvdaļas un cepšanas metodes. Lai pareizi pagatavotu gardu uzkodu, jums būs jāapgūst pakāpeniskas instrukcijas, bet rezultāts būs tā vērts. Jūs varat cept zivju gaļu ar kartupeļiem zem tomātiem, sieru un majonēzi, ar zaļumiem, ķiplokiem. Gatavojot ēdienu, jūs varat izmantot parasto cepešpannu, cepšanas trauku, foliju, piedurknes vai katliņus.

Kastrolis

Tiek iegūta garšīga un veselīga kastrolis ar zivīm un kartupeļiem cepeškrāsnī, jo komponenti nav cepti. Cepšana saglabā visas sulas un vitamīnus, piešķir ēdienam dabīgāku garšu. Ēdienu gatavošanai ir piemēroti jebkuri dārzeņi, un jūs varat izmantot zivis baltas vai sarkanas. Tas labi der zivju liemenim ar tomātiem, sīpoliem, sieru, majonēzi, Provansas garšaugiem.

Sastāvs:

• menca – 0,7 kg;
• kartupeļi – 1 kg;
• tomāti – 4 gab .;
• sīpoli – 150 g;
• siers – 100 g;
• Provansas augi – 10 g;
• augu eļļa – 20 ml;
• dilles – ķekars;
• skābs krējums – 25 ml.

Gatavošanas metode:

1. Mencas sagrieziet porcijās, sāli, piparus, marinējiet trešdaļu stundas.
2. Sagrieziet kartupeļus aprindās, sīpolus – gredzenos, tomātus – šķēlēs, sarīvējiet sieru.
3. Cepšanas trauka dibenu ieeļļojiet ar eļļu, ielieciet pusi kartupeļu krūzes, sāli, piparus, ielieciet pusi sīpolu gredzenus, visas mencas, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
4. Dekorē ar tomātiem, sīpoliem, sāli, pipariem, ielieciet pārējos kartupeļu apļus. Ieeļļojiet ar skābo krējumu, apkaisa ar rīvētu sieru.
5. Cep 190 grādos? stundas.

Krieviski

Zivju vārīšana, kas cepta ar kartupeļiem krievu valodā, tiek saukta par tradicionālu, jo šī recepte ir raksturīga nacionālajai virtuvei. Galvenā sastāvdaļa ir jebkura zivju gaļa – ar zemu tauku saturu, par to labāk ņemt jūras asaris vai plekstu. Oriģinālajā receptē par to, kā gatavot klasisko krievu ēdienu, tiek izmantots sterlets vai stores. Kartupeļus ir labi ņemt svaigus, jaunus, tos var cept ar miziņu.

Sastāvs:

• jūras asaris – 0,6 kg;
• kartupeļi – 0,6 kg;
• margarīns – 50 g;
• siers – 50 g;
• sviests – 20 g;
• sāls – 5 g;
• melnie pipari – 3 g;
• kviešu milti – 30 g;
• zivju buljons – 0,7 l;
• garšvielas – iepakojums.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus ar sāli, nepilnu ūdeni nolej, samaļ līdz biezenim, atdzesē.
2. Pagatavojiet mērci: Pārlejiet miltus uz margarīna, bet nemainiet krāsu. Uzmanīgi ielejiet buljonu, rūpīgi maisot. Vāra 10 minūtes.
3. Notīriet laktas liemeni, atdaliet fileju, sāli, eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, izlejiet trešo daļu mērces, ielieciet zivju gabalus.
4. Apkaisīt ar pipariem, garšvielām, aplikt kartupeļu biezeni. Pārlejiet mērci, sarīvējiet sieru virsū.
5. Cep 180 grādos līdz zeltaini brūnai.

Ar dārzeņiem

Sirsnīgs un veselīgs ēdiens ir zivis, kas ceptas ar kartupeļiem un tomātiem. Tajā pašā laikā jūs saņemat garnīru un galveno uzkodu, ko var pasniegt vakariņām, pusdienām vai svētku galdam. Traukam ir bagāta garša, sulīga tekstūra, tas izstaro ēstgribu garšvielu un dārzeņu aromātu. Visiem viesiem un mājsaimniecībām patiks zivju uzkoda, kas piesātina ķermeni.

Sastāvs:

• pangasijs – 1 kg;
• kartupeļi – 2 kg;
• tomāti – 2 gab .;
• siers – 0,2 kg;
• majonēze – 75 ml;
• sāls – 3 tējk;
• garšviela – 5 g;
• sviests – 10 g;
• malti melnie pipari – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Fileju sagriež šķēlēs, sāli, piparus, marinē trešdaļu stundas.
2. Sagrieziet kartupeļus aprindās, tomātus gredzenos.
3. Cepšanas trauka apakšā, ieeļļotai, ielieciet pusi kartupeļu krūzes, sāli, piparus, pangasiju, tomātus, pārējās kartupeļu krūzes, sāli.
4. Smērē ar majonēzi, apkaisa ar rupji sarīvētu sieru, cep 185 grādos? stundas.

Skābā krējumā

Maigo krēmīgo garšu atšķir zivis un kartupeļi cepeškrāsnī ar skābo krējumu. Tās pagatavošanai jūs varat lietot krējumu un skābo krējumu, lai uzlabotu konsistences maigumu un maigumu. Cepšanai labi piemērota tilapija, zandarts, paltuss, pangasijs. Šis ēdiens izskatās labi uz svētku galda un ikdienas ēdienkartē, ir labi pasniegt pusdienām, vakariņām, ēst karstu vai aukstu. Kā pagatavot cienastu, recepte pateiks.

Sastāvs:

• zandarts – mārciņa;
• kartupeļi – 1 kg;
• siers – 100 g;
• krējums – 50 ml;
• skābs krējums – 2,5 tases.

Gatavošanas metode:

1. Porcijās sagrieziet zandartu, sezonu ar sāli, pipariem, marinējiet 17 minūtes.
2. Sagrieziet kartupeļu sakņu dārzeņus aprindās, pusi ielieciet cepšanas trauka apakšā, pievienojiet sāli.
3. Virsū izklājiet zivju šķēles, atlikušo kartupeļu pusi, sāli, ieziediet ar skābo krējumu, krējumu, apkaisa ar rīvētu sieru.
4. Cep 180 grādos 2/3 stundas.

Folijā

Īpaši sulīgas zivis tiek iegūtas cepeškrāsnī folijā ar kartupeļiem, kas saglabās visu gaļas maigumu, ienākošo garšvielu un garšvielu paleti. Uzkoda ar dārzeņu spilvenu, kas izgatavots no burkāniem, sīpoliem, zaļumiem, daudziem patiks kā garšīgs uztura ēdiens, tā būs lieliska iespēja pasniegt pusdienām vai vakariņām. Gatavošanai ir piemērotas visas zivis, kas nozvejotas ledusskapja iekšpusē..

Sastāvs:

• skumbrija – 750 g;
• burkāni – 2 gab .;
• kartupeļi – 1 kg;
• zaļumi – ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet folijas lapu uz cepešpannas, eļļojiet ar eļļu. Ielieciet mizotus kartupeļu gredzenus, sāli, sasmalcinātu sīpolu, rīvētus burkānus, porcijas zivju filejas ar sāli, pipariem.
2. Aptiniet trauku ar foliju, cepiet 200 grādos 35 minūtes.

Sarkanas zivis ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Gardēžu cienītājiem būs jāzina, kā cepeškrāsnī gatavot sarkanās zivis ar kartupeļiem. Šī suga izceļas ar treknu gaļu un sulīgu krāsu, tāpēc, lai iegūtu garšīgu ēdienu, kas iepriecina acis un kuņģi, jums tas jācep īpaši uzmanīgi, precīzi ievērojot recepti. Ideāli piemērots cepšanai, rozā laša, foreles vai laša pagatavošanai, kuru garšu labi uzsver skābais krējums un citrons.

Sastāvs:

• forele – puskilograms;
• kartupeļi – 1 kg;
• ola – 1 gab .;
• krējums – glāze;
• siers – 0,2 kg;
• citrons –1 gab .;
• zaļumi – ķekars;
• ķiploki – 2 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet kartupeļu sakņu dārzeņus centimetru biezās plāksnēs, apkaisa ar sāli, pipariem.
2. Cepšanas lapu ieeļļojiet ar sviestu, ielieciet kartupeļu kārtu, cepiet trešdaļu stundas 180 grādos.
3. Foreles sagriež porcijās, sāli, piparus.
4. Pagatavojiet sakultu olu, krējumu un sasmalcinātus ķiplokus.
5. Ielieciet zivju gabalus uz kartupeļu slāņa, ielejiet mērci, pārklājiet ar foliju.
6. Cepiet vēl pusstundu 200 grādos, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, rīvētu sieru, vāriet 10 minūtes.
7. Apkaisa ar citronu, cep vēl 5 minūtes.

Uzziniet, kā gatavot sarkanās zivis cepeškrāsnī, izmantojot citas receptes..

Katlā

Kartupeļus ar zivīm katlā cepeškrāsnī pamatoti uzskata par ļoti apmierinošu un sulīgu ēdienu, jo vienu porciju var izmantot vakariņām vai pusdienām. Uzkoda ir aromātiska, ēstgribu un sātīga, pateicoties sautētiem komponentiem katlā. Cepšanas laiks ilgst ilgu laiku, tāpēc komponentiem ir laiks piesātināties vienam ar otra aromātu, radot izsmalcinātu garšu.

Sastāvs:

• tilapija – 0,3 kg;
• kartupeļi – mārciņa;
• sīpols – 2 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• skābs krējums – 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus, sagrieziet tilapiju šķēlēs un kartupeļu sakņu dārzeņus šķēlēs.
2. Katla apakšā lieciet kartupeļu kārtu, sāli, zivju gabaliņus, sezonu ar sāli un pipariem, sīpoliem, burkāniem, skābo krējumu, ielejiet ceturtdaļu glāzes ūdens, aizveriet vāku.
3. Cep 180 grādos 50 minūtes.

Slāņos

Kartupeļi ar zivīm krāsns slāņos izskatās neparasti skaisti un eleganti. Izrādās, ka tāda veida kastrolis izdalās mutes dzirdinošu aromātu un ar neticamu garšu. Šāds ēdiens nekautrējas pasniegt uz svētku galda, lai viesus pārsteigtu ar saviem kulinārijas priekiem. Uzkodas var ēst gan pieaugušie, gan bērni, tā saglabā visas priekšrocības, kas rodas no komponentiem.

Sastāvs:

• svaigi sasaldēts rozā lasis – 1 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• citrons -? PC .;
• sīpoli – 2 gab .;
• siers – 100 g;
• olīveļļa – 50 ml;
• kartupeļi – 1,5 kg.

Gatavošanas metode:

1. Atkausē rozā laša daudzumu, atdaliet fileju. Berzējiet burkānus, sagrieziet sīpolu ceturtdaļās, apcepiet sviestā līdz zeltaini brūnai.
2. Kartupeļu saknes vāra ceturtdaļas stundas laikā, sagriež šķēlēs.
3. Ielieciet uz cepamā trauka dibena, apkaisa ar eļļu, sezonu ar sāli un pipariem, ielieciet cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 200 grādiem.
4. Uz zivīm ielieciet citrona šķēles, ceptus dārzeņus, apkaisa ar rīvētu sieru.
5. Ielieciet kartupeļus, pagatavojiet trešdaļu stundas.

Zivs fileja

Vienkārši un ātri pagatavojiet gatavo zivju fileju ar kartupeļiem cepeškrāsnī, lai netērētu laiku liemeņa atkausēšanai, izķidāšanai un tīrīšanai. Lietojot gaļu bez kauliem, tiek samazināts arī cepšanas laiks, kas tiek samazināts apmēram uz pusi. Lai saglabātu ēdiena sulīgumu, varat to cept zem majonēzes-siera spilvena, pievienot tomātus un aromātiskās garšvielas.

Sastāvs:

• filejas heks – puskilograms;
• kartupeļi – 1 kg;
• tomāti – 0,3 kg;
• majonēze – maiss;
• cietais siers – 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet fileju gabaliņos, sāli, piparus, marinējiet ceturtdaļas stundas laikā.
2. Kartupeļu sakņu dārzeņus un tomātus sagriež aprindās, sieru sarīvē rupji.
3. Veidlapas apakšā ielieciet pusi kartupeļu, pievienojiet sāli, salociet heku, tomātus, kartupeļu šķēlīšu otro pusi, viegli sezonu ar sāli. Ieeļļojiet ar majonēzi, apkaisa ar sieru.
4. Cep 180 grādos 2/3 stundas.

Uzmavu uz augšu

Uzmavā vārītas zivis un kartupeļi saglabās visu sulīgumu un maigumu. Pateicoties tam, ka cepšanai tiek izmantots īpašs iepakojums, trauks izrādīsies neticami smaržīgs un mutes dzirdinošs. Ja jūs šādā veidā vārīsit cietās zivis, tad tas kļūs daudz mīkstāks, tā gaļu būs vieglāk atdalīt no kauliem. Labāk ir cept baltas zivis ar piedurkni, kas labi iet kopā ar sīpoliem..

Sastāvs:

• līdaka – mārciņa;
• kartupeļi – 0,6 kg;
• sīpols – 2 gab .;
• zaļumi – ķekars;
• majonēze -? sūtījums.

Gatavošanas metode:

1. Sakņu dārzeņus sagrieziet šķēlēs, sīpolus pusgredzenos, sasmalciniet zaļumus, pēc tīrīšanas līdaku sadaliet porcijās.
2. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot zivis, sezonu ar sāli un pipariem.
3. Ielieciet visas sastāvdaļas piedurknē, sāli.
4. Cep 180 grādos stundā.

Zivju un kartupeļu cepšana cepeškrāsnī – šefpavāra padomi

Lai zivis, kas ceptas ar kartupeļiem, padarītu sulīgu un smaržīgu, labāk to cept, izmantojot foliju vai piedurkni. Tātad sula no tā neizplūdīs, un virsma saglabās savu elastību. Trauku cep, izmantojot veselus liemeņus vai šķēles, pirms vārīšanas zivis notīra no svariem, subproduktiem, žaunām, galvas, astes un spuras. Lai iegūtu gaišāku garšu, ir labi to iepriekš marinēt.

Koriandrs, pētersīļi, ķiploki, ingvers, baltie un sārtie pipari labi sader ar zivju gaļu. Jūs varat pats sagatavot maisījumu no ķiplokiem, citrona un pipariem, vai arī jūs varat iegādāties jau sagatavotu liemeņa sarīvēšanai no iekšpuses un ārpuses. Pirms vārīšanas, izmantojot foliju, jums tas jāieeļļo ar sviestu vai augu eļļu, jāuzliek zivis un jāpiestiprina malas. Lietojot piedurkni, ir svarīgi to cieši noslēgt, un, kad tas ir gatavs, veiciet vairākus punkcijas.

Pārbaudiet citas receptes zivju cepšanai cepeškrāsnī..