Visa vistas gaļa cepeškrāsnī: receptes ar fotogrāfijām

Katrai saimniecei arsenālā ir vienkāršas ēdienu receptes, ar kurām jūs varat satikt viesus vai palutināt savu mājsaimniecību. Šajā kategorijā ietilpst arī vesela cepta vista. Gaļas ēdiena pagatavošanas process ir vienkāršs, taču tas izrādās ļoti garšīgs un izskatās svinīgs.

Kā pagatavot veselu vistu cepeškrāsnī

Visu putnu grauzdēšanai labāk ir izmantot sasaldētu vai atdzesētu liemeni. Šajā gadījumā jums tas vispirms ir jānoķer zarnas, jāizgriež aste, jānoņem spalvu paliekas. Kā cept veselu vistu cepeškrāsnī? Ir svarīgi izvēlēties piemērotu marinādi, kas noteiks nākamā ēdiena garšu. Vistas sulīgums un aromāts ir atkarīgs no pareizi izvēlēta mērces, tāpēc ir vērts atbildīgi tuvināties tās pagatavošanas procesam. Labāk ir marinēt gaļu pēc iespējas ilgāk – šādā veidā tā būs piesātināta ar garšvielām un uzņems vairāk sulas.

Veselas krāsns vistas receptes

Vistas cepšanai ir daudz iespēju: folijā, uzmavā, pīlēnos, uz cepešpannas vai stikla karstumizturīgā formā. Katrai receptei ir savas īpašības un triki. Tātad, ja trauks folijā vai piedurknē pats par sevi izrādās ļoti sulīgs, tad, cepot gaļu keramikas vai čuguna traukā, vistu periodiski dzirdina ar iegūto sulu, pretējā gadījumā tā izžūs. Zemāk ir aprakstītas dažādas garšīgas vistas gatavošanas iespējas cepeškrāsnī..

Ar kartupeli

Zemāk piedāvātā vistas recepte cepeškrāsnī ar kartupeļiem ļauj pagatavot ļoti garšīgu, smaržīgu un vienkāršu ēdienu, kas dažādo parasto ēdienkarti. Šajā gadījumā kartupelis kalpos kā sānu ēdiens, kas vispirms jāuzsāk līdz pusgatavībai. Ievietojot kartupeļus uz cepešpannas zem gaļas, jūs ne tikai padarīsit to garšīgāku (gaļas sula iztukšosies un padarīs garnīru aromātiskāku), bet arī ietaupīsiet laiku. Kā pagatavot veselu vistu cepeškrāsnī?

Sastāvs:

• kartupeļi – 0,7 kg;
• rozmarīna zariņi – 5 gab .;
• vistas liemenis – 2 kg;
• ķiploku daiviņas – 3 gab .;
• garšviela;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• Franču sinepes – 1 ēd.k. l .;
• šķidrs medus – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotus kartupeļus sagriež šķēlēs, vāra līdz pusei vārīti.
2. Sajauciet sinepes ar medu, garšvielām, sāli. Sagatavots vistas liemenis marinēts iegūtajā maisījumā, atstājot vismaz 15 minūtes.
3. Ielieciet kartupeļus uz ietaukotas cepešpannas / cepšanas trauka. Ielejiet to sasmalcinātu ķiploku, eļļas, garšvielu mērcē.
4. Virsū jāuzliek marinēta vistas gaļa.
5. Cepiet trauku 1,5 stundas 180 grādos.
6. Uzvāra atlikušo medus-sinepju marinādi, pagaida sabiezējumu, tad noņem no uguns, ielej katliņā un pasniedz ar gaļu. Pasniedzot, uz karsta putna lieciet rozmarīna zariņus.

Pildīti

Visu ceptās vistas recepti var attiecināt uz svētku kategoriju, jo ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists. Cepot gaļu pārklāj ar zeltaini brūnu garozu un iemērc vārītas maltas gaļas gaumēs. Pildījums var būt dažādi produkti, ieskaitot dārzeņus, augļus, ogas. Zemāk sniegtā recepte iesaka kā pildvielu izmantot rīsus ar ceptām sēnēm. Kā pagatavot veselu vistu, kas pildīta cepeškrāsnī?

Sastāvs:

• vistas liemenis – līdz 2,5 kg;
• garšvielas;
• vārīti rīsi – 100 g;
• ķiploku daiviņas – 5 gab .;
• svaigi šampinjoni – 0,4 kg;
• sīpols – 2 gab..

Gatavošanas metode:

1. Vakarā putnu atsaldējiet, mazgājiet, nosusiniet, noņemiet liekās daļas.
2. Sajauciet iecienītās garšvielas, sāli. Noslaukiet vistu no visām pusēm ar maisījumu un nosūtiet to uz ledusskapi.
3. Nākamajā dienā nomizojiet šampinjonus, sagrieziet tos mazos gabaliņos.
4. Sagrieziet sīpolu kauliņā, pārdodiet ķiploku.
5. Sīpolu vajadzētu cepēt līdz caurspīdīgai, pēc tam pievienojiet tam ķiplokus un sēnes. Nepārtraukti samaisiet sastāvdaļas, līdz sēnes ir pagatavotas..
6. Ceptu ēdienu sajauciet ar vārītiem rīsiem, pievienojiet garšvielas.
7. Izņemiet liemeni no ledusskapja. Kad tas sasniedz istabas temperatūru, jūs varat sākt to pildīt ar vārītu pildījumu.
8. Lai nepieļautu pildījuma izliešanu, ar pirkstiem velciet ādu gar cauruma malām un nostipriniet to ar zobu bakstāmiem.
9. Nosūtiet vistu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, pusotru līdz divas stundas. Pēc plīts izslēgšanas ļaujiet gaļai 15 minūtes nostāvēties dzesēšanas krāsnī, pēc tam pasniedziet.

Ar kraukšķīgu garoza

Trauks tiek pagatavots ļoti vienkārši, tāpēc pat nepieredzējusi mājsaimniece ar to tiks galā. Visa vistas gaļas recepte cepeškrāsnī ar garoza ir īsts atradums tiem, kam ir viesi pa ceļam, un mājā nav piemērota garduma, jo tas neizmanto lielu daudzumu sastāvdaļu. Lai vista būtu smaržīga un pēc iespējas sulīgāka, labāk to iepriekš marinēt, atstājot pāris stundas. Tajā pašā laikā, ja mērce pilnībā neaptver liemeni, tā periodiski jāpārvērš.

Sastāvs:

• paprika, pipari, sāls;
• vistas liemenis – 1,5 kg;
• sausais baziliks – 1 tējk;
• ķiploku daiviņas – 4 gab .;
• saulespuķu eļļa – 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, baziliku, piparus, sāli, papriku sajauc ar augu eļļu. Iegūtā mērce eļļo gaļu no iekšpuses un ārpuses.
2. Cepšanas trauku apstrādā ar saulespuķu eļļu, pēc kura vistas liemeni novieto ar krūti uz leju uz tā. Šajā pozīcijā vistas ir stunda.
3. Pēc krāsns jāuzsilda līdz 180 grādiem un cep putnu vismaz stundu, līdz uz tā parādās skaista zelta garoza.

Grils

Tādā veidā jūs varat pagatavot ne tikai veselu vistu, bet arī jebkuru no tās atsevišķām daļām – augšstilbiem, apakšstilbiem, krūšgali, spārniem. Tomēr jāpatur prātā, ka mazus gaļas gabalus cep ātrāk nekā veselu putnu, tāpēc to gatavošanas laiks jāsamazina apmēram uz pusi. Jo ilgāk vistas marinēsies, jo mīkstāks ēdiens izrādīsies. Zemāk tas ir sīki aprakstīts un ar fotoattēlu, kā visu vistas gaļu pagatavot uz iesma cepeškrāsnī.

Sastāvs:

• žāvēti ķiploki – 1 tējk;
• zemes čili – 1 ēd.k. l .;
• citas garšvielas, no kurām izvēlēties;
• majonēze – 3 ēd.k. l .;
• vistas liemenis bez iekšējām sienām – 1,5 kg;
• Garam Masala – 1 tējk;
• laima sula – 2 ēd.k. l .;
• augu eļļa – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Apgrieziet vistas ādu, noskalojiet liemeni, nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Visu putnu ievieto dziļā bļodā, uz tā veic krustveida iegriezumus.
3. Pievienojiet sāli, citas garšvielas, laima sulu, augu eļļu. Rūpīgi sajauciet sastāvdaļas ar gaļu, iemērcot maisījumu liemeņa virsmā un eļļot to iekšpusē.
4. Pārvietojiet vistu tīrā bļodā, pārklājiet ar saliptu plēvi, nosūtiet aukstumā 12 stundas vai pat vienu dienu.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Novietojiet vistu uz iesma, pārliecinoties, ka tā stingri sēž un neslīd.
6. Cepeškrāsns apakšā ievietojiet paplāti, kur smērviela pilēsies.
7. Cepiet trauku pusstundu, pēc tam pārbaudiet vistas gatavību, to caurdurt ar nazi: ja gaļa iekšpusē ir gaišā krāsā un izdala caurspīdīgu sulu, tā ir gatava. Izslēdziet cepeškrāsni, pēc 5 minūtēm jūs varat saņemt putnu un pasniegt.

Uzmavu uz augšu

Gaļu cep savā sulā, tāpēc tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Lai ēdienam piešķirtu oriģinalitāti, liemeņa iekšpusē var ievietot ābolu vai apelsīnu šķēles, lai vistas gaļa būtu piesātināta ar augļu aromātu un pārklāta ar skaistu garoza. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, izvēlieties nelielu katla liemeni, kas sver līdz 1,5 kg. Kā cept veselu vistu cepeškrāsnī ar piedurkni?

Sastāvs:

• majonēze / skābs krējums – 3 ēd.k. l .;
• mazs katla liemenis;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavoto vistu berzē ar garšvielām, sāli no iekšpuses un ārpuses, pēc tam liemeni pārklāj ar majonēzi.
3. Putnu liek uz cepešpannas un cep vismaz 40 minūtes 200 grādu temperatūrā. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām noplēšiet piedurkni augšpusē, lai vistas gaļa kļūtu kraukšķīga.

Folijā

Šī ir viena no vienkāršākajām un vienlaikus gardajām ceptas vistas receptēm. Ikdienas vakariņas varat dažādot ar trauku vai pagatavot to svētku mielasta laikā. Galvenā mājputnu cepšanas folijā priekšrocība ir vienveidīga cepšana no iekšpuses un ārpuses, kā rezultātā iegūst ļoti sulīgu, garšīgu gaļu ar gardu zelta garoza. Zemāk, detalizēti un ar fotoattēlu, ir aprakstīts, kā cept vistu cepeškrāsnī pilnībā folijā.

Sastāvs:

• karija pulveris, paprika – 1 tējk;
• vistas liemenis – 1,5 kg;
• majonēze / skābs krējums ar zemu tauku saturu – 4 ēd.k. l .;
• ķiploku daiviņas – 3 gab..

Gatavošanas metode:

1. Izspiediet divas ķiploka daiviņas caur presi, apvienojiet putru ar garšvielām, berzējiet vistu iekšā ar iegūto masu no iekšpuses.
2. Atlikušo ķiploka daiviņu pārdod un sajauc ar majonēzi. Berzējiet vistu ar mērci, aptiniet to folijā un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (optimālā temperatūra ir 200 grādi).
3. Visu putnu vāra vismaz 40 minūtes. Pēc tam atlociet foliju un cepiet gaļu vēl 10 minūtes, lai veidotos zeltaina garoza.

Ar āboliem

Garantēts, ka vienkāršākais variants būs iegūt sulīgu, vienmērīgi ceptu gaļu – pagatavojiet to piedurknē. Pateicoties šai metodei, vistas gaļa ir ļoti garšīga, maiga, mīksta. Vistas ar āboliem cepeškrāsnī recepte pilnībā ietver saldo un skābo augļu šķirņu izmantošanu. Šajā gadījumā ir vērts iepriekš marinēt liemeni pikantā mērcē. Kā apcept veselu vistu?

Sastāvs:

• liels sīpols;
• vesels vistas liemenis;
• 4 vidēja lieluma āboli;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jums jāsagatavo vista, mazgājot to, noņemot liekās daļas. Pēc tam, kad to berzē ar garšvielām.
2. Atsevišķi jāsagriež mizoti mizoti āboli..
3. Pēc tam, kad ābolu šķēles kopā ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem ievieto liemenī.
4. Vistas kājas ir sasietas ar auklu, novietojiet putnu uz eļļotas cepšanas lapas / veidnes. Lai panāktu maksimālu gaļas sulīgumu, to vajadzētu pagatavot cepšanas piedurknē.
5. Cepiet vistu 180 grādos 2 stundas. Ja jūs gatavojat gaļu bez piedurknes, tad ik pēc 20 minūtēm to vajadzētu ielej ar taukiem.

Ar rīsiem

Rīsiem, tāpat kā vistas gaļai, ir neitrāla, nedaudz izteikta garša, taču tandēmā un ar pareizajām garšvielām šie produkti iegūst bagātīgu aromātu un garšu. Ja vēlaties cept veselu putnu, labāk izvēlēties jaunu, broileru, mēreni treknu vistu, tad gaļa būs mīksta un sulīga. Kā cepeškrāsnī pagatavot veselu vistu ar rīsiem?

Sastāvs:

• olīveļļa – 5 ēd.k. l .;
• vesela vistas gaļa – 1 gab .;
• ķiploku daiviņas – 5 gab .;
• kurkuma, baziliks, melnie pipari, citas piedevas;
• sojas mērce – 2 ēd.k. l .;
• rīsi -? st.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš nepieciešams vārīt rīsus.
2. Smalki sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar sojas mērci, garšvielām, sviestu.
3. Ar sagatavoto šķidrumu eļļojiet vistu ne tikai ārpusē, bet arī iekšpusē.
4. Novietojiet liemeni uz cepešpannas, piepildiet to ar vārītiem rīsiem. Piestipriniet caurumu, caur kuru jūs pildījāt vistu ar zobu bakstāmiem.
5. Nosedziet putnu ar foliju, cepiet trauku pusstundu 180 grādu krāsnī.
6. Pēc tam noņem foliju, ielej gaļu ar sulu un ļauj cepties vēl 10 minūtes.

Uz pudeles

Saimnieces nolemj visu brīvdienu cept vai cept visu vistu, tomēr ar tik garšīgu un viegli pagatavojamu ēdienu jūs varat palutināt savu ģimeni bez jebkāda iemesla. Vistas recepte uz pudeles cepeškrāsnī pilnībā neprasa lielu daudzumu sastāvdaļu un neprasa nekādas pavāra pūles: jums vienkārši ir jāievieto gaļa, lai ceptu, un pēc noteikta laika jāizslēdz cepeškrāsns. Apvienojiet ceptas vistas stendus ar kartupeļiem vai svaigu dārzeņu salātiem.

Sastāvs:

• Itāļu garšaugi – 3 tējk;
• citrona šķēles – 2 gab .;
• sāls;
• vistas liemenis – 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Pārklājiet putnu no iekšpuses un ārpuses ar zaļumiem, sāli. Paslēpiet spārnus kabatās, kuras var izgatavot, nedaudz iegriežot ādu krūšu sānos.
2. Stikla pudeli piepildiet ar 2/3 ar ūdeni, tajā pašā vietā ievietojiet citrona šķēles un nelielu daudzumu itāļu garšaugu.
3. Ielieciet liemeni uz pudeles, nosūtiet stundu cepties 200 grādu temperatūrā.
4. Lai pārbaudītu putna gatavību, veiciet punkciju ar zobu bakstāmais vai dakšiņu: ja noplūdušais šķidrums ir dzidrs, gaļa ir gatava.

Uz sāls

Uz sāls spilvena cepta vista iegūst ideālu kraukšķīgumu, un gaļa zem tā izrādās ļoti maiga, sulīga, aromātiska, mēreni sāļa. Šāds ēdiens dekorēs jebkuru galdu un neprasa nopietnas saimnieces pūles: liemeņa iekšpusē jums vienkārši jāievieto vesels citrons un apkaisa putnu ar iecienītākajām garšvielām. Cālis cepeškrāsnī uz sāls nedeg, to vienmērīgi cep un izrādās, ka tas nemaz nav taukains. Kā pagatavot trauku?

Sastāvs:

• Itāļu garšaugi – 1 tējk;
• citrons;
• rupja sāls – 500 g;
• vistas liemenis – līdz 1,5 kg.

Gatavošanas metode:

1. Uz pannas virsmas ielej biezu sāls slāni (vismaz 1 cm).
2. Ielieciet uz tā mazgātu, ietaukotu putnu, kura iekšpusē ielieciet veselu citronu, kas sadalīts ar verdošu ūdeni.
3. Piesiet vistas kājas ar diegu, ielieciet spārnus kabatās, kas izgatavotas ar nazi uz krūts.
4. Nosūtiet trauku, lai ceptu pie 190 grādiem stundā. Kad sula, kas plūst no gaļas iekšpuses, kļūst caurspīdīga, jūs varat izslēgt plīti.

Ar dārzeņiem

Vistas un dārzeņu kombinācija ir veiksmīga ne tikai garšas ziņā, bet arī ieguvumu ziņā. Trauku var pagatavot dažādos veidos, cepot komponentus folijā, uzmavā, speciālā formā vai uz atvērtas cepešpannas. Turklāt dārzeņu komplektu var mainīt, ņemot vērā jūsu pašu gaumi. Zemāk ir sīki aprakstīts un ar fotoattēlu, kā pagatavot vistu cepeškrāsnī ar dārzeņiem.

Sastāvs:

• auksts ūdens – 1 ēdamk .;
• vistas gaļa – līdz 2 kg;
• sāls – 100 g;
• burkāni ir lieli;
• kartupeļi – 6 gab .;
• sīpols – 4 gab .;
• 1. šķiras cukurs – 130 g;
• koriandrs, melnie pipari – autors? tējk;
• svaigi zaļumi;
• ķiploku daiviņas – 4 gab .;
• olīveļļa – 4 ēd.k. l .;
• baltvīns – 100 ml;
• karijs – 2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Uzmanīgi izgrieziet locītavas pie kājām, nogrieziet krūtiņu.
2. Ielejiet pannā litru ūdens, šeit pievienojiet sāli un cukuru. Turiet liemeni šajā šķidrumā vismaz 1 stundu, pārklājot trauku ar vāku.
3. Sasmalcinātus mizotos kartupeļus sagrieziet burkānus sloksnēs.
4. Vāra dārzeņus līdz pusei vārīti.
5. Atbrīvojiet sīpolu no miziņas, sadaliet 6 šķēlēs katrā galvā. Sildiet eļļu, apcepiet tajā dārzeņu no visām pusēm, pievienojiet šeit šķēlēs sagrieztus ķiplokus.
6. Pēc minūtes noņemiet pannu no uguns. Atbrīvojiet to, mazgājiet un nosusiniet. Šeit ielej cukuru, minūti to sasilda, sajauc ar pusi no sagatavotā vīna. Kad dzēriens sāk iztvaikot, ielejiet pārējo vīnu.
7. Eļļojiet karstumizturīgo formu ar olīveļļu. Šeit ielieciet kartupeļus ar burkāniem, apkaisa tos ar garšvielām, pēc tam pievienojiet ceptiem sīpoliem ar ķiplokiem.
8. Noņemiet putnu no marinādes, nosusiniet to ar papīra dvieli. Berzējiet gaļu ar garšvielām, olīveļļu no iekšpuses un ārpuses.
9. Vistu virsū jāuzliek zaļumi, pēc tam krāsni jāsilda līdz 200 grādiem un nosūta visu liemeni ar dārzeņiem.
10. Pēc 1,5 stundām trauku var pasniegt.

Ar sēnēm

Šādu ēdienu var pasniegt bez garnīra, jo tas izrādās ļoti apmierinošs un barojošs. Mājputnu pildīšanai ir piemēroti daudzi produkti, ieskaitot ābolus, rīsus, griķus un žāvētas plūmes. Vistas gaļa cepeškrāsnī ar sēnēm ir iecienīta tās smalkās garšas un mutes dzirdinošā aromāta dēļ. Labāk ir izvēlēties šampinjonus siltumnīcā un mazu izmēru, kamēr tie nav jāsagriež. Kā cept veselu vistu cepeškrāsnī?

Sastāvs:

• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• ķiploku daiviņas – 3 gab .;
• sviests – 70 g;
• svaigi šampinjoni – 300 g;
• vistas liemenis – 2 kg;
• sarkanie, melnie pipari, paprika – 1 tējk;
• liels sīpols.

Gatavošanas metode:

1. Liemeni nomazgā, nosusina ar papīra dvieli, sarīvē ar maltām garšvielām, sāli.
2. Izmantojot suku, ieziediet vistu ar augu eļļu, uz tās virsmas izklājiet sasmalcinātas ķiploka daiviņas un atstājiet neskartu 1 krustnagliņu pildījumam.
3. Aptiniet gaļu ar salīmējošu plēvi, ielieciet ledusskapī, lai stundu marinētu.
4. Sēnes vairākas minūtes iemērciet aukstā ūdenī. Pēc tam noskalojiet tos zem tekoša ūdens, noņemot visu atlikušo augsni..
5. Šampinjonus pārnes uz iepriekš uzkarsētu pannu / sautējumu. Nosusiniet tos 5 minūtes. Sēnēm pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, sīpolus, garšvielas, sviestu. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes uz vidējas uguns..
6. Pildiet vistu ar gatavo atdzesēto sēņu pildījumu, aizveriet caurumu, nostiprinot tā malas ar zobu bakstāmiem.
7. Cieši aptiniet pildīto liemeni ar foliju, novietojiet uz cepešpannas, nosūtiet cept 220 grādos. Pēc stundas samaziniet uguns intensitāti un cepiet gaļu vēl 10 minūtes, paplašinot iesaiņojumu. Tas garozai piešķirs skaistu rožainu krāsu.

Uzziniet, kā gatavot veselas ceptas sēnes.

Video