Pašmāju liellopa aknu pasta

Iecienīts kārums daudziem – aknu pastēte – ir viegli pagatavojams mājās, ievērojot daudzas receptes. Ir svarīgi izvēlēties pareizās sastāvdaļas, lai tās būtu svaigas. Tikai šādā veidā gatavais ēdiens iegūs bagātīgu garšu, nebūs rūgts un lieliski piemērots sviestmaižu vai vieglu uzkodu pagatavošanai.

Kā pagatavot aknu pastētes mājās

Ir daudz noslēpumu, kā pagatavot aknu pastētes, tie būs noderīgi ikvienai mājsaimniecei. Galvenā nianse būs sastāvdaļu izvēle – liellopa aknas trauciņā var būt saldētas vai svaigas. Ja tas iepriekš bija sasalis, tad jums vajadzētu izvēlēties orgānu ar plānu ledus garoza bez sag un oranžiem plankumiem. Pērkot svaigus subproduktus, jums jāpievērš uzmanība krāsai – augstas kvalitātes aknas ar spilgtu biešu krāsu, un, ja tās tiek caurdurtas ar nazi, iet skarlatās asinis.

Liellopu aknas jāizvēlas bez lieliem asinsvadiem, recekļiem, zaļiem plankumiem un skābas smakas. Visi šie nosacījumi norāda uz zemas kvalitātes produktu, kas negatīvi ietekmēs ēdiena garšu. Aknām var pievienot daudzus komponentus: sēnes, garšaugus, papriku, riekstus, pistācijas, olīvas, garšvielas un piedevas. Jūs varat fantazēt un pievienot neparastus komponentus, lai iegūtu pikantu malto gaļu, kas fotoattēlā izskatās lieliski.

Daži noslēpumi, kā padarīt aknu pastu īpaši garšīgu un kā pareizi un ātri pagatavot liellopa aknas:

• pirms vārīšanas ir vērts pārlej verdošu ūdeni virs liellopa aknām un ar vienu asu kustību nomizo plēvi, palīdzot sev ar naža galu un pirkstiem;
• ja aknas ir rūgtas, tad varat tās mērcēt aukstā pienā, sāls vai sodas ūdenī;
• Lai traukā pievienotu sulīgumu, tam var pievienot pienu, krējumu, taukus, dradžus vai speķi;
• lai konsistence būtu viendabīgāka, ir vērts sastāvdaļas izlaist caur gaļas mašīnā vai blenderī nevis 1, bet 2–3 reizes.

Liellopu aknu pastas recepte

Ikviena mājsaimniece var izgudrot savu recepti liellopa aknu pastas pagatavošanai, pamatojoties uz tradicionālajām ražošanas tehnoloģijām, pievienojot jaunas sastāvdaļas. Jūs varat pagatavot gardu ēdienu, izmantojot cepeškrāsni, lēnu plīti, satīt burkas vai ēst svaigi pagatavotus. Tievas figūras cienītājiem ir iespēja pagatavot diētisko ēdienu, un tiem, kuri nevar grilēt un cept, ir arī pagatavota opcija..

Cepta pastēte

Klasiskā mīklas izstrādājums, kas cepts cepeškrāsnī, izceļas ar īpašu maigumu un bagātīgu garšu. Cepeškrāsnī gatavots produkts ir lieliski piemērots sviestmaižu pagatavošanai brokastīs vai pusdienās. Pateicoties vieglai cepšanai, masa labi mīkstina un lieliski izskatās fotoattēlā, piešķirot sviestmaizēm īpaši apetītu. Izdomājiet, kā pagatavot šo ēdienu.

Sastāvs:

• liellopa aknas – mārciņa;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• speķis – 50 g;
• sviests -? iepakojumi;
• ola – 2 gab..

Gatavošanas metode:

1. Noskalo aknas, nosusina, sagriež šķēlēs. Sasmalciniet sīpolus un burkānus, vāriet cieti vārītas olas. Uzkarsē cepeškrāsni.
2. Ielieciet visas sastāvdaļas ar bekonu veidnē, aizveriet vāku, stundu cepeškrāsnī cepiet 185 grādu temperatūrā.
3. Pievienojiet sāli un piparus, sviestu, samaisiet līdz gludai..
4. Izklājiet uz sviestmaizēm, pasniedziet ar zaļumiem.

Mājas

Pašmāju liellopa aknu pastēte tiek uzskatīta par īpaši garšīgu un garšīgu, ko viegli un ātri pagatavot pusstundas laikā, un dažreiz pat mazāk. Smalkas tekstūras noslēpums ir dubultā slīpēšana ar blenderi vai gaļas mašīnā. Tā rezultātā tiek iegūta īpaši maiga kausēšanas tekstūra bez graudiem un cietiem plāksteriem. Sakarā ar burkānu pievienošanu, pasta iegūst patīkamu krāsu.

Sastāvs:

• aknas – mārciņa;
• speķis – 100 g;
• sviests – puse paciņas;
• burkāni – 1,5 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• piens – 1,5 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu ar burkāniem, apcepiet ar speķi, līdz puse ir pagatavota.
2. Pievienojiet aknu šķēles sīpolu-burkānu maisījumam, piparus, sāli un apcepiet līdz maigai.
3. Divreiz izlejiet maisījumu caur gaļas mašīnā ar biežo grilu vai arī varat to sasmalcināt ar blenderi, pievienot pienu un sviestu, vēlreiz samaisīt.
4. Atdzesē, pasniedz ar maizi.

Lēnā plītī

Īpaši sulīgs un maigs izrādīsies aknu pastas lēnajā plīts. Ierīces slēgtajā traukā subprodukti ir piesātināti ar visām garšvielu sulām un aromātiem. Ēdienu gatavošana, izmantojot lēnu plīti, ir vienkāršāka un ātrāka nekā cepšana cepeškrāsnī, tāpēc daudzas mājsaimnieces šo paņēmienu izmanto, lai izveidotu vienkāršu uzkodu, ja nebūtu brīva laika. Ķiploki receptei piešķir īpašu pikanci..

Sastāvs:

• liellopa aknas – mārciņa;
• sīpols – 2 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• sviests -? paciņas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet aknas, noņemiet plēvi, pāris stundas iemērciet pienā. Sagrieziet šķēlēs, samaisiet trauku traukā ar smalki sagrieztiem sīpoliem un sarīvētiem burkāniem. Izspiediet tur ķiplokus, sāli, piparus pēc garšas.
2. Novērst, aizvērt, iestatīt rūdīšanas režīmu uz stundu.
3. Atdzesē, sakuļ blenderī ar sviestu. Ja pasta ir pārāk bieza – atšķaida ar pienu, krējumu vai buljonu.
4. Ielieciet formā, atdzesējiet.

No vārītām liellopa aknām

Papildus izplatīšanai uz sviestmaizēm vārītu liellopa aknu pastu var izmantot kā pildījumu olām. Šāds ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam, tas izskatīsies ēstgribu un elegants. Uzkodu kaloriju saturs ir mazs, pateicoties subproduktu iepriekšējai viršanai. Pievienojot pastas dažādas garšvielas, jūs varat sasniegt pievilcīgu garšu un aromātu.

Sastāvs:

• aknas – 0,6 kg;
• burkāni – 3 gab .;
• sīpols – 1 galva;
• sviests – iepakojums.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo aknas, sagriež slāņos. Pārlej ar aukstu ūdeni, iemērc 13 minūtes, pāris reizes mainot ūdeni – tas glābs produktu no rūgtuma.
2. Vāriet burkānus, sasmalciniet sīpolu, pannā sautējiet ar 50 g sviesta, līdz tas kļūst zeltains.
3. Noskalojiet aknas, pievienojiet pannā vārošiem burkāniem bez sāls, lai nesaņemtu cietu gaļu. Pavārs 13 minūtes ar putu noņemšanu. Vēlēšanās noteikt caurdurot ar nazi – izslēdziet uguni, bet nevis caurspīdīgu sulu, bet caurspīdīgu sulu.
4. Atdzesējiet aknas un burkānus tieši buljona iekšpusē, pēc tam kārtojiet pa gabaliņiem, noņemot kanālus un plēvi.
5. Divas reizes izslaukiet visas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā, sāli, pipariem. Gaļas mašīnā var izmantot blenderi vai virtuves kombainu.

Diētas pastēte

Tiem, kas seko skaitlim, ir piemērota uztura pasta, kas pagatavota uz aknu bāzes. Samazināts kaloriju saturs tiek sasniegts minimālā izlietotā sviesta daudzuma, cepšanas un cepšanas trūkuma dēļ. Jūs varat pagatavot trauku pat bez sāls, izmantojot garšvielu un piedevu maisījumu. Jūs varat pasniegt delikatesi atsevišķi vai uz maizes, kas pagatavota no pilngraudu miltiem.

Sastāvs:

• sīpols – 3 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• olīveļļa – 2 tējkarotes;
• sviests – 10 g;
• muskatrieksts – ? tējk;
• lauru lapa – 3 gab .;
• dilles – ķekars;
• aknas – 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. No plēves nomizo aknas, sagriež šķēlēs, vāra līdz mīkstumam 23 minūtes ūdenī, pievienojot 1 sīpolu un 1 lauru lapu.
2. Sasmalciniet atlikušo sīpolu, sautējiet ar karoti olīveļļas un nedaudz buljona no vārītajiem subproduktiem.
3. Tvaicējiet burkānus, sasmalciniet 2 lauru lapas kafijas dzirnaviņās.
4. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, blenderī līdz mīklai. Šajā procesā pievienojiet olīveļļu un sviestu. Saņemot biezu tekstūru, atšķaida ar buljonu.

Ziemai

Aukstajā sezonā varat nodoties oriģinālam ēdienam pēc savas gaumes. Aknu pastētes ruļļi ziemai kārbās, tāpēc to ir ērti uzglabāt un atvērt. Trauks izrādās vidēji biezs, tāpēc to var nosmērēt uz maizes, grauzdiņiem vai patstāvīgi ēst ar dārzeņiem vai garnīru. Pirms vārīšanas jums būs jāsterilizē kannas, vāki, vienīgais veids, kā roll-up stāvēs visu ziemu un nenāks par ļaunu.

Sastāvs:

• aknas – 1 kg;
• sviests – puse paciņas;
• sīpols – 2 gab .;
• melnā, garšvielu un muskatriekstu maisījums – 0,5 g;
• zemes krustnagliņas, kanēlis – uz naža gala.

Gatavošanas metode:

1. Aknas sagriež šķēlēs, 2,5 stundas iemērc aukstā ūdenī, notecina ūdeni, nosusina.
2. Apcepiet produktu uz margarīna vai taukiem, pievienojiet gredzenos sasmalcinātu sīpolu.
3. Pēc cepšanas ritiniet pa gaļas mašīnā, samaisiet ar garšvielām, vēlreiz ritiniet, pievienojiet sviestu, pievienojiet sāli, trešo reizi pagrieziet to maigumu un pilnīgu tekstūras vienmērīgumu..
4. Ielieciet burkās 3 cm augstumā zem loka, pārklājiet, sterilizējiet 2 stundas verdošā ūdenī.
5. Satiniet, atdzesējiet, nolieciet glabāšanā.

Ar sviestu

Maigai tekstūrai, kūstot mutē, ir aknu pastēte ar sviestu. Šādā veidā subproduktus var patērēt pat tie, kuri nespēj izturēt grauzdētu vai ceptu izskatu. Sakarā ar dabīgās eļļas pievienošanu, konsistence ir mēreni elastīga, lieliski piemērota dalīšanai ar grauzdiņiem. Labi izskatās foto sviestmaižu kompozīcija ar zaļo sīpolu spalvām.

Sastāvs:

• liellopa aknas – 1 kg;
• burkāni – 2 gab .;
• sīpols – 2 gab .;
• sviests -? iepakojumi;
• piens -? brilles;
• augu eļļa – 2 ēd.k.
• sāls, pipari, maurloki.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo aknas, notīrītas no plēves, sagriež kubiņos. Smalki berzējiet burkānus, sasmalciniet sīpolu. Apcep šīs 3 sastāvdaļas 5 minūtes eļļā uz lielas uguns, ielej pienu, pievieno sāli un piparus, vāra uz lēnas uguns vāku 17 minūtes.
2. Atdzesē, sakuļ ar blenderi ar 50 g kausēta sviesta, vēlreiz saputo.
3. Ielieciet formās, izkausējiet atlikušo eļļu, ielejiet pastu, dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem.
4. Pēc atdzesēšanas ledusskapī 3,5 stundas pasniedz ar kruķiem un granātābolu mērci..

Maiga aknu pasta – gatavošanas noslēpumi

Jebkurai mājsaimniecei būs viegli pagatavot gardu maigu pastas no liellopa aknām, ja viņa izmantos šādus trikus:

• Pēc aknu iepriekšējas mazgāšanas un mērcēšanas pienā jūs varat iegūt mīkstu, raibu un mīklainu trauka konsistenci.
• Lai iegūtu izsmalcinātu garšu, dārzeņus, kas ir tā sastāvdaļa, labāk sautēt olīvē vai sviestā.
• Traukā pievienojiet pikantu garšu palīdzēs pievienot garšvielas: kariju, sarkanos piparus, čili.
• Pievienojiet paipalu olas, ķirbju putru, ķiplokus, pētersīļa sakni, pastinaku, sieru, garšaugus, sēnes, lai pastiprinātu neparastu garšu..
• Gatavošana ir atļauta pannā, lēnajā plīts, jūs varat cept cepeškrāsnī vai pagatavot to cepešpannā.