Mastikas kūku receptes “dari pats” iesācējiem

Visgaršīgākais cienasts ir pašu gatavots. Izveidot saldu kulinārijas šedevru, kas aizrauj ikvienu, ir daudz interesantāk nekā to iegādāties. Jūs varat dekorēt kūkas tāpat kā konfekšu veikalā, zinot, kā ar savām rokām pagatavot mastiku kūkai.

Kas ir mastika kūkai

Šis produkts ir plastmasas konditorejas izstrādājumu masa, kuras pamatā ir pulverveida cukurs, apvienojumā ar dažādām sastāvdaļām, kas maina tā krāsu, smaržu, garšu un struktūru. Pēc sacietēšanas tas kļūst ļoti blīvs. Sakarā ar šo īpašību to izmanto ne tikai kūku pārklāšanai, bet arī apjomīgu figūru veidošanai. Kūku izgatavošana no mastikas ar savām rokām ir daudz vienkāršāka, nekā to var uztvert no ārpuses, un vizuāli gala rezultāts ir salīdzināms ar pasūtījuma izstrādājumu.

Kā mājās pagatavot mastiku

Vienkāršākais veids ir iegādāties gatavu pulvera maisījumu un to atšķaidīt, tomēr daudz interesantāk ir pašam eksperimentēt ar kompozīciju. Ideālā gadījumā vispirms vajadzētu apmeklēt atvērtu meistarklasi, kurā piedalās profesionālis, kurš pastāstīs, kā ar savām rokām pagatavot kūku no mastikas. Konditorejas masas recepte tiek izvēlēta atkarībā no tās pielietošanas mērķa. Jebkurā no kombinācijām pēc ilgstošas ​​mīcīšanas jums vajadzētu iegūt elastīgu gabaliņu, līdzīgu plastilīnam. Lai mainītu krāsu, jūs varat pievienot nedaudz ogu sulas, atšķaidīta kakao pulvera.

Kas ir mastikas izstrādājums kūkām? Veiksmīgākās iespējas:

• Figūru veidošanai vai klāšanai: izkausējiet 300 g zefīru, sajauciet ar pusi glāzes pūdercukura (iepriekš izsijāts).
• Pārklājiet kūku: izkausējiet šokolādes tāfelīti un 100 g zefīru, sajauciet ar 120 g pūdercukura.
• Mazām mīkstajām figūriņām: karoti želatīna ielej ar 3 ēdamkarotēm vēsa ūdens. Pēc ceturtdaļas stundas sasilda, pievieno pūdercukuru (130 g).

Kā pagatavot kūku zem mastikas ar savām rokām

Profesionāļi apliecina – jūs varat cept kūkas no jebkuras mīklas. Delikāts cepums vai medus, plānas smiltis vai pat gaisīgs suflē: kūka, kas izgatavota no mastikas ar savām rokām, ir vienlīdz garšīga uz jebkura pamata. Zemāk ir 4 ērtākās, pēc ekspertu domām, receptes. Viņus ir viegli apgūt pašiem, tāpēc pirmā pieredze ar mastiku nākotnē neradīs negatīvas asociācijas.

Cepums

Speciālisti šo recepti sauc par pamatapstrādi un izmantošanai ar jebkuriem slāņiem un rotājumiem. Ja to apgūsit, jūs varēsit gatavot cepumus pēc pasūtījuma un pat mācīt par to citiem. Vienīgais brīdinājums – nepieciešams krēms kūkai. Sastāvdaļu saraksts ir īss:

• pūdercukurs – glāze;
• olas 1 kaķis. – 8 gab .;
• kviešu milti – 240 g;
• sviests – 75 g.

Vienkāršu kūku biskvīta kūku izveido soli pa solim šādi:

1. Iepriekš sasmalciniet olas un eļļu.
2. Sakuļ olas ar pūdercukuru ar mikseri, neatdalot baltumus ar dzeltenumiem. Strādājiet ar lielu ātrumu, pretējā gadījumā nebūs spēcīgu putu.
3. Kad masa kļūst balta un palielinās apjoms, porcijās divreiz pievienojiet izsijātus miltus un uzmanīgi samaisiet mīklu.
4. Pievienojiet eļļu, to visu saputojot..
5. Ielejiet mīklu apaļās veidnēs ar diametru 15-16 cm. Iepriekš tie jāapstrādā ar eļļu, pārkaisa ar miltiem.
6. Cep apmēram pusstundu 180 grādos uz centrālā plaukta.
7. Pirms sagriešanas cepumus aptiniet ar plēvi, uz pāris stundām ievietojiet ledusskapī.

Medus kūka

Kūkas pēc struktūras ir ļoti līdzīgas cepumiem, bet ne tik kaprīzīgas, tāpēc medu cept ir daudz vieglāk. Testa sastāvs ir šāds:

• premium milti – 3 tases ar virsu;
• cukurs – 200 g;
• lielas olas – 2 gab .;
• šķidrs medus – 2 ēd.k. l .;
• sviests – 100 g;
• soda – 1,5 tējk.

Norādījumi par kūku gatavošanu:

1. Sakuļ olas, pārkaisot cukuru pa straumi.
2. Sildiet medu, izmantojot ūdens vannu. Vārīšanas laikā pievieno sodu. Intensīvi maisa, līdz masas krāsa kļūst karamelīga. Noņemiet no plīts.
3. Apvienojiet olu un cukura maisījumu ar medu, pievienojiet mīkstu sviestu.
4. Atkal sāciet sasildīties ūdens vannā. Saputojiet, pievienojiet miltus.
5. Atdzesējiet mīklu, lai tā varētu sabiezēt.
6. Sadaliet vairākās vienādās daļās, izrullējiet kūkas vai izgrieziet ar alvu.
7. Cepiet uz pergamenta 5 minūtes, iestatot temperatūru līdz 200 grādiem. Plānas kūkas – 3 minūtes.

Skābais krējums

Ātra, garšīga kūka bez papildu piepūles, ko iegūst pat mājsaimnieces bez kulinārijas pieredzes. Struktūra:

• olas – 3 gab .;
• cukurs – 250 g;
• skābs krējums – 320 g;
• sviests – 200 g;
• milti – 450 g;
• vanilīns;
• cepamais pulveris – 15 g.

Princips, kā padarīt skābo krējumu kūku ar savām rokām:

1. Sakuļ olas ar šķipsniņu vanilīna un cukura.
2. Pievienojiet mīksta sviesta gabaliņus, kārtīgi samaisiet.
3. Ievadiet skābo krējumu, pievienojiet miltus ar cepamo pulveri.
4. Mīca maigo mīklu, pārgriez uz pusēm: kūkas ar diametru 22–24 cm. Neaizmirsti par izlīdzināšanu!
5. Izstiepiet pergamentu virs formas. Cep pusstundu 170 grādos. Pēc atdzesēšanas sagriež.

Šokolāde

Lai izveidotu skaistu kūku ar atšķirīgu šokolādes garšu un aromātu, jebkurā receptē varat sajaukt pāris ēdamkarotes kakao. Tomēr ne visas izgrieztas kūkas ir tik skaistas kā šī. Tā ražošanā izmanto šādus produktus:

• milti – 250 g;
• kakao – 50 g;
• olas – 2 gab .;
• granulēts cukurs – 200 g;
• sviests – 65 g;
• piens – glāze;
• soda – 1,5 tējk;
• olīveļļa – 50 ml;
• vanilīns.

Darba shēma:

1. Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas, viegli sakratiet trauku.
2. Pievienojiet sakultas olas, abu veidu sviestu (kausēto krējumu), pienu.
3. Beat līdz pilnīgai mīklas vienmērīgumam.
4. Ielejiet 2 formās ar diametru 15-16 cm, aizpildot tās tikai pusi. Cep apmēram stundu 170 grādos.

Kā ar savām rokām izrotāt kūku ar mastiku

Kūkas atdzesē, sagriež un sāk smērēt ar pildījumu. Krējuma recepte ir izvēlēta, vispārējā dizaina ideja ir pārdomāta, taču joprojām ir daudz jautājumu par procesu. Sākumā uzmanību pelna eļļas mastika ar savām rokām mājās, kas iet uz kūku tuvplānu. Tas sastāv no ēdamkarotes sviesta, pūdercukura (200 g) un izkausētiem zefīriem (100 g). Kad sastāvdaļas ir sajauktas, jums:

1. Apstrādājiet kūku ar cukura sīrupu.
2. Uz galda apkaisa izsijāto pulverveida cukuru, ielieciet mastikas gabaliņu.
3. Plāni izrullējiet, aptiniet slīdošo tapu ar šo slāni un caur šo soli pārnesiet to uz kūku.
4. Lai gulētu, izlīdzina rokas aizmuguri un spiež uz sāniem. Noteikti dodieties uz finālu ar konditorejas lāpstiņu. Neliels triks: ielieciet kūku virsū, kas bija formas apakšā – kūka būs plakana.

Izveidot un izgriezt figūras no mastikas ir vēl vieglāk, jo tā ir neticami plastiska, piemēram, pelmeņu mīkla. Īpaši tas attiecas uz želatīna maisījumu vai pienu: no tā jūs varat bezgalīgi mēģināt izveidot sarežģītu amatu. Vispārīgā tehnoloģija ir šāda:

1. Uzkarsē 100 g iebiezināta piena ar 150 g piena pulvera, iemaisa 150 g pulverveida cukura un pēc vēlēšanās pievieno pārtikas krāsvielu.
2. Mīciet līdzīgu mīklu, atdzesējiet.
3. Izrullējiet mastiku uz pulverveida cukura virsmas, izgrieziet detaļas uz trafareta un salieciet tās figūrās. Jūs varat tos savienot ar parastu skulptūru veidošanu vai maziem vadiem (attiecas uz pušķiem).

Foto ar skaistu rotājumu kūku ar mastiku mājās

Jūs varat izveidot šādus kulinārijas šedevrus absolūti jebkuram svinīgam gadījumam – bērna piedzimšanai, kāzām, laulības gadadienai, dzimšanas dienai vai vienkārši, ja vēlaties iepriecināt mīļos ar skaistu desertu. Zemāk ir dažas interesantas idejas, kā pagatavot pašmāju kūkas no mastikas, kuras tiek lūgtas ieviest praksē. Ērtības labad kolekcijas ir sadalītas pa saņēmēju vecuma kategorijām.

Kūku dekorēšana ar mastiku pieaugušajiem

Šis konditorejas izstrādājumu rotāšanas veids bija īpaši populārs attiecībā uz kāzu kūkām. Pušķi, gredzeni, jauniešu figūriņas – ja tie ir izgatavoti no blīvas mastikas, tie saglabā savu formu ilgāk nekā eļļa. Tomēr ne tikai jaunlaulātie ar prieku saņems rokām gatavotu kūku:

• Konditorejas izstrādājumu, kas paredzēts vīrietim, var veidot futbola bumbiņas formā un atstāt autogrāfu ar pārtikas krāsvielu. Mūziķim patiks kūka ģitāras vai cita instrumenta formā.
• Sieviete novērtēs kūku, kas dekorēta ar rozēm, tulpēm vai baltām lilijām vai dekorēta lielas kosmētikas maisiņa formā.

Bērnu mastikas kūkas

Mazs salds zobs šādai dāvanai būs īpaši priecīgs, jo tas var izskatīties kā iemīļotās pasakas vai multfilmas varonis:

• Meitenes bieži izgatavo mastikas tortes lelles formā, tērptas krāšņā kleitā vai izrotātas ar tauriņiem un ziediem.
• Zēnus var apžilbināt Zirnekļcilvēks, Supermens, rakstāmmašīna. Universālākas idejas: uz kūkas attēlot ziemu ar sniegavīru un Ziemassvētku eglīti vai vasaru ar zaļu zāli un sauli.

Uzziniet vairāk veidus, kā pagatavot mastikas kūku..