Marinēti gurķi ar citronskābi

Gurķu sālīšana vasarā ziemai ir svarīgs vasaras iedzīvotāja labības pārstrādes posms. Vecmāmiņas, vecmāmiņas deva priekšroku visu dārzeņu derīgo īpašību saglabāšanai, izturēšanai pret aukstumu. Marinētu gurķu ar citronskābi receptes nekļūst novecojušas. Lai nevajadzīgi nelūgtu vecāka gadagājuma cilvēkus, izprotiet dažādu trauku variantu noslēpumus.

Kā marinēt gurķus ziemai bankās

Katrā ēdienā ir noslēpumi, kas padara dārzeņu garšu garšīgu. Pašā sākumā ir svarīgi noteikt gurķu lielumu: tiem nevajadzētu būt pārāk gariem, pretējā gadījumā tie būs jāsagriež tā, lai produkts ietilptu burkā. Pirms sālīšanas jāpārbauda visi dārzeņi: tiem nedrīkst būt trūkumu, ir nepieciešami tikai visskaistākie. Ja vismaz viens eksemplārs ir “slims” – visa banka būs jāizmet.

Visos norādījumos par gurķu kodināšanu ir ietverts tas pats pirmais punkts: atstājiet dārzeņus piecas līdz sešas stundas aukstā ūdenī. Tas ir galvenais punkts: ir nepieciešams, lai augļi absorbētu pietiekamu daudzumu ūdens, pretējā gadījumā tie absorbēs marinādi, tāpēc burkas iekšpusē var veidoties pelējums. Neviens nevēlas redzēt “pārsteigumu” sēnītes formā garšīgu, kraukšķīgu dārzeņu vietā.

Lai iegūtu pikantu garšu, pievieno ķiplokus, karstos piparus vai ķiplokus. Dilles, pētersīļi, garšviela, estragons, baziliks, koriandrs – klasiskās garšvielas sālījuma pagatavošanai. Lai gurķus ziemai pagatavotu ar citronskābes kraukšķīgumu, pieredzējušās mājsaimnieces pievieno ozola, upeņu vai ķiršu lapas. Dažreiz cukuru ielej, lai uzlabotu fermentācijas procesu, un daži pavāri ieliek vairāk cukura nekā sāls.

Piepildīšana aizņem pusi kannas tilpuma. Balstoties uz to, jāaprēķina nepieciešamais ūdens daudzums. Bankas jāsterilizē: tāpēc konservēšanas sagatavošanas laikā, tās uzglabājot vēsā vietā, netiks atšķaidītas baktērijas vai sēnītes. Tiem, kas zina pamatnoteikumus, būs mazāk jautājumu par to, kā marinēt gurķus, lai saglabātu ražu. Mēģiniet recepti pagatavot vismaz vienu reizi, un jums nebūs grūti atkārtot trauku nākamajā vasarā.

Gardu marinētu gurķu recepte

Sulīgi marinēti gurķi ar citronskābi – lieliska alternatīva, ja jūs baidāties iet pārāk tālu ar etiķi. Tikai nepareiza glabāšana var sabojāt šo kodināšanu, bet no tā ir ļoti viegli izvairīties. Gatavojiet ar prieku un pēc tam ziemā baudiet garšīgus dārzeņus, kas bagāti ar visiem vitamīniem..

Gurķu tradicionālā kodināšana ar citronskābi

Šīs receptes sastāvdaļas ir paredzētas divu litru burkām:

• gurķi
• garšvielas: dilles – 2 gab. uz porciju;
• sinepju sēklas – 1 tējkarote;
• sāls un cukurs – 2 ēdamkarotes katra;
• ķiršu lapas – dažas lietas;
• lauru lapa – 1 gab .;
• ķiploki – 1 galva;
• citronskābe – 1 tējkarote vienā burkā;
• piparu graudi;
• ūdens – 1 l.

Darba kārtība:

1. Kārbu apakšā ielieciet dilles, ielejiet sinepes. Izspiediet vai sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet atlikušās garšvielas.
2. Nogrieziet gurķu galus, vairākas stundas ielieciet ūdenī.
3. Ielieciet dārzeņus burkā, vāriet ūdeni.
4. Piecpadsmit minūtes ielej verdošu ūdeni. Pēc šī perioda ir nepieciešams ūdeni novadīt pannā.
5. Sālsūdens, pievieno cukuru, uzvāra. Pēc tam vāra piecas minūtes.
6. Pievienojiet sālījumu burkās, ielieciet skābi.
7. Satiniet kannas. Apvelciet tos, pēc tam atdzesējiet.

Konservēti gurķi ar citronskābi un sinepēm

Marinēti gurķi ar citronskābi ilgstoši nostājas, nesabojājas, nesasmalcina, ēst gandrīz uzreiz pēc litru kārbu atvēršanas. Daudziem tā ir bērnības garša: gurķu konservi ar vārītiem kartupeļiem un sviestu. Kā sevi iepriecināt ar labumiem? Jāņem:

• ķiploku daiviņas – 5-6 gab .;
• Lauru lapa;
• sinepju sēklas – 2-3 ēdamkarotes;
• gurķi – 2 kg;
• dilles, pipari;
• sāls – no 2 ēd.k. (garša);
• citronskābe.

Jāveic šādi pasākumi:

1. Sagatavojiet gurķus: noskalojiet tos, iemērciet pāris stundas. Nogrieziet “muca”.
2. Nomizojiet un sagrieziet ķiplokus plāksnēs.
3. Ielieciet burka apakšā: lavrushka, ķiplokus, piparus, sinepju sēklas.
4. Piepildiet trauku ar sagatavotiem gurķiem.
5. Uzpildiet burku ar verdošu ūdeni desmit līdz piecpadsmit minūtes. Uzmanīgi ielej karstu ūdeni, lai glāze nesaplaisātu.
6. Pēc tam nolejiet ūdeni traukos, pievienojiet sāli, piparus un cukuru. Vāra dažas minūtes.
7. Ielejiet sālījumu atpakaļ burkās, pievienojiet skābi. Cieši aizveriet vāciņus. Apgrieziet un iestatiet atdzist.

Gurķu recepte ar citronskābi un sīpolu

Gurķus varat marinēt visdažādākajos veidos. Mēs vēršam jūsu uzmanību uz vēl vienu interesantu recepti. Par vienu litru kannu jums jāņem:

• gurķi – 2 kg;
• sāls – 1 tējkarote;
• sīpols – 1 gab .;
• citronu sula vai skābe;
• burkāns – 1 gab .;
• zaļumi pēc garšas;
• cukurs – 2 ēdamkarotes;
• ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Pagatavojiet dārzeņus, zaļumus: visu noskalojiet, notīriet. Sasmalciniet sīpolus un burkānus.
2. Aizveriet trauka apakšdaļu ar sīpoliem kopā ar burkāniem.
3. Tad izklājiet gurķus, pārmaiņus tos ar zaļumiem, garšvielām.
4. Pārlej ar aukstu ūdeni. Pievienojiet visas garšvielas, skābi.
5. Aizveriet burka vāku. Ielejiet ūdeni pannā, ievietojiet tajā trauku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Pēc vārīšanās izslēdziet plīti un ļaujiet traukam dabiski atdzist. Nekavējoties satiniet kannu.

Gurķu gatavošana mājās ir patīkama un rentabla. Produkts ir vairākas reizes garšīgāks nekā veikalā iegādātie konservēti dārzeņi, savukārt dārzeņu kodināšana nav grūta. Sterilizācijas apstākļi, banku izveides un aizvēršanas noslēpumi pieredzējušiem pavāriem pastāstīs video instrukcijās. Kā pareizi saglabāt gurķu garšu, vai ir vērts sālījumā pievienot enerģiskus mārrutkus – atbildes uz šiem un citiem jautājumiem zemes gabalu izvēlē. Skatieties un mācieties no profesionāļiem.

Gurķu konservēšana ar citronskābi

Kā pagatavot marinētus gurķus ar tomātiem

Gurķu kodināšana ar citronskābi