Kurkuma – kas tas ir, derīgās īpašības un kontrindikācijas. Kurkuma

Šis brīnumainais augs ir ingvera radinieks, un to pamatoti var uzskatīt par varbūt visbrīnišķīgāko augu. Tās priekšrocības var uzskaitīt bezgalīgi. Nav brīnums, ka šī dzeltenā garšviela ir tik populāra Austrumu, Indijas un Centrālāzijas valstīs. Kā izskatās kurkuma, jūs varat apskatīt fotoattēlu tīklā, medicīnas grāmatas.

Kas ir kurkuma?

Kurkuma ir augs no ingveru dzimtas, kas ir plaši izplatīts Indijas dienvidaustrumos. Zinātniekiem ir vairāk nekā četrdesmit šīs zāles sugas, bet pārtikas rūpniecībā un kulinārijā tiek izmantotas tikai četras šķirnes: kurkuma (austrumu garšviela), apaļš, citrusaugļu sakne un aromātiskā kurkuma (kura kurkuma ir pazīstama, lai pagatavotu garšvielas). To sauc arī par rozā istabas ziedu, ko bieži var atrast mājās, birojos.

Kurkuma – derīgās īpašības

Zinātnieki apgalvo, ka “zelta sakne” ir spēcīgākās dabiskās zāles. Kas ir kurkuma? Kurkuma ārstnieciskās īpašības vēl nav pilnībā izprastas, bet jau zināmajām var attiecināt:

• spēja ātri dziedēt jebkādas brūces (pretiekaisuma iedarbība);
• antiseptiska iedarbība – garšviela ne velti tiek izmantota Dienvidāzijas valstu kulinārijā, kur higiēna nav ļoti attīstīta, palīdzot dezinficēt pārtiku;
• pozitīva ietekme uz aknām – detoksikācija;
• auga spēja palīdzēt zaudēt svaru, vienlaikus zaudējot svaru, un citi.

Kur pievienot kurkumu

Brīnumu augs tiek plaši izmantots medicīnā, īpaši ajūrvēdā, kur to izmanto visur – medicīnas receptēs, garšīgu ēdienu pagatavošanā. Kur tiek pievienota kurkuma? Piemēram, dzēriens, kas izgatavots no maltām garšvielām un kefīra, ārstē anēmiju, un ar ūdeni atšķaidīts pulveris palīdz ar diabētu, žultspūšļa slimībām un asinīm. Grūtniecības laikā dažām mātēm tiek parādīts augu lietojums zemes formā. Austrumu valstīs tiek uzskatīts, ka tas nāk par labu nākamā mazuļa veselībai.

Daudzām mājsaimniecēm ir jautājums: kurkuma – kas tas ir? Slavenā karija garšviela noteikti satur šo garšvielu. To sauc par “Indijas safrānu”, to lieto vegānu ēdienos, mērcēs, mērcē. Hindi dzelteno ingveru lieto gandrīz visur, pat kosmetoloģijā. Kā pagatavot veselīgu kurkuma bāzes krēmu? Jums nedaudz jāsajauc garšvielu pulveris ar alvejas sula, jāapvieno ar bērnu krēmu – brīnumlīdzeklis ir gatavs. Šāda lieliska mājas krēma kvalitāte labvēlīgi tiks salīdzināta ar veikalu.

Kā patērēt kurkumu

Hinduisti jau sen ir izveidojuši ārstniecisko dzērienu, kuru sauca par “zelta pienu”. Tas ietver maltu kurkumu, pienu. Kā pagatavot dzērienu? Garšvielu, pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam filtrē. Labāk to darīt ar lēnu plīti, lai maksimāli palielinātu “dzeltenā ingvera” priekšrocības. Garšīgu zāļu recepti un fotoattēlu ir viegli atrast. Zelta piens satur noderīgus mikroelementus, vitamīnus un vielas, kas palīdz cīnīties ar iekaisumu, kakla sāpēm un klepu. Jums jādzer zāles 3 reizes dienā 100 mililitrus.

Kā ēst kurkumu? Kurkumīns tiek plaši izmantots pilafa, zupu un citu garšīgu ēdienu pagatavošanā; vielu pievieno uztura bagātinātājiem, kafijai un ārstnieciskajām tējām. Daudzas mājsaimnieces dalās ar receptēm, fotolapsu, ēdieniem ar šo garšvielu, aprakstiem, kā pagatavot vērtīgu dabisko uztura bagātinātāju. Kurkuma, dabīgs krāsviela, ko plaši izmanto pārtikas rūpniecībā, lai padarītu produktus dzeltenus, ir izgatavots no “dzeltenā ingvera”. Kurkumu izmanto kā pulveri, apvienojot ar pipariem vai citronu sulu. Šis pikantais maisījums ir spēcīgs antioksidants..

Kā lietot kurkumu medicīniskiem nolūkiem

Kurkuma ārstnieciskās īpašības vairāk nekā gadu tūkstoti ir pētījušas Indijas un Ķīnas dziednieki. Hinduisti plaši izmanto “dzelteno ingveru”, lai attīrītu ķermeni, pat cīņā ar vēža audzējiem (bīstamās šūnas pārstāj attīstīties, augt) un Alcheimera slimību. Ir vērts pieminēt garšvielas spēju cīnīties ar lieko svaru. Jaunākie pētījumi pierāda, ka garšvielas spēj novērst tauku šūnu augšanu pēc svara zaudēšanas, palīdz to stabilizēt..

Kurkuma – kontrindikācijas

Neatkarīgi no tā, cik noderīga ir kurkuma, tās lietošanai joprojām ir kontrindikācijas. Tie ietver: alerģijas, grūtniecību, kuņģa un zarnu trakta slimības. Šī garšviela ir kaitīga pacientiem ar šādām slimībām, taču to var aizstāt ar citiem, drošākiem. Spēcīgās darbības dēļ garšvielas nevar kombinēt ar zālēm, citām zālēm, tās lietošana jāapspriež ar ārstu.